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水果軟糖是葷的 「吉利丁」自動物提煉
為了迎合消費者口味，很多食物現在都會添加動物明膠，例如在巧克力球上添加「洋干膠」，可以讓表面更光滑，還有很多水果軟糖也會添加「吉利丁」讓口感Q軟、綿密、有彈性，但其實這2樣添加物是從動物的皮或骨頭熬煮提煉而來，但很多食品業者根本在包裝上沒有標示出來，如果吃全素的民眾沒查清楚，一碰就破戒了。2013/11/14 18:07 -
添修飾澱粉 百頁豆腐Q彈延長保存
過期澱粉掀開食安問題，也讓外界才知道，滷味攤常常吃到的百頁豆腐，也可能添加修飾澱粉，豆腐業者說，從磨豆變成豆漿，再添加硫酸鈣，凝結成百頁豆腐，新鮮百頁豆腐只能保存一天，如果添加修飾澱粉就能延長保存，口感也會變得比較Q彈，而藝人張懸曾在綜藝節目語出驚人說，百頁豆腐添加魚漿其實是葷的，後來話題延燒，張懸則在臉書上發道歉文，強調只是聽說過有這樣的作法，不是所有的百頁豆腐都是葷的。2013/11/14 12:32 -
取代藥品！ 美醫師推崇「全素」食療
東方人吃素的歷史悠久，但近年在歐美，不只崇尚健康的人吃素，還有越來越多醫師，推崇所謂的全素食療法，希望取代部分處方藥，因為有研究發現，基因雖然是人類會不會罹患癌症的因素之一，但飲食習慣才更為關鍵，其中植物性蛋白質經過實驗，不會像葷食一樣會刺激啟動癌細胞的生長。2013/11/07 22:22 -
避葷素混味、省人力？ 麵包店拒代切
台北市有家老字號麵包店，不幫客人「切麵包」，理由是「避免葷素口味交叉汙染」，不過坊間其他麵包店有的是準備2把麵包刀，一把切素、一把切葷；有的是切麵包前先洗刀子，這些業者都強調幫忙切麵包是「基本服務」，但實際測試發現，如果刀具混用，消費者口感上，其實不易分辨。2013/04/07 19:45 -
餐廳搶搭養生風 港點、法餐推全素
港式料理少不了蝦、蟹、魚、豬這類葷式食材，看準吃素養生觀念盛行，有港式餐廳推全素料理，燒賣、蒸餃、湯包這些港點，雖然是素的，但口感和葷的很相似，另外也有法國餐廳推蔬食餐，走精緻路線，不過價錢不低，一客要千元起跳。2013/03/19 19:26 -
〈獨家〉肉骨茶鍋沒燉「肉骨」 民怨像喝四物
TVBS查價情蒐小組今天要帶您把關的，是肉骨茶鍋裡頭到底該不該有肉跟骨呢？有民眾到高雄一家簡餐店點肉骨茶鍋，不過送來的湯底竟然只有中藥茶包沒肉骨，民眾形容像是在喝四物湯，跟一般常見的肉骨茶差好多，其實肉骨茶指的是中藥茶包燉煮的排骨湯或雞肉湯，衍生到後來，只要中藥包燉煮葷料都可稱為肉骨茶，但店家沒燉煮葷料只加高麗菜和蛤蜊，引發消費者誤會，現在決定改名。2012/12/11 19:07 -
「素食三牲」普渡熱賣 月營業額1500萬
拜拜普渡少不了三牲貢品，不過現在民眾因為健康概念，再加上吃素人口增加，讓素食三牲熱賣，有大賣場說，光是中部15家分店，1個月素三牲貢品能有1500萬業績，比葷的三牲多出3到4成銷量。2012/08/18 21:10 -
〈獨家〉入口滋味「以假亂真」 年商機590億
其實在市面上，不少產品「以假亂真」，像是素食店，就把素食做得跟葷食一樣，舉凡想得到的，都能「做」得出來，蝦仁煎、生魚片，甚至雞塊、肉羹，都能做的和葷食一樣，而這些其實都是大豆蛋白或蒟蒻製品，靠調味模擬出肉的感覺，不只外觀像，口感也很類似，甚至還外銷到海外，每年商機上看590億。2012/06/13 19:02 -
