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海鮮加竹筍！舖滿鹹沙拉焗烤 味更鮮業者？
每年3月到9月是綠竹筍盛產季節，今天的內行美食，就要帶去吃不一樣的竹筍料理！新北市一位廚師將新鮮竹筍切丁，加入干貝、蝦仁、蟹肉，調味攪拌，把所有食材放進挖空的竹筍殼，焗烤8分鐘，由於淋上加入雞粉、黃芥末的鹹沙拉醬，替代油膩的起士，口感鮮甜、順口的焗烤鮮玉筍，就算天氣熱沒食慾，也讓人忍不住一口接一口。2012/07/12 18:52 -
海鮮加竹筍！舖滿鹹沙拉焗烤 味更鮮
每年3月到9月是綠竹筍盛產季節，今天的內行美食，就要帶去吃不一樣的竹筍料理！新北市一位廚師將新鮮竹筍切丁，加入干貝、蝦仁、蟹肉，調味攪拌，把所有食材放進挖空的竹筍殼，焗烤8分鐘，由於淋上加入雞粉、黃芥末的鹹沙拉醬，替代油膩的起士，口感鮮甜、順口的焗烤鮮玉筍，就算天氣熱沒食慾，也讓人忍不住一口接一口。2012/07/06 11:39 -
突檢正忠排骨店 驚見爛菜、臭蟹肉棒
高雄知名的正忠排骨便當店，這個月15日，肉類便當通通漲5元，2、3年間，一個便當從50元漲到70元，很多消費者不滿，投書到市長信箱，消保官和衛生局的人員帶隊突擊檢查便當店，結果當場就發現2大籃腐爛的高麗菜，和發臭、發黑的蟹肉棒，業者還辯稱是員工要吃的，消保官當場譏諷，這樣的品質，漲價還敢大聲。2012/06/22 16:25 -
蟹黃湯包日用600斤蟹肉 賣6000顆
您喜歡吃「蟹黃湯包」嗎？中國大陸江蘇省的「湯包」遠近馳名，廚師們一天平均要包6000顆湯包，而包包子容易，要挑出螃蟹肉做包子卻很困難，就算是20年經驗的老師傅，挑完一整隻螃蟹肉最快也要2分鐘，而且螃蟹腳還不能斷否則會影響口感，怎麼挑法，帶您去看其中的秘訣。2012/04/05 22:39 -
日鐵路便當來台 海膽蟹肉PK台鐵排骨
如果去到日本，會發現每個車站都有當地特有的便當口味，全日本就超過4千種，這次有百貨業者就引進北海道3個車站的便當來台販售，海膽，蟹肉，鮭魚卵舖滿便當，或者墨魚包飯，除了和台鐵便當的口味很不一樣，價格也高了2倍，但衝著新奇，也吸引不少民眾上門。2012/03/20 19:32 -
出海「現撈」鮮嘗 新北市首創螃蟹季
秋天到，正是螃蟹盛產時刻，擁有國內9成產量的萬里漁港，今年首創「螃蟹季」，2千5百斤的現撈三點蟹，祭出8折優惠，吸引上百位民眾一早前來排隊，直呼「賺到了，要趕快回家下鍋煮」，從海裡撈的肥美蟹肉，正是秋天好滋味。2011/10/15 13:08 -
秋涼！「首波東北風」 蟹搭薑茶祛寒
秋天真的到了！今年入秋第一道東北季風南下，迎風面的北部和東部不只雲量增多，早晚溫度也比較低。預估週末以前都是這樣的天氣型態，而且在星期五這天還會更涼，低溫將下探21度，嗅到這股秋涼商機，就有飯店業者推出創意秋蟹料理，將花蟹肉丁用法式舒芙蕾的方式烹調，甜中帶鹹的口感，深受女性顧客喜愛。2011/09/20 19:34 -
〈獨家〉有料雞排！剝皮辣椒 蟹肉海陸新口味
你吃過剝皮辣椒口味的雞排嗎？有業者就開發了新口味，將一條一條的剝皮辣椒加上起司包進雞棑裡，一入口就吃到剝皮辣椒嗆辣的原汁原味，完全不用再加調味料，另外還有包了蟹肉的雞排，讓你咬下一口就能同時享受海陸雙重美味。2011/07/27 00:49 -
