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比毒油更可怕！營養師曝「苯駢芘最大來源」 日常4撇步降風險
國內近日爆出重大食安疑慮，由中聯油脂供應的一批大豆沙拉油中，被驗出一級致癌物「苯駢芘」超標。對此，營養師林俐岑就示警，一般人日常最容易攝取到苯駢芘的來源，其實並不是食用油，而是來自於「高溫肉」，建議平時可透過4撇步來降低風險。2026/07/03 13:57 -
地瓜葉慘輸！營養師曝「豆芽菜」纖維稱霸：帶豆瓣吃CP值最高
許多民眾在小吃攤或鐵板燒店經常食用豆芽菜，但對於不同種類豆芽菜的營養差異卻了解有限。營養師林俐岑透過臉書粉專發布研究數據，打破民眾對芽菜類營養價值的既定印象。2026/06/10 02:00 -
蔬菜纖維排名曝！高麗菜、青江菜不是冠軍 黃金組合含量飆3倍
吃蔬菜真能補充纖維？不少人外食時常見青江菜、高麗菜，營養師林俐岑表示，青江菜和高麗菜的纖維量其實在伯仲之間。她透露， 地瓜葉炒鮮香菇（3.4g+3.5g=6.9g），纖維直接狂飆3倍以上；如果想要打造完美的順暢餐盤，記得用「一高一低」的蔬菜混搭法，利用顏色與高低纖的交替搭配，不僅視覺漂亮、還可以攝取到不同植化素，有助於維持整體健康。2026/05/30 20:38 -
不是花椰菜！營養師曝「1超級蔬菜」：助肝臟解毒、心血管健康
近年來在歐美超夯的十字花科蔬菜羽衣甘藍（Kale），因極高的營養密度，故有著「超級食物」的美譽。營養師林俐岑提到，羽衣甘藍中富含維生素K、C及多酚、類黃酮等多種營養素，有助於身體抗氧化、抗發炎、護眼、維護心血管健康及輔助肝臟解毒等功效。2026/05/20 13:33 -
苦又嗆卻好處多！「1蔬菜」護心穩血糖 淋油吃吸收率大增
芝麻葉是一種有獨特辛香味與芝麻香氣的「十字花科蔬菜」，營養師林俐岑指出，在營養學上，它被視為極具功能的營養蔬菜，不僅能預防骨質疏鬆、保護心血管、抗氧化，還有助於提升胰島素敏感性。建議搭配上橄欖油等溫潤好油，可以平衡它的嗆味，也能提高吸收率。2026/05/09 15:17 -
平價救星！夏日減重「1蔬菜」營養師激推：高飽足感又解便秘
換季迎接酷暑，許多人面臨排便不順、皮膚乾燥問題。營養師林俐岑提醒，除了補水外，纖維也要吃足。她表示，纖維來源不僅僅是綠葉青菜，平價、不起眼的「木耳」除了是腸道清道夫外，更是控血糖神隊友。2026/04/16 18:51 -
全聯紅心奇異果搶翻！維生素C「大勝檸檬」 營養師曝黃金賞味期
季節限定的寶石紅奇異果在全聯及好市多等賣場開賣，由於色澤亮眼及高營養價值，成為熱銷焦點。不過網友實際品嘗後評價兩極，有人認為滋味香甜帶莓果風味，也有人說放了一周外皮已經皺了，切開來卻還又酸又硬，專家傳授奇異果催熟及搭配方式，兼顧美味與營養。2026/04/14 13:15 -
別讓外食毀健康！營養師曝「3日減醣術」：超商這幾樣放心吃
不少人希望透過「減醣飲食」改善體重或血糖控制，卻常因外食環境受限而備感困擾。對此，林俐岑營養師親揭「外食求生術」，強調減醣的核心不是禁食，而是聰明替換。只要避開隱形醣分陷阱，外食族也能靠「挑選原型食物」逆轉體質，甚至有患者因此擺脫藥物依賴，重新奪回健康主導權。2026/03/22 14:52 -
