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味道惱人！吃牛排沾油煙 吃火鍋中藥味
上餐廳吃牛排、燒烤或火鍋，許多民眾困擾就是吃完之後，身上沾滿餐聽味道，牛排、烤肉就有炭火油煙味，麻辣火鍋、養生火鍋就有中藥味道，平均一餐2個小時，衣服上沾染的氣味會持續到隔天，因此許多餐廳，會幫顧客套上外衣隔離套，有些會幫客人衣服噴灑去味劑，鄰近韓國、大陸也有許多餐廳，幫客人隔離衣服，都是希望客人帶走一口美味，但把油煙味留下。2012/08/28 18:52 -
中藥熱炒成辣椒醬 香麻辣口齒留香
提味用的醬料，其實也可以晉身佳餚主角！今天的內行美食，帶您到基隆一家專門製作醬料的店家，業者用花椒粉、朝天椒等20幾種中藥材，熱油逼出香氣，特調辣椒醬做成麻辣鍋湯底，又香又麻又辣，讓老饕垂涎三尺。2012/08/21 11:35 -
超市改名拚「升級」 增進口貨搶高檔客
社區超市越來越多，各家定位不同，服務也多元化，像松青賣現煮咖啡，美廉社賣麻辣燙，也有超市逐漸轉型；龍頭「全聯」過去主打樸實低價形象，最近卻推新店風格大變，精緻裝潢還改英文名「iMART」；同樣主打平價，但進口貨比例增加，旗下經營第二品牌的另一家連鎖超市，增加高單價商品，都想搶攻金字塔頂端客群。2012/08/03 19:27 -
社區超市拚戰！ 現做蓋飯PK麻辣燙
社區型小超市為了力拚超商，花招越來越多，不只推出滿額送貨到家，有的賣現煮咖啡跟滷味，現在甚至有連鎖超市業者，開400坪的旗艦店，不同以往的陽春風格，主打精緻裝潢，增設現做現賣的熟食、生鮮區，幾乎是縮小版賣場，要用新形象吸客，衝業績。2012/08/03 12:46 -
〈獨家〉「杯子」裝吐司vs.兼賣麻辣燙 茶飲店拚吃
飲料市場競爭真的太激烈，有部分手搖飲料店開始跨足賣吃的，想靠「複合式」經營，拉抬業績，像是有業者將手搖飲料「帶著走」的概念延伸，開模做新杯子，擺冰淇淋和蜜糖吐司，讓點心可以邊走邊吃，甚至有業者兼賣滷味和麻辣燙；但其實飲料成本低，獲利空間大，賣吃的，成本甚至逼近售價的一半，想要獲利，挑戰更大。2012/07/26 19:14 -
賭桌當餐桌！ 知名喜餅業跨行賣火鍋
喜餅產業跨足餐飲經營，最近賣起了火鍋！餐廳陳設以賭桌和撲克牌花色圖樣的椅子為搭配，再以埔里當地特產，推出賭場養生火鍋，但在台中的連鎖麻辣鍋集團，以及連鎖牛排餐飲集團，夏天不賣火鍋和牛排，不約而同都轉戰燒烤市場。2012/07/22 13:50 -
吃霸王餐還嗆老闆 店家氣炸報警
吃霸王餐，還態度惡劣！高雄一名男子，前天晚上到吉林夜市一間麻辣火鍋店用餐，一坐下餐點上了，就跟老闆說沒錢，店家好心讓他吃完，提醒男子下次記得帶錢，沒想到男子竟然對著店員破口大罵，還在櫃檯不斷咆哮，讓店家相當不滿，報警處理。2012/07/14 12:56 -
「大牌=點閱率」 陸節目愛找A咖助陣
其實在大陸，因為網路節目不受限，只要話題夠麻辣，都可以創下超高點閱率，但如果是尺度規矩的節目，就是得靠知名度高的大咖來撐場，包括哈林的時尚節目，或是黃子佼的選秀節目，都會找大牌明星助陣，對大陸網站來說，大牌幾乎就是等於點閱率。2012/07/13 19:29 -
後腿肉配辣椒 「紅湯包」攻佔饕客胃
