近幾個星期食安問題幾乎每天一爆，不管是出去吃還是買回來自己煮好像都有問題，而台東的收容人技能訓練所製作的水餃業績卻因此大漲，因為訓練所產出的水餃，從蔬菜種植到製程都有品質保證，還有餅乾、麵包、鳳梨酥等等產品都讓民眾可以吃得安心，也因此吸引了企業雇主到訓練所進行企業媒合，希望能在這裡找到人才。
大家排排坐，每個人手裡都熟練的忙著包餃子，但這可不是什麼手工水餃工廠，這是台東的岩灣收容人技能訓練所，近來食安問題連環爆，民眾人心惶惶，但沒想到岩灣，大家都在想，到底有什麼可以吃得安心，但岩灣技能訓練所的水餃，以往每年銷售額至少有200多萬，今年已經成長了3成。
收容人：「因為我們的食品，跟我們的菜、我們的肉品，都經過檢驗。」
岩灣技能訓練所人員：「這個喔，這摘起來就可以吃了啊。」記者：「這有機的喔？」岩灣技能訓練所人員：「對啊。」
不僅水餃裡包的蔬菜是有機的，連餅乾、鳳梨酥也一點都不馬虎。岩灣技能訓練所秘書王恩先：「我們這邊都是安全、衛生，品質保證。」
業績的上升，得歸功於這些收容人的努力，甚至吸引了企業主上門找人才。企業雇主廖先生：「現在好的人才，穩定的人才不容易取得，這邊有改觀我的印象，我覺得是值得來參考看看的。」
放下屠刀拿菜刀，收容人們不僅在訓練所裡製出好吃的水餃，也藉著這樣的訓練，讓他們有一技之長，將來更能融入社會。
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