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天冷超商推百款鍋物 名店酸菜魚、豬肚鍋免排隊優惠看這
民眾天冷愛吃鍋！超商推出多家名店特色鍋物搶客，像是排隊名店「刁民酸菜魚」招牌菜色「秘罈酸菜魚」，預購就能買，開賣3天內即完銷千份，還有「肉多多」、「狂一鍋」招牌湯底也能買到，實體店舖則推出近近300款鍋物及週邊商品，還有指定商品3件88折優惠。2023/11/13 11:51 -
酷暑逼人好易怒！中醫3招養心降火 「吃苦」清熱又健胃
我們正在經歷全球最高溫的7月！連日高溫、濕熱讓人煩躁易怒、心神不寧，進而影響睡眠。中醫師表示，夏季養生著重在養「心」，而苦味食物可降心火，搭配辛味有助於補益肺氣，酸味則能生津解渴，防止耗散心氣。2023/07/15 21:09 -
奶類鍋底玩創意！ 豬肚雞和燕麥奶PK麻辣牛奶
一般的火鍋湯頭，麻辣鍋跟牛奶鍋很常見，不過兩者也能夠結合，牛奶能把辣度綜合掉，又能保有辣的香氣，麻奶鍋讓不感吃太辣的族群，多一種選擇，另外，也有業者將豬肚雞湯，加入奶類元素，特別選的是「燕麥奶」，鍋底中就會帶有麥的香氣。2023/04/01 19:10 -
小心年後身材走樣！掌握年菜5原則 聰明「挑食」不長肉
再幾天就要迎來農曆新年，家家戶戶已經開始準備年菜，過年期間天天大魚大肉，不少人會因此有營養不均衡、蔬菜量攝取不足的問題，只要掌握5大原則，面對滿桌子的誘惑也可以吃得相對健康！2023/01/19 05:00 -
確診後仍「酷酷嗽」！想進補 中醫師建議四神湯加豬肚
立冬節氣到來，國人有進補的習慣，感染新冠肺炎後，可以進補嗎？中醫師說，由於病後處於陰虛狀態，仍然有咳嗽、卡痰，頭痛、頭暈等症狀的人，薑母鴨還是十全大補湯等熱補、溫補的補品都不適合，最好以較為平緩的四神湯來改善脾胃，讓身體慢慢復元。2022/11/07 19:47 -
陸火鍋雙雄慘虧逾12億 海底撈被爆「豬肚雞湯」用粉泡的
中國大陸火鍋雙雄，海底撈以及台商創辦的呷哺呷哺，今年上半年皆慘虧超過12億台幣。海底撈最近更被爆料，號稱養生的豬肚雞湯，竟然是用粉料包沖泡的。2022/08/31 12:28 -
搶高價市場！ 四神排骨豬肚「泡麵」一碗近200
一碗泡麵要逼近300元，你能想像嗎？過去曾有業者推出248元的牛肉麵，現在則是有業者推出黃豆豬腳麵，還將四神湯排骨融合豬肚加進麵裡頭，價格也要198元，不過今年因為疫情，各國銷售數字，確實都成長不少。2020/11/16 19:47 -
喜宴「吃鱉」！年輕人不敢吃 進補反成驚嚇餐
幾乎失傳的古早味桌菜「雞仔豬肚鱉」真實出現在高雄一處喜宴中，老一輩們的最愛，一端出來秒清空的料理，沒想到讓在場的年輕男女，嚇壞了，根本不敢動筷，進補佳餚反倒變成了最驚嚇的料理。2019/04/10 18:34 -
主打花雕雞、豬肚 馥臨港式火鍋將歇業
在台北開了15年的馥臨港式火鍋突然在臉書宣布要結束經營，消息一出不少民眾都相當震驚，因為一直以來馥臨生意都不差，沒排隊訂位還吃不到，店家表示以往靠式香菜和花雕雞鍋來吸客，但近幾年房租上漲加上同業競爭又激烈，不敵大環境只好退場。2018/06/15 20:20 -
發財啦！農民宰豬 腹內發現罕見千萬「豬寶」
真的是意外之財！大陸一名農民，日前宰殺自家飼養的母豬時，發現母豬肚內有一顆巨大的咖啡色圓球，經鑑定後發現這竟然是一顆價值約300萬到400萬人民幣（約1365萬至1820萬元台幣）的罕見「豬寶」！2017/11/30 20:35 -
