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透早忙！內門480桌娘家宴 總鋪師秀手路菜
高雄內門娘家宴邁入第5年，是地方上有很特色的活動。當地的總鋪師以地方料理入菜當作特色，為了準備食材，凌晨4點多就忙到接近中午，另外為了保持食材的新鮮，所有料理也都用冰塊保鮮，確保料理不會壞掉、變質，今年比去年多出100多桌，共有480桌。2018/02/17 12:55 -
每桌1萬1「鄉民宴」 沒提供酒水招批評
台菜二世組昨晚在高雄舉辦一場「鄉民宴」每桌1萬1千元，吸引非常多鄉民共襄盛舉，但菜色卻受到不少網友批評！南部的總鋪師說，通常要價萬元的桌菜食材較高檔，例如冷盤是大尾草蝦，清蒸魚會採用龍虎石斑、雞湯就用烏骨雞，但金額大多不含酒水，在屏東也有業者推出僅要5千元的年夜飯，一共有11道菜，從主菜到甜點都有，一點也不馬虎。2018/01/21 18:20 -
滿滿父愛！總鋪師嫁女兒 親辦流水席打趴飯店
親手將養育多年的女兒嫁出去，最後一頓宴客一定要風風光光！一名網友在社群網站「Dcard」PO文，表示日前參加老師婚禮，由於老師的爸爸是總舖師，親手包辦宴客流水席，超高規格的餐點令人驚艷，網友看了都感動，「真的是爸爸對女兒的愛！」2017/11/14 17:48 -
辦桌低俗不衛生？總鋪師反擊：1萬元菜色打趴飯店
比起傳統辦桌，現代人結婚多半會選擇在婚宴會館或飯店舉辦，因為覺得這樣較時尚、奢華，甚至還有人嫌棄「辦桌」，直呼「低俗悶熱又不衛生」。這讓經營台式辦桌的「台菜二世祖阿建」PO文回擊，同為1萬元的單「辦桌菜色打趴飯店幾百條街」，且論衛生條件絕不會輸太多。2017/11/06 22:12 -
人氣超夯！ 楊祐寧通告、電影一檔接一檔
曾演出賀歲片《大尾鱸鰻》和《總鋪師》的楊祐寧，票房成績都相當亮眼，也因此讓他戲約不斷，近期除了和劉德華舒淇主演的電影《俠盜聯盟》將要上映，還有另一部時代劇《建國大業》，而且還接下了梁家輝執導的《深夜食堂》，以及《捉妖記》第二集，可說是人氣相當夯，而本月也登上了雜誌封面，帥氣亮相之餘，眼神也被說更會說話和電人。2017/07/07 11:03 -
搭伙夯！「家庭總鋪師」擬納食安法避漏洞
共享經濟吹到「搭伙」這塊，有家庭主婦會一次幫忙做10多個便當，鄰居或孩子同學可以一起分享，只要付一點餐費就可以，不過衛福部說，像是上網號召的搭伙，就是營利為目的，未來都要納入食安法管理，避免成為食安漏洞。2017/02/27 11:37 -
初二回娘家！ 高雄內門總鋪師席開402桌
初二回娘家，以「辦桌」聞名的高雄內門，今天有一場「回娘家呷辦桌」活動，席開402桌，動員了上百名工作人員，從凌晨5點就開始備料，結合在地食材的盛宴，總鋪師拿出「手路菜」，一共12道美味佳餚，一桌只要3500，師傅說因為煮給自家人吃，價格隨便算，貼錢也要辦，要讓返鄉的女兒，重溫家鄉菜的好滋味。2017/01/29 12:50 -
味道繼承者／雞仔豬肚鱉三補一鍋 古早進補極品
電影總鋪師介紹辦桌料理，其中一道「雞仔豬肚鱉」，把鱉、雞肉和豬肚通通塞一塊，讓觀眾印象最深刻，不過美食家說電影效果太誇大，他特別到五星級餐廳教這道料理的真正作法，希望這道進補中的極品能傳承下去。2016/01/13 19:35 -
內門4總鋪師「手路菜」花400能吃到 搶光
去年的賀歲電影《總舖師》上映後，在台灣掀起一陣總鋪師旋風，讓這個傳統文化再度受到重視，而有著總鋪師故鄉的高雄內門，更是將辦桌文化視為發展在地觀光的重點，今天是大年初二，內門農會就邀請在地居民和外地遊客，一同到廟口來吃辦桌，由四位知名的總鋪師聯手，拿出自己的手落菜，讓思念家鄉古早味的民眾一解鄉愁2015/02/20 19:34 -
