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「清油」麻辣火鍋 湯頭走養生路線
台北市有火鍋店推出一種「養生麻辣鍋」，老闆特地到四川取經，帶回秘方後做改良，麻辣鍋底是用植物油取代牛油煮成，湯頭麻而不辣，火鍋菜色也很受顧客歡迎，尤其是老闆獨門研發的花枝油條，香酥油條裡頭灌滿花枝魚漿，成了店內招牌菜。2012/04/21 11:44 -
〈獨家〉一週吃4次麻辣鍋 眼睛血管爆裂
天氣逐漸轉冷，許多人都喜歡冷颼颼的天氣裡吃麻辣鍋或是薑母鴨，不過小心，過量可能對導致眼睛結膜下出血；一名20多歲的男子就是因為長期戴隱形眼鏡，眼睛已經慢性發炎，一星期還吃了4次的麻辣火鍋及薑母鴨，又燙又辛辣的口味造成血管擴張破裂滲血，醫生提醒如果反覆發生，凝血功能可能會出問題，進而壓迫到視神經，影響眼睛功能。2011/12/07 18:40 -
陶朱公最愛！千年秘方麻辣鍋 麻而不辣
冬天到了，總少不了吃火鍋，尤其以麻辣鍋最受歡迎，而有別於一般紅通通油膩膩的麻辣鍋，今天內行美食帶你看的是鍋底看起來像是加了沙茶醬的麻辣火鍋，據說是春秋戰國時代商人陶朱公最愛的口味，秘方流傳到現在已經有3千年歷史，它的湯底可以讓饕客大口大口的喝，號稱一點都不油膩。2011/12/03 11:42 -
天涼頻吃辣鍋 當心狂掉髮變禿頭
天氣轉涼，喜歡吃麻辣火鍋的民眾，卻要當心掉髮危機！一名30多歲男性，一個禮拜吃2次，掉髮量暴增2倍，頭頂稀疏一大片，皮膚科醫師解釋，是因為太油、太辣，太過刺激的情況下，會導致毛囊萎縮；而接下來的天氣受到東北季風、南方雲系影響，除了下雨，氣溫每天會掉個1、2度，吃鍋暖身也要適可而止。2011/11/07 12:35 -
台中美食揮軍北上 價高考驗饕客荷包
台中美食，紛紛北上拓點，美味不變，但價錢可是得跟著改變！像是在台中相當知名的麻辣火鍋，台中鍋底一人收費98元，台北就變成110元，業者解釋，主要是因為原物料漲價，以及運費考量，另外一家因為台中市長胡志強宴請外賓，而聲名大噪的「酸菜白肉鍋」， 也在台北展店，但台中一鍋400，到了台北卻變「800」，業者就澄清，不是刻意貴2倍賣，是因為台北店面坪數少一半，租金卻是台中的3倍，所以才改變定價策略，把酸菜鍋搭配「3樣」火鍋料一起賣，好提高每桌的平均消費！2011/10/30 18:27 -
川辣海鮮鍋 麻辣湯底配生猛海產
四川麻辣火鍋，主要配料卻是台灣海鮮，這是基隆一家餐廳推出的川辣海鮮麻辣鍋，除了主要配料都是新鮮海產外，因為老闆熱愛川辣料理，特地跑到四川的鄉下，學習道地的麻辣湯底作法，配上活跳跳的生猛海鮮，端上特殊的川辣海鮮鍋。2011/10/15 19:17 -
「合台灣味難！」 陸資餐廳搶灘苦
大陸知名餐廳興起一股「拓點台灣熱」，想用高人氣搶賺新台幣，過程可不保證順利！像是連鎖川菜「俏江南」的台灣分店，靠著大S婆婆張蘭的名氣打開知名度，偏偏開幕日一拖再拖，什麼原因業者低調不透露，畢竟大陸口味複製到台灣來，不一定吃得開；9年前，譚魚頭麻辣火鍋就吞過敗仗，就連百年揚州老店進軍台灣滿1年了，還在苦思要怎麼拚促銷。2011/09/03 19:19 -
【中國進行式】「鴛鴦」她首創！ 百億麻辣經濟正熱
