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彰化入美食戰局爭NO.1！推肉圓、爌肉飯
全台美食掀起大戰，北中南都在爭第一，就連縣市局處首長都在臉書放話，搶美食之都寶座，不只台北、台中、台南，現在彰化也加入戰局，新聞處長林德宇不只在臉書上發文嗆聲，採訪時也說「如果沒吃過彰化美食，不要說你吃過台灣美食」，並且表示，彰化縣府一年投入宣傳美食的費用，就高達2000萬，像是彰化肉圓、爌肉飯，都藏在老饕的口袋名單中。2017/01/16 17:48 -
排隊爌肉飯 開店準時來還要等上1小時
彰化這間爌肉飯每天下午3點半開門，但不到3點門外就已經有人在排隊，他們要等著先拿號碼牌，如果沒有早點來，想吃要等至少1小時以上，想順利吃到美食除了提早排隊，還可以碰運氣打電話請老闆代抽號碼牌，或者請順利排到的朋友幫忙外帶，否則每天限量一桶的爌肉一旦賣完了，就只能明天請早。2016/07/12 19:24 -
吃飽上路！鄭捷嗑光爌肉飯 死前冷靜拒道歉
鄭捷犯下捷運殺人案，死刑定讞後18天法務部執行槍決，由於槍決令是下午5點多才送達北所，看守所人員趕緊替鄭捷，準備一個爌肉便當、高粱酒、香菸，鄭捷似乎食慾不錯便當幾乎吃完，還要了一瓶礦泉水喝，執行死刑前鄭捷還向法醫說，需要打麻醉劑，但並沒有再度對受害家屬道歉，只說自己開庭時已經道過歉。2016/05/11 12:44 -
摸黑吃碗粿！凌晨開賣 客人等老闆開店
超人氣小吃魅力，彰化一間爌肉飯開賣時間特別，下午茶時間3點半，一天限量400份，2個半小時賣光光！另一間在和美的碗粿，凌晨5點半營業前，就排起長長人龍，客人比老闆先到，一次買就是20到30顆，但是老闆營業時間不固定，客人很瘋狂，冒著撲空風險，還是要一嚐，傳說中的銷魂碗粿2015/01/01 20:50 -
醃製加工業醋發酵、調色 太脆、太鮮豔別買
醃漬類單吃、或是配壽司、爌肉飯吃都能提味，但該怎麼選擇？有些傳統市場攤商，直接叫貨，品質好壞自己也不清楚！食品科技系教授提醒，醃漬物本來就不是吃新鮮的，太脆、顏色太鮮豔都可能有問題！有些黑心業者求快省成本，加工業用醋發酵，可能產生刺鼻味；有些醃黃蘿蔔為了增加賣相，會加黃色4號、5號色素，還有醬瓜，偷工減料，減少用醬油量，改用色素調色2014/11/21 19:18 -
吊車餐廳 超大引擎當桌子！客：很酷
餐廳越來越多，怎麼吸引客人，特色是趨勢！彰化有吊車業者，把大型引擎拿來當桌子，賣爌肉飯，店內還提供浴缸、蓮蓬頭，吸引過路的鐵馬族，因為可以洗去全身汗臭後，再輕鬆吃飯；另外一家咖啡廳，買了300隻泰迪熊，擺在各個角落，每月營業額因此從40萬跳到80萬。2014/10/04 19:45 -
飯配2爌肉天天吃！ 爌肉店傳人罹腸癌
彰化爌肉飯老店第三代傳人，63歲的黃先生，從小天天吃一碗白飯配兩塊爌肉，20年前改當總舖師，還是改不掉天天吃爌肉習慣，去年12月因為肚子痛，到醫院檢查，竟然罹患大腸癌第三期，手術治療，目前復原狀況良好，醫師提醒，平常吃爌肉跟罹癌並非直接關係，而是天天吃以及高熱量、高油脂的飲食習慣所造成。2014/08/23 14:44 -
