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北南來插旗！一家比一家大 台中甜點店夯
北中南業者搶攻台中甜點商機，網購知名生乳捲業者，遠從新北市萬里南下，首站就選在台中精華地段美術園道開設旗艦店，特別推出限定口味；不只北部業者甚至南部知名連鎖咖啡店，旗下甜點店品牌，搶先4月就到台中開旗艦店，招牌舒芙蕾每天賣出300個，看準台中高「食」力，各地業者紛紛搶攻。2016/09/08 18:54 -
中台灣愛糕餅！ 生乳捲名店台中開旗艦店
台北發跡的生乳捲專賣店，看好台中糕餅市場潛力，到台中開旗艦店，試營運第一天，就吸引3、4百人到店裡排隊搶購，短短3個小時賣出5百多條，業者說從2013年推出生乳捲後，店面加網路熱賣300萬條，其中光是台中市的銷量就佔了12%，業者表示，台中對糕餅的消費力驚人，從糕餅業密集度來看就知道，不只鄰近的美術館商圈，短短50公尺就開了3家甜點店，自由商圈更是短短2百公尺，就有7家太陽餅店，年產值預估超過150億，也難怪業者選定台中展店。2016/09/03 18:32 -
夏季的好滋味！甜點推芒果口味 鬆餅店推刨冰
夏天是芒果的季節，台灣芒果也成了許多觀光客來台的必嚐美食，隨著夏天到來，不少甜點店也推出芒果季節口味，也有甜點店開始加賣消暑的刨冰，要大家涼涼一「夏」。2016/06/02 23:30 -
巴氏德72度C殺菌 鮮乳保原味
天氣越來越熱鮮乳保存不易，所以鮮乳大多使用傳統130度C高溫殺菌，也有鮮乳採用巴氏德72度C殺菌，專家表示這樣更能保留營養，風味上也能喝到接近生乳的原味。2016/05/19 21:50 -
出新招！網購推「生乳捲+奶茶包」 跨店合作
網購平台競爭激烈，有業者想出「跨店品牌」合作方案，找來人氣團購業者2家產品結合，像是奶茶包和生乳捲組合，或是水餃品牌和另一家牛肉湯合作，光是7天內就賣出2百組，強打合在一起買比分開購買價格划算，希望能帶動另一波買氣。2016/04/15 13:43 -
生乳捲狂銷139萬條！ 禮盒續搶商機
要過年了！禮盒團購夯，國內有甜點業者，去年光生乳捲就賣出139萬條，今年加碼推新口味抹茶生乳捲，搭上年節禮盒，全力搶攻過年商機。2016/02/04 19:56 -
南下安撫酪農 味全高層保證乳款照發
看到全台秒買秒退林鳳營鮮乳的行動，屏東味全的酪農戶們感到十分痛心，因為辛苦養牛產出的鮮乳都因此而被浪費掉了，而為了安撫不安的酪農們，味全高層也南下屏東拜訪合作的酪農戶們，掛保證生乳照收，乳款照給，還會提早半個月發放，有了味全高層的保證，也讓這群酪農戶們，從原先低調怕又惹怒消費者的心情，開始慢慢願意說出心聲，呼籲消費者別再浪費他們的辛苦結晶！2015/12/12 17:55 -
生乳捲賣百萬條 亞尼克「獎金+年終」3個月
快年底了，很多人開始關心年終獎金！人力銀行調查，有3成8的企業已經表明今年沒有年終獎金，跟去年同期的2.9%相比增加10多倍，其中以營建不動產、傳統製造和科技資訊業佔多數。不過也有產業逆勢成長，像餐飲走過食安風暴，今年業績還不錯，尤其甜點蛋糕業績竄起，包含亞尼克跟元樂兩家蛋糕業者都表示，年終加獎金上看3個月。2015/11/12 17:27 -
帶血肉、生乳恐致「漸凍人症」 牛最好熟食！
愛吃牛肉的人要注意，最好要吃全熟！諾貝爾獎得主豪森博士在中原大學演講指出，帶血牛肉和未經消毒的生乳，不只潛藏導致「漸凍人症」的危險因子，還有可能提高「乳癌」和「大腸癌」的罹患率，避免病毒傳播致病，他建議牛排別吃三分熟五分熟，全熟比較保險！2015/07/23 11:36 -
林鳳營半年2度改包裝！ 標「製造日期」成噱頭
去年滅頂行動展開後，林鳳營鮮乳的銷量一落千丈，最慘時只有全盛時期的一半不到！為了挽救頹勢，近期味全動作頻頻，在包裝上下功夫，林鳳營鮮乳就被發現，增加「安心保證」的圖樣，還強調絕對是國產生乳而且無添加，還有旗下的大醇豆、每日C果汁也都有QR CODE，方便消費者了解檢驗報告等資料。2015/05/26 19:28 -
