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【美食一點訣】椒烤吳郭魚！胡椒慢烤 香卻不辣口
今天的美食一點訣，要帶大家到彰化品嚐椒烤吳郭魚、宮保臭豆腐；宮保臭豆腐用特製調味料，加入炸好的豆腐裡，除了有炸的香氣，又多了炒的口感；胡椒烤魚，師傅用特製的胡椒粉，一層一層的撒在吳郭魚上，大火烤到外酥內嫩，胡椒香全逼進魚肉裡。2013/03/31 11:46 -
【好吃一點訣】隔夜菜爆炒煎炸 眷村料理香辣入味，業者？
隔夜菜也能變身好料理！新北市一家眷村餐廳，最出名的就是「回鍋菜」，老闆把煎過的蛋，加入蔥蒜調味後，下鍋油炸，最後再滷過，讓回鍋蛋又香、又軟Q，另外炸過的臭豆腐也放到隔夜，再經過爆炒滷，不但酥脆，也吃得到滷汁香味，老闆的創意和調味功夫，讓店裡每道菜都有獨特口感，又香又辣。2013/03/29 19:27 -
【好吃一點訣】隔夜菜爆炒煎炸 眷村料理香辣入味
隔夜菜也能變身好料理！新北市一家眷村餐廳，最出名的就是「回鍋菜」，老闆把煎過的蛋，加入蔥蒜調味後，下鍋油炸，最後再滷過，讓回鍋蛋又香、又軟Q，另外炸過的臭豆腐也放到隔夜，再經過爆炒滷，不但酥脆，也吃得到滷汁香味，老闆的創意和調味功夫，讓店裡每道菜都有獨特口感，又香又辣。2013/03/29 11:57 -
【Wow這一行】美式料理竄台味 臭豆腐入菜變漢堡，業者？
美式漢堡店卻有濃濃台灣味，七年級的老闆賈斯汀與小他1歲的小龜，雖然賣的是美式漢堡店，但裝潢卻很台味，連主打的招牌還是臭豆腐，他們店名取自日文「兄弟」的意思，指的不只是兩位年輕老闆情同手足，更是為了紀念賈斯汀車禍過世的親哥哥，創業的初期，媽媽還以為這個愛刺青又叛逆的孩子整日在玩，直到店開幕的那一天，看到賈斯汀把哥哥的機車修好放在店裡，才知道錯怪好久的孩子，已經長大了。2013/03/27 15:20 -
韭菜盒包臭豆腐、焦糖入味 創意吸客，業者？
臭豆腐吃法推陳出新，有業者結合包水餃概念，把臭豆腐包進韭菜盒裡，民眾一咬下，臭豆腐香味四溢，還會爆漿；另外也有業者把炸過的臭豆腐拌炒焦糖，吃起來甜甜鹹鹹滋味；還有中藥做的臭豆腐，外觀五顏六色，就像馬卡龍一樣夢幻，受到不少女性顧客的喜愛。2013/03/25 16:05 -
【Wow這一行】美式料理竄台味 臭豆腐入菜變漢堡
美式漢堡店卻有濃濃台灣味，七年級的老闆賈斯汀與小他1歲的小龜，雖然賣的是美式漢堡店，但裝潢卻很台味，連主打的招牌還是臭豆腐，他們店名取自日文「兄弟」的意思，指的不只是兩位年輕老闆情同手足，更是為了紀念賈斯汀車禍過世的親哥哥，創業的初期，媽媽還以為這個愛刺青又叛逆的孩子整日在玩，直到店開幕的那一天，看到賈斯汀把哥哥的機車修好放在店裡，才知道錯怪好久的孩子，已經長大了。2013/03/24 20:03 -
韭菜盒包臭豆腐、焦糖入味 創意吸客
臭豆腐吃法推陳出新，有業者結合包水餃概念，把臭豆腐包進韭菜盒裡，民眾一咬下，臭豆腐香味四溢，還會爆漿；另外也有業者把炸過的臭豆腐拌炒焦糖，吃起來甜甜鹹鹹滋味；還有中藥做的臭豆腐，外觀五顏六色，就像馬卡龍一樣夢幻，受到不少女性顧客的喜愛。2013/03/24 12:43 -
米其林很「台」 臭豆腐、麻油雞入菜
外國米其林主廚紛紛來台，為了吸引民眾目光，現在更有法國的米其林一星主廚，用台灣小吃做法式料理，不只用嘉義東石的牡蠣代替生蠔，更用雞肉打泥，做出仿豆腐口感外觀，再用藍乳酪起司做法式臭豆腐。2013/03/23 12:48 -
