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多掏銅板！ 電價漲牽動「小吃」貴5-10元
10月電價調漲又掀起一波漲價潮，小吃攤抵擋不住增加的成本，只能反映在價格上！像永康街知名的台南料理蝦仁肉圓、擔仔麵跟虱目魚肚湯都漲5-10元，還有士林夜市的碳烤雞排、華山市場的滷味，從海鮮、肉類到蔬菜通通都漲價，不只業者吃不消，消費者也感受到壓力，卻也只能勉強接受。2013/10/20 11:39 -
【好吃一點訣】肉片肉圓蒸過滷 內餡咬勁足外皮清爽，業者？
一般常吃到的肉圓分2種，不是蒸就是用油泡，口感各有千秋，好吃一點訣要帶您來看的是用陶甕滷的肉圓，經營4代近60年的肉圓老店，不但把蒸好的肉圓用特製肉燥滷汁滷到入味上色，而肉圓內餡也不用絞肉，而是手工切出的肉片，好吃的地方就在這，因為肉片吃起來有嚼勁，口感獨特。2013/09/16 14:38 -
【好吃一點訣】肉片肉圓蒸過滷 內餡咬勁足外皮清爽
一般常吃到的肉圓分2種，不是蒸就是用油泡，口感各有千秋，不過今天的好吃一點訣要帶您來看的是用陶甕滷的肉圓，經營4代近60年的肉圓老店，不但把蒸好的肉圓用特製肉燥滷汁滷到入味上色，而肉圓內餡也不用絞肉，而是手工切出的肉片，好吃的地方就在這，因為肉片吃起來有嚼勁，口感獨特。2013/09/16 09:46 -
缺沾料難入口 就要「醬」吃美味加分
提到美食，像是肉圓、蚵仔煎、甜不辣或是麻醬涼麵，這些國民美食是許多人最愛，共同特點就在於都有添加酸甜或是辛辣沾醬，總讓民眾一口接著一口難以忘懷，彷彿沒有這些沾醬，美味就會扣分。不過醫師說，醬料最好少碰為妙，因為這類沾醬通常不只過鹹、鈉含量破表，會造成腎臟負擔，而且調製過程也少不了澱粉，容易發胖，醫師提出警告，民眾如果天天吃沾醬類食物，罹患心血管疾病機率將提高20%。2013/09/10 19:01 -
遠近馳名30年肉圓！ 深夜美味點心，地點？
帶您來看台北市有一家開了30年的肉圓老攤，從早上營業到深夜，雖然是點心類的小吃，但生意非常的好，連國外回來的民眾都要特別跑來吃一下，除了肉圓之外，種類不下10種的甜不辣，也讓顧客讚不絕口。2013/08/29 16:22 -
遠近馳名30年肉圓！ 深夜美味點心
今天的夜現場要帶您來看，台北市有一家開了30年的肉圓老攤，從早上營業到深夜，雖然是點心類的小吃，但生意非常的好，連國外回來的民眾都要特別跑來吃一下，除了肉圓之外，種類不下10種的甜不辣，也讓顧客讚不絕口。2013/08/27 08:20 -
【好吃一點訣】先蒸後炸「白拋拋」 白醬肉圓飄香三代
有別於一般店家的肉圓，油炸過後都是金黃色的，但這家很不一樣，肉圓表皮呈現白色，這間店的最大特色是純手工製作，用在來米和地瓜粉混合，加上獨家秘方調味，雖較費時且費力，但卻是能使肉圓口感香Q軟密、富有彈性，有別於其他地方透明肉圓的原因，也可以加上老闆特調的白醬。2013/07/19 14:23 -
黑心澱粉／美食淪陷！ 新北市驗出毒肉圓、水晶餃
毒澱粉風波越演越烈，新北市衛生局今天公布食品調查結果，再度驗出兩家含有順丁烯二酸的小吃，一家是在板橋大遠百美食街的林員肉圓，另一家則是在南雅夜市的小歇水晶餃，兩家都已經營業好幾年，不知道有多少有毒食品被民眾吃下肚。2013/06/03 12:46 -
黑心澱粉／掃毒霾！賴清德試吃美食 獨厚肉圓
最近的毒澱粉風波，台南市15間製粉廠就有7間出問題，甚至連有問題沒問題的布丁豆花等許多美食都被波及，因此市長賴清德特別利用假日幫業者站台背書，不過他沒有幫其他美食代言，而是選擇問題較小，用純在來米製作的肉圓，沒想到卻遇到業者自己承認有添加澱粉來調和口感。2013/06/02 17:55 -
黑心澱粉／黑輪攤業績掉5成 千支黑輪免費送
