今天內行美食，介紹一家藏身的台北市政府巷弄裡的小吃店；裡頭人氣最夯的客家酸辣乾粄條，集合泰式口味的嗆辣又酸，還有傳統台式用油蔥炒肉末，客家籍老闆夫妻檔用的是正宗新埔粄條，17年來讓老主顧都吃不膩。
瞧！客人狼吞虎嚥，都為了這味，賣了17年的客家酸辣乾板條。客人：「酸酸辣辣，辣中帶勁。」
店家老闆娘：「口水流下來了吧。」記者：「很酸很嗆辣，對。」
鼻子一靠近，口水因為白醋味道立刻加速分泌，挑戰味蕾，這碗嚐起來很像泰式味道的嗆辣板條，有老闆自製生辣椒、蒜蓉、醬油膏，關鍵還有這個東西。店家老闆娘：「所有東西裡面，你一定要有肉的甜度，我們肉燥裡面，肉會帶點甜度，把它提味起來。」
台式肉末炒油蔥提味香氣，緊緊抓住重口味民眾的胃；一天能賣出70碗左右的酸辣乾粄條，就靠這不能完全曝光的獨門醬料，至於口感，店家老闆可是試過各種長寬粗細的粄條，最後選定新埔粄條。
店家老闆：「吃起來它不會覺得咬起來好像過Q，但是吃起來味道又有，那個口感是非常好的。」
新埔粄條放進熱水川燙，老闆默數100秒馬上撈起要維持彈性！店家老闆娘：「米血糕、甜不辣，最主要是這個醬料。」
QQ軟軟的米血糕和甜不辣，還有豆皮，都是店內人氣第一的滷味，藏在市政府捷運站巷弄裡的平民美食，讓老饕吃了近20年，都不會膩。
◤人氣精選文◢