咖哩提前煮好放桌上！營養師示警食物中毒風險增：4原則快遵守
東北季風來襲，氣溫驟降，有些民眾會將沒吃完的咖哩或滷肉擺在桌上。對此營養師林俐岑提醒，如此一來可能增加食物中毒的風險，讓大腸桿菌等食物中的致命細菌以倍數成長。2026/03/10 20:54 -
馬鈴薯是澱粉地雷？專家授「4步驟」安心吃：冷藏12小時是關鍵
馬鈴薯是「澱粉地雷」嗎？營養師林俐岑指出，其實馬鈴薯並非天生高GI炸彈，只要透過適當的烹調與保存方式，再搭配優質油脂、蔬菜和適當的調味食材，馬鈴薯也能安心成為健康主食。2026/03/06 04:00 -
減重族新寵！「奇亞籽＋洋車前子」飽足感爆棚 專家揭最強吃法
全球颳起「吃種子」養生保健風潮！尤其以奇亞籽與洋車前子被視為超級食物，合稱為「超纖組合」或「喝的瘦瘦針」配方。但超級食物就可以多吃嗎？台北秀傳醫院營養師林俐岑分析2種食材的功效與適合對象，針對控制體重、血糖和膽固醇族群提供適合的食用方式。2026/02/24 22:48 -
維生素C比蘋果高20倍！營養師曝蜜棗「1地雷」：恐導致胃阻塞
現在正值「維生素C之王」蜜棗的產季。對此，營養師林俐岑透露，蜜棗的營養密度極高，其維生素C的含量更是蘋果的10至20倍，不過她也提醒，蜜棗富含鞣酸，空腹食用可能會引起腸胃不適和消化不良。2026/02/24 22:18 -
年後瘦身靠節食？「越減越胖」恐怖下場曝：1動作脂肪囤更兇
農曆年假結束，不少民眾站上體重計後大驚失色。根據調查，約有一半的民眾在年後體重平均增加2至3公斤。面對臃腫體態，許多人採取極端節食或斷食來「贖罪」，但營養師林俐岑警告，充滿罪惡感的節食行為，恐怕會觸發身體的防禦機制，讓脂肪囤積得更牢固，陷入越減越胖的惡性循環。2026/02/21 18:54 -
過年天天吃大餐「飽到肚子脹」 營養師教3招：腸胃快速蠕動
過年餐餐大魚大肉，一不小心就會吃到太撐，搞得自己肚子飽脹不舒服，真的很困擾。營養師林俐岑提醒，其實在吃飯的時候就要注意，避免攝取過多「高油、高體積」的食物，同時她也分享「快速消除飽脹感3招」。另外，在飲食過程也能搭配一些可幫助消化的飲品，讓你腸胃更舒服。2026/02/18 11:48 -
過年乾貨越漂亮越危險 營養師揭：蝦米太紅「恐是添加物」
農曆春節倒數，年貨都採買完成了嗎？不少人都習慣買些蝦米、竹笙等乾貨，但營養師林俐岑提醒，這些看起來越漂亮，反而越有風險！因為部分乾貨為了賣相，可能添加「漂白劑或二氧化硫」，吃多了會對身體造成危害。營養師分析，民眾挑選上牢記「色澤、氣味、觸感」三大關鍵，就能避開地雷，吃得安心又健康。2026/02/08 10:54 -
蔬菜不要只用水煮！營養師大推「水炒式」 少油煙、營養素更多
炒菜一定要熱鍋熱油嗎？很多人為了在烹調時減少油量，會選擇改用水煮川燙，想說這樣比較健康，但其實反而會讓營養流失。營養師林俐岑分享，這幾年很夯的蔬菜料理法「水炒式」，強調「先用水、最後再加油」，不只能減少油煙，還能把蔬菜的營養留著，成功吸收進體內。2026/01/31 18:24 -
「晚餐不吃澱粉睡不著」是真的！營養師曝助眠關鍵在「優質澱粉」
不少人想維持身材，都會盡量減少晚餐攝取量，甚至不吃澱粉，但有些人卻說，這樣反倒睡不著，其實這真的是有醫學根據！營養師林俐岑指出，想睡得好，不只要補充蛋白質，晚餐還得攝取適量澱粉，但關鍵在「優質澱粉」，這才真的能幫助睡眠。2026/01/28 17:28 -
