-
流水席「桌菜靈魂」被打包 總鋪師傻了：別帶走生財工具
流水席菜色豐富多樣，為了避免浪費食物，很多人都會把剩菜打包，誰知道竟然有人連容器一起帶走，令業者十分無奈，這樣的怪事引發網友好奇，一般人吃流水席通常會帶走什麼東西？2022/03/17 21:36 -
夢想當總鋪師！70歲嘉義嬤「苦讀上考場」獲國小學力圓夢
學習永遠不嫌晚！嘉義一名70歲阿嬤，年幼時只讀書到小學三年級，因家中務農又有重男輕女觀念，便輟學在家幫忙，沒再繼續升學。燒得一手好菜的她有成為「總鋪師」的夢想，也成功考取丙級廚師證照，但在應徵學校廚工時，卻發現須有國小學歷才能應聘，讓她下定決心念書、參與加強班，如今也順利通過考試，取得國小學力。2022/03/14 09:33 -
高雄內門辦桌復辦！ 總鋪師「宋江大宴」菜色曝光
高雄內門最著名的「辦桌」文化，因為疫情停辦兩年，今年好不容易復辦，由三位師傅聯手推「宋江大宴」，菜色包括經典佛跳牆、魚翅羹、龍虎斑等頂級食材，師傅還賣關子說，晚宴當天還會有「神秘料理」。2022/03/10 14:56 -
南部就是狂！ 喜宴驚見活體帝王蟹、現殺鮪魚秀
屏東有餐廳業者娶媳婦，砸百萬宴客，請來嘉義總鋪師，席開51桌，但菜色令人驚豔，不但有活體帝王蟹之外，還搬出整尾冷凍鮪魚，上演殺魚秀，超碰派的菜色，讓賓客大開眼界之外，也直呼自己紅包包太少了。2022/02/22 19:06 -
酸辣湯怎麼煮才對味？ 總鋪師親曝「關鍵秘訣」：已絕版
天氣冷颼颼，許多人都喜歡跟家人一起在家吃火鍋，但如果能來一碗熱呼呼的酸辣湯，在冬天喝上一碗也是幸福感爆棚！不少人在喝酸辣湯時，都喜歡盛到碗裡後再淋些醋，口味上更酸爽，就有名網友表示自己在家煮了鍋酸辣湯，但不知道哪裡不對，總感覺還是少了一味，貼文曝光沒多久就釣出超多饕客分享自己的獨門秘招。2022/01/19 05:40 -
請神明的滿漢全席 豪華「宴王看桌」1桌400萬
彰化北斗一場宴請神明的「宴王看桌」，擺出滿漢全席，瓜果雕刻，用藝品餐具。檜木桌椅要200萬，陶瓷錫器金杯，餐具要100多萬，加上帝王蟹鮑魚等食材樹十萬。整套「宴王看桌」將近400萬。2021/12/28 14:09 -
熱炒必點！她教學總鋪師等級三杯雞：一上桌秒清盤
久久就會想跟三五好友到快炒店聚一聚，菜單琳瑯滿目，各個都是超下飯的「白飯小偷」，尤其三杯雞幾乎是每桌必點。一名網友表示自己在養老院工作，怕大家吃不夠還特意準備了4隻大公雞來煮三杯雞，但沒想到料理好沒多久，就連自己還來不及吃到，馬上就被清盤，極佳賣相讓眾多網友口水直流，大讚「總鋪師等級的三杯雞！」2021/12/26 22:41 -
陳隨意夫妻施打疫苗讚醫護 全家直播「歌廳秀」成達人
「總鋪師歌手」陳隨意近日和老婆謝宜君一同施打新冠肺炎疫苗，兩人在事後都出現些微的副作用，但堅持不服用止痛藥，讓身體自然代謝，在疫情期間，謝宜君更推出新歌〈北海道之戀〉，希望可以受到歌迷的喜愛。2021/08/03 05:15 -
嫁來台灣第一天就後悔！影后心寒「我是媳婦，不是外勞」