「夜間限定版」爌肉 美味分享夜貓族
夜現場這次要帶您來品嘗，這間晚上才有開張的爌肉攤；不是廚師出身的鄭老闆，以前也是上班族，過去下班、就會揪同事到家裡聚餐，自己小露一手。煮久了，朋友覺得好吃、鼓勵他擺攤，而當時一個念頭，開始賣爌肉飯。從以前晚上下班，煮給朋友吃；到現在同樣是晚上，煮給更多忙碌一整天的上班族吃。2014/06/06 07:34 -
【金食尚美食榜】願犧牲睡眠！美食飄香 摸黑也要吃
TVBS食尚玩家節目跟雜誌，舉辦全台百大美食英雄榜選拔，TVBS新聞台也製播金食尚美食系列專題報導，今天要帶您吃遍全台暗黑美食，大半夜或是凌晨才開始做生意，彰化爌肉飯，好吃到小姐們不怕黑，願意在深夜吃上一碗，台中龍井凌晨4點賣的炒麵，讓附近東海大學學生，甘願三更半夜就起床，還有宜蘭的清粥小菜以及台北士林的羊肉羹，以及夜店盛傳的凌晨涼麵店，究竟各自有什麼樣的魅力，讓饕客願意犧牲睡眠，摸黑出門品嘗。2014/04/14 16:51 -
【金食尚美食榜】早餐美食吃透透 牛肉湯、爌肉飯不奇怪
今天的金食尚美食系列專題報導，要帶您吃遍北中南各地早餐，像是台南，當地最有名的早餐不是漢堡也不是三明治，竟然是喝牛肉湯，還是屠宰場新鮮直送的溫體牛，另外彰化人一大早就吃起爌肉飯，據說是因為早期農業社會為了要吃飽，才因此流行，另外台北也有創新的早餐千層蛋餅，現擀的餅皮酥酥脆脆有豐富口感，而屏東人則流行把饅頭拿來炭烤，據說吃起來不像是用烤箱烤得乾乾扁扁，外酥內軟又富有水分。2014/03/31 17:13 -
清潔工狂偷32次羊奶 57瓶配爌肉飯喝
台中豐原區出現一名專偷羊奶的嫌犯，一名在賣場當清潔工的李姓男子，2月間發現一個羊奶配送保溫箱，插著1把鑰匙，他將羊奶和鑰匙一起偷走，之後在豐原、神岡地區，18個地點，偷了32次，一共57瓶，竊嫌聲稱，偷來的羊奶，自己配早餐爌肉飯喝掉，警方調監視器，依車牌逮人。2014/03/21 11:47 -
【好吃一點訣】帶籽炸苦瓜湯！湯頭去苦澀 瓜籽回甘，業者？
台中一間60年的爌肉飯業者，苦瓜湯的做法不是直接燉煮，而是先下油鍋炸，苦瓜經過油炸，去除苦澀味，水份也比較少，跟高湯一起燉煮，更容易入味，而且師傅刻意留下苦瓜籽，湯頭鮮甜，客人一喝就成老主顧。2014/01/13 14:34 -
【好吃一點訣】帶籽炸苦瓜湯！湯頭去苦澀 瓜籽回甘
台中一間60年的爌肉飯業者，苦瓜湯的做法不是直接燉煮，而是先下油鍋炸，苦瓜經過油炸，去除苦澀味，水份也比較少，跟高湯一起燉煮，更容易入味，而且師傅刻意留下苦瓜籽，湯頭鮮甜，客人一喝就成老主顧。2014/01/09 10:18 -
郵票印「滷肉飯」 意外掀南北論戰
滷肉飯是國民美食，不過卻有南北差異，北部人常常吃的，淋絞肉或肉丁的「滷肉飯」，南部人稱「肉燥飯」，而上頭有一大塊肉，北部稱「爌肉飯」，才是南部人的「滷肉飯」，就有北部遊客去南部玩，點滷肉飯卻上來爌肉飯，才知道滷肉飯也有南北差異，而中華郵政8月中發行的美食郵票，就把北部用肉燥做的滷肉飯照片，放在郵票上，結果意外引發南北論戰！2013/08/27 12:25 -
吃爌肉飯不怕胖 熱量比雞排少200卡
