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二甲基乙醯胺恐肝傷害 勞動部納職業病項目
操作有機溶劑二甲基乙醯胺時，若防護措施不全可能中毒引發肝傷害，勞動部今天表示，將新增「二甲基乙醯胺引起之疾病及其續發症」為職業病項目，增進勞工職災權益。2019/09/06 17:16 -
防消化不良 嬰幼兒罐頭擬禁用醯胺化果膠
食藥署宣布，替食品增稠、乳化的果膠、豆膠及環狀糊精類食品將從食品原料改為食品添加物，並限制嬰幼兒罐頭食品不得使用醯胺化果膠，以免寶寶消化不良，預計明年7月1日上路。2019/06/11 12:40 -
謝霆鋒知名副業 「鋒味曲奇」港府驗出致癌物
港星謝霆鋒因參加節目秀廚藝，開啟演藝圈另一片天，接連在《鋒味廚房》、《十二道鋒味》大秀身手，加上俊俏外型，讓他開創不少食品相關副業，其中包括「鋒味曲奇」。而港府消委會日前的檢驗中，他旗下一款餅乾被驗出含有致癌物，一時間議論紛紛。2019/01/16 16:38 -
北市抽驗 洋芋片與咖啡豆丙烯醯胺超標
台北市衛生局今天公布6月咖啡、油炸食品稽查結果，抽驗50件產品中，1件洋芋片與1件咖啡豆的丙烯醯胺標準值超標，其中1件產品來源為北市，已要求限期改善。2018/08/24 11:58 -
陸製大面筋違法添加人工甜味劑 消基會籲停售
消費者文教基金會今天公布抽驗市售零食21件，其中1件產地在中國大陸的大面筋，違法添加人工甜味劑「環己基（代）磺醯胺酸鹽」，主張可依食品安全衛生管理法規定停止販賣。2018/08/09 17:51 -
快訊／網謠傳止痛藥成分殘留5年！ 食藥署闢謠
健康資訊，大多數民眾習慣頭痛就自行到藥局買止痛藥使用，不過有網路謠言指出，止痛藥成分中的乙醯胺酚吃下肚後會在體內殘留5年，引發恐慌潮，而食藥署澄清，其實乙醯胺酚會在24小時內隨尿液等途徑代謝，而且比率可以達到將近100％，民眾不需太害怕。2018/06/04 08:38 -
吐司邊別丟！ 德研究：含「抗氧化劑」可抗癌
不少人吃吐司選擇切邊，但德國研究就指出，吐司邊含有豐富的抗氧化劑和膳食纖維能夠預防大腸癌等癌症，不過食安專家也警告，吐司邊經過高溫烘烤會釋放出致癌物，提醒民眾不要烤到燒焦。2018/05/01 12:50 -
喝黑糖珍奶不只胖 醫師：可能含致癌物
黑糖珍奶成為現今國內流行飲品，許多人甚至願意為了黑糖珍奶排隊！但醫師提醒，黑糖在高溫提煉過程可能產生丙烯醯胺，對人體恐造成致癌風險。2018/04/15 23:57 -
快訊／麵包薯條禁炸太焦！ 歐盟新規減致癌物
麵包、薯條炸太焦在歐盟恐怕不合格！歐盟在11日開始實施新規定，要求餐廳、速食店和食品商抑制食物中的致癌物「丙烯醯胺」含量，包括咖啡、餅乾及洋芋片等食品都受此規範。2018/04/13 09:01 -
「止痛藥中毒」 1天超過15顆恐肝衰竭致命
頭痛、生理痛、身體疼痛不舒服怎麼辦？一般都是吃止痛藥來減緩，尤其俗稱普拿疼的乙醯胺酚是最容易取得也最普遍的止痛藥劑，不過不要以為吃了一顆沒有效就一直吃，短時間內吃太多會造成肝臟和腎臟負擔，還會引發止痛藥中毒的症狀，噁心、嘔吐要馬上就醫，否則嚴重的話可能導致急性肝炎，甚至肝衰竭死亡的危險。2018/04/11 19:37 -
不只咖啡！「這零食」也有化學物質 恐致癌
洋芋片一口接一口，是不少人愛吃的零嘴之一，不過薄薄一片洋芋片，卻可能隱藏「致癌危機」。原因是洋芋片通常需經油炸，炸過後就可能產生化學物質丙烯醯胺，經實驗人體大量攝取後，將產生不良影響。專家建議，若食材真的不得不油炸，應縮短食材接觸高溫時間2018/04/02 17:42 -
咖啡恐含「丙烯醯胺」 醫：炸澱粉物也有
美國法官裁定，咖啡內可能含有致癌的化學物「丙烯醯胺」，要求咖啡業者要加註警語；醫師也說，丙烯醯胺不只存在於咖啡，澱粉類食物經過高溫油炸後也會產生。2018/04/02 10:20 -
咖啡含丙烯醯胺恐致癌？ 醫：無需恐慌
外媒報導，咖啡豆經高溫烘焙會產生「丙烯醯胺」恐有致癌疑慮。醫師表示，丙烯醯胺僅在動物實驗中有致癌風險，人體上證據不足，呼籲民眾無需恐慌，咖啡適量喝就好。2018/03/30 17:20 -
