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遊子返鄉必嚐！嘉義銅板早餐「煎粿、碗粿」
嘉義青壯年外流到外縣市打拚，每到節慶返鄉，大家都會懷念家鄉味，今天要介紹銅板早餐，位於民雄沒有店名的「煎粿」，純米加入調製肉末，在地人才知道的「加蛋」隱藏吃法，不少外地遊子返家一定會上門品嚐，另外還有銅板價格20元的甜碗粿，不只擄獲在地人，連外國遊客都讚不絕口，甜點類的炭烤甜甜圈，特殊炭烤味，增添香氣。2024/02/11 15:09 -
以為買「韓式肉末」！牛肉片「醃過」竟脫水糊一團
有民眾到美式賣場買調味過的韓式燒烤牛肉，但回家之後拌炒完，肉片竟然變成肉末，通通糊成一團，讓他以為自己買錯產品，對此，賣場回應，是因為產品使用鳳梨酵素醃製，可能因為這樣才讓肉片容易散開，專家也分析，攪拌、搓揉也都會讓肉片更嫩化。2024/01/27 12:10 -
日清「電競泡麵」瞄準電玩迷 有提神飲料效果、不怕打翻
日本日清食品本周宣布，將於本月18日發售「電競杯麵」以瞄準遊戲玩家市場，共推出2種口味，分別是蒜香黑胡椒炒麵、薑汁肉末咖哩飯，主打沒有湯汁、不必擔心弄髒電玩設備，泡麵和咖哩飯中還含有能量飲料常見的成分，能夠幫助廣大電競玩家們提神；杯麵包裝也採用了電競玩家們熟悉的發光炫彩顏色，引發話題。2023/09/06 10:35 -
踏過肉末毛骨、強忍作嘔惡臭 帥警阻3萬非法鵝流入市面
新北市蘆洲分局接獲民眾檢舉，指稱八里偏避山區經常飄散惡臭，懷疑藏有非法屠宰場，警方受理後持續蒐證追查，日前會同相關單位突襲檢查，一舉搗破非法屠宰場，逮獲80歲黃翁等3人，也順利阻止近3萬私屠鵝隻流入市面，其中，蘆洲分局偵查佐廖維恩積極偵辦，功不可沒，下個月他將接受行政院農委會表揚「查緝有功人員」。2022/04/16 11:20 -
義大利麵店遭Joeman評「像早餐店」！老闆不滿要求下架影片
網紅Joeman，日前上架一隻「義大利麵評比」影片，其中造訪了一家店，認為份量大、價格實惠，但醬稍微偏水、肉末也少，吃起來更有種在早餐店用餐的感覺！對此，當事店家不滿，跳出來回應，除了指控Joeman沒有經過允許就拍片，也強調餐點都是用心料理，希望能下架影片；Joeman團隊則認為，或許是雙方對於「早餐店」三字認知有落差，也說不會下架影片。2022/03/31 13:48 -
素食鍋「夾出肉末」！女打破神明約定…自責：最後1天了
點素食鍋吃到肉末，一名女子向神明許願、約定好要素，沒想到小心翼翼遵守約定到最後一天，外帶素食小火鍋準備大快朵頤卻在裡頭夾出肉末，「破壞與神明的約定」令她感到相當懊惱自責，難過地向店家反映，結果老闆的回應令她感到更加憤怒。2020/09/21 17:06 -
不慎啟動！男跌進絞肉機 「右半身」碎成肉末慘死
日前，馬來西亞發生1件驚悚的意外事件！一名47歲在食品工廠的男子，在維修絞肉機時，不慎誤觸啟動開關，整個人掉入機內，導致身體多處被碎成肉末，機器外不斷滲出鮮血，同事見狀當場嚇壞，立刻關閉機器，並趕緊報案，警消到場雖然將傷者救出，但他仍因傷勢過重失血過多，不治身亡。2020/01/01 19:52 -
派對上吃「生豬肉」 男子雙腿全黑腐爛得「截肢」
豬肉中含有不少菌種，一般都建議熟食。泰國有名年輕男子在派對中吃下生豬肉末，沒想到回家後身體顫抖、呼吸衰竭，最後竟引發敗血症，緊急治療後，雙腳截肢才保住性命！2019/04/08 18:08 -
「蒸肉圓」源自屏東 業者追溯七十年前