臭豆腐蛋炒飯 兩種美味一次滿足
今天的內行美食帶您來品嚐臭豆腐炒飯，顧名思義就是把臭豆腐跟蛋炒飯結合，特選四川花椒、辣豆瓣醬等調配，吃起來香辣夠味，而且一次能夠滿足兩種食材美味。2013/03/23 10:38 -
體驗人情味！ 陸姐妹「窮遊」玩遍台灣
大陸廣州一對20和23歲的姊妹來台當背包客，2人身上只帶了人民幣5千元的旅費，約台幣23000元，打算「窮遊」台灣，姊妹倆以搭便車和借宿方式，花14天環島，體驗台灣在地文化，希望吃遍夜市美食，不過到目前還不敢嘗試吃臭豆腐，因為覺得太臭了。2013/03/08 13:25 -
〈獨家〉吃臭豆腐像點漢堡 2分鐘速食上桌，業者？
臭豆腐國民小吃大都是路邊攤，台中出現臭豆腐旗艦店，店面120坪，店家花1200萬裝潢，店家講求快速上菜，一道菜從點餐到上菜，平均只要2分鐘，業者全台6家分店，年營收破億元，但過去曾經因為臭豆腐太臭了，8年內被鄰居趕了9次，在台中開店不想再被趕，砸100多萬裝除臭設備。2013/03/04 14:09 -
蔥油餅加臭豆腐 傳統小吃創新搶商機
傳統小吃也能開創新商機！花蓮有蔥油餅業者，將臭豆腐碎末和香蔥肉末包入餅皮，炸的金黃酥脆，不僅如此還開發網購通路，增加業績，而在同一條街另外2家蔥油餅老店，也相當知名，就算不是假日，同樣吸引不少遊客慕名而來，也讓花蓮這條「蔥油餅街」打響名號。2013/03/02 17:39 -
〈獨家〉吃臭豆腐像點漢堡 2分鐘速食上桌
臭豆腐國民小吃大都是路邊攤，台中出現臭豆腐旗艦店，店面120坪，店家花1200萬裝潢，店家講求快速上菜，一道菜從點餐到上菜，平均只要2分鐘，業者全台6家分店，年營收破億元，但過去曾經因為臭豆腐太臭了，8年內被鄰居趕了9次，在台中開店不想再被趕，砸100多萬裝除臭設備。2013/02/27 19:33 -
屈原涼麵、腸旺麵 貴州美食來台飄香
台灣也能品嚐道地的大陸貴州小吃，貴州人過年常吃「炸豆腐」，不過和台灣臭豆腐不同，他們是把豆腐搓成圓形，代表團團圓圓，油炸後沾醬汁，配著辣椒吃，另外還有「腸旺麵」，代表長久興旺，也是貴州過年小吃，還有台灣人不熟悉的屈原涼麵，共20幾種貴州小吃，都被帶到台中交流，有一個特色，是這些小吃都酸酸辣辣的。2013/02/15 09:23 -
史亞平自爆「村姑照」！ 廚藝征服外賓心
外國朋友通常對台灣「臭豆腐」退避三舍，但駐外人員要怎麼「征服」外賓的心？外交部次長史亞平過年大秀「必勝私房菜」，還讓波蘭議員大讚是「有生以來最好吃的雞肉」，不只如此，史亞平還首度秀出昔日「俗照」，自嘲過去真是個「村姑」。2013/02/08 19:56 -
鹽酥臭豆腐夯 「開班授課」學費20萬
來看看高雄這位賣臭豆腐的老闆，賣臭豆腐賣出心得，還打算開學校專門教人家製作臭豆腐呢，和市面上不同的是，他的臭豆腐黃豆香氣濃厚、皮薄透，酥炸後容易吸飽醬汁，而且擺脫以往吃臭豆腐配蒜泥醬油或辣椒沾醬，他的臭豆腐搭配九層塔青醬和自製酸菜，現在開出20萬學費教課條件，要將獨家手藝傳承下去。2013/02/01 19:35 -
腐皮蛋泥油炸 蛋捲臭豆腐酥脆似油條
臭豆腐除了油炸、蒸煮之外，還可以做成蛋捲；台北市北投一間小店，自創蛋捲臭豆腐，把豆腐和煎蛋搗碎成泥狀，搓揉熟成半個小時後，以腐皮包裹油炸，臭豆腐多了雞蛋香氣，吃起來酥脆爽口，成了當地特色小吃，老闆娘還練就了12秒包1條蛋捲的快手功夫。2013/01/29 13:11 -