【FOCUS新聞】4/1日起解禁！生乳不再配額 量必增
▲(圖：達志影像／美聯社) 歐盟將在4月1日，解除實施了30年的牛奶生產配額的限制，也就是未來歐盟國家的酪農，所生產牛乳量沒有上限，歐盟鬆綁主要原因，是國際市場對牛乳需求大增，尤其是亞洲地區和中國大陸。歐洲的牛奶長期以來，都是供過於求，1公斤的牛奶成本大約是23元台幣，但一度竟跌到只剩8元多，酪農根本血本無歸，因此歐盟才會祭出配額制，希望能控制牛奶價，歐盟配額限制鬆綁後，歐洲許酪農大企業已經磨拳擦掌，要和牛乳大國紐西蘭，搶食中國大陸的市場2015/03/31 21:20 -
愛嘗鮮！網購甜點每季拚新 熱銷王常洗牌
很多人喜歡揪團買甜點！有團購網站統計，曾到他們團購網買甜點的消費者，平均每人花費從2013年的7000多元，到2014年已經突破8000元！網站上的甜點品項更是推陳出新，幾乎每一季都有新品，有些甜點是外形很吸睛，有些是口味獨特，甚至還有一些產品是搭配新聞事件而爆紅，衝上熱銷冠軍！不過也因為台灣人愛嘗鮮，甜點熱銷王也經常洗牌，包括麻花捲、芋泥蛋糕、生乳捲都曾是團購網站熱銷冠軍2015/01/23 20:31 -
〈獨家〉「生乳捲」月賣8.5萬條！ 甜點店分紅每人6萬
還沒過年，有甜點店先發出年終獎金以外的大紅包，這是亞尼克甜點店，因為去年12月，生乳捲蛋糕賣出8萬5千條，創造2千多萬元業績，老闆為了獎勵員工，決定發出每個人6萬元獎金，包括去年12月1日正式到職或是建教合作的實習生，都一視同仁，不過獎金這個月20日才會入帳，許多員工還沒看到錢，不太敢相信會有這種好康2015/01/15 18:51 -
咖啡店搶無鮮奶 農委會：市場生乳沒變少
為什麼咖啡業務端會沒有鮮奶可用？味全林鳳營遭消費者抵制，農委會在10月14日介入協調，味全每天釋出104公噸生乳，統一搶到一半，大約60公噸，但旗下通路多，大部分還是賣到末端消費者，光泉除了提供給消費者，也提供給小學營養午餐，有部分則是賣到超商咖啡。但現在味全答應釋出部分生乳，一個月的期限快到了，如果民眾持續抵制味全，缺奶情況勢必更嚴重，農委會強調，目前末端消費者都能買得到鮮奶，至於業務端，必須由市場自由競爭來決定，農委會無法介入。2014/11/07 16:52 -
【FOCUS新聞】肉不夠了！ 北海道蒙古烤肉漲價一成
日本物價上漲，不單純只是日圓貶值，還有亞洲鄰國在搶糧食。日本羊肉幾乎全都是國外進口，其中99%都是來自紐澳地區，這2年來價格已經翻漲高達6成之多；另外漲價的還有起司，日本起司有75%都是進口，這是因為製造起司的生乳變得搶手，推升起司價格2年來翻漲4成，追根究柢，是因為周邊亞洲新興國家中產階級崛起，消費需求大增，包括大陸、印度、印尼、菲律賓、越南、泰國、馬來西亞，目前中產階級有10億人口，10年後將倍增到24億人，以中國大陸來說，2011年羊肉進口額為2.75億美元，隔年翻漲一倍，去年更成長到9.54億美元，同時也躍升為全球進口羊肉最大國。2014/10/24 23:15 -
劣油風暴／棕櫚油+乳化劑！味全混油 自家實驗室「漂白」
去年大統長基，味全混油事件，檢方查出，味全靠自家實驗室，幫問題油「漂白」，說是橄欖油，但98%的含量，都是價格低廉的棕櫚油，但棕櫚油含有51%的飽和脂肪酸，光是在室溫下，就容易產生乳白色的凝結固體，因此，味全實驗室還擬定了「九八專案」，將棕櫚油加入乳化劑，延緩凝結的時間，還改用深色瓶子裝油，都是為了掩人耳目，透過實驗，解密味全混油手法。2014/10/22 20:07 -
劣油風暴／市佔洗牌！味全釋乳 統一、光泉5公司均分
味全旗下的林鳳營鮮乳現在遭到消費者抵制拒買，其他品牌鮮乳大缺貨，味全現在同意要把三分之一的生乳，總共104噸轉賣給其他公司，像是統一、光泉等等5間公司平均分配，如果未來味全公司的鮮乳銷售不見起色或是在有其他問題，農委會不排除要味全全面釋出。2014/10/15 13:02 -
