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「疊煮法」拚快速 一鍋同時出三道菜
很多人想要自己煮，又要方便快速，現在「疊煮」很流行，甚至夯到有食譜！主要就是利用壓力鍋或快鍋，而有百貨業者在這次周年慶，鍋具家電業績就成長35%，像這樣的鍋子，裡面可以一次放多個小鍋，能同時燉煮最少三道菜。2014/11/03 22:27 -
市占5成統一泡麵中鏢 民眾：不知該吃啥
包含麻辣關東煮湯頭，統一企業有19款商品因為用到有疑慮的頂新牛油，必須預防性下架，而市佔率將近五成的統一泡麵，目前各大賣場或超商也開放民眾退換貨，不過就連統一都爆出用油問題，消費者就抱怨，現在吃什麼都會怕，根本不敢買，也有的消費者只願意選購麵條，回家自己煮比較安心！2014/10/25 11:51 -
食安問題多！單身族自己煮 個人隨行鍋夯
食安問題讓消費者害怕外食，就連單身人士也想自己在家動手料理，比較健康，近來廠商看好這個市場，紛紛推出個人隨行鍋具！像多功能鍋是能蒸包子、煮麵、煮火鍋；一人電鍋則設計成可以同時把飯菜都料理好，還有無油煎炒的健康鍋也熱賣，越來越多人選擇自己煮、加上單身經濟看漲，整體業績今年比去年增長2成！2014/10/24 20:46 -
自己煮更安心！憂食安 廚藝教室人多1成
這一年來，歷經假油、餿油到飼料油風暴，很多人擔心吃外食會越來越不健康，也意識到乾脆自己煮更安心，結果許多人開始學做料理，甚至報名廚藝課程!尤其假日更明顯，許多上班族每周就等這一天來學做菜，有廣告人和律師，都趁休假學料理，學生人數比起以往大約多了一成。2014/10/18 18:05 -
劣油風暴／蛋餅、拉麵… 「三餐老是在外」問題油難避
民眾外食比例相當高，一天中幾乎一餐到兩餐都在外吃，但不論從早餐像是蛋餅或鐵板麵，午餐吃水餃、米粉或是油飯，晚餐的拉麵，這些食品都曾沾上餿水油、飼料油，讓民眾實在很無奈，很難避得掉，該怎麼辦，現在有越來越多民眾選擇自己煮，不用到大廚的料理，簡單的電鍋也能變化美味，重要的是既省錢又能掌控食材。2014/10/09 18:43 -
氣泡、奈米…！瓶裝水款式多 市場一年60億
現代人喝水講求健康和方便，全台灣一年瓶裝水有60億的市場，不僅品牌很多，內容物也不太一樣，像是氣泡水、奈米水、電解水等等，價格落差大，一瓶500CC瓶裝水，價格15元到50元都有，競爭激烈，為了同中求異，有業者設計能噴水的瓶蓋申請專利，也有業者把提高水的含氧量，但營養專家表示，水質沒有太大落差，但如果自己煮開水更實惠。2014/10/05 18:21 -
「廚具」銷量多5成 買鍋自己煮才安心
油品風暴，衝擊消費信心，但相對來說，品管嚴格的百貨公司美食街人氣很旺，甚至連「廚具」銷量，都成長超過5成，連帶讓量販生鮮蔬果熱賣，增加20%業績，表示「自己煮」文化，已經越來越多人接受。2014/09/18 14:26 -
7分鐘午餐 上班族瘋「悶罐料理」避餿
你能想像香菇瘦肉粥、香菇雞湯、麻醬麵，這些料理不用開火、不用煮，只要靠悶燒罐就能完成嗎？最近食安風暴席捲全台，為求自保，很多人乾脆自己煮自己吃，從日本流行過來的悶燒罐料理最近就很夯，只要丟進食材，倒進熱水，耐心一個多小時，就能輕鬆享用，懶人料理法不但紅到出食譜，悶燒罐業績也成長2到3成。2014/09/17 20:01 -
環遊世界超省！ 藥師85萬361天圓夢
環遊世界80天，旅行業者開出575萬元價碼，不過台灣一位藥師陳威廷，只用85萬元就完成目標，而且還走遍5大洲、26個國家，玩了361天，到底怎麼做到的？陳威廷說靠的是事前詳細規畫，除了買廉價航空機票，住平價旅館或當沙發客，有時候還自己煮，省伙食費，不但完成環遊世界的夢想，還有錢收集各國的紀念品。2014/09/15 13:06 -
魚湯可濃縮 「滴鱸魚」微波90秒能喝