秋刀魚變「花」壽司 獨特口感吸客
今天的內行美食帶你來吃創意的日本料理！位在台北市的一家日本料理店，業者發揮創意，將日本料理改革，像是秋刀魚變成花壽司，加入紫蘇、魚漿、蟹肉棒，捲起來蒸烤，口感相當特殊，重點是價格走平價路線，滿足饕客的味蕾。2011/07/20 12:45 -
〈獨家〉頂級「蟹」粽是火鍋料？ 業者：摻了魚漿
下個星期一就是端午節了，許多民眾會選擇到商品多樣化的超商預購粽子，不過卻有民眾投訴，知名超商的「過海香辣蟹粽」一顆單價高達118元，幾乎是普通粽子的3倍以上，但裡頭的蟹肉根本只是一般市場裡的火鍋料，TVBS求證這家知名藝人代言的粽子製造商，他們坦言的確「不完全」是蟹肉，裡頭摻了點魚漿，但他們也強調，選用的部位是沙公螃蟹更美味的蟹螯。2011/06/04 19:07 -
狗狗海鮮粥銷美日 一年業績2千萬
天氣熱，有業者推出狗狗的專屬海鮮粥！只要用熱水沖泡，含蝦仁蟹肉和白飯的料理包，就能變成一碗海鮮粥，事實上，業者還推出狗狗泡麵、狗狗便當，把印象中的狗食，精緻化、走速食路線，業者說，光是狗狗泡麵， 一年營業額2千萬元，主要外銷美國、日本，而且業績每年最少成長10%。2011/05/13 19:28 -
慈禧賽螃蟹！宮廷美食 平民吃得到
在台北市有一間平價餐廳，出了一道私房菜，叫做「慈禧賽螃蟹」，但裡頭其實沒有蟹肉，而是用干貝、花雕酒取代，相傳是當年慈禧太后突然想吃螃蟹，偏偏不是螃蟹盛產期，御廚突發奇想做出這道菜，有海鮮的鮮美，但吃起來口感清爽，慈禧太后一吃上癮，食譜傳到民間，餐廳業者把這樣的宮廷美食平民化，搭配一般的常吃的合菜，像是豆乾肉絲等等，讓家常菜也變時髦。2011/04/15 11:38 -
〈獨家〉蟹殼寫「哈囉！我在裡面」 成螃蟹羹招牌
肉羹、魷魚羹很多人吃過，但是您吃過螃蟹羹嗎？雲林朝天宮廟前，這裡有一攤北港老鎮隱藏版美食「螃蟹肉羹」，是當地老饕讚不絕口的小吃，老闆還怕螃蟹肉一絲一絲的，和在濃稠的羹湯裡，消費者看不到，所以直接把蟹殼堆成小山，放在店門口，在上面寫著「哈囉！我在裡面喔！」，相當有意思！2011/03/10 22:27 -
陸肯德基遭控魚肉混蟹肉 記者追蹤
大型速食連鎖肯德基，在大陸經常推出中國口味的新產品，不過這次剛推出一款「炸蟹肉」，卻被網友說是用臭魚肉混充，對肯德基造成極大傷害，部分門市甚至傳出，被迫停售，為了查證，肯德基賣的到底是魚肉，還是真蟹肉，大陸記者特地進行追蹤調查。2011/03/09 12:10 -
「排骨才半盤」 網購年菜挨批差很大
民眾過年不出門，上網訂年菜方便又快速，不過卻有知名的網拍業者，被民眾PO網痛批，買來號稱六星級的年菜，實品跟照片差很大。當初廣告照片看起來，一盤豐盛美味的排骨，實品卻是一半不到，只剩幾塊肉，乍看之下像「排骨湯」；主菜帝王蟹原本也說可以直接食用，實際到手卻是生的，而蒸過之後，裡頭的蟹肉又不飽滿，讓民眾吃了滿肚子火。2011/02/05 12:02 -
〈獨家〉過癮「嚐鮮」！ 千元便當有蟹、肉共17道菜
一個便當要價1千元是什麼樣的配料？最近有日本北海道的餐廳，把原汁原味的海鮮帶來台灣，820公克的便當裡，有滿滿17種海鮮，光是「蟹肉」這一項就用了3種螃蟹，兩天已熱賣70個，另外同樣來自北海道的「墨魚飯」，在魚肚裡包了滿滿香料飯，這項可是當地的名產，一來台灣一天就賣了2千盒。2010/12/05 13:54 -