受到毒澱粉事件影響，台中市傳統市場內的黑輪攤商，兩天內生意掉了5成，攤販索性公開黑輪製作過程，出示使用的樹薯粉是經過衛生署檢驗合格，1千支黑輪免費大放送，捧場的都是老主顧，更多的消費者表示，還是會吃的怕怕，至於被毒澱粉掃到的還有新竹城隍廟的肉圓店，生意跌了7成，業者說比當年口蹄疫時還慘。2013/05/30 13:12 -
黑心澱粉／新北抗「毒」加碼 火鍋湯、滷肉汁標成分
毒澱粉風暴讓大家人心惶惶，不知道吃什麼才沒問題，衛生署規定6月1日開始店家要張貼食品安全證明，新北市政府自己加碼，除了像粉圓、肉圓、粄條等8大類，包括火鍋店湯底、滷肉飯的滷汁，是否有加像是大骨粉等化工配方都得標示出來，查獲不實將開罰4~20萬元，而台北市衛生局怕民眾沒時間，或看不懂檢驗報告，推出安心標章，只要是有合格證書的店家，經過複查確認就能得到貼紙一張，消費者只要認明愛心標誌就可以，雙北市互相PK查緝決心和貼心，較勁意味濃厚。2013/05/29 12:34 -
黑心澱粉／慘！彰化肉圓店沒人上門 生意跌8成
毒澱粉風暴，讓許多小吃都淪陷，尤其彰化名產就是肉圓，這兩天生意少了4到8成，害得業者趕緊貼出檢驗報告自清，另外，苗栗後龍知名老店「黑輪伯」，向高雄買來的原料，也在這個月初，驚覺是毒澱粉製品，500台斤的黑輪、福州丸、花枝丸，全數銷毀。2013/05/29 12:02 -
拒毒澱粉！特調比例 米磨粉做粄粽
毒澱粉風暴越演越烈，擔心很多民眾會把粽子當主食，一餐吃好幾顆，再搭配冰粽當甜點，但有些業者為了大量生產和增加Q度、延長保存期限，會在粄粽內加入在來米粉，冰粽也會加涼圓粉，但毒澱粉風波已經讓黑輪、肉圓等小吃中箭落馬，傳統粄粽老店就把蓬萊米和糯米以6比4磨成粉狀，把關原料，也做出口感，而專家也建議衛生署要抽驗粽子，以免國人把問題粽吃下肚。2013/05/28 13:39 -
黑心澱粉／裹「粉」中風暴 鹽酥雞業績急掉2成
毒澱粉延燒，國民美食紛紛淪陷，事實上「澱粉」是飲食的大宗，除了已經中槍的肉圓、肉羹，甚至連油炸類的食物也被風波掃到，因為炸物要裹粉，一來鎖住肉汁，二來讓外皮咬起來比較有口感，民眾擔心會不會把毒澱粉吃下肚，像是鹽酥雞，最近業績就掉了2、3成，業者止血，祭出檢驗報告，證明沒有「順丁烯二酸」，但裹粉油炸的不只是鹽酥雞，便當裡的炸雞排、排骨酥湯或是熱狗等等，都是炸物，就怕骨牌效應，全被掃到。2013/05/28 12:30 -
黑心澱粉／攤販「急」索取證明單 沒貼生意掉！
毒澱粉風暴襲捲全台，11家台灣業者也被新加坡政府驗出「順丁烯二酸」，其他東南亞國家像是馬來西亞和印尼，打算考慮跟進主動檢驗，而現在衛生署為了要止血，不讓毒澱粉持續擴大，公布市售粉圓、地瓜圓、芋圓、粄條、粉棵、豆花、黑輪、肉圓這8項食品，從6月1日起下游攤商都必須向中上游製造商或供應商索取「順丁烯二酸」安全證明，如果沒張貼就得依法開罰，讓許多攤商抱怨政策太匆促，就連販售澱粉中盤商更是接到不少下游指名要索取檢驗證明書電話，忙得不可開交。2013/05/28 12:12 -
黑心澱粉／推薦「低蛋白餐」竟含毒 醫自責「害人」
在毒澱粉風暴中淪陷的食品不計其數，其中米粉、粄條、肉圓這些屬於「低蛋白」的食品，根據國外研究，腎臟病患多攝取有助改善尿毒、減緩腎功能惡化，但長庚毒物科主任林杰樑發現，以他追蹤手邊近400名病例，不但沒看到這樣的成果，反而有惡化趨勢，他懷疑這跟「毒澱粉」有關，只是以往幫病人看診，都建議他們多吃低蛋白食物，如今卻是間接害病人吃下有毒食品，林杰樑相當自責。2013/05/27 19:01 -
黑心澱粉／衛署防堵毒澱粉 6/1起出具安全證明
半個月前，衛生署公布抽驗市售澱粉類產品，發現包括粉圓、芋圓、超商的黑輪、粄條等食品，被檢出違法的順丁烯二酸，一路循線追查，發現從經銷商、澱粉廠開始提供的食品原料，通通有問題，尤其是常用的番薯粉、黑輪粉、在來粉等，這些幾乎都是每天吃的東西裡會添加的，今天衛生署啟動食品安全專案，比照塑化劑辦理，6/1開始，8大類包括粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓和地瓜圓，都必須出具安全檢驗證明，否則開罰。2013/05/27 17:04 -