10道辦桌菜3999元 市區吃逾5、6千元
一桌不到4千元，卻能吃到10道菜色，有魚翅羹、脆皮封肉，清蒸富貴魚、陶板鹽焗蝦等，這樣的菜色若是在北部市區吃恐怕要價5、6千元，內門農會透漏，食材成本一桌控制在3千2百元，但總鋪師必須不計較工資，等於義務幫忙，而食材以內門在地為主，像內門龍眼乾煮桂圓湯圓、內門高麗菜醃製的酸白菜，還有內門的黑豬肉來滷脆皮封肉，另外當地的放山雞則熬成清甜雞湯2015/02/20 18:50 -
「麥脆雞」變身花雕鍋！ 速食創意辦桌嚐鮮
漢堡、炸雞速食餐，也能變身成「功夫菜」嗎？有速食業者找來總鋪師研發，將自家食材變成傳統的辦桌料理，漢堡裡的牛肉、鱈魚和炸雞，被拿來做成紅燒獅子頭和花雕雞料理，但口味上還是有些不同，以花雕雞來說，傳統作法是先把雞腿肉炒過，再加入花雕酒入味，但速食店研發的花雕雞，是把整支炸過的雞腿加花雕酒熬煮，很不一樣2014/12/13 20:27 -
【一步一腳印】獎牌之外的甜蜜
因為責任跟承諾，所以現實環境激發出了她的潛力，但有的時候，潛力是需要有人把它激發出來的，就像有些年輕人，遇到了對的指導者，不論是老師或教練，有的時候人生是會因此改變的，而能成為他們的指導者，其實是一件很棒的事，就像接下來我們要帶您看的這位，高中的角力隊教練郭揚明，他教學生的不只是贏，還包括在輸之後，不放棄的鬥志，以及獎牌之外的甜蜜。 【影音第一則為漁村媳婦總鋪師、第二則為獎牌之外的甜蜜】2014/11/10 10:14 -
【一步一腳印】漁村媳婦總鋪師
人生的際遇，有的時候自己能選擇的空間不大，是怎麼面對的智慧決定品質，而我們今天要帶您看的這位楊惠嘩呢，很年輕，16歲的時候她，國中剛畢業，那時候她就結婚，嫁到了一個，漁村家庭做媳婦，也很快當了媽媽，那麼這段時間，其實沒有太多後悔或抱怨的機會，25年來，其實是生活，一陸推著她，向前一路學習，其實女性的韌性，就是這樣被激發出來的。 【影音第一則為漁村媳婦總鋪師、第二則為獎牌之外的甜蜜】2014/11/10 10:03 -
【一步一腳印】十年磨劍上進主廚
接下來看這位主廚陳溫仁，不服輸，但你會被他的過程感動，16歲開始接觸餐飲，可想而知他的學歷並不高，而家裡是開總鋪師的，但是他決心走不一樣的路，他想學西餐，但是接下來他適用10年磨一劍的精神，一步一步，裡看到他累積功利的過程，從包括一開始連ABC英文一點都不會，但後來他自己到歐洲去學習，還有每一道菜他從畫稿開始摸索思考，所以他後來成為大主廚，這個功力完全是下苦功而來的。2014/11/04 13:34 -
南僑化工起家 擴版圖跨餐飲、投資電影
陳飛龍帶領的南僑集團當初是化工起家，廣為人知的就是水晶肥皂，後來陳飛龍跨足食品和餐飲業，從上海的「寶萊納花園啤酒餐廳」，到台北的潮江燕、點水樓，而點水樓的小籠包，還曾經打敗鼎泰豐，被網友票選為台灣NO1的小籠包，陳飛龍甚至投資電影《總鋪師》，對「吃」很有FU，事業版圖越來越大，但在15日上午傳出工業用油混入食用油，南僑股價10:30之後重挫跌停，投資人的信心立即反映。2014/10/15 19:40 -
陳玉勳最懂林美秀！ 合作票房保證
藝人林美秀去年演出國片《總鋪師》，票房破億，叫好又叫座，除了她個人才華與努力，更得感謝貴人導演陳玉勳，看好兩人合作魅力，日本品牌再度邀請兩人合體，展現林美秀超強親和力。2014/08/28 23:11 -
華語片市場大 缺小生旦新面孔急卡位