徐薇｢吃鱉｣補過頭 眼珠爆血絲嚇壞黑人
TVBS《上班這黨事》颱風天照常錄影，主持人和工作人員風雨無阻到公司上班，卻遇上訂不到便當的窘境，原本擔心颱風天錄影，卻全得餓肚子，幸好當天錄製小黃司機的私房美食單元，九位運匠朋友到場推薦秘密美食，其中一位大哥得知製作單位因為颱風訂不到中餐，便自告奮勇找到一間颱風天也營業的餐廳，直接用計程車載中餐到現場，讓工作人員感動直呼：「救了我們一命！」當天錄影還發生小插曲，來賓介紹台灣即將失傳的「雞仔豬肚鱉湯」，主持人徐薇一口氣吃了三隻鱉腳，可能因為太補了導致眼珠爆出血絲，嚇壞搭檔黑人。2016/09/28 23:23 -
「豬內臟早餐」一吃50年 嘉義梅山人的最愛！
你吃過粉豬肺嗎？嘉義梅山地區有不少專賣「豬內臟早餐」的攤子，整個鍋子裡熱騰騰烹煮著豬肚、豬腸還有豬舌頭等內臟，像關東煮一樣，顧客可以自行挑選，最特別的就是加了麵粉的粉豬腸，Q軟口感沾上特製醬汁，是當地人吃了半世紀的特色早餐！2016/02/14 10:55 -
味道繼承者／古早味！黑棗豬肚搭紅露酒 甘味滋補
今天要帶您找的好味道是位在宜蘭的一家老餐廳，老闆的拿手料理「黑棗豬肚」，清洗豬肚6道工，再搭宜蘭在地紅露酒為基底，蒸籠蒸個2個多小時，美味又滋補！2016/01/14 15:00 -
味道繼承者／雞仔豬肚鱉三補一鍋 古早進補極品
電影總鋪師介紹辦桌料理，其中一道「雞仔豬肚鱉」，把鱉、雞肉和豬肚通通塞一塊，讓觀眾印象最深刻，不過美食家說電影效果太誇大，他特別到五星級餐廳教這道料理的真正作法，希望這道進補中的極品能傳承下去。2016/01/13 19:35 -
【好吃一點訣】 「雞仔豬肚鱉」 湯頭加人參、枸杞增清甜，業者？
電影「總舖師」裡頭出現的「雞仔豬肚鱉」，是彰化這家燉湯店的招牌，飄香近30年，很多人是一吃就成老主顧；而好吃的秘訣到底在哪，老闆不藏私，除了食材在燉煮前，要先分開汆燙處理；捨棄一般的大骨湯，反而用成本較高的人參、枸杞等中藥材，加蒸餾水和干貝、生薑蒸煮3小時，清爽湯頭反而更能帶出食材鮮甜。2014/04/18 15:25 -
【好吃一點訣】 「雞仔豬肚鱉」 湯頭加人參、枸杞增清甜
美食一點訣今天要幫你補一下！電影「總舖師」裏頭出現的「雞仔豬肚鱉」，是彰化這家燉湯店的招牌，飄香近30年，很多人是一吃就成老主顧；而好吃的秘訣到底在哪，老闆不藏私，除了食材在燉煮前，要先分開汆燙處理；捨棄一般的大骨湯，反而用成本較高的人參、枸杞等中藥材，加蒸餾水和干貝、生薑蒸煮3小時，清爽湯頭反而更能帶出食材鮮甜。2014/04/17 10:51 -
【好吃一點訣】「雞仔豬肚鱉」 湯頭加人參、枸杞增清甜
好吃一點訣今天要幫你補一下！電影總舖師裡頭，出現的「雞仔豬肚鱉」，是彰化這家燉湯店的招牌，飄香近30年，很多人是一吃就成老主顧；而好吃的秘訣到底在哪，老闆不藏私，除了食材在燉煮前，要先分開汆燙處理；捨棄一般的大骨湯，反而用成本較高的人參、枸杞等中藥材，加蒸餾水和干貝、生薑蒸煮3小時，清爽湯頭反而更能帶出食材鮮甜。2014/04/10 10:36 -
「總鋪師」原作者露一手 傳授古早味
雞仔豬肚鱉真的是把3種食材塞在一起嗎？其實那只是電影總鋪師的效果，強調的是用心製作的古早味！由於電影「總鋪師」掀起風潮，原著作者黃婉玲很高興古早味被重視，卻又驚見坊間古早味的口味荒腔走板，因此她決心展開飲食革命，進行為期1年的教學，就是不要古早味失傳。2014/02/26 12:41 -
