主打「帝王蟹吃到飽」的餐廳不少，噱頭十足！但你知道嗎？身形巨大被稱作「帝王蟹」的蟹還真不少，而大家熟悉，冠上「帝王蟹」稱號的其實是「鱈場蟹」，這種蟹住在深海裡，10年才長3公斤，相當珍貴，高檔餐廳秤重賣，1公斤就要2千元，而一般賣場買得到的進口帝王蟹，名字都一樣，但吃下肚的口感跟鮮甜度都有差，專家也教大家幾招，如何分辨「鱈場蟹」跟其他帝王蟹。
紅通通蟹腳在烤爐裡排一排，發出啪啪啪的聲音，最近，不少餐廳主打帝王蟹吃到飽，甚至賣場就買得到，一整隻進口帝王蟹，但，它們都是正宗的帝王蟹嗎？從水池裡抓出活跳跳的日本帝王蟹，8隻長腳，張牙舞爪。
大家熟悉的帝王蟹，其實就是鱈場蟹，餐廳賣，1公斤要2千元，老闆手上這隻，五公斤重，要價1萬2，而賣場買得到「智利帝王蟹」，每隻1公斤多，價格在1千元左右。
帝王蟹餐廳顧問呂泉清：「看這邊的點啦。」
帝王蟹品種大不同，專家說，鱈場蟹背上的H型下方，有六個凸點，腳上的刺比較圓，也比較長，而智利帝王蟹，背上只找得到四個大凸點，腳上的刺又尖又長。
帝王蟹餐廳顧問呂泉清：「(其他進口帝王蟹)吃起來，你會覺得說一點甜味都沒有，肉質也會比較柴，本身裡面蟹肉的水分會流失。」
事實上，因為體型大，統統被稱為帝王蟹的還不少，鱈場蟹住在深海裡，10年才長3公斤，相較之下比較稀有，而冷凍過後的進口帝王蟹，跟價格高的鱈場蟹，口感確實有差，下次吃帝王蟹，別忘了多問一句「是什麼品種呀」。
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