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端午粽太貴、吃什麼？ 陳保基：吃茄子
農委會主委陳保基，自從上次說花生貴了，清明節潤餅可以「不要灑花生粉」，再度語出驚人！在立法院備詢時，立委問粽子太貴，端午節吃什麼？陳保基回答吃茄子，但一般粽子裡並根本沒有包茄子，許多民眾聽了很傻眼，不懂粽子跟茄子有什麼關係？還說聽了「臉都紫了」，不過其實端午節吃茄子，是一句台語諺語的典故。2014/05/26 13:23 -
端午吃粽變貴！肉粽名店漲價 優惠縮水
今年的端午節是6月2日，距離現在還有1個多月，但是已經有不少民眾開始預購，但因為今年豬肉價、花生粉等等原物料的價錢節節攀高，有些店家決定調整價錢，像是高雄的郭家肉粽，端午節特製版去年賣40元，今年漲到50元，台南的楊哥楊嫂，在3月份就率先將店內的肉粽，調漲1到10元不等，劉家肉粽雖然沒有調漲肉粽的價格，但是把折扣門檻提高，要買到上千顆肉粽才能打折。2014/04/29 18:22 -
〈快訊〉抽驗黃麴毒素 「勝發花生糖」超標18倍
最新消息，新北市衛生局，抽驗市售花生、花生糖、花生粉，等20件的黃麴毒素含量，檢驗結果，臺旺貿易公司進口販售的「勝發花生糖」，被檢出黃麴毒素271.6ppb，超標高達18倍，由於黃麴毒素，對肝臟具有高度毒性、致突變性以及致癌性，長期食用，會導致急性肝中毒，目前衛生局已經要求業者，將同批產品全數下架回收。2014/04/24 18:05 -
「蛋、豬、花生粉」變貴 潤餅成本一捲增5元
原物料漲價一波接一波，加上清明節連續假期即將到來，豬肉、雞蛋需求量大增，價格壓不下，應景吃潤餅，裡頭包的餡料，幾乎都在漲價名單中，花生粉一斤漲了40元，雞蛋更兇，現在一斤要賣40元，市售一盒甚至賣到50元，另外豬肉更不用說，海苔、香菇、豆干絲也被點名，包一個潤餅捲，成本就多了5元，有店家喊漲，但有老店擔心流失客源，只好薄利多銷，咬牙苦撐。2014/03/31 19:43 -
潤餅漲！陳保基：別加花生粉 民批不對味
清明節想要吃傳統習俗的潤餅，恐怕要多掏10元，因為米、蛋、肉和花生都漲價，農委會主委陳保基昨天在立法院接受質詢時，就說出吃潤餅不一定要加花生粉，他說因為他怕甜，所以都不加，不過傳統的潤餅要加花生粉的原因，是因為裏頭的餡料幾乎都沒有調味，加點花生粉，才會更香，還有許多人就是為了花生粉而來。2014/03/18 12:55 -
花生減產價飆 新港飴、花生糖漲2成
去年花生受到大雨影響，減量3、4成，加上遇到混油風暴，不少花生被拿去做食用油，導致花生產地價格上漲2成6，連帶使得下游的花生糖等相關食品，也跟著調漲，就連嘉義有名的新港飴，原本250公克50元，漲到60元，至於台南知名大灣花生糖一斤也漲了10元，還有清明節要吃的潤餅，也因為裡面要加花生粉，現在吃潤餅要多掏10元。2014/03/17 18:29 -
圓仔愛「滾桶」！身沾木屑 似裹花生粉
昨天是元宵節，就連動物園的大貓熊圓仔也應景，變身成了「花生粉圓仔」，但牠不是真的沾上花生粉啦，而是展區裡有個放木屑的藍桶子，裡頭的木頭香味，讓圓仔喜歡跑到藍桶子裡滾來滾去，也就是因為身上沾了木屑，讓圓仔看起來就像沾上了花生粉，儘管模樣看來很古錐，但圓仔常常一滾就是大半天，就連媽媽圓圓也還撒嬌賴皮，要多待一會兒。2014/02/15 12:49 -
〈快訊〉抽驗真菌毒素 4紅麴米、花生粉不符規定
最新消息，衛福部抽查市售食品真菌毒素含量，其中有4件不符合規定，3件紅麴米中含橘黴素，及1件花生粉含黃麴毒素。2014/01/07 12:07 -
