維生素C比蘋果高20倍！營養師曝蜜棗「1地雷」：恐導致胃阻塞

編輯黃若維報導
發佈時間：2026/02/24 22:18
最後更新時間：2026/02/24 22:18

每年12月至3月冬季期間，是蜜棗的盛產季節。（示意圖／shutterstock達志影像）

現在正值「維生素C之王」蜜棗的產季。對此，營養師林俐岑透露，蜜棗的營養密度極高，其維生素C的含量更是蘋果的10至20倍，不過她也提醒，蜜棗富含鞣酸，空腹食用可能會引起腸胃不適和消化不良。

蜜棗產季到來！林俐岑曝4大益處：維生素C含量是蘋果20倍

林俐岑日前在臉書粉專「林俐岑營養師的小天地」發文分享，蜜棗不僅口感甜美，同時營養密度極高，特別是微量營養素更遠勝於許多常見水果：

維生素C：蜜棗的維生素C含量是蘋果的10至20倍，有助於抗氧化與合成膠原蛋白。
膳食纖維：其內含水溶性與非水溶性纖維，能有效促進腸胃蠕動。
鉀離子：能有效幫助人體排出多餘的鈉，調節血壓。
多酚類與類黃酮：此為強大的抗氧化劑，能夠清除人體內的自由基。

林俐岑表示，首先，蜜棗中高含量的維生素C是天然的抗氧化劑，能強健免疫系統，增強白血球的活性，縮短感冒病程，在季節交替之際提升身體防護力；其次，維生素C還是合成膠原蛋白的關鍵輔酶，規律攝取能有效減少黑色素沉澱，助於養顏美容，讓氣色看起來更紅潤透亮；再者，蜜棗的皮薄且富含纖維，特別適合過年期間攝取過多精緻飲食、排便不順暢者，可謂是極佳的「腸胃清道夫」，能幫助糞便成形、加速排出；最後，蜜棗能夠穩定血壓、保護心血管，其內含豐富的鉀離子能幫助維持人體電解質平衡，減輕外食高鹽分所帶來的負擔，進而保護血管彈性。

蜜棗食用注意事項！營養師示警：空腹再吃1物恐導致為阻塞

不過，雖然蜜棗的好處多多，但在食用上也需要注意。林俐岑提醒，蜜棗雖然營養豐富，但其糖分也不低，一天最好不要攝取超過2份（一個拳頭為一份），同時因為蜜棗是連皮食用，因此建議以流動的清水洗淨，來確保去除農藥殘留。

此外，林俐岑還示警，蜜棗內含有較多的鞣酸，它既是抗氧化物、抗發炎，但空腹食用過多可能引起腸胃不適、消化不良。她說明，空腹攝取過多富含鞣酸的食物，如未成熟的柿子、棗子等，會影響到酵素活性，體內的消化酵素也是蛋白質，當鞣酸和這些酵素結合，便可能稍微降低消化能力。特別是空腹食用富含鞣酸的食物，接著又吃了螃蟹、牛奶等高蛋白食物，兩者在胃酸作用下，容易凝結成塊狀，嚴重時可能形成「胃糞石」，導致胃痛或阻塞。

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