清安豆腐街PK南庄老街 古樸、興隆各長
苗栗泰安溫泉區有一條有名的老街，叫清安豆腐街，這裡有一種三色臭豆腐，相當有特色，三色就是竹炭混豆漿，變黑豆腐、紅麴紅豆腐，還有黑豆豆漿做的傳統黃色臭豆腐，8家豆腐店形成一條豆腐街，每到假日都吸引數千遊客，同在苗栗的還有南庄老街，這裡也有知名炸豆腐，南庄老街因民宿發達而發展出各種特色小店，商業繁榮，清安、南庄2條老街，一古樸、一旺財，各有味道特色。2013/01/05 19:23 -
〈獨家〉花海美食搶客 名攤臭豆腐日賣4萬
今年新社花海期間，雖然天氣陰雨綿綿，但每天還是吸引近萬賞花人潮，今年主辦單位規劃名攤名產區，除了有各地農特產，還有台中市知名小吃攤，民眾只要走幾步路，就能一口氣嚐遍逢甲夜市章魚燒、新社爆漿杏鮑菇、台中市臭豆腐老店等，就像是夜市美食大集合，知名攤位平均每天業績最高可以衝到4、5萬，加上1個月花海期間，只需要負擔水電和帳篷費，因此每年花海期間，攤商總是搶著進駐，大賺觀光財。2012/12/09 19:09 -
臭豆腐不夠看！ 臭臭鍋10餘口味搶市，業者？
冷氣團報到溫度降低，臭臭鍋市場卻是強強滾，因為平價只要百元，景氣差成為利多，業績不斷成長，但為了搶攻學生族或民眾荷包，除了低價還要創新，因此近來臭臭鍋業者新推出麻油雞鍋，或是牛奶、藥膳等10多種口味，讓民眾暖胃也多點選擇，業績成長2到3成。2012/12/06 13:03 -
〈獨家〉臭豆腐不夠看！ 臭臭鍋10餘口味搶市
冷氣團報到溫度降低，臭臭鍋市場卻是強強滾，因為平價只要百元，景氣差成為利多，業績不斷成長，但為了搶攻學生族或民眾荷包，除了低價還要創新，因此近來臭臭鍋業者新推出麻油雞鍋，或是牛奶、藥膳等10多種口味，讓民眾暖胃也多點選擇，業績成長2到3成。2012/12/04 19:34 -
憋氣美食 臭豆腐如起司登德雜誌，業者？
臭豆腐是台灣的平民小吃，先前許多外國人聞到味道都不敢嘗試，不過現在台灣的臭豆腐卻登上德國專業美食雜誌「BEEF」，雜誌以「憋氣吃美食」作為標題，介紹台灣的臭豆腐，編輯還形容麻辣臭豆腐鍋中的豆腐，有如歐洲起司的軟嫩。2012/11/29 20:42 -
憋氣美食 臭豆腐如起司登德雜誌
臭豆腐是台灣的平民小吃，先前許多外國人聞到味道都不敢嘗試，不過現在台灣的臭豆腐卻登上德國專業美食雜誌「BEEF」，雜誌以「憋氣吃美食」作為標題，介紹台灣的臭豆腐，編輯還形容麻辣臭豆腐鍋中的豆腐，有如歐洲起司的軟嫩。2012/11/29 18:51 -
老外紅透台灣 用臉賣披薩一年賺12億
提到歐陽心諾你可能不知道他是誰，但是一句「餓，爸爸餓」廣告詞，確讓這位真正的披薩連鎖店的副董事長，紅遍台灣大街小巷，一個洋老外怎麼在台灣變成道地的台灣通，他喜歡台灣卻對臭豆腐完全無法接受，這是一個怎麼樣的人物，帶您一起了解。2012/11/22 15:41 -
〈獨家〉慢車道擺攤！機車停馬路 精誠夜市亂
彰化最大夜市精誠夜市，有像椰子牛乳、清蒸臭豆腐等在地美食，加上九把刀等名人光顧，吸引許多人來逛街，以前一個晚上4、5千人，現在變成破萬人逛街，但這裡管理、交通管制都有大問題，攤販擺攤擺上慢車道，三線大馬路，機車停車佔了兩線道，爸媽帶小孩橫跨分隔島，車子開到這邊大打結，亂象叢生。2012/11/04 18:59
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