講到肉圓，一般人覺得南部肉圓是蒸的，中北部肉圓是油加溫炸的，現在屏東在地業者說，用蒸的方式是源自於屏東，主要可以追溯70多年前，外皮是在來米漿和地瓜粉，內餡是豬後腿肉，特別地是，吃剩下的肉末和醬汁還會再加上大骨湯，知名的台南福記肉圓，業者也說了，的確是向屏東取經用蒸的肉圓，再自己改良口味。2017/03/07 13:21 -
【好吃一點訣】外酥內軟鮪魚餅 「以烤代炸」不油膩，業者？
「好吃一點訣」要帶你來看看，高雄一間日式串燒店，廚師有一道創意料理鮪魚餅，外型像是炸豬排又像是可樂餅，不少客人都會以為是用炸的，但吃起來卻不油膩，重點就在廚師用烘烤代替油炸，他把每天切剩的鮪魚肉末集中起來，加入洋蔥，裹上麵包粉來烤，烤到略帶焦黃，再分別淋上4種醬料，沙拉醬、黃芥末、番茄醬和豬排醬，讓口感外酥內軟的鮪魚餅，再結合醬料的酸甜香辣，口感層次豐富！2014/06/30 15:57 -
【好吃一點訣】外酥內軟鮪魚餅 「以烤代炸」不油膩
今天的【好吃一點訣】要帶你來看看，高雄一間日式串燒店，廚師有一道創意料理鮪魚餅，外型像是炸豬排又像是可樂餅，不少客人都會以為是用炸的，但吃起來卻不油膩，重點就在廚師用烘烤代替油炸，他把每天切剩的鮪魚肉末集中起來，加入洋蔥，裹上麵包粉來烤，烤到略帶焦黃，再分別淋上4種醬料，沙拉醬、黃芥末、番茄醬和豬排醬，讓口感外酥內軟的鮪魚餅，再結合醬料的酸甜香辣，口感層次豐富！2014/06/23 10:36 -
餐廳搶搭養生風 港點、法餐推全素，業者？
今天的內行美食要帶您到台南品嘗道地的陽春麵配上古早味的紅糟肉，這家開了好幾十年的陽春麵攤子，特地用紅蔥頭拌炒豬肉末，讓肉燥越炒越香，越煮越夠味，而且1碗陽春麵只賣30元，價格超親民，讓不少顧客都聞香而來，而特別的是，在這裡要搭配的小菜不是常見的海帶、豆干，而是外酥內軟的紅糟肉，老闆特地用酒和醬油及紅麴醃漬4個小時，再進鍋油炸，讓紅糟肉入味又富有嚼勁。2013/03/20 17:53 -
遵循古法！肉燥麵+蔥頭 紅糟肉飄香，業者？
內行美食要帶您到台南品嘗道地的陽春麵配上古早味的紅糟肉，這家開了好幾十年的陽春麵攤子，特地用紅蔥頭拌炒豬肉末，讓肉燥越炒越香，越煮越夠味，而且1碗陽春麵只賣30元，價格超親民，讓不少顧客都聞香而來，而特別的是，在這裡要搭配的小菜不是常見的海帶、豆干，而是外酥內軟的紅糟肉，老闆特地用酒和醬油及紅麴醃漬4個小時，再進鍋油炸，讓紅糟肉入味又富有嚼勁。2013/03/18 17:56 -
遵循古法！肉燥麵+蔥頭 紅糟肉飄香
今天的內行美食要帶您到台南品嘗道地的陽春麵配上古早味的紅糟肉，這家開了好幾十年的陽春麵攤子，特地用紅蔥頭拌炒豬肉末，讓肉燥越炒越香，越煮越夠味，而且1碗陽春麵只賣30元，價格超親民，讓不少顧客都聞香而來，而特別的是，在這裡要搭配的小菜不是常見的海帶、豆干，而是外酥內軟的紅糟肉，老闆特地用酒和醬油及紅麴醃漬4個小時，再進鍋油炸，讓紅糟肉入味又富有嚼勁。2013/03/18 11:24 -
蔥油餅加臭豆腐 傳統小吃創新搶商機
傳統小吃也能開創新商機！花蓮有蔥油餅業者，將臭豆腐碎末和香蔥肉末包入餅皮，炸的金黃酥脆，不僅如此還開發網購通路，增加業績，而在同一條街另外2家蔥油餅老店，也相當知名，就算不是假日，同樣吸引不少遊客慕名而來，也讓花蓮這條「蔥油餅街」打響名號。2013/03/02 17:39 -
〈獨家〉吃到悶！4菜等3小時 菜色菜單差很大
新北市民眾初二回娘家，和家人到淡水一家餐廳用餐，點了4道菜花了近2千元，沒想到送來的菜色卻不如預期，拿菜單比照，紅燒肉份量少一半，肉末四季豆也幾乎連肉末都看不到；甚至每道菜都等了20分鐘才上桌，一頓飯吃了3小時，而業者解釋，份量和菜單絕對一樣，只對於過年顧客太多，延誤上菜速度感到很抱歉。2013/02/13 18:54 -