在台灣吃麻辣火鍋，很流行！叫一鍋鴛鴦鍋，吃辣味還是喝湯頭，各取所需，這樣的吃法，是從「無辣不吃」的重慶開始的，我們追蹤出發明人是在當地有「火鍋皇后」之稱的何永智，她一手打造的火鍋王國，從一間5坪小店開始，到現在全中國有380多家連鎖，年營收超過120億台幣，何永智以一位女性，登上重慶十大瑜商之首，一起來看她的麻辣經濟學。2011/08/08 13:37 -
揮別口水油 川渝火鍋改「一次性鍋底」
四川的麻辣火鍋，爆出口水油鍋底事件後，重創火鍋業，現在當地官方加強查緝口水油，麻辣鍋的發源地重慶，當地上百家業者，則號召四川成都的火鍋業者，共同承諾，改為使用一次性鍋底，也就是客人吃完的鍋底不再回收，希望挽回產業信心。2011/08/03 19:23 -
寧記麻辣精髓 80歲四川師傅獨創
寧記麻辣火鍋，其實是一位今年已經80歲的四川老師傅蔣陵寧所創立的，當初會把做麻辣鍋手藝傳給兒女以外的學徒，竟然是因為修電話的緣故，說自己是蔣師傅嫡傳弟子的中華電信員工陳文煌，即使開店在小巷弄內，10幾年來，還是吸引老饕聞香而來。2011/03/04 18:14 -
送牛肉vs.切菜的 「寧記」鬧雙胞官司
知名麻辣火鍋店寧記，鬧出了雙胞，官司一打打了10年。原來老師傅蔣陵寧退休後，當時有2名員工各自開店，但是老師傅沒註冊，演變成2家對簿公堂搶商標，不過，最高行政法院作出最新判決，認為位在光復南路的寧記，註冊商標的時間，比中華寧記公司還要早，所以全案得再發回智慧財產局重審，官司還有得打。2011/03/04 12:08 -
天冷火鍋店人潮湧！ 麻辣店訂位滿
天氣冷吱吱，那裡暖呼呼，就有人潮，不管是熱辣辣的麻辣鍋店，還是賣帝王蟹的店家，生意都好的很，火鍋店業者，這幾天訂位的情況很熱絡，早上10點多，火鍋店才剛開門營業，就有民眾上門。2011/01/16 14:01 -
台陸麻辣鍋PK 邀民眾上網推薦
不少人喜歡在冬天，吃熱呼呼的火鍋，麻辣鍋也是很多人的首選，但台灣的麻辣鍋，和大陸的有什麼不同？有網路業者，舉辦美食交流活動，請來台灣飯店主廚和青海姑娘，各自煮出道地的麻辣火鍋，兩地的民眾，還能上網推薦喜歡的麻辣鍋。2010/12/01 13:25 -
〈獨家〉辣蛋糕、嗆鳳梨酥 冬季火熱搶市
只要天氣一轉冷，許多人都會想吃麻辣火鍋暖暖身，但現在烘焙業者也要搶攻這火紅的「麻辣市場」，有麵包店把蒜頭、辣椒熬炒的肉絲拌鳳梨醬，讓鳳梨酥又嗆又辣，另外更有蛋糕店找來朝天椒炒出辣油，調製像麻辣鍋底的辣醬，灌進蘋果蛋糕裡，用衝突口感覺賣點。2010/11/28 19:19 -
古裝火鍋清涼開幕 麻辣戰區大車拚！
高雄市有一條火鍋街，短短300公尺就聚集了10家的麻辣火鍋店，號稱是麻辣鍋的一級戰區，為了搶生意，一家號稱全台首創真人古裝上菜的麻辣鍋店開張，還真的請來彩繪美女穿肚兜表演上菜秀，讓原有的業者紛紛摩拳擦掌應戰，有人推千萬古董裝潢，也有人打價格戰。2010/11/05 19:25 -
東西合璧！ 義大利風蕃茄壽喜燒
這幾年，在台灣除了麻辣火鍋，就屬壽喜燒最風行！一般印象裡面都是偏甜，醬汁熬久了又偏鹹，現在有五星飯店，把台灣番茄加入壽喜燒，用酸來提味，成為夏天清爽的限定版壽喜燒，這是被譽為日本料理之神的廚師，小山裕久獨創的口味，已經風靡了日本市場。2010/05/20 17:45 -
美食加盟展吸人氣 2萬8就能賣炸雞
很多年輕人，或是中年失業的，都很想自己當老闆，台中世貿舉辦美食加盟展，最低門檻只要2萬8就可以創業，如果想作店面生意，像是開麻辣火鍋店，創業金大約298萬，美食加盟展為了吸引人氣，現場比哇沙米「嗆辣指數」，冠軍可以抱回整個鮪魚頭，比賽民眾哇沙米用喝的、吞的，豁出去了。2010/03/25 13:13 -
