自己煮 結果共201筆

近幾個星期食安問題幾乎每天一爆，不管是出去吃還是買回來自己煮好像都有問題，而台東的收容人技能訓練所製作的水餃業績卻因此大漲，因為訓練所產出的水餃，從蔬菜種植到製程都有品質保證，還有餅乾、麵包、鳳梨酥等等產品都讓民眾可以吃得安心，也因此吸引了企業雇主到訓練所進行企業媒合，希望能在這裡找到人才。

有些人認為烹飪很麻煩，不過自己煮卻能帶給家人健康，習慣做菜的人甚至覺得很有趣，許多廠商研發出新奇好用的廚房用品，例如番茄切割器、玉米粒取用器，讓婆婆媽媽們或是愛好料理的人，都能更輕鬆製作美味佳餚。

彰化員林一家鐘錶店，因為老闆喜歡下廚，曾經在店裡煮麵給熟客吃，沒想到大獲好評，於是開始在錶店裡兼賣自己煮的創意麵點，老闆說以前只賣手錶，每個月只有4、50人上門，現在錶店裡賣麵，每天就有4、50位客人，吃麵的人比看錶的還多，但坐在鐘錶櫥窗前吃麵，還是讓他的手錶詢問度跟著變高。

台中立委補選，顏清標兒子顏寬�對上議員陳世凱，後天星期六就要投票，選情五五波非常緊繃，陳世凱打天王牌，民進黨天王蔡英文、陳菊、賴清德接力輔選，蘇貞昌天天陪掃街，顏寬�打鄉土牌，許多鄉民提供白米、蔬菜、爌肉，服務處開放讓志工自己煮菜吃飯，午餐晚餐人最多時，會衝到50桌。

台灣每年都要喝掉上億杯的咖啡，現在在家裡也能自己煮出好咖啡。

現在市面上有很多食譜，打著5分鐘或是10分鐘，快速就能變出佳餚，看準的就是現代人很忙碌，想自己煮飯，但卻又怕麻煩，讓望之卻步的理由百百款，像是不會調味道或是怕被油燙到，其實做菜門檻沒那麼高，達人教你想快速、容易、省時間的做菜，多用「蒸、燙、烤」，少煎煮炒炸，和用現成醬料調味，就能達到。

學生犯錯，為了不被記過，竟然要煮菜請全班同學吃！台中市一名國中女學生，向媒體投訴，她因為經常遲到被記點，怕累積太多被記過，就自己煮東西請全班同學吃，用來抵銷記點。學校表示，是這名學生主動要求用煮菜的方式銷過，老師不希望學生留下汙點，才會同意。

夏天大家都會吃冰消暑，各種冰品搶攻市場，但一支冰棒動輒10幾20元，想省錢又吃得健康嗎？最近在網路上興起一股回憶起小時候冰棒風，用冷凍袋裝，不論是綠豆冰、紅豆冰還是冬瓜茶，自己煮好後放入冷凍袋內，製作一包算下來，成本其實不到2元。

部分上班族早上經常要先來上1杯美式咖啡，才算是1天的開始，但最近什麼東西都漲價，自己煮咖啡怕麻煩又想省錢，「濾掛式咖啡」反而成了他們的新選擇；因為價格跟口感，介於超商跟自己煮咖啡豆之間，加上沖泡便利，讓「濾掛咖啡」每個月至少能賣出10萬包，4年多來銷量持續上升，成長了2.5倍，幾乎要媲美3合1咖啡，連主要大廠也趁勢推出「濾掛式」，就怕市場被瓜分。

咖哩是日本國民美食，在家也能自己煮，不過日本人向來熱愛地區限定的行銷噱頭，因此連咖哩也吹起在地風，把當地特色食材加入咖哩，出現各種專屬口味，有味噌咖哩、海藻咖哩，還有和牛咖哩，種類超過250種，打出在地招牌的咖哩，賣得嚇嚇叫。

過年也有不少民眾不想自己煮，上館子，卻得限制用餐時間嗎。有網友抱怨，日前到東區知名的火鍋店，沒想到90分鐘一到，店員只問一句「是否要打包」，沒等顧客回應就直接整鍋收走，其實不少吃到飽餐廳都有限時用餐的作法，消保官認為，只要事先告知，就形同雙方約定，然而店家也認為是店員疏失，即使時間到，也該等客人吃完才收，會再加強員工訓練。