吃湯包不稀奇，吃麻辣湯包可特別了吧！高雄有間湯包老店，老闆用甜菜根、綠茶粉加進餅皮中，做出顏色鮮豔的紅、綠湯包，尤其是紅色的湯包裡頭，包入上等後腿肉跟辣椒，讓這湯包吃起來辣味十足，吸引不少饕客，指定到店內吃這道料理。2012/07/07 19:24 -
創意川菜新吃法 明蝦+柳橙口感獨特
今天的內行美食，要帶大家來品嚐創意川菜，不管是把南瓜盅和Q嫩肥腸加在一起做成料理，或是新鮮明蝦加入柳橙丁調味，除了麻辣口感外，更多了果香的清甜，讓人吃了難忘。2012/07/07 11:35 -
酷熱！麻辣鍋vs.牛排集團 燒烤肉搏戰
酷夏吃什麼好？吃火鍋有人嫌熱，現在台中連鎖麻辣鍋集團，也開始賣烤肉！這跟連鎖牛排餐飲集團的燒烤店，正面對衝；2個餐飲集團燒烤價位都在6、700元，經營模式都不採用吃到飽方式，全都點菜、點套餐，夏天烤肉大戰，在台中開打。2012/07/06 13:45 -
熱翻！台北高溫飆36.2度 破今年紀錄
今天真的夠熱了，整個早上台北高溫不斷往上飆，11點57分甚至來到36.2度，創下今年台北的最熱紀錄！冰品業者跟著大發利市，整顆水果製成霜淇淋，業績飆4成，還有五星級飯店趁勝追擊，推出剉冰吃到飽，甚至還有「麻辣仙草」挑戰食慾，都想在炎炎夏日消暑搶商機。2012/07/05 09:50 -
利菁麻辣「壞皇后」 8千人喊實至名歸
好萊塢美女茱莉亞羅勃茲、莎莉賽隆，最近在電影裡扮演壞皇后引發討論，台灣網站也做了一項「哪位女主持人最適合演壞皇后」的民調，5天內共吸引2萬名網友參與投票，最後利菁超過8千票，踩下產後復出的小S奪得冠軍，老公愛上酒店的小禎，則拿下第3名，利菁聽到自己被票選第一名，據說還大笑十聲。2012/07/03 12:29 -
〈獨家〉確保顧客掏錢 低消名目花招百出
事實上，許多餐廳都有低消的規定，而且這些規定都不盡相同，像是到個人小火鍋店，2人共用一鍋，業者會加收低消的共鍋費，而有些麻辣鍋外帶鍋底，也有低消必須加購食材；另外到KTV唱歌，也會加收個人低消人頭費，不過這些費用，通常都能抵扣餐飲的消費，只要事先說清楚，就能避免消費糾紛。2012/06/26 19:21 -
抗漲！「暖熱」美食搶夏財 麻辣鍋、碳烤7折業者？
物價不斷上漲，民眾荷包縮水，加上現在夏季到來，不少「暖呼呼」的美食失色，打出促銷折扣，就有飯店業者，推出碳烤自助BUFFET，只要搭配罐裝飲料，平日午餐就能打7折、晚餐打75折，儘管只有「1瓶」飲料，不限同行人數通通有優惠；麻辣鍋業者直接降價搶業績，1人原價450元，現在300元有找，等於打了67折。2012/06/26 18:22 -
〈獨家〉抗漲！「暖熱」美食搶夏財 麻辣鍋、碳烤7折
物價不斷上漲，民眾荷包縮水，加上現在夏季到來，不少「暖呼呼」的美食失色，打出促銷折扣，就有飯店業者，推出碳烤自助BUFFET，只要搭配罐裝飲料，平日午餐就能打7折、晚餐打75折，儘管只有「1瓶」飲料，不限同行人數通通有優惠；麻辣鍋業者直接降價搶業績，1人原價450元，現在300元有找，等於打了67折。2012/06/24 19:20 -
搶自家生意！「500M內」開副牌 加盟主批
桃園一位加盟業者，3年前加盟連鎖麻辣滷味店，當時合約內容提到為了保障加盟主權益，方圓500公尺內不得再開放同名店家加盟，然而最近在20公尺距離內，另一家也強調麻辣口味的窯燒鍋店開幕，他查證後發現竟然是自家品牌的關係企業，讓他無法接受，類似的狀況同樣發生在其他加盟業者身上，而總公司的回應是，小火鍋和滷味定位不一樣。2012/06/01 19:06 -