〈獨家〉海霸煎！海膽干貝入餡 蚵仔煎超豪華
一般的蚵仔煎，都只有加蚵仔，不過高雄有一名業者突發奇想，把海鮮包括海膽干貝及蟹肉等6種海鮮，全都下鍋煎，做成一個超豪華的蚵仔煎，份量雙倍，不過價格可不便宜，一份要價150元！2010/11/19 19:31 -
〈獨家〉蟹堡大戰！漢堡夾軟殼蟹 月銷600份
受到卡通「海綿寶寶」影響，高雄漢堡業者最近掀起蟹堡大戰，同樣是蟹堡，口味跟做法卻是大相逕庭，有的店家用整隻澳洲軟殼蟹油炸，夾在漢堡裡面，連殼帶肉都吃得到；有的則是加上薯餅、明蝦排跟松葉蟹肉，看看你喜歡的是哪一味？2010/05/29 19:12 -
澳洲蟹1隻3萬攻台，業者？
什麼螃蟹比臉還要大？答案是澳洲皇帝蟹，全世界只有澳洲南部海域才有，而且限定2公斤以下不准捕捉，引進台灣沒多久就被訂走1成，以每公斤9800元，蒸、煮、炒、炸，8種料理方式，任選4種都行，平均一隻算下來都要3萬以上；吃過的饕客形容，皇帝蟹肉質厚實、Q彈，和帝王蟹的軟嫩相比，是兩種截然不同的享受。2010/04/02 17:04 -
〈獨家〉「比臉還要大」澳洲蟹1隻3萬 攻台饕客
什麼螃蟹比臉還要大？答案是澳洲皇帝蟹，全世界只有澳洲南部海域才有，而且限定2公斤以下不准捕捉，引進台灣沒多久就被訂走1成，以每公斤9800元，蒸、煮、炒、炸，8種料理方式，任選4種都行，平均一隻算下來都要3萬以上；吃過的饕客形容，皇帝蟹肉質厚實、Q彈，和帝王蟹的軟嫩相比，是兩種截然不同的享受。2010/04/01 19:20 -
引山泉水養殖 古坑也養大閘蟹賣！
雲林古坑的咖啡有名，但很少人知道，這裡還產大閘蟹。雲林縣政府輔導在地民眾，引天然的山泉水，在高山上養大閘蟹，不餵人工飼料，大閘蟹只吃大肚魚，蟹肉嚐起來又Q又甜，蟹黃更濃郁。2009/09/23 19:57 -
椰子蟹瀕臨絕種 琉球搶救大作戰
在日本琉球的石垣島，有一種全球體型最大的螃蟹，這種螃蟹會爬上椰子樹吃椰子，而且肉質鮮美，成為饕客的最愛。琉球當地餐廳每100公克蟹肉，就要賣台幣300元，不過在過度開發與濫捕情況下，這種椰子蟹的數量正在急速減少，為了不讓牠們從地球上消失，琉球正在努力搶救椰子蟹。2009/01/26 21:48 -
蟹肉棒不是蟹肉 魚漿加工銷全球
火鍋料裡常常有的蟹肉棒，您可能不知道，你吃下肚的，其實不是真的蟹肉而是魚肉，想到把魚肉加工，變成口感很像蟹肉的，就是最愛吃魚的日本人，事實上，日本研發出來作蟹肉棒的機器，不但非常專業，還外銷到許多國家，為日本的魚肉加工業，找到新的春天。2008/01/17 22:26 -
25公斤超大湯包 上百蟹肉料實在
大陸一家餐廳，為了挑戰金氏世界紀錄，用掉100多隻螃蟹，打算做出一顆重達25公斤的超大蟹黃湯包，不過因為餡料太重，麵皮很難承受得住，他們花了整整3個月才成功。2007/09/24 11:30 -
肥美大閘蟹 先吃蟹肉再吃蟹黃
又到了吃蟹的季節，許多人都品嚐過鮮美的大閘蟹。不過你知道嗎？吃大閘蟹的時候，要從蟹肉開始吃起，因為蟹黃的味道比較重，如果先吃蟹黃再吃蟹肉，會品嚐不到蟹肉的鮮味。2007/09/16 11:44
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