這幾年不少國片都愛用素人，但素人不一定百發百中，但對一些片商而言，至少可以省成本，加上近幾年不管男女主角，演來演去似乎都是同一批人，現在華人電影市場越來越大，缺乏新血，雖然有電影為了更貼近角色，大膽用全素人，但缺乏明星特質，往往曇花一現，曾經監製過《總鋪師》、《女朋友男朋友》的資深製片葉如芬表示，與其捧素人，倒不如捧有明星特質，經過訓練的新面孔比較實際。2014/08/25 19:11 -
闢財源！台鐵租借變場景 年賺335萬
台鐵連年虧損，靠賣車票其實很難賺錢，增闢財源，台鐵搭上這幾年的國片熱，租借場地讓劇組取景，租金增加收入，透過電影還能行銷台鐵；像是票房破億的《總鋪師》，就在台鐵華山引道拍攝，地下道牆面，塗上鮮豔色彩，而盧貝松的《露西》，主角史嘉蕾和計程車司機邢峰的對手戲，也是在台鐵的台北機廠拍攝，舉凡車站、火車甚至司機員，都能租借，各有公定價，而台鐵光是去年度，協助拍攝的電影、廣告、MV，加起來一共59件，賺進335萬，雖然不多，但也不無小補。2014/08/21 18:53 -
台北電影節落幕 李康生三奪影帝
台北電影節今天晚上登場，電影新人曹祐寧靠電影《KANO》獲得最佳男配角，而《總鋪師》裡靈魂人物林美秀奪下女配角獎，國片《KANO》和《總鋪師》各奪得兩項大獎在頒獎典禮大放異彩，而已經以《郊遊》奪下金馬和亞太影帝的李康生再奪最佳男主角，上台講感言，大開評審陳國富玩笑。2014/07/20 00:56 -
暑假特輯變總鋪師 浩角翔起「亂打秀」
浩角翔起主持的美食節目，每年夏天都會推出特輯，今年特別不一樣，不再是帶觀眾嘗美食的主持人，而是拿起菜起鍋鏟，變身總鋪師，為了鋪這個梗，主持群還特地去學亂打秀，打起來架式十足！今天晚間就要播出，不少粉絲超期待。2014/06/30 16:37 -
日版林美秀！ 大阪大嬸團「歐巴醬」爆紅
少女團體現在已經不新鮮了，最近在日本大阪出現了這麼一個由50歲大嬸們組成的團體叫「歐巴醬」，她們把大阪婦人喜歡畫大紅口紅、穿豹紋服裝的特色搭在一起，化身開喜婆婆在新歌MV手舞足蹈，帶給粉絲滿滿活力，而仔細看MV還很有「總鋪師」裡林美秀的搞笑風格。2014/05/09 17:14 -
名嘴Paul帶路 大啖隱藏版美食
跟著國軍從滇緬撤退，雲南姑娘來台烹煮道地米干，還有總鋪師搖籃，師生合作的創意菜色，以及開了58年的客家麵店，跟著名嘴Paul，一起去品嚐道地美食。2014/04/25 21:05 -
韓風舞蹈+燈光 飯店拚上菜秀衝業績
喜宴或尾牙如果有上菜秀，一定能達到娛樂賓客的效果，高雄知名的飯店業者，就和學校一起舉辦上菜秀創意競賽，有來自全台13個高中職餐飲科系學生參與，有人拿出絕活跳彩帶舞，也有人學韓團跳汽缸舞，當然「總鋪師」裡的「金罵嘸ㄤ」也成為舞蹈橋段，而飯店業者也表示，為了提升業績，年年都編列約20萬元的預算訓練自家員工。2014/04/23 17:52 -
Y世代總鋪師PK 金牌梅子便當出爐
誰能夠將梅子入菜，做出各式梅子創意料理，南投舉辦廚藝PK，「尋找Y世代總鋪師」，在八組餐飲科學生中，同德家商製作的梅子便當，加入梅香醬油和古味梅拌炒的梅子炒飯，以梅子味增醃入味的松阪豬肉，以梅子醬油調味的蔬菜和鮮蝦白菜捲，征服了評審的嘴巴，奪得金牌便當頭銜。2014/03/31 12:46 -
「總鋪師」原作者露一手 傳授古早味
雞仔豬肚鱉真的是把3種食材塞在一起嗎？其實那只是電影總鋪師的效果，強調的是用心製作的古早味！由於電影「總鋪師」掀起風潮，原著作者黃婉玲很高興古早味被重視，卻又驚見坊間古早味的口味荒腔走板，因此她決心展開飲食革命，進行為期1年的教學，就是不要古早味失傳。2014/02/26 12:41
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