粽子餡料裝進南瓜盅 入口僅240大卡
端午節快到了，您想嚐嚐粽子的創新口味嗎？台中的「麻辣粽子」，吃法是用一根滴管，將辣油滴在粽子上，粽子版的麻辣口味，吸引饕客嚐鮮，另外「南瓜養生粽」，是將薏仁、蓮子、紅麴拌炒的菇類等養生的粽子餡料，放入挖空的小南瓜盅裡，再用粽葉包裹後蒸熟，整顆南瓜和餡料都能入口，熱量只有240大卡，女性食客接受度很高。2012/05/25 21:24 -
5火鍋名店牛丸含豬！ 廠商：增加口感
有民眾到太和殿台中分店吃火鍋，發現牛肉丸吃起來沒有牛肉的味道，私下送驗才發現，牛肉丸裡面竟然含有豬肉成份，另外送驗5間知名火鍋店的牛肉丸，包含台中知名的鼎王、輕井澤，台北的寧記麻辣鍋、夫妻肺片，都驗出豬肉，其中太和殿的上游供應廠商「聚康冷凍食品」坦承，為了增加牛肉丸的口感，偷偷摻入豬肉。2012/04/30 12:10 -
世界最辣！ 毒蠍鬼椒比麻辣鍋辣10倍
「毒蠍鬼椒」到底有多辣？根據國際標準，它的辣度高達148.1萬度，是目前全世界最辣的辣椒，而台灣民眾熟悉的朝天椒，辣度頂多10萬度，和一般麻辣鍋差不多，因此毒蠍鬼椒的辣度是麻辣鍋的10倍以上，而醫師表示，耐辣程度因人而異，但過辣食物會造成腹瀉、胃潰瘍等傷害，嚴重甚至會造成胃穿孔出血。2012/04/29 12:10 -
醬料也漲？加辣多5元 業者：特製可不加
油電雙漲，小吃價錢蠢蠢欲動，但沒想到現在連加個辣醬，都得付費嗎？有民眾日前到台北市知名連鎖甜不辣店，買麵想加辣，結果店員卻說要多收5元，讓他覺得不可思議，直呼太誇張，不過店家解釋，其實店內有準備免費辣椒油，但為了做出市場區隔，才會再特調麻辣醬，成本要高出許多，怕民眾浪費，才會收費補貼成本。2012/04/28 12:56 -
高雄氣溫變化小 夏天麻辣鍋照夯
南臺灣氣溫漸漸升高，卻掀起一股麻辣火鍋分店潮！在麻辣火鍋著名的七賢路上，100公尺內就開了10間麻辣鍋店，在全台灣都有連鎖店的麻辣鍋業者，就發現高雄因為1年四季氣溫變化不大，儘管初夏業者生意依然很好，看準商機，許多業者紛紛搶著開分店，搶食市場。2012/04/23 19:23 -
「清油」麻辣火鍋 湯頭走養生路線業者？
台北市有火鍋店推出一種「養生麻辣鍋」，老闆特地到四川取經，帶回秘方後做改良，麻辣鍋底是用植物油取代牛油煮成，湯頭麻而不辣，火鍋菜色也很受顧客歡迎，尤其是老闆獨門研發的花枝油條，香酥油條裡頭灌滿花枝魚漿，成了店內招牌菜。2012/04/23 18:20 -
「清油」麻辣火鍋 湯頭走養生路線
台北市有火鍋店推出一種「養生麻辣鍋」，老闆特地到四川取經，帶回秘方後做改良，麻辣鍋底是用植物油取代牛油煮成，湯頭麻而不辣，火鍋菜色也很受顧客歡迎，尤其是老闆獨門研發的花枝油條，香酥油條裡頭灌滿花枝魚漿，成了店內招牌菜。2012/04/21 11:44 -
「老蔣味」渡海來！ 酸白、麻辣分天下
台灣人吃酸菜白肉鍋，業者說早從老蔣時代就開始，堅持傳統作法的業者至今還在，像是用「炭爐」燒來維持溫度，食材入口有微微炭香，然而，近年麻辣鍋店後來崛起，甚至還有的業者「兼賣」酸菜白肉鍋，會不會因此分食市場？老店老神在在，而具有歷史的知名店家，也依舊人潮不減，畢竟饕客口味，各有所好。2012/04/07 19:09
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