不摻「化工粉」也Q 彈牙外皮就靠「拌」
關鍵原料出包，是導致產品接連爆出有問題的主因，像是知名台灣小吃肉圓，顧客特別講究外皮Q彈，但地瓜粉和在來米粉不只調配有技巧，還需要老師傅的手勁，才能拌出彈牙外皮，只是不肖業者為了節省時間，快速完成製作流程，選擇添加就能達到口感的順丁烯二酸，甚至連以往合格的麵粉改良劑都乾脆不用了。2013/05/26 18:57 -
中彰肉圓淪陷！專家：像服毒 吃1顆超標
毒澱粉風暴，中部地區知名肉圓老店也中標，像是台中市漢口路的台中肉圓、豐原新金樹冰果店等名店，檢測使用的地瓜粉含有順丁烯二酸超標，毒物專家分析，一天吃一顆就會超過歐盟標準，像是在吃毒藥，吃20顆會引起腎衰竭，可能得洗腎，台中市衛生局追查發現，現在除了肉圓外，魚丸、碗糕也有問題。2013/05/26 12:34 -
油漆用順丁烯二酸！ 毒澱粉肉圓也遭殃
毒澱粉風波又出現一食物品項，連肉圓也中標，台中衛生局抽驗四42項澱粉類食品，發現其中7件肉圓，和1件粉粿中的地瓜粉有含順丁烯二酸，目前還在追查來源，不過在台南衛生局也已經追查供應給下游怡和澱粉，流向名記豆花的三進粉業，倉庫內總共堆了80噸的化製澱粉，業者明知向上游買的是工業用的順丁烯二酸酐，卻以不知道法令禁止為由，摻在澱粉中製成化製澱粉，再賣給下游廠商，等於一手買進工業粉，在製成食用粉賣出，這之後所製成的粄條豆花，流入市面，危害民眾。2013/05/25 18:13 -
地瓜粉含順丁烯二酸 供下游「肉圓店」
追毒澱粉，追出「肉圓」也有問題，臺中市衛生局，抽驗市售肉圓、粉圓、粉粿所使用的原料粉，一共抽驗55件，其中42件檢驗結果出爐，有8件檢出順丁烯二酸，包括肉圓和粉粿，目前已持續追查來源。2013/05/25 16:23 -
番薯粉也淪陷！ 醫：「雞腳、豬皮」解毒
毒澱粉食品危機越滾越大，現在還燒到料理常用的番薯粉，因為不少炸物都會先裹粉，增加口感，肉圓皮、黑糖糕也會使用，影響範圍太大，民眾想自保，醫生建議，也從吃的來下手，像是豬皮、雞腳等富含「甘胺酸」，只要吃30到40公克，就能解毒1公克的順丁烯二酸，同時也要多喝水，增加排毒效果。2013/05/24 13:04 -
〈獨家〉素肉圓疑添安眠藥 烹飪課5生送醫
屏東一所大學的推廣教育中心昨天，下午上烹飪課時，突然有學生頭昏、走路不穩被緊急送醫治療，還好最後都沒有大礙，原本以為是食物中毒，不過醫師覺得症狀怪異，跟一般食物中毒不同，還跟吃了安眠藥後的反應類似，由於當天做的是素肉圓，幾10位學生卻只有同1組5人出現狀況，有沒有可能是同學惡作劇下藥，還需要進一步調查。2013/05/09 11:31 -
課稅標準模糊！ 具「規模」業者開發票
彰化有許多肉圓店，1天賣超過1千顆肉圓，但都不用開發票，就連台中才有的大麵羹也一樣，除非客人主動向店家反映，業者才會拿出收據代替，現在行政院通過修法，未來只要是連鎖店、加盟店，或者具有規模的小吃店面都得開發票，但業者說，這只是小本生意，抗議政府作法擾民。2013/04/11 19:18 -
要發票到隔壁拿 肉圓店遭訴疑逃稅
台中一家經營60多年的肉圓店遭人投訴，店家在點餐處收費，卻把發票機放在隔壁，沒有主動開發票給客人，疑似逃漏稅，店家解釋，因為入口處有油鍋，民眾排隊買肉圓，還要等拿發票，擔心會發生危險，才把發票機放到隔壁，請客人自己去拿，但有學者認為，店家沒有主動給發票，明顯是「技巧性規避開發票」。2013/03/17 12:35
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