護眼界紅寶石！枸杞「超級食物」功效 專家：1吃法吸收率翻倍
寒冬來碗熱呼呼的雞湯，上頭總會浮著一面甜美的枸杞；上班族每天盯電腦，也有不少人泡枸杞菊花茶來喝。枸杞是國人熟悉的護眼食材，營養師林俐岑指出，枸杞在營養學及中醫領域都被視為超級食物，但並非多多益善，有些人甚至需要節制或禁忌。2026/01/20 13:16 -
吃地瓜可降血糖？專家曝「這類」是升糖炸彈 黃金吃法揭曉
地瓜富含膳食纖維和優質澱粉，被視為能調控血糖的超級食物。不過，常見的黃、紅、紫「地瓜三兄弟」，因澱粉結構不同，若再加上不適當的烹調方式，小心吃地瓜可能吃到「升糖炸彈」。2026/01/20 06:00 -
美國飲食指南改版！不再怕油蛋白質當主角 專家：台灣人別照單全收
日前美國發布最新《2025–2030 美國飲食指南》，這份新版指南被外界形容為美國聯邦營養政策的歷史性重置，引起全球討論。因為新版指南翻轉了過去40年「少油、少脂、多穀物」的主流觀念，轉而強調「真正的食物」，並將肥胖與代謝疾病的根源，指向「超加工食品、精製糖」。對此，營養師林俐岑和營養功能醫學專家劉博仁皆認為，對台灣人來說，這份指南未必適合全盤照抄，但釋出的健康訊號，非常具有參考價值。2026/01/12 18:31 -
冬季癢發作超難受！專家曝改善撇步 「4大NG飲食」下肚恐更癢
許多人在進入冬季後，經常因乾冷天氣導致皮膚油脂減少、水分流失，進而引發「冬季癢」。對此，營養師林俐岑便分享改善冬季癢的飲食撇步，其中4類「催癢食物」應盡量避免，以免相關症狀加劇。2026/01/11 13:39 -
堅果之后！夏威夷豆「MUFA」比例居冠 專家：每天5顆剛剛好
堅果種類多元，輪替攝取有助於營養均衡，其中口感細緻、帶有天然奶香的「夏威夷豆」，近年備受喜愛。營養師林俐岑在臉書粉專「林俐岑營養師的小天地」指出，夏威夷豆（Macadamia nuts）被譽為「堅果之后」，不僅風味出眾，其油脂品質與微量營養素也在堅果中佔有獨特地位。2026/01/09 14:58 -
吃麵包怕血糖飆？研究揭「冷凍再回烤」降傷害 搭2食物更穩糖
不少人喜歡吃麵包當早餐，但也擔心會造成血糖不穩。營養師林俐岑建議，可以先將麵包放入「冷凍庫」保存，要吃時直接放進烤箱或烤麵包機回烤，這麼做不僅口感較好，而且比吃新鮮麵包或單純冷麵包更能有效降低血糖波動。2026/01/06 16:31 -
顏色藏密碼！營養師授「3色地瓜」功效大不同：冰過再吃穩血糖
地瓜富含膳食纖維與維生素，被譽為「台版超級食物」，但你知道不同顏色的地瓜，營養和升糖速度差很多嗎？營養師林俐岑指出，台灣常見的黃肉、紅肉與紫心地瓜，在口感、營養素與GI值各有差異，吃錯反而可能讓血糖飆升。2025/12/31 15:42 -
拒當小腹婆！更年期脂肪堆積加劇 3類「地雷食物」快避開
女性邁入更年期，荷爾蒙波動不僅帶來諸多不適，也因新陳代謝變慢及胰島素阻抗增加，導致脂肪更容易堆積在腹部。營養師林俐岑建議4個飲食對策，幫助女性朋友緩解更年期不適，同時預防腹部肥胖。2025/12/31 02:00
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