蘿蔔糕 結果共204筆

天氣冷颼颼吃火鍋最好，不過吃來吃去食材都差不多，高雄有一間火鍋業者，竟然把港式點心裡面的蘿蔔糕、燒賣等食材，當成火鍋料放進鍋裡煮，沒想到大受歡迎，原來這些港式小點心吸收火鍋濃郁的湯汁後，吃在嘴裡竟然有了更豐富的口感。

五星級飯店把隔夜剩飯加熱賣出，其實剩飯再製，有很多用途，而且中式、西式、正餐點心都可以，包括米布丁、蘿蔔糕、甚至還有冰淇淋，名廚阿基師還特別傳授剩飯再製的小撇步。

高雄地院的員工消費餐廳相當特殊，掌廚的廚師是在「2010年世界金廚爭霸賽」，拿下冠軍的台灣隊成員李子于。李子于光榮回到台灣後，辭掉了在香港半島酒店的工作，回到家中經營的自助餐館幫忙，金牌菜色「客家封肉」、「蘿蔔糕」，平均花20元就能吃到！

高雄地院的員工消費餐廳相當特殊，掌廚的廚師是在「2010年世界金廚爭霸賽」，拿下冠軍的台灣隊成員李子于。李子于光榮回到台灣後，辭掉了在香港半島酒店的工作，回到家中經營的自助餐館幫忙，金牌菜色「客家封肉」、「蘿蔔糕」，平均花20元就能吃到！

雲林北港有一種特色小吃，叫「煎盤粿」，也是當地人最常吃的早餐，它是用純米做成的蘿蔔糕，用平底鍋煎過後，外酥內Q，再淋上店家特製的米醬和滷汁，讓人百吃不厭；老店經營超過50年，現在甚至有藝術家把「煎盤粿」做成立體浮雕，裝飾在紅磚牆上，當作紀念。

不少民眾早餐都會吃蛋餅和蘿蔔糕，但是消基會抽查卻發現，坊間有不少老字號早餐店的蛋餅和蘿蔔糕，含有過量防腐劑己二烯酸，令人意外的是，民眾會挑老字號早餐店購買，很多是想吃店裡親自做的蘿蔔糕，但沒想到有些老字號早餐店卻是用叫貨的方式，現在蘿蔔糕被驗出有問題，店員還推說不知道老闆是從哪裡進貨的。

茶飲店也賣起低價港式點心，開發新的商機！比飯店、港式餐廳還要便宜，像蘿蔔糕2片30元有找、蜜汁叉燒酥1個只要25元，為了試賣探水溫，業者特別把店面切出1/3，低價港點結合冷飲，看似新品牌，其實同一個老闆，一個店租成本，卻互相拉抬業績。

茶飲店也賣起低價港式點心，開發新的商機！比飯店、港式餐廳還要便宜，像蘿蔔糕2片30元有找、蜜汁叉燒酥1個只要25元，為了試賣探水溫，業者特別把店面切出1/3，低價港點結合冷飲，看似新品牌，其實同一個老闆，一個店租成本，卻互相拉抬業績。

台灣小吃名聞遐邇，從今天開始，【美食小鎮PK】系列報導豋場，我們選定全台8個小鎮的出名美食，以PK賽的概念，一一介紹台灣道地的美食小吃，今天第一集要介紹的是九層粿，它又叫油蔥粿，是傳統地方小吃，Q軟綿密，帶有油蔥香味。彰化員林和雲林西螺，都有賣九層粿的老店，但做法不同，員林的九層粿，像蘿蔔糕一樣，下鍋油煎，西螺的九層粿，蒸好之後放涼直接吃，2家口味各有千秋。