印尼籍的41歲金鐘影后莫愛芳，曾於2007年以《娘惹滋味》得到金鐘獎單元劇最佳女主角獎，近幾年也在電影《總鋪師》、台劇《做工的人》、《我的婆婆怎麼那麼可愛》有著亮眼的表現，近日她透露當年和老公戀愛嫁到台灣後一度很不適應，甚至有過輕生的念頭。2021/07/29 15:54 -
王傳一疫情思鄉卻禁足！盼飛奔回家「吃女兒嘴邊肉」
新冠肺炎（COVID-19）疫情期間，在家料理做菜頗能撫慰苦悶，藝人王傳一近期飾演繼承總鋪師父親衣缽的天菜主廚，笑說其實在家會做西餐料理，然而現在因工作關係只能自我禁足在台北，沒辦法回新竹，思鄉情滿溢，「等這次工作結束後，我一定會飛奔回家先吃我女兒臉上的嘴邊肉！」2021/07/01 13:09 -
好慘！名廚阿發師「被取消」上百桌 月虧200萬付薪水
疫情衝擊婚宴及辦桌業者，新北市土城的知名總鋪師「阿發師」，這兩個月的訂桌全被取消，四層樓的餐廳都沒有客人上門，還忍痛繼續付員工薪水，一個月至少虧損兩百萬。2021/05/28 19:59 -
霸氣辦桌！1人1條烏魚子厚片 比東坡肉大
嘉義有新人結婚，請總鋪師辦桌，因為靠近布袋漁港，菜色都是海鮮，而且比霸氣，焗烤龍蝦還有白鯧魚，最吸睛的就是第一道拼盤，烤烏魚子竟然是一人半塊厚片，比東坡肉還大，賓客把照片PO網炫耀，說這是海口人的霸氣，還說吃完這塊烏魚子就飽了。2021/03/06 13:39 -
等到地老天荒的年夜飯！ 排隊1小時才取到餐
為了方便不用自己忙翻天，高雄一名女子訂總鋪師外燴年菜，除夕夜預定6點取餐，她提早10分鐘到，結果排了一個多小時才取到餐點，在場確認發現少了糖醋黃魚，員工叫她找老闆，業者才又補了龍虎斑給她，她抱怨真是等到地老天荒的圍爐飯，但業者回應，員工30人總動員，六、七百張訂單，難免有小狀況發生，大家也都盡量趕出餐了。2021/02/12 19:21 -
過年化身總鋪師！ 柯文哲廚藝大賽PK黃珊珊
台北市長柯文哲在過年化身總鋪師，展開廚藝大賽，但過去沒下廚過的柯市長，過程當然手忙腳亂，而傳出有意挑戰台北市長的前立委黃國昌，不約而同地也拍料理影片，宣傳台灣豬。2021/02/11 19:16 -
防疫要緊！ 高雄內門停辦「初二回娘家」辦桌
高雄內門區每年都會舉辦「初二回娘家」辦桌活動，超過250桌的流水席佔據整個馬路，但今年卻因為受到疫情影響所以停辦，連尾牙活動也通通取消，業者估計損失近千萬元訂單，不過，總鋪師已經想好對策，過年還沒到就先提前推出料理包，讓客人外帶或是電話預定，努力開發宅經濟，吸引顧客上門。2020/12/29 17:33 -
《金罵沒ㄤ》2.0版 廣場舞「泰國蝦」教學夯
還記得2013年，由陳玉勳執導《總鋪師》，打造一首紅遍全台的《金罵沒ㄤ》，今年推出新作品《消失的情人節》，再度找來馬念先作詞譜曲，創作一首《泰國蝦》，改編成廣場舞，最近也成為最熱門的教學素材。2020/10/17 21:14 -
楊祐寧「發酵」男人味 聯手桂綸鎂相愛相殺飆演技
剛升格當爸的演員楊祐寧最新黑色愛情喜劇《腿》，將在2020金馬國際影展開幕進行首映。楊祐寧這次挑戰詮釋因截肢手術不幸離世的丈夫，與金馬影后桂綸鎂有精彩對手戲，一反過往偏喜劇的大男孩形象，沉穩內斂卻糾結的情感戲讓他演技大爆發，拍出一種「陳年發酵」的男人味，表現亮眼。2020/09/03 19:06 -