劣油風暴／遭頂新波及！味全員工痛哭 公開信保飯碗
頂新接連出包，味全也受到影響，不少味全老員工很感慨，一直相信公司產品沒問題，現在爆發這麼大風波，心情很難平復，也擔心受到影響，工會公開信就提到跟頂新正義切割，希望大眾再給味全機會，而仔細分析味全公司，一年平均進帳6到7億，加上廠區多在市區，又握有全台3成的生乳乳源，如果價格不夠好，頂新不會輕易轉手。2014/10/15 12:14 -
日本食安黑暗期 雪印含菌牛奶萬人中毒
如今嚴格把關食安品質的日本，其實也曾經歷大規模食安危機，當時出事的廠商，是日本最大的乳製品公司「雪印」，2000年雪印位於北海道的工廠，明知道有一批生乳遭葡萄球菌感染，卻仍將這批生乳製作成低脂牛奶販賣，導致1萬5千人食物中毒，也是這次事件，讓日本下定決心祭出，更嚴格的法規，日本的經驗，就帶您來看看。2014/10/14 22:16 -
劣油風暴／抵制頂新延燒衝擊 埔心牧場嘸人參觀
劣油風暴持續延燒，全民抵制頂新味全商品，最感無辜的恐怕就是牧場跟酪農戶們，像是桃園的味全埔心牧場，業者坦言生意已經受到影響，一上午沒有團客進場，散客更是只有20人，而台南六甲的林鳳營牧場，雖然現在仍維持每日37公噸生乳的供應量，但員工們看到消費者抵制情況也擔心日後生計不保，另外周遭賣生乳給味全的酪農戶們也很憂心，味全若無法抵擋這波食安風暴，可能會停止向酪農戶收購生乳。2014/10/14 15:25 -
劣油風暴／抵制「林鳳營」！鮮奶版圖洗牌 小農竄起
根據統計，企業每年向酪農收購的生乳量，味全是第一名，有12萬噸，其次是統一和光泉，這回爆發飼料油事件，消費者信心崩盤，連帶頂新味全旗下的鮮乳，頻頻遭退貨，對大廠失望，也讓不少人轉而尋找小農鮮乳，有機超市光這3天，小農鮮乳業績成長50%，而像是台灣大學農場出產的鮮乳，這幾天人潮比以往更多，下午3點開賣，有人中午12點來排隊，為了一罐鮮乳，等了3個多小時。2014/10/13 18:10 -
台南疑爆牛流行熱 246頭發病31死
台南市酪農業疑似爆發牛流行熱疫情，一個禮拜來，已經有246頭乳牛疑似感染牛流行熱，其中有31頭死亡，由於台南市的牛乳產量佔全國1/4，牛感染流行熱的話，泌乳減少，生產的生乳也不能使用，爆發疫情，引起關切，不過動保處表示，疑似染病的牛隻只有百分之一，影響不大。2014/04/15 13:17 -
團購排行榜美食PK 生乳捲奪冠
上班族愛團購，您知道哪些產品是最熱銷的嗎？根據團購網站去年的調查，甜食類生乳捲拿下第一名。最高紀錄一個月內可以捲出近3萬條的業績，柔軟蛋糕藏著日本北海道鮮奶油，生乳捲口味清淡卻散發濃郁奶香。2014/03/10 21:23 -
鈔票PK銅板 頂級「初雪」霜淇淋入戰局
霜淇淋熱持續延燒，不只超商、速食店打得火熱，甚至還有日本名店跨海來台開分店，標榜是霜淇淋界的「勞斯萊斯」，原料強調用3.6%乳脂肪的生乳，每一支擠好後都要進冰箱凍一下，做出像初雪一樣的口感，但一支要價135元，是速食店的9倍，超頂級售價挑戰市場接受度，而第一天開幕吸引200多人試吃，有人排不到免費，也甘願花錢嘗鮮。2014/02/22 19:04 -
鮮乳怎麼選？ 營養師：低脂比高脂好
鮮乳風暴下，現在不少人聞奶色變，不過，專家提供簡易辦法，台灣的國產鮮乳，一定貼有小牛標誌的「鮮乳標章」再加上獲得CNS認證，除此之外的，都不是「純鮮乳」，可能是生乳含量僅有50%的調味乳，甚至是用奶粉還原的「牛乳」，也因此，牛奶中營養素，包括蛋白質、鈣、維生素B群含量也大減半，專家也提醒，「原味」、「低脂」是挑選的大原則，包裝也盡量不要透光，才能保證鮮乳不變質。2013/11/25 21:23
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