潮濕最好別吃！ 油耗味花生粉恐致癌
日前有醫生公布10大危險食物，其中花生粉名列榜首，醫師指出，包括豬血糕、肉粽以及麻糬常沾的花生粉，接觸空氣後潮濕容易產生黃麴毒素，有致癌危機，但負責供應大台北地區花生粉的業者表示，他們的花生都是經過挑選，只要避免陽光曝曬或潮濕，花生粉可以保存半年，另外，沾粉之前從色香味觀察，如果聞到油耗味，或是顏色轉變就不要吃。2013/10/29 12:32 -
10大危險食物少碰！ 花生粉、香腸、大魚
食安問題沒完沒了，究竟還有哪些危險食物？包括台大醫院、林口長庚和新光醫院的三大名醫都警告，吃豬血糕或麻糬會沾的花生粉，可說是最危險的食物；其次還有香腸和大型魚類。難道這些美食都不能碰了嗎？也不盡然，怎麼吃才不會吃進毒素，專家報你知。2013/10/28 22:36 -
怎能沒花生粉！受潮產毒素 美食走味
刈包、潤餅、豬血糕這些都是台灣道地的美食小吃，但是你能想像，如果不添加花生粉，這些小吃會變成什麼味道嗎？有醫師指出，如果花生粉放太久受潮，可能會產生黃麴毒素，反而對人體健康造成影響，而就連許多上班族習慣飲用的咖啡，受潮後也會產生毒素，因此如何保存相當重要。2013/10/28 19:36 -
全球十大美食！台北刈包征服老外 上榜
傳統小吃「刈包」，不僅在美國紐約有專賣店，國際知名的美食部落格「Bunkycooks」，7月底選出全球十大美食景點，因為擁有全世界最好的湯麵、小籠包、餃子等攤販，所以入選了，作者還特別點名刈包，說半瘦半肥的豬內搭配酸菜、香菜、花生粉，最讓她難忘。2013/08/02 11:59 -
【好吃一點訣】擔擔麵「冰鎮」！味噌入醬 油麵條保Q彈，業者？
四川味的「擔擔麵」，大部分都用白麵條，靠芝麻醬、花生粉、醋和花椒調味，好吃一點訣，要帶您去看「冷的」擔擔麵，有師傅把擔擔麵作成「冷的」，麵條煮熟後直接用冰塊冰鎮，所以還一定要用「油麵」，才能保持Q彈口感，作成冷麵，特別加了「味噌」調味，也將花椒改成用「辣油」，創造清爽口感。2013/06/27 11:04 -
【好吃一點訣】擔擔麵「冰鎮」！味噌入醬 油麵條保Q彈
四川味的「擔擔麵」，大部分都用白麵條，靠芝麻醬、花生粉、醋和花椒調味，今天的好吃一點訣，要帶您去看「冷的」擔擔麵，有師傅把擔擔麵作成「冷的」，麵條煮熟後直接用冰塊冰鎮，所以還一定要用「油麵」，才能保持Q彈口感，作成冷麵，特別加了「味噌」調味，也將花椒改成用「辣油」，創造清爽口感。2013/06/26 11:46 -
應景！潤餅多賣3成 「自製」費工增樂趣
清明節是祭祀祖先的日子，過去傳統習俗會吃「潤餅」，也因此越靠近清明時，潤餅就賣得越好，像潤餅專賣店，這幾天都湧入訂購訂單，業績比平常多了3成以上，傳統市場潤餅攤，一個早上能賣出400到500份，就連「潤餅皮」銷量也很好，因為很多民眾都會買回家自己做，只不過每道配料都得自己準備，還得買花生粉和醬料，得費不少工夫，不過也多了DIY的趣味。2013/04/02 12:49 -
【一步一腳印】家族傳承花生粩
如果沒有跨進店裡，聞到飄來濃濃的花生香，從外頭擺滿佛具的裝飾，很難看出這是賣花生粩的百年老店。機器滾動著，把花生粉裹上炸好的粿仔乾，就成了一條條圓滾滾的花生粩，以前初一十五拜拜時拿來供奉神明，也是現在台灣人過年過節，桌上總要有一份的零嘴。2013/01/20 23:32 -
「豬血糕麵」創意新吃法 擺脫怪名業者？