選舉造勢喊完凍蒜，現場要充飢，一般來說造勢場一主餐，比如說炒米粉或油飯，搭配一湯，以1千人場子為例，候選人外包給外燴，食材加人力4萬元起跳，吃飯像打仗，還要善後，但這次立委選戰，不少候選人改變策略，以桃園為例，6個選區至少5個立委把大鍋炒改成現場發放一人一包選戰拉麵，外包裝印上候選人圖像、口號，參加造勢就送伴手禮，回家自己煮，拉麵兼拉票，一份只要27元，同樣1千人場，花不到3萬元，相對較省錢，「決戰拚台灣」今天帶您來看這個精打細算的選舉現象。

今年奪下金鐘獎行腳節目主持人獎的Janet，因為工作需要跑遍世界各地，雖然忙碌，很少有時間下廚，但喜歡美食的她，最愛空閒時自己煮一杯好咖啡，配上簡單的輕食，悠閒的享受下午茶。

最近咖啡掀起漲價風潮，讓民眾想要品嚐1杯美味的咖啡舒緩壓力，就得多付幾塊錢，但如果自己煮，不用怕店家漲價，品質同樣掛保證。

日本人喝咖啡的比例越來越高，在外面喝還不過癮，很多人開始在家自己煮咖啡喝，尤其是義式濃縮咖啡機，特別受到青睞；家用的濃縮咖啡機，銷量逐漸攀升，還有咖啡教室專門教日本人，如何用家用咖啡機，就能煮出好咖啡。

在台南市南區有間開了將近40年的麵店，賣的是眷村的家鄉口味牛肉麵，牛肉麵裝在碗公中，5大塊牛肉，讓消費者吃的過癮，老闆最自豪是自製麵條，吃起來Q彈有嚼勁，許多客人難以忘懷，還特別買回家要自己煮。

距離農曆過年還有1個多月，超商推年菜套餐行之有年，這回有業者和頂級法國餐廳合作，提供60到異國佳餚讓民眾選擇，食材高檔，但價位比在餐廳吃還便宜4到5成；另外一家超商則是主打「生鮮食材」，還專程進口美國安格斯牛排，讓消費者不用花大錢，買回家自己煮，享受五星級料理美食。

料理美不美味，所用的醬料是重要關鍵，日本最近推出了各式各樣的調味料，只要簡單的加在一般料理中，就能讓自己煮的菜，變得像是餐館烹煮的料理；甚至還有出版社針對調味料，推出專用食譜，原本只是小配角的調味料，搖身一變，成為料理主角。

夏天喜歡買生芋圓，回家自己煮做冰品的人，以後可能很難買到，因為芋圓、地瓜圓裡頭的太白粉和地瓜粉，受泰國、越南等產地水災影響，產量變少，加上大陸需求量大增，從去年開始，20公斤地瓜粉以每個月漲4、50元速度，現在飆破600元大關，等於每公斤漲15元，店家成本大增，不敢調價，考慮將來不賣生芋圓，因為一包生芋圓，店家自己煮，可以賣好幾碗，賺得比較多。

在政大附近，有一家純手工的豆花店，老闆堅持不用防腐劑，豆花自己磨、配料自己煮，保證顧客吃到的都是當天現做的，特別的是，一般的豆花是用糖水當湯底，而這家豆花店是用現磨的豆漿當湯底，味道不但清甜濃郁，而且如果吃不夠，還可以免費加豆漿續碗，同學都說料多實在老闆又親切，在政大頗有名氣，甚至有顧客在鐵門都還沒拉起來時，就急著上門。

在政大附近，有一家純手工的豆花店，老闆堅持不用防腐劑，豆花自己磨、配料自己煮，保證顧客吃到的都是當天現做的，特別的是，一般的豆花是用糖水當湯底，而這家豆花店是用現磨的豆漿當湯底，味道不但清甜濃郁，而且如果吃不夠，還可以免費加豆漿續碗，同學都說料多實在老闆又親切，在政大頗有名氣，甚至有顧客在鐵門都還沒拉起來時，就急著上門。