台灣小吃名聞遐邇，從今天開始，【美食小鎮PK】系列報導豋場，我們選定全台8個小鎮的出名美食，以PK賽的概念，一一介紹台灣道地的美食小吃，今天第一集要介紹的是九層粿，它又叫油蔥粿，是傳統地方小吃，Q軟綿密，帶有油蔥香味。彰化員林和雲林西螺，都有賣九層粿的老店，但做法不同，員林的九層粿，像蘿蔔糕一樣，下鍋油煎，西螺的九層粿，蒸好之後放涼直接吃，2家口味各有千秋。

餐飲業淡季，為了搶客！飯店打出港式料理四人同行，道道半價優惠，從點心杏仁豆腐到脆皮雞，超過50道菜一律半價，原價90元的蘿蔔糕，換算下來只要45元，比照連鎖港式飲茶來看，一天24小時營業，飯店專攻午、晚餐時段，祭出折扣要攻平價港式料理市場大餅。業者預計，活動舉辦期間，業績最多能漲到5成。

餐飲業淡季，為了搶客！飯店打出港式料理四人同行，道道半價優惠，從點心杏仁豆腐到脆皮雞，超過50道菜一律半價，原價90元的蘿蔔糕，換算下來只要45元，比照連鎖港式飲茶來看，一天24小時營業，飯店專攻午、晚餐時段，祭出折扣要攻平價港式料理市場大餅。業者預計，活動舉辦期間，業績最多能漲到5成。

逢年過節，蘿蔔一定是必備年菜，象徵好彩頭！不過因為今年的天氣狀況穩定，卻讓桃園的蘿蔔生產過剩，大量滯銷，農民損失慘重。當地農會輔導農民，把剩餘的蘿蔔加工製成蘿蔔糕，由於製造過程講究，味道可口，銷售量比去年成長2成，也讓部分農民乾脆開店販賣，不但解決生產過剩的問題，也成功創造新的農業特產。

過年大魚大肉，餐桌上道道佳餚吃不完，家庭主婦怕丟了浪費，餐餐吃同一道菜，再愛吃的人也「凍未條」！五星級飯店名廚教你幾招，其實只要用家裡冰箱必備的蔥、薑和雞蛋，就可以讓年菜變身，像是蘿蔔糕加上白菜絲和炒蛋可以煮成湯，吃不完的雞肉能變熱炒，魚肉去骨更可以炒成魚鬆吃，方便簡單，重點是吃不膩。

過年要到，許多人都會買「菜頭粿」討個好彩頭，不過現在出現了一種「醫師牌」的蘿蔔糕，做的人還是眼科界大醫師。「醫師牌」蘿蔔糕，標榜健康、零脂肪，連卡路里跟份量都幫你算好，專門提供給糖尿病患者控制飲食用，有趣的是，這個眼科權威當了35年的醫師，現在做出心得，還考慮要把家裡擴大變成中央廚房，發展事業第二春。

農曆年前，民眾少不了要採買年節食品，台北縣衛生局大舉出動，針對傳統市場、量販店跟便利商店，抽查了143件商品，結果還是發現6件商品違法添加，其中包括金針裡含有二氧化硫，容易導致氣喘，在蘿蔔糕裡也驗出會傷肝傷腎的防腐劑；但最值得注意的是，一家連鎖便利商店的自有品牌「蒜味落花生」，被驗出含有人工甘味劑，官員說，這種化學物質多吃容易致癌，要求業者下架回收。

農曆春節腳步接近，台北縣衛生局抽驗了市面上的各式年節食品，結果發現，包括了乾貨、蘿蔔糕，跟蒜味花生，都出現了不合格的情況。

大陸海協會會長陳雲林來台，第一頓中餐就是在他下榻的台中裕元酒店吃的，因為陳雲林希望吃清淡一點，飯店特別準備簡單的牛肉麵、炒蘿蔔糕和清炒娃娃菜，住的也比去年在圓山飯店入住的宰相套房還高檔，一晚要價8萬8的總統套房，而且總統這兩字，還是大陸政壇比較迴避的字眼。這套房的窗戶位置，巧妙避開中港路對街的抗議民眾，不怕陳雲林看到心情尷尬。