〈獨家〉素食餐吃到飽99元 市府餐廳爆人潮
吃素的人現在越來越多，但素食價錢卻常比葷食貴，台中市府內出現素食吃到飽餐廳，各種飯麵、蔬菜、沙拉水果超過30種菜色，午餐一人99元，平價果然吸引爆滿的人潮。2012/06/04 14:08 -
「顧關節」破葷戒 摻海鮮成分恐致敏
不少人減重吃「甲殼素」，反而起紅疹，因為甲殼素是用蝦蟹外殼提煉，對海鮮過敏的民眾，容易引發蕁麻疹，但不只甲殼素含有海鮮成分，最近很受歡迎的關節保養品「葡萄糖胺液」，常會添加鯊魚軟骨，所以其實算是「葷」食，也容易引發皮膚過敏，藥師提醒，要是服用後有皮膚癢的情形，就得暫時停用。2012/04/08 12:41 -
量販推熟食「懶人組」 清明買氣升3成
今年4月4日清明節只有一天假期，看準民眾太忙碌，不只代客掃墓的業者，案子接不完，賣場續推祭祀懶人包，去年狂賣10萬組，今年更加碼兩成的備貨量，不管是「葷三牲」、「素三牲」還是各式熟食料理，每年清明節前幾個週末，業者強調買氣都會提升至少3成以上。2012/03/24 09:44 -
配合建醮祭典 麥當勞連5天賣素食
南投埔里從11月27日到12月1日，一連5天舉辦建醮祭典，這期間，全埔里9萬多位鎮民都要吃素，包括市場肉攤、魚販以及葷食餐廳，全都暫停營業，更特別的是，麥當勞也配合地方習俗，除了原有的漢堡套餐，另外供應素食套餐，就是麵包加果醬的貝果，炸薯條和煎薯餅也都使用植物油。2011/11/29 12:44 -
〈獨家〉飯、冰、飲料吃到飽 百元鍋搶學生客
許多大學附近都有便宜又大碗的美食，嘉義中正大學旁，就有一間火鍋店，價位最便宜一鍋才70元，老闆卻是無限量供應白飯飲料跟冰淇淋，讓學生趨之若鶩，用餐時間幾乎座無虛席，另外在高雄文藻附近，也有只賣20、30元的葷素食便當，由於老闆人太好，許多學生畢業，還會經常回來購買順便話家常。2011/11/13 19:24 -
〈獨家〉素食麵不素！ 湯浮蟑螂客人吃葷破戒
台北市一名張小姐投訴，上個月底在住家附近市場的素食麵攤，買了排骨酥麵外帶，吃了2口，就看到一隻蟑螂浮在湯上，回去跟店家反映，店家沒道歉，反而卻把責任推給麵食裡的素排骨酥，說是跟廠商批來賣的，責任該由排骨酥廠商負責，，雙方爆發口角，張小姐抱怨，買素食卻吃到蟑螂，一隻小強害自己破了戒。2011/09/15 18:44 -
吃蔬果長大的！ 屏大閘蟹肥美新鮮
又到了吃大閘蟹的季節，台灣也有大閘蟹，屏東因為地質氣候優勢，適合養殖，近2年來更是有許多5、6年級生紛紛投入大閘蟹養殖工作，他們還自行研發素葷並搭養殖方式，前期先用蔬果餵養大閘蟹，後期用魚蝦還有螺類貝類飼養，養出來的大閘蟹，蟹黃飽滿，又肥又大隻。2011/09/12 23:48 -
杜甫詩牆、古意窗花 穿梭時空享美食
一般素食餐廳給人的印象，不是走頂級路線，就是比較平價的小餐館，新北市就有一位老闆看準中價位的市場，發揮創意，打造出葷菜口感的素菜料理，加上酷愛古代文學，還特別用杜甫的詩詞和畫作布置餐廳，裝潢也選用充滿古意的窗花和門板，甚至連洗手間都掛上茅房招牌，讓前來用餐的老饕，彷彿穿梭時空，回到好幾百年前。2011/08/20 00:26 -
網球／大陸金花李娜 溫網第二輪意外出局
大陸網球一姐李娜，帶著法網冠軍的光環來到溫布頓草地球場，結果慘遭滑鐵盧，她在第二輪，以1比2輸給德國「重砲妹」莉絲琪，無緣晉級，整場比賽，莉絲琪發出了17記「愛司」(ACE)，包括一記124英哩，這次溫布頓女子選手最快的發球，把李娜轟的七葷八素。2011/06/24 19:35 -