總鋪師無奈！新冠肺炎衝擊 取消五百桌訂單
以往新春開工，就是總鋪師辦春酒的大旺季，但今年碰上新冠肺炎，公司春酒團拜通通喊卡，嘉義有總鋪師，被取消上百桌，台南更慘淡，整整取消了500多桌，無奈成為疫情受害者，而行政院通過產業紓困措施，只是外燴辦桌，是否歸屬餐飲行列中，業者只能先向縣市政府詢問。2020/02/14 00:27 -
過年「感冒發燒引發肺炎」2度昏迷！87歲脫線病況曝光
近十年來曾演出《阿嬤的夢中情人》、《總鋪師》、《大佛普拉斯》多部電影的87歲資深藝人脫線(陳炳楠)，前年才因為誤把中藥當水喝引發腎衰竭昏迷，豈料近期健康又亮起紅燈！脫線過年前因感冒引起發燒住院，竟嚴重到昏迷甚至引起肺炎，最新病況曝光了。2020/02/03 07:36 -
搶年節外燴攤！ 非法雇員打黑工恐挨罰75萬
春節快到了正是外燴總鋪師的檔期，許多尾牙，春酒活動一場接一場，但高雄專勤隊卻接到檢舉，說有外燴業者非法雇用外籍移工，利用假日打黑工，實際突擊果然逮到6名非法移工，業者才坦言是因為多人手不足，才會找移工幫忙，沒想到被人檢舉，反遭開罰75萬元。2020/01/22 20:11 -
大甲媽「起駕宴」 席開近千桌20組總鋪師上菜
大甲媽將在這個星期日起駕遶境，週四晚間鎮瀾宮特別在大甲體育場舉辦「起駕宴」，席開近千桌，找來了超過20組的總舖師一同上菜。2019/04/05 00:00 -
內門宋江總鋪師宴 2大名廚大pk
高雄內門的「宋江陣」與「總鋪師」十分有名，觀光局從今天起，一連兩天在順賢宮舉辦「宋江陣總鋪師辦桌宴」，每天席開逾百桌，訂桌秒殺。因為，一天都有2大知名總鋪師大pk，今天，就由會跳宋江陣又會下廚的阿良師大戰元老級總鋪師阿丁師。2019/04/04 13:38 -
西點師捏出迷你版辦桌 總鋪師的女兒國際奪金
高雄正修科大的餐飲系老師陳怡君，本身是西點烘焙師傅，但卻用烘焙用的食材杏仁膏，捏出迷你版的豬腳麵線、清蒸石斑魚以及紅蟳米糕等各種料理，甚至廚師在路邊料理的場景，都能縮小比例精準重現，而她也靠著這套作品，在2018年的A級賽事盧森堡世界盃廚藝競賽中獲得金牌，她提到能夠勝出的關鍵，就在於她就是總鋪師的女兒，從小耳濡目染，早就對辦桌的細節有充分的觀察。2019/02/07 12:16 -
阿勇師結合阿霞飯店 美食節82桌1分鐘秒殺
台南市府十一月份將舉辦台南美食節，其中一個活動是總鋪師辦桌，這次找來南霸天辦桌王阿勇師以及知名阿霞飯店聯手出擊，端出九千元的桌菜，限量82桌，沒想到6號上午十點上網開賣，一分鐘全部賣光，根據網路流量，一天內就湧入超過三千人次搶購，但為了維護品質，市府決定不加桌次，搶不到的民眾只能再等下次。2018/10/06 19:12 -
【商周】南台灣辦桌天王 阿勇師的澎湃美學
辦桌界南霸天的總鋪師汪義勇，用自己的力量改變辦桌，讓這個美妙的台灣飲食文化也能與時俱進。這位結合在地傳統與國際視野的總鋪師，他的傳承與創新，讓在地文化有了新生命。2018/06/21 20:07
廣告