豬血糕曾被英國旅遊網站，評選全球10大怪食物第一名，但台灣人就愛這一味，大部份都是沾花生粉吃，台中有業者發揮創意，把豬血糕切成麵條狀，再配上各種食材還有特製的獨門配料，吃起來口感像吃麵，又保留豬血糕的獨特口感，讓吃過的人都說味道爽口又特別。2012/10/17 16:38 -
「豬血糕麵」創意新吃法 擺脫怪名
豬血糕曾被英國旅遊網站，評選全球10大怪食物第一名，但台灣人就愛這一味，大部份都是沾花生粉吃，台中有業者發揮創意，把豬血糕切成麵條狀，再配上各種食材還有特製的獨門配料，吃起來口感像吃麵，又保留豬血糕的獨特口感，讓吃過的人都說味道爽口又特別。2012/10/14 11:40 -
芋頭冰掺豬肉 鹹甜口味另類消暑
饅頭很多人都吃過，但是炸饅頭包控肉，你吃過嗎？彰化一間攤販，專賣炸饅頭，把炸好的饅頭切開，包入焢肉、酸菜和花生粉，吃起來外酥內軟，一天至少賣出1、200個，除了焢肉饅頭充滿創意，另外還有另類的豬肉冰，使用豬後腿肉，混合芋頭冰，味道又鹹又甜，相當特別。2012/08/13 21:00 -
〈獨家〉花生粉摻黃豆！ 豬血糕口味「減分」
豬血糕曾經被票選為台灣小吃界的前三名，Q彈口感，裹上花生粉、香菜，讓人食指大動，由於花生一台斤至少80元，為了省成本，就有業者在花生粉摻入黃豆粉，從外觀看，顆粒比較細滑，香味也差了一點，但還是有攤商堅持古早味，研磨有顆粒的花生粉；而這道美食，南北也有不同吃法，南部人會沾醬吃，北部人喜歡裹著花生粉吃，各有特色。2012/06/26 19:08 -
日法混搭！ 火烤焗壽司+爆漿炸吐司業者？
日本料理的壽司不一定得吃冷的，有家日本料理業者「火烤」壽司、把壽司加滿起士，熱壽司變成義大利式焗烤版；獨門料理還有一道甜點，法式吐司進階版，吐司包上花生粉和糖，浸泡鮮奶，吃起來像麻糬和爆漿豆腐，一甜一鹹成為日本料理店主打招牌，別家吃不到。2012/06/01 19:19 -
日法混搭！ 火烤焗壽司+爆漿炸吐司
日本料理的壽司不一定得吃冷的，有家日本料理業者「火烤」壽司、把壽司加滿起士，熱壽司變成義大利式焗烤版；獨門料理還有一道甜點，法式吐司進階版，吐司包上花生粉和糖，浸泡鮮奶，吃起來像麻糬和爆漿豆腐，一甜一鹹成為日本料理店主打招牌，別家吃不到。2012/05/31 11:37 -
包蔬菜捲潤餅 香草桶仔雞新吃法業者？
台中一家餐廳，將台菜重新定位，融入客家菜和部落菜，做出創意料理，其中一道「桶仔雞」，吃的方式很不一樣，師傅用香草燻烤雞肉，上桌前先剔除雞骨頭，客人直接撕下雞肉，搭配蔬菜和花生粉，包潤餅皮一起吃，有別於一般桶仔雞，烤出來後得用手扒著吃。2012/05/02 17:34 -
包蔬菜捲潤餅 香草桶仔雞新吃法
台中一家餐廳，將台菜重新定位，融入客家菜和部落菜，做出創意料理，其中一道「桶仔雞」，吃的方式很不一樣，師傅用香草燻烤雞肉，上桌前先剔除雞骨頭，客人直接撕下雞肉，搭配蔬菜和花生粉，包潤餅皮一起吃，有別於一般桶仔雞，烤出來後得用手扒著吃。2012/04/29 11:40 -
潤餅口味大不同！ 北部清爽南部偏甜
清明節快要到了，這時候很多人都會想到，應景的小吃「潤餅」，以往傳統的潤餅，也有地域性的分別，本省人吃潤餅，通常會加入糖粉，大部分的外省人，只加花生粉，另外包入皇帝豆、小黃瓜，至於客家口味，則多加蘿蔔乾和蝦米，不過有業者說，地區性口味的差異，越來越小，食材也沒有固定，但北部的潤餅偏清淡，中部因為加入滷肉，多了肉香，南部口味則是偏甜，通常會包香腸或麵條。2012/03/31 18:31
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