清水變牛湯！「素」肉精粉 濃濃「葷」味
人工香料，生活中幾乎無所不在，像是要熬煮好幾個小時的大骨湯，其實只要在開水裡加點「料」，當場就能變「肉湯」，加的正是所謂的「肉精粉」，還能指定各種口味，不管是醬油味、紅燒味，加個幾匙肉精粉就可以，即使用的是「全素」肉精粉，還是會有濃濃的肉香味。2011/06/03 18:22 -
【一步一腳印】北方老館轉型記 由葷變素重新學！
麵食館開了快20年，連永福早就從小學徒，升格大師父，帶著幾個小徒弟，靠著北方菜，把館子給經營起來，直到半年多前，連永福突然宣布，要把餐廳暫停營業一個月。2011/04/24 22:16 -
〈獨家〉紅綠雙色香腸 菠菜、豬肉口味各半
一般香腸是一種顏色，但台南有業者，研發出雙色香腸，墨魚口味，一邊紅一邊黑，菠菜口味，顏色更鮮豔，一邊紅一邊綠。大甲媽祖遶境，小販看準商機，到新港奉天宮附近，擺攤賣雙色香腸，因為新奇少見，光是駐駕一天，信眾都還沒開葷的時候，就賣了1萬元。2011/04/12 19:50 -
東坡「無肉」、菇成鮑魚 滿漢素菜嚐鮮！
過年圍爐常常大魚大肉，這回我們帶您吃點不一樣的，有一道叫「東坡獻禮」，顧名思義就是東坡肉，但材料是用豆腐、素火腿和香菇泥做成的，另一道是「荷花鮑魚」，用白靈菇切片，結合蕃茄切成花樣，色香味俱全，整桌滿漢全席，通通都用素菜做成，一點也不比葷食遜色，廚師吃素30幾年，研發800多道料理，連港星鄭少秋也來光顧過。2011/02/01 12:29 -
【青春不老術】2素1葷+國標 溫小平母抗老撇步
明星藝人砸大錢，讓青春永駐，但一般民眾要怎麼駐顏有術呢？作家溫小平的母親徐中平，就跟你我身邊的毆巴桑沒兩樣；不過溫媽媽逛街，活像個年輕人愛買Bling Bling的服飾、耳環，一個星期更是固定做臉2次，身體油壓2次，年紀一把的她，比年輕人還好動，每星期都要跳國標舞，用餐堅持2素1葷，讓人不敢相信她已經83歲。2010/05/12 19:21 -
麻辣南瓜味素火鍋「ㄏㄤ」，業者?？
有些人講到吃素，也許就會沒胃口！這家蔬食火鍋，少了大骨湯，老闆努力用葷的概念作素火鍋，有黃澄澄南瓜湯，麻辣、香茅湯頭等6種口味，4、50種新鮮菜色吃到飽，而且裝潢號稱台北市東區最時尚火鍋店，完全顛覆吃素刻板印象，沒有肥腸、牛五花，但8成是年輕族群，店裡一半是吃葷顧客，還登上日本旅遊雜誌。2010/02/22 15:01 -
葷概念素火鍋 麻辣南瓜味「ㄏㄤ」！登日媒
有些人講到吃素，也許就會沒胃口！這家蔬食火鍋，少了大骨湯，老闆努力用葷的概念作素火鍋，有黃澄澄南瓜湯，麻辣、香茅湯頭等6種口味，4、50種新鮮菜色吃到飽，而且裝潢號稱台北市東區最時尚火鍋店，完全顛覆吃素刻板印象，沒有肥腸、牛五花，但8成是年輕族群，店裡一半是吃葷顧客，還登上日本旅遊雜誌。2010/02/16 19:30 -
黑心素食偷摻葷 業者違法罰不怕
又查獲黑心素食，雲林縣調站經民眾檢舉，查獲雲林一家素食工廠，違法添加「動物原料」成份，將黑心素食銷往全省北、中、南各地，業者光是上個月，就至少被衛生局及消保官查獲4次，儘管罰款超過上百萬，事後卻不斷變更營業名稱，掩人耳目，繼續賣摻葷素食，行徑囂張，枉顧吃素民眾的安全。2010/02/09 12:15
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