美法官裁定 星巴克等咖啡業「標」致癌警語
喝咖啡也喝進致癌物質嗎？美國洛杉磯法院要求全球最大咖啡品牌星巴克還有其他業者，在咖啡飲品上面都必須加註致癌警語。主要就是因為咖啡裏頭含有致癌物丙烯醯胺，不過營養師解釋，因為攝取量很少，所以喝咖啡跟致癌關聯，還沒有定論。不過，台灣星巴克尚未回應。2018/03/30 12:59 -
咖啡含「致癌物」丙烯醯胺？美加州擬貼警語
喝咖啡有可能導致癌症嗎？美國加州有一群毒物研究團隊控訴當地咖啡業者沒有依法提醒消費者，咖啡中的丙烯醯胺有致癌疑慮，目前當地已經有部分業者在每杯咖啡貼上警語。2018/02/06 13:56 -
快訊／好市多、屈臣氏瑜珈墊驗出毒 令下架退貨
台中市好市多販售的CELLYOGA瑜伽墊、屈臣氏網路商店販售的JHT瑜伽墊，甲醯胺含量超標一倍，接觸皮膚或不慎吸入、吞入，可能影響中樞神經及生殖系統健康，台中市政府消保官通知業者立即下架並辦理退貨回收。2017/12/13 16:50 -
水果太甜有問題？ 營養師：天然的尚好
日前北市衛生局接獲民眾投訴，某業者在網路販售「泰國鮮凍龍王鳳梨」產品過甜，疑似添加甜味劑，派員抽驗後，驗出添加了俗稱甜精的環己基（代）磺醯胺酸鹽，依法規定生鮮水果不得添加甜精，故該產品已被下架回收。2017/08/09 16:43 -
基改馬鈴薯叩關 號稱高溫炸致癌物較少
馬鈴薯高溫油炸之後會產生致癌物質丙烯醯胺，但現在國外一款可以減少丙烯醯胺的基改馬鈴薯叩關台灣；不只如此，像是基改木瓜則可以對抗木瓜輪點病毒，還能室外栽種。但基改木瓜是否會造成本土木瓜的汙染，專家表示台灣種植木瓜雖然採用網室，但還是不排除會有雜交的可能，而目前基改木瓜及馬鈴薯正在食藥署審議，至少得花1到3年，還要資料齊備後才會核准。2017/06/21 19:57 -
美基改馬鈴薯首叩關 專家分析基改利弊
美國業者申請進口基改馬鈴薯，這次的基改馬鈴薯特性為高溫油炸後，生成的致癌物「丙烯醯胺」較一般馬鈴薯低。專家今天說，食品界早已有「真空油炸」技術，即便低溫也可達到油炸效果。2017/06/19 18:21 -
宣稱致癌物較少 「基改薯條」可能在台開賣
食藥署今天表示，日前首次接獲業者申請核准基改馬鈴薯及基改木瓜，前者可減少油炸產生的致癌物質丙烯醯胺，後者則可抗輪點病毒，審議至少得花1年，待資料齊備後才會核准。2017/06/18 23:07 -
高溫煮出致癌物！櫛瓜、蒜頭、洋蔥上榜
蔬菜也可能產生致癌物！香港食品安全中心研究指出，吃下肚的致癌物質，有高達52%來自蔬菜。關鍵是，蔬菜經過高溫烹煮，也會產生「丙烯醯胺」，經過高溫煮過產生的致癌物，含量最高的是櫛瓜，接下來分別是蒜頭和洋蔥，建議用川燙的方式最健康。2017/02/12 17:10 -
薯條炸過頭、土司烤太久 小心癌症吃上身！
英國政府食品科學家警告，以炸烤方式高溫烹煮麵包、薯條和馬鈴薯等澱粉類食物時，顏色變成金黃即可食用，切勿烹煮到黑褐色，這樣才能減少吃進致癌化學物「丙烯醯胺」的風險。2017/01/23 17:57 -
薯條、麵包高溫烤太久 釋「丙烯醯胺」恐致癌
美國食品及藥物管理局FDA公布一項新的報告，指出像是麵包或馬鈴薯等高澱粉類食物，遇到攝氏120度以上的高溫，會釋放出一種叫做丙烯醯胺的化學物質，攝取太多有可能會致癌，而且致癌率和抽菸一樣高。2016/05/03 21:10 -
【真的嗎？】薯條、蛋糕等日常食物 致癌性竟比吸菸高？
日前網路上出現一篇文章，告誡民眾洋芋片、薯條、蛋糕與即溶咖啡致癌性比吸菸還高，這些我們常吃的食物，竟然這麼可怕嗎？2016/04/21 17:52 -
恐含丙烯醯胺 咖啡、嬰幼兒餅乾訂參考值
日常生活中常吃的麵包、咖啡甚至是嬰幼兒餅乾，這些食品可能都含有「丙烯醯胺」，而且可能有致癌風險，衛福部食藥署針對民眾常食用的14類食品，參考歐盟規定，訂定出食品中的「丙烯醯胺」各項參考值，但目前只是給業者的參考值，並非強制規定，而「丙烯醯胺」是隨著食物的烹調過程中，產生多寡，醫師也建議，一天攝取量別超過2.6微克。2016/01/08 12:00
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