看似一堆又一堆，不要的雜草，陳櫻美把它當成寶，要一起下鍋熬煮，當火鍋湯底。野菜推廣者陳櫻美：「這都是動物在吃的草，原住民有一句話說，野菜就是可以吃的草。」 不但要吃這些草，還要吃得有技巧，讓熬出來的湯，好喝又有功效；陳櫻美一共調配了8種野菜。野菜推廣者陳櫻美：「香蘭很特殊，它有一股像是芋頭的味道，這種東西可以用來煮湯，也可以用來泡茶。」 訴求養生的牧草，也沒錯過，還紅白通吃。野菜推廣者陳櫻美：「這個牧草都是牛在吃的，它有紅色跟白色的，牧草有人在打精力湯，現在我們把它拿來做湯，可以有利尿的效果，非常好，它比一般蔬菜多5到10倍礦物質，這個就是我們一般紅色吃的枸杞，枸杞根，我們也用它來熬湯。」 更令人意外的是，在野地裡會黏腳的『恰查某』，也拿來熬湯。野菜推廣者陳櫻美：「青草茶裡面這個一定會有叫『咸豐草』，那草藥一般裡面都說，它可以降肝火，所以它有消炎解熱的功能。」 綜合8種野菜，熬火鍋湯底，只為了一個目的。野菜推廣者陳櫻美：「一般火鍋，大部份人擔心的，是吃到最後普林太高，所以它們都會降普林的功效，消炎解熱、降普林的功效。」 陳櫻美說到一半，突然飛來了一位不速之客，大家都還搞不清楚是什麼鳥？牠朝著攝影機一直走過來。陳櫻美：「真的，牠都不怕人，好好笑，真的是孔雀啦，可能是人家養的。」 原來是山坡下農家飼養的，主人連忙趕來抓孔雀。野菜推廣者陳櫻美：「你爸爸來了，阿公、爸爸，阿公來了。」孔雀主人：「很討厭，怎麼會跑來這裡？想不透。」陳櫻美：「牠喜歡我家啦，沒關係，你讓牠從這邊走，把它誘導過來，飛回去好了，飛∼，回家了，一下就到了，像鴿子一樣很會飛。」 被孔雀一鬧場，陳櫻美差點來不及把這些熬火鍋湯底的野菜，送到農會；要熬湯底，不是應該把這些可以吃的草，送進廚房？怎麼會送來農會？ 野菜推廣者陳櫻美：「全部一大鍋煮，煮完之後，倒出來就是頭痛，很多渣渣，我必須要先濾過，後來我去參加家政班開會的時候，他們在宣導說吉安農會有一個加工廠，我那時候在想說，我是不是有可能把它變成茶包？像泡茶這樣子，是不是就很方便？」 火鍋湯底要做成沖泡式的茶包，農會還第一次遇到，當時本著服務精神，比照其他養生茶包的方法，姑且一試，所有野菜先用機器切小段，再烘乾，打成細粉，最後裝入茶袋，大功告成。 花蓮吉安鄉農會保健植物加工廠廠長吳春英：「量少，我們也純粹做服務，都OK，都無所謂。」記者：「量少到什麼程度？」吳春英：「量最少的，做過5、60包，根本沒有什麼工錢可言。」 當初只是實驗性質，沒想到火鍋湯底茶包，大受歡迎，現在陳櫻美是農會大客戶，一次代工的茶包，有好幾千包。 吳春英：「我們在家裡煮的野菜湯，跟到他們店裡去吃的，就是不一樣，自己煮的，就沒有那個甘甜味，當然野菜我們自己煮，也是很好吃，她們煮出來就沒那麼苦、那麼澀。」 怎麼去除野菜的苦澀味？陳櫻美花了很長一段時間去研究；12年前，她開了8家美容連鎖店，在人生最巔峰的時候，被診斷出罹患甲狀腺癌，開完刀後，她搬到花蓮靜養，但不到3個月，癌症復發，擴散到腦部。 陳櫻美：「我那個時候聽到是有一點晴天霹靂，我覺得不應該是那樣，已經開完刀，都很好了。」 腦部的癌細胞，連化療也沒辦法剷除，只能自我調養，醫生告訴她，如果再擴散，只剩3個月的時間；陳櫻美沒有花太多時間去悲傷，她很快的振作起來，首先改變飲食，吃有機食物，自己種牧草、種蔬菜，但每回青菜來不及採收，就被蟲子吃光了。陳櫻美：「你看就像這樣子，裡面有多少隻蟲？」

喜歡喝咖啡的人，現在有很多新的好用工具，除了幫你精準計算咖啡粉劑量的小幫手，還有一種新的隨身帶咖啡機，出門在外，不想喝即溶咖啡，可以輕輕鬆鬆自己煮出香醇的咖啡，另外咖啡真空包裝，也可以在家DIY製作。

快過年了，很多人覺得自己煮年菜很麻煩，所以去買冷凍年菜，想說回家熱一熱就可以吃，只是沒想到加熱也有大學問，方法錯誤，不只熱出來的年菜口味盡失，有的還要花更多時間，是一點也沒有方便到；專家指出，一般人拿到冷凍年菜，都會拿去微波或是直接放到鍋子裡加熱，其實都是錯誤示範，最佳方法是用電鍋蒸，要不就是要隔水加熱。

很多人都有一個夢想，希望能夠自己開餐廳、當大廚，日本愛知縣有一家餐廳，幫大家來圓夢，每個人都可以申請當「一日大廚」，到這家餐廳，自己煮、自己賣，也因此這家餐廳，每天菜單都不一樣，不但沒有成本壓力，也可以測試顧客反應。