現代人喜歡快速方便，像近年來「滴雞精」很夯，現在有業者更推出，號稱台灣第一個「滴鱸魚湯」，一包150ml，用三條鱸魚萃取，只要微波一分半就能喝，如果要自己煮，可能得花1、2個小時，詢問營養師，像這樣的「萃取精華」，分子小，好吸收，不過仍建議民眾食物直接吃，營養價值最高。2014/09/04 20:11 -
美國母子皆罹患罕病 天生沒雙手
如果生來就沒有雙手，可以獨立生活嗎？來看看美國芝加哥這對母子檔，35歲的母親，罹患了罕見的遺傳疾病，心手症候群，生來就沒有雙臂，但是她學會以腳替手，可以自己煮飯、化妝，還當上小學老師，婚後，生下一個兒子，結果兒子也遺傳了這個疾病，同樣沒有雙手，但是兩人雙腳萬能，9歲的兒子，還能用雙腳打電動，一點都不輸給四肢健全的正常人。2014/08/03 10:58 -
外食花費大 「便利配菜」自煮省時
外食費用不斷上漲，不少民眾開始興起自己煮的想法，雖然花時間，不過有家庭主婦餐餐自己煮，發現，如果一次買足一週份量的食材，3口之家，一餐大約可以省下100元，但不是所有食材都適合大宗採購，青菜類容易腐爛，最好定期少量買，雞、牛、豬肉則可以到大賣場一次買7天份，回來分裝冷凍，另外，現在有超市推出便利組合，把蔥薑和配菜通通包一起，讓料理不再麻煩，自己煮，也能省時又方便。2014/07/08 20:04 -
「紅豆水」沖泡包夯！ 醫師：「減水不減肥」
最近在網路和網購平台上，最夯的纖體產品就屬「紅豆水」了，就是因為藝人隋棠、豆花妹都說靠著喝紅豆水，消水腫維持好身材，但一般人自己煮又不方便，於是市面上出現各式各樣「紅豆水沖泡包」，只要加水就可把濃縮粉還原，但營養師和中醫師都說，喝紅豆水只能消水腫，並沒有「減肥」效果，也不宜過量飲用。2014/06/21 19:15 -
食材漲自己煮更貴！ 量販便當殺45元
量販店為了搶攻外食一年高達700億商機，特別祭出超低價45元便當，您能想像嗎，這個便當裡頭菜色相當豐富有高麗菜、青花菜和桂竹筍，肉類主菜豬、雞、魚肉任您挑選，若您也想在家自己烹煮一模一樣便當的話，做一個便當成本至少得花110元，自己煮反而比較貴，量販店業者坦言，能將便當價格壓到最低，還能有利潤空間，最主要關鍵還是在大量進貨，能減輕成本負擔。2014/05/13 13:21 -
【好吃一點訣】珍奶、威士忌霜淇淋 夏日熱賣500支，業者？
好吃一點訣，帶您在炎熱天氣中品嘗清爽甜蜜的日式霜淇淋，這家開在高雄的霜淇淋店，最受歡迎的是獨創的伯爵珍奶口味的霜淇淋，業者強調只用自己煮的伯爵紅茶加上純鮮奶當作原料，不加會增加負擔的奶油，另外為了做出市場區隔，業者更向煎餅師傅學習，研發出特別酥脆的霜淇淋餅皮，也因此讓愛吃冰的老饕慕名上門，成為新興的排隊名店！2014/04/23 15:43 -
【好吃一點訣】珍奶、威士忌霜淇淋 夏日熱賣500支
今天的好吃一點訣，帶您在炎熱天氣中品嘗清爽甜蜜的日式霜淇淋，這家開在高雄的霜淇淋店，最受歡迎的是獨創的伯爵珍奶口味的霜淇淋，業者強調只用自己煮的伯爵紅茶加上純鮮奶當作原料，不加會增加負擔的奶油，另外為了做出市場區隔，業者更向煎餅師傅學習，研發出特別酥脆的霜淇淋餅皮，也因此讓愛吃冰的老饕慕名上門，成為新興的排隊名店！2014/04/21 11:17 -
「賴打」烤土司、保溫杯悶麵！ 薪貧省錢術
物價連翻漲，有9成民眾認為，和去年相比，每個月開銷變大了，平均1個月增加4700多元，但根據調查，去年受雇勞工中，有超過4成，月薪不到3元，超過3成的就業青年，入不敷出，既然開源不易，就得想辦法節流，有小資女三餐自己煮，每個月所有開銷控制在5千元以內，還有人獨創吐司省錢術，在土司麵包塗烤肉醬，再用打火機烤出香味，來填飽肚子。2014/04/11 12:58 -
搶在家圍爐客群 酸菜鍋分裝、配送