【好吃一點訣】傳統客家菜！創新吃法 酸菜炆豬肚
今天的好吃一點訣，要帶您來看看桃園縣道地的傳統客家菜，在客家菜中很常出現的酸菜和豬肚，與排骨融合，變身美味的酸菜炆豬肚，另外還有創新的客家小炒鬆，將五花肉、魷魚等食材都些成細丁，搭配脆綠生菜一起食用非常爽口。2014/02/14 15:25 -
「魚皮換蹄筋」 佛跳牆指數「換料」失真
年菜圍爐，佛跳牆是常見菜色，台北市政府每年都會公佈佛跳牆指標，也就是依照佛跳牆裡頭10幾項食材漲跌，算出平均食材漲幅，不過今年北市府官方版的佛跳牆指數漲幅3.75%，卻被質疑包括今年漲最兇的魚皮、排骨和雞翅膀，都被臨陣「換料」，改用幾乎沒有漲跌的蹄筋和豬肚取代，北市府坦承如果跟去年用同樣食材來算，佛跳牆指數應該8.77%，官方物價指數和民眾民眾真實感受實在落差太大。2014/01/07 13:25 -
辦桌菜翻紅！ 雞仔豬肚鱉成年菜訂百份
電影《總舖師》內的辦桌菜，現在也成了南部年菜市場主打之一，其中雞仔豬肚鱉因為富含膠質，就成了年菜熱賣商品，限量100鍋早被訂光，還有台南在地的砂鍋鴨，業者把3.5公斤的老母鴨，用豬骨湯頭慢火熬煮3個小時，也被訂了600鍋，現在廚師早晚趕工，60鍋一次煮。2014/01/06 19:16 -
神仙鴨蒸6小時只加鹽！ 年節限量50隻
年菜中佛跳牆最熱賣，不過跟佛跳牆一樣都是靠蒸出來的年菜，還有一道是失傳已久的功夫菜神仙鴨，裡頭放的是比市面重達一倍足足有5斤的鴨肉，再添加金華火腿、干貝、豬肚等食材一起蒸煮6個小時，由於食材自然釋放出甜或鹹，因此過程只加鹽巴，不用再放任何調味料，而這道當年宴請京官的孔府菜神仙鴨，業者還申請專利，而且只在過年期間開賣，一年才限量50隻。2013/12/29 19:53 -
20款佛跳牆隨你挑！ 平價、高檔一網打盡
年節快到，賣場已經掀起年菜大戰，賣場業者為了搶20億的年菜市場，推出近20道佛跳牆，最便宜的158元佛跳牆，有排骨豬肚等11種基本食材，最貴的1888元則多了魚翅、鮑魚、干貝等，業者有信心預計今年將賣出13萬碗，而餐廳飯店則是推出高檔佛跳牆，一甕要價26800元，限量70甕，距離過年還有一個月就已經賣出6成，百元到萬元的佛跳牆全都有，讓民眾自己選擇。2013/12/28 18:42 -
「總舖師」新法寶 辦桌菜變料理包夯！
電影《總舖師》勾起大家對辦桌的美好回憶，但這門傳統行業生意逐漸萎縮，已經有10幾年經驗的總鋪師與太太用新觀點，將辦桌的「手路菜」以冷凍料理包的方式推出，一人份的辦桌菜包括佛跳牆、荀干封肉、三杯豬肚等11道，最便宜的59元就吃得到，搭配傳統辦桌生意，兩者相輔相成，生意好的時候一個月就可以下3、40萬的業績。2013/12/19 20:27 -
【好吃一點訣】豬肚煲雞秋天溫補！ 「胡椒」搶戲百種選1，業者？
「好吃一點訣」要來品嚐秋天「溫補」燉湯「胡椒豬肚煲湯」，餐廳師傅利用老母雞和豬大骨熬煮一整晚，熬出濃郁的米白色高湯，但除此之外，最主要的調味料「胡椒」也大有學問，師傅試了國內外100多種胡椒粒，才終於找出和白湯最對味，胡椒香氣濃但麻而不辣的調味胡椒。2013/09/13 17:44
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