在毒澱粉風暴中淪陷的食品不計其數，其中米粉、粄條、肉圓這些屬於「低蛋白」的食品，根據國外研究，腎臟病患多攝取有助改善尿毒、減緩腎功能惡化，但長庚毒物科主任林杰樑發現，以他追蹤手邊近400名病例，不但沒看到這樣的成果，反而有惡化趨勢，他懷疑這跟「毒澱粉」有關，只是以往幫病人看診，都建議他們多吃低蛋白食物，如今卻是間接害病人吃下有毒食品，林杰樑相當自責。
長庚毒物科主任林杰樑：「我對病人很內疚而且抱歉，我們不知道台灣竟然有這種毒澱粉，所以間接的好像我們在害病人一樣。」
會這麼難過、深感抱歉，長庚毒物科主任林杰樑實在沒想到，建議腎臟病患吃的低蛋白食品，像是米粉、粄條、肉圓，卻接連被驗出含有順丁烯二酸，甚至就連米苔目、腸粉皮、西谷米這類低蛋白食品，他都不敢再推薦給病人吃了。
林杰樑：「他吃低蛋白以後，腎功能沒有穩定下來，尿毒沒有穩定下來，跟國外的報告是完全不一樣的。」
原本依照國外研究成果，腎臟病人吃了低蛋白食品後，有助改善尿毒和減緩腎功能惡化，結果毒澱粉風暴後，林杰樑回溯近400名病患，長達2年的病歷，卻發現不但沒用，反而更惡化。
加上台灣每年洗腎人口就有6萬5千人，高居世界第一，其中又以雲、嘉、南密度最高，比對被查出的問題粉圓、肉圓和黑輪加工製造商多在中南部，林杰樑懷疑和毒澱粉有關。
林杰樑：「不要吃加工食品，經過加工過的，那個都可以給你加料，吃肉不要吃肉丸，吃魚不要吃魚丸。」
風暴越演越烈，到底還有什麼能吃？林杰樑建議少吃加工品，多喝水幫助代謝排毒，希望醫師專業建言，能在食品毒害加深前，把傷害降到最低。
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