〈獨家〉台菜西名增質感？ 「中式燉飯佐甘藷」
台灣傳統的國民美食，鹹酥雞、蚵仔煎、紅豆餅聽起來很普通嗎？有網友發揮創意，認為台灣美食味道好吃，但名字不夠特別，因此乾脆取上西方名字，例如中式燉飯佐甘藷，你知道這道是什麼嘛？其實是地瓜稀飯，而中式燉肉末佐青蔥蔬菜細麵，則是陽春麵，名字加長再將各式配料佐來佐去，感覺完全不同，質感似乎提升了，網友幫台菜找到新的發揮空間，不過名字取的太有技巧，不少民眾一時間難意會。2013/02/08 19:11 -
傳承日本！獨「炒」味噌醬拉麵 汁多味美，業者？
內行美食要帶您品嚐從日本傳承而來的好手藝「長濱拉麵」，業者親自到九州拜師學藝，還自創「辣味噌醬乾拉麵」，迎合台灣人口味，特別的是這辣味噌醬加入肉末、辣椒，以及10幾種配料快炒，再淋在拉麵上，汁多味美，口感鹹中帶甜，還有水果的香味。2012/12/18 21:21 -
傳承日本！獨「炒」味噌醬拉麵 汁多味美
今天的內行美食，要帶您品嚐從日本傳承而來的好手藝「長濱拉麵」，業者親自到九州拜師學藝，還自創「辣味噌醬乾拉麵」，迎合台灣人口味，特別的是這辣味噌醬加入肉末、辣椒，以及10幾種配料快炒，再淋在拉麵上，汁多味美，口感鹹中帶甜，還有水果的香味。2012/12/18 12:43 -
越宮廷菜烤香茄 去皮吃清爽不澀
在台灣一般用紅燒或涼拌料理茄子，今天內行美食帶您品嘗越南的烤茄子，據說越南有錢人不吃有皮的茄子，這道菜以前還是宮廷料理，師傅將茄子烤熟後完全去皮，加上肉末和香料、口感清爽，沒有嗆鼻的辛辣味和澀味。2012/11/25 11:36 -
〈獨家〉客家小炒肉包 一口咬下有魷魚、豆干
客家料理之一客家小炒，現在也能變成包子內餡，苗栗一間老字號店家，把客家小炒材料，以70年老滷汁滷到入味，包進包子裡，顧客一口咬下，就吃得到魷魚丁、豆干丁以及肉末，口感獨特，但因為製作過程費工費時，一天限量只有150個。2012/03/12 13:35 -
〈獨家〉農漁產新吃法 烏魚蛋捲、紅豆香腸HOT
農漁產品努力增加產值，在高雄的梓官，漁會把原本沒用的烏魚肉末，拿去做成肉鬆，再交給工廠做成烏魚蛋捲，顧客的反應還不錯，第一個月就賣出了5千箱；另外在屏東，也有香腸業者結合當地盛產的紅豆，新開發出紅豆香腸，口感相當特別。2012/01/04 10:15 -
〈獨家〉泡麵「骨怪」怎來？ 豬肉絞碎誤摻
豬肉口味的泡麵，出現類似像牙齒的不明物體，到底是哪個環節出差錯？我們請教豬肉專家後發現，台灣人會取下豬頭皮、豬耳朵做滷味，在加工豬肉末的時候，並不會把整顆「豬頭」放進機器絞碎，投訴民眾確定不是吃進豬牙齒，而是摻了豬碎骨的肉塊，泡麵業者坦承品管疏失。2011/10/10 18:38 -
〈獨家〉蝦捲沒蝦？ 直擊淡水小攤原來都是「泥」
很多人到淡水玩，當地特產魚酥、蝦捲是很多人一定要品嘗的小點心，不過，最近卻有人發現，不知道是不是物價高漲的緣故，怎麼淡水的蝦捲都吃不到蝦子？記者實地走訪當地業者發現，淡水蝦捲的蝦不是被打成肉末，包進麵皮裡，不然就是裡頭加了蝦粉提味，幾乎吃不到蝦肉，跟台南包著滿滿蝦肉塊的蝦捲相比，真的差很大。2011/06/14 18:59 -
辣又酸客家粄條 老饕吃17年忘不了
今天內行美食，介紹一家藏身的台北市政府巷弄裡的小吃店；裡頭人氣最夯的客家酸辣乾粄條，集合泰式口味的嗆辣又酸，還有傳統台式用油蔥炒肉末，客家籍老闆夫妻檔用的是正宗新埔粄條，17年來讓老主顧都吃不膩。2011/04/28 12:39
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