很多想減肥的民眾，都很忌諱吃粽子、爌肉飯，這類比較油膩的米飯食物，不過，有營養師說，吃爌肉飯也不見得會胖，一碗白飯280卡，加上爌肉大約500大卡，看起來熱量很高，但是，一片炸雞排熱量就有700、800大卡，再搭配一杯珍奶，加起來高達1200大卡，營養師也說，吃米飯類食物有飽足感，就不會再吃其他食物，增加多餘熱量。2013/04/11 12:47 -
就愛這味！ 彰化人年吃1百萬碗爌肉飯，業者？
彰化民眾愛吃爌肉飯，也愛吃炸的肉圓，當地民眾說，這是因為早期農業工業時代，工人吃飽了才有力氣工作，爌肉飯份量十足，豬肉滷到香Q入味，能夠快速飽餐一頓，成了當時民眾的最愛，一直延續到現在，轉型成在地招牌小吃，光是彰化市區內，就有57家爌肉飯店、27家肉圓店，密度幾乎是全台最高，根據統計，光是彰化人，一年就能吃掉將近100萬碗爌肉飯，創造4000多萬業績。2013/01/14 18:06 -
〈獨家〉就愛這味！ 彰化人年吃1百萬碗爌肉飯
彰化民眾愛吃爌肉飯，也愛吃炸的肉圓，當地民眾說，這是因為早期農業工業時代，工人吃飽了才有力氣工作，爌肉飯份量十足，豬肉滷到香Q入味，能夠快速飽餐一頓，成了當時民眾的最愛，一直延續到現在，轉型成在地招牌小吃，光是彰化市區內，就有57家爌肉飯店，27家肉圓店，密度幾乎是全台最高，根據統計，光是彰化人，一年就能吃掉將近100萬碗爌肉飯，創造4000多萬業績。2013/01/13 18:55 -
〈獨家〉車違停、人排長龍 為吃爌肉飯竟打人
有客人竟然因為吃不到爌肉飯，動手打老闆，彰化一家爌肉飯生意太好，一名男子等好久，等不到自己點的飯，氣得用安全帽，朝老闆打下去，另一家爌肉飯也因為生意太好出現許多亂象，這家店在晚上9點40分才開始營業，只賣兩個小時就賣完了，許多老饕搶時間，違規停車，店門外慢車道通通被汽機車和排隊人潮佔據，老闆說通常只要一開門，明明還沒營業，但3-40位客人就會主動幫忙排桌椅，因為他們「要先佔位」。2013/01/13 18:11 -
懷舊小吃「套餐」預約 12道只要199元
繼彰化鹿港推出「小吃辦桌」後，彰化市公所也跟進，下個月11日將在彰化火車站，辦起「小吃套餐」，12道傳統美食，包括肉圓、爌肉飯、貓鼠麵以及碗粿等等，市價超過350元，但只要事先預定，每一套只要199元，推出才短短5天，360套已經全被訂光。2012/10/28 12:27 -
妻離子散住公廁 爌肉飯攤送吃救命
彰化一名57歲王姓男子，以公園廁所為家當成套房住，一住就是2個月！原來，男子家逢巨變，太太外遇，三個兒子中有2名兒子罹癌過世，剩下唯一的兒子又離家出走，患有肝硬化的王姓男子自暴自棄，流浪街頭，2個月前住進伸港中興公園的殘障公園內，附近一家爌肉飯業者好心同情他，每天提供免費便當，這名男子家破人散，最後竟然是小吃攤接濟他，令人不勝唏噓。2012/10/22 17:27 -
爌肉入口即化 80年古早味油而不膩
今天的內行美食要帶您介紹，傳承三代的古早味小吃！在新竹一家爌肉飯經營80年，老闆堅持爌肉挑選一定要肥瘦均勻，滷之前要先大火快炒小火慢燉，滷到爌肉完全入味，油而不膩，還能夠入口即化，另外還有糕糕羹，一碗湯裡有4種配料。2012/07/03 11:35 -
老舍茶館「爛肉麵」重現 爌