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湯麵熱量排行「牛肉麵」霸榜! 營養師揭加「兩物」更營養
許多民眾三餐皆喜歡以主食「飯」或「麵」為主,不過湯麵的熱量隨著調味而有所不同。營養師表示,湯麵時常包含青菜、肉是許多人的最愛,且一碗麵類相當於白飯半碗的澱粉量。其中「紅燒牛肉麵」更是所有湯麵中相較熱量最高的,營養師也建議以「粗麵」為優先選擇,湯則少喝對健康較好!2023/08/01 16:03 -
辣到你不要不要!韓國「超人氣泡麵」登台 辣感超虐極過癮
泡麵控注意了!在韓國爆紅、月銷量可達百萬包的超人氣麻辣泡麵,如今已經正式登台了,這款颳起旋風的泡麵擁有特製的「麻辣醬包」,搭配Q彈的偏粗麵體,痛快的辣度席捲舌尖而來,在當地造成轟動,絕對是嗜辣成癮者必入手的風味,不碰辣的千萬別誤入雷區,免得辣到懷疑人生。2023/04/07 15:23 -
天冷吃麵小心!營養師曝「2種麵」超地雷 答案超意外
天氣冷冷時很多人會想來碗熱熱的麵。營養師高敏敏公開國人最愛的17款麵食熱量分析。炒麵是熱量冠軍,比麵線跟肉羹麵還驚人,她建議麵條以粗麵為優先,除了有飽足感,吸收油脂較少一些,麵湯不必全喝光,可以少掉很多油脂。2021/11/26 23:47 -
美泡麵達人愛阿舍牛肉麵! 台最夯「統一肉燥」
台灣人去年泡麵排行榜,除了曾經被搶購一空的台酒花雕雞系列,還有一直是泡麵王的統一肉燥麵或是維力炸醬麵,很懂泡麵的知名美國達人里納許,這回改吃台灣業者開始夯賣的「粗麵條」湯麵系列,本來打開還一臉狐疑,吃下去後給了滿意高分。2019/03/15 12:08 -
〈獨家〉「吃飽變吃巧」香濃大麵羹 台中人愛
說到早餐,其實台中人的早餐很有特色,除了炒麵一定要淋上辣醬吃,配碗綜合湯,另外就是大麵羹,特製粗麵條煮到軟嫩,加上韭菜、蝦米等配料,香氣濃郁價錢又實惠,幾乎每個台中人都吃過,老一輩的台中人說,早期民眾家境不寬裕,為了吃粗飽,在麵條裡加入鹼粉,讓麵條帳大,後來有店家在裡面加入配料後,「吃飽變吃巧」,發展成在地的特色小吃。2013/02/20 19:22 -
〈獨家〉冷沾麵「抗低溫」 醬汁、麵條熱的吃,業者?
冬天冷氣團一波接一波,但低溫卻讓日本沾麵、沙拉等料理人氣下滑,有沾麵業者特別選用較粗麵條另外加熱,使冷鎮過後的口感,不會因為溫度「走味」,更有業者把沾醬設計成類似壽喜燒,把醬汁跟肉片加熱,不讓生意只有半年旺季。2012/12/20 19:34 -
〈獨家〉冷沾麵「抗低溫」 醬汁、麵條熱的吃
冬天冷氣團一波接一波,但低溫卻讓日本沾麵、沙拉等料理人氣下滑,有沾麵業者特別選用較粗麵條另外加熱,使冷鎮過後的口感,不會因為溫度「走味」,更有業者把沾醬設計成類似壽喜燒,把醬汁跟肉片加熱,不讓生意只有半年旺季。2012/12/19 19:30 -
日拉麵追求極致 麵條粗細有學問
拉麵一直是日本引以為豪的國民美食,但光是一碗看似簡單的拉麵,裡頭就藏著很大的奧秘。日本拉麵不只湯頭講究,就連麵條粗細都有學問。粗麵、細麵該怎麼煮,才會煮出好吃的拉麵?來看看NHK的報導。2010/11/25 22:16