想在家圍爐，卻不想吃餐廳煮好的年菜，但又沒時間去採買，怎麼辦？有業者看到商機，像是有機蔬菜摘下後，直接送到消費者家裡；酸菜白肉鍋，則把酸菜鍋底、高湯，還有生鮮肉品都準備好，甚至連店家特製的臘八醋、韭菜花醬、腐乳醬都準備好，帶回家自己煮，過年圍爐就不用吃既定的餐聽菜。2014/01/13 18:37 -
年菜搭配 烤箱、隔水煮挑戰30分上菜
今年的圍爐年夜飯，你打算自己煮，還是買現成的外帶年菜？餐廳或市場賣的「現煮年菜」越來越受歡迎，但有些人不想人擠人，提早買回家，但放冰箱保存，跨年夜要回溫復熱還是很麻煩，其實業者搭配年菜時，也會依據從回溫復熱方式分類。例如，挑選炸物類，到時候可以用烤箱回溫、湯湯水水直接隔水加熱、還有業者提供現場真空包裝，民眾只要煮一大鍋滾水，通通丟進去，加熱之後，就能剪開直接倒出來，也就是說，只要善用廚房內的工具，就能挑戰半小時內將5-6道菜同時熱熱的上桌。2014/01/02 19:08 -
搶年菜大餅！ 超商找名廚站台拚折扣
再1個月就接近農曆春節，國內4大超商龍頭，也紛紛推出年菜預購，搶佔一年一次的年菜市場，每家超商特色不同，有的超商找來阿基師等名廚掛保證，還有人則是找美食評論家背書，或是乾脆就找知名餐廳配合，至於折扣方面，各家也都有不同，但同樣都是買越多，折扣越多，有民眾說年菜就是要自己煮才會到味，但也有人懶得花時間，到超商預購就能宅配到府，非常方便。2013/12/15 19:30 -
罐頭肉醬方便 恐有高鈉人工添加隱憂
不想多花時間自己煮飯，有些人會用肉醬罐頭來配飯拌麵，當成正餐，但營養師就提醒，要注意罐頭恐怕有高鈉的隱憂，另外罐頭肉醬會用像番茄醬、豆瓣醬，或者是辣椒醬等醬料來調味，雖然罐頭本身標榜無添加，但事實上，現成的醬料本身恐怕就已經先摻有色素、甘味劑或防腐劑，而為了降低成本，專業廚師也說，罐頭業者不可能用比較貴的五花肉當原料，讓肉醬吃起來有膠質濃稠感，因此就會添加植物蛋白來增稠。2013/12/14 18:14 -
火鍋料「驗身」再下鍋 天冷留客新招
冬天吃火鍋，除了蔬菜肉類，不能缺少的還有各種火鍋料，不過食安問題層出不窮，讓許多民眾信心全失，因此有些餐廳紛紛推出自己手工製作的火鍋料，像是高雄有餐廳把起司、墨魚跟海苔，加入旗魚漿做成三色魚麵，由於不加粉，吃起來Q彈又鮮甜，另外有火鍋店乾脆提供生的手工貢丸，讓顧客自己煮，由於同樣不加粉，咬下去豬肉湯汁佈滿整個嘴巴。2013/11/29 19:25 -
寒流「凍」低溫！淡水9.5度 今冬偏「乾冷」
寒流發威，清晨平地最低溫再創紀錄，淡水9.5度，嘉義9.6度，板橋同樣不到10度，這波寒流要冷到禮拜六清晨，沿海空曠地區低溫還是下探9度，今年寒流不只來得早，12月到1月西伯利亞高壓強度有偏強趨勢，因此今年冬天會比較乾冷，冷的時間會在12月中下旬到明年1月，超商業者鎖定天冷商機，推出個人火鍋，包括湯底，還有蔬菜盤都能買回家自己煮。2013/11/29 12:40 -
紫米一洗「水變黑」 天然花青素免驚
許多人為了養生，喜歡吃紫米飯，但民眾買紫米回家自己煮，卻在洗米時發現，洗米水整個變成紫黑色，懷疑是不是紫黑米被染上人工色素，碰到水，褪色了，不過台大穀物專家指出，紫黑米上的色素是天然的「花青素」，屬於水溶性，碰到水，天然色素溶解出來，這是自然現象，如果民眾還是擔心紫米被摻色，可以在還沒煮熟前，扳開米粒，看看裡面是不是白色的，那就沒問題。2013/11/22 19:05 -
咖啡機煮鮭魚飯 簡單料理拚創意
很多人家裡有的滴漏式咖啡機，其實也可以拿來做菜，網站上最近有一段創意影片，教大家如何用咖啡機變出美味佳餚，煮飯、煮蔬菜都沒問題，難度高一點的鮭魚，一樣可以用咖啡機煮好，而且步驟很簡單，很容易就能上手，讓想要自己煮又怕麻煩的人，都可以嘗試這種新的咖啡機料理。2013/11/22 13:21
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