買個蘿蔔糕和米腸，竟然要排隊等上20分鐘，今天「排到ㄙˇ 也要吃」的美食專題，要帶您到台中市第二市場，嚐嚐一賣就是40年的老店，不像廣式蘿蔔糕加碎肉，而是一塊只用米和菜頭做成的純白色蘿蔔糕，然後稍微煎到一點點焦黃，酥脆的魅力，讓很多外縣市民眾也聞香而來。

凌晨北投發生一起火警，製作蘿蔔糕的店面發生火警，所有住戶倉皇逃生。由於附近都是住家，消防人員也急忙搶救。

大家一起願意改變，共同造就成功的革命，而革命之後還要繼續行銷跟繼續的推廣，農會總幹事又想了個點子，他找到一個人，這個人要幫忙開發茭白筍，這個太太本身跟筍很有緣，因為她的名字就叫做黃阿筍！ 一靠近流理台手就停不下來，待會需要用到的鍋碗瓢盆，儘管是洗過乾淨的，黃阿筍一定要親自再洗過一遍，她是埔里農會家政班的班長，大家都叫她阿筍姐。黃阿筍：「為什麼會取跟筍仔一樣的名字，我很不喜歡，媽媽告訴我這有故事的，因為你出生的那個禮拜，你爸爸從台北，拿到這種品種的茭白筍回來埔里，給隔厝邊的農民種，在埔里栽種比外地栽種，更漂亮又比較粗又比較甜，所以爸爸才會把我叫做黃阿筍，這個品種就是我爸爸拿回來種的品種，這個叫做紅殼，因為它的筍肉這麼長，很像小姐的美人腿。」 聽完媽媽說的故事，阿筍姐以她的名字為榮，對茭白筍也有了特殊的情感，常常研究各種相關的料理，埔里農會因而請她開發茭白筍粿。黃阿筍：「人很熱心又有度量，又有創意性又有包容心，以後要怎麼走，她都會提供相當的意見。」 拿茭白筍做粿就是農會總幹事何世鴻的點子，當初因為茭白筍滯銷，他突發奇想仿蘿蔔糕的做法，希望把茭白筍推銷出去。農會總幹事何世鴻：「最好是看到那個商品就可以吃，因為茭白筍你說生的一支就吃不下去了，吃整碗一定要煮過，也吃不了那麼多。」

蔣經國時代的御廚點心，現在一般民眾也能品嘗到！現年52歲的王亞鳳，曾經是蔣經國時代的大廚，5年前開始在埔里開店，賣的全是燒賣、蒸餃、蘿蔔糕等小點心，內餡強調是溫體豬肉和高山蔬菜，讓許多民眾慕名而來。 【業者資訊】 業者：埔里點心王 TEL：(049)291-9652

蔣經國時代的御廚點心，現在一般民眾也能品嘗到！現年52歲的王亞鳳，曾經是蔣經國時代的大廚，5年前開始在埔里開店，賣的全是燒賣、蒸餃、蘿蔔糕等小點心，內餡強調是溫體豬肉和高山蔬菜，讓許多民眾慕名而來。

過年很多人把蘿蔔糕當年糕，不過可別以為蘿蔔糕都長的一樣；一名來台10多年的香港師傅，特別用青蘿蔔、金華火腿、干貝做出青蘿蔔糕；師傅說青蘿蔔有潤肺功能，含豐富維他命A、C；不過青蘿蔔在台灣產量很少，所以一台斤賣160元，是一般蘿蔔糕的3倍。

物價漲不停，有港式飲茶業者逆向操作，壽司原價68元、蘿蔔糕原價48元，下午茶時段每盤只要1元，無限量供應，有學生挨餓一整天，就是為了等特價時段飽餐一頓，第1天試賣生意很好，但老闆說，每賣一盤他就損失40多元，賣愈好賠愈多。