你吃過粉豬肺嗎？嘉義梅山地區有不少專賣「豬內臟早餐」的攤子，整個鍋子裡熱騰騰，烹煮著豬肚、豬腸還有豬舌頭等內臟，像關東煮一樣，顧客可以自行挑選，最特別的就是加了麵粉的粉豬腸，Q軟口感沾上特製醬汁，是當地人吃了半世紀的特色早餐！
才一大早，小攤子前擠滿了人，鍋爐裡不停冒著熱騰騰的煙，愛什麼就夾什麼，這位歐里桑可是夾了滿滿一整盤，肝連肉、豬舌頭、大腸、粉腸，竟然全是豬內臟，這就是梅山人最愛的自助早餐！
顧客：「這裡的人習慣了，從年輕的時候吃到現在，在地人大部分都有吃過啦，很久了，一禮拜來買一次。」
被稱為中式關東煮的內臟早餐，所有的豬肉料理都在湯鍋裡熬煮，湯頭特別鮮甜，而內臟中最特別的，就是這一塊塊白白胖胖的粉豬肺！
店家：「我們的招牌粉豬肺，要灌水洗乾淨，然後再灌麵粉。」
灌了麵粉的粉豬肺，QQ軟軟的還加了軟骨增加脆度，它本身沒有味道，沾上用蒜泥、醬油膏、香菜及白醋製成的沾醬，有些攤子甚至加了哇沙米，鹹甜嗆辣，很有層次感。
顧客：「湯都是很在地、道地的口味，沾醬就是甜甜辣辣的，配蒜泥就滿入味的。」
一整鍋未下肚就感覺熱呼呼的豬內臟之外，一旁還有炸得滋滋作響的臘腸，這另類的早餐只有在嘉義梅山才吃得到，一個小攤子一開就是40、50年，老闆說，就怕梅山人返回老家吃不到家鄉早餐，假日可不敢休息。
店家：「因為他們都會回來吃。」
這位歐里桑幾乎每天早上都要來上一盤粉豬肺，沾了醬就這麼一塊一塊津津有味吃下肚，大約只要20元，再喝上一碗鮮甜的湯，這經濟特別的早餐，成了離家梅山人最思念的故鄉味！
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