美國職棒／不怕累 郭泓志帶隊友「麻辣」初體驗
這回道奇隊來台灣之前，「小小郭」郭泓志，就承諾要盡地主之誼，帶隊友去吃好料，在台灣這麼多美食當中，郭泓志最推薦的竟是麻辣火鍋。據了解，郭泓志自己每次回國都會來報到。這次星期四傍晚才下飛機，儘管當晚道奇隊行程滿檔，一行人顧不得累，也要去大快朵頤，就連大腸頭也來者不拒。2010/03/13 18:16 -
腦麻舌不麻 吳學林變身麻辣達人
因為家人喜歡吃辣，腦麻患者吳學林，投身研究美食的領域，無師自通，成了麻辣達人，製作不少麻辣湯包，在網路上「ㄏㄤ」到不行，才剛試賣就被搶購一空，但是成為達人的過程，一路走來相當辛苦，因為他曾經封閉自己長達15年，如今總算在美食領域上找到一片天。2010/03/10 00:34 -
〈獨家〉看古董吃火鍋 業者千萬裝潢搶客
在高雄，有業者開了一間麻辣火鍋店，為了吸引顧客上門，老闆出奇招，把自己收藏的老東西通通擺到店裡，包括一輛50幾年歷史的古董賓士，還有從大陸帶回來的黃包車，配合懷舊吊燈打造老上海風。2009/10/28 20:08 -
吃鍋免成團70元開鍋，業者？
吃麻辣火鍋至少得2個人，或是呼朋引伴才能開鍋，現在有業者鎖定單身市場，推出「迷你版」麻辣鍋，SIZE比傳統鍋小一半，鍋底百元有找，銷售量意外跟飆高的氣溫成正比，饕客們唯一要當心的是，鍋料份量迷你，小心額外單點，越點越多預算破表。2009/07/13 16:58 -
〈獨家〉酷夏吃麻辣！吃鍋免成團 70元開鍋
吃麻辣火鍋至少得2個人，或是呼朋引伴才能開鍋，現在有業者鎖定單身市場，推出「迷你版」麻辣鍋，SIZE比傳統鍋小一半，鍋底百元有找，銷售量意外跟飆高的氣溫成正比，饕客們唯一要當心的是，鍋料份量迷你，小心額外單點，越點越多預算破表。2009/07/12 19:14 -
〈快訊〉新法上路 北市麻辣鍋店首遭告發
新法上路超過12個小時了，台北市衛生局今天開出第一張告發單，受罰業者是在中山區的一家麻辣火鍋店，稽查人員早上11點發現，這家麻辣火鍋店門口還沒張貼禁菸標誌，因此要求業者和衛生局約時間再次約談，才會開罰。2009/01/11 12:42 -
北市不同調？不直接罰 還要約談
禁菸防制法今天上路，台北市卻不同於其他縣市，採取先開告發單，還要約談，再決定是否開出罰單，早上第一張告發單是在11點的時候開出，中山區一家麻辣火鍋店業者，因為門口沒有張貼禁菸標誌，遭稽查人員告發；只是沒有立即開罰，讓推動禁菸的人士批評「沒有依法行政」，各縣市不同調，恐怕造成執法上的困擾。2009/01/11 12:30 -
邵美琪想嗑麻辣鍋 楊貴媚：「保證吃完想嫁台灣郎」
TVBS-G自製大戲幸福的抉擇即將開拍，在劇中分別飾演伊正前妻及現任妻子的楊貴媚與邵美琪，昨（4）日帶著「老公」伊正正式與大家見面，首度合作的兩位實力派女演員，都很期待初次合作能擦出不同的火花；談到初次來台灣長駐拍戲最想吃什麼美食？邵美琪表示，「麻辣火鍋」，楊貴媚大力推薦這個香港新朋友非吃麻辣鍋不可，「吃完保證妳會想嫁台灣老公」楊貴媚打趣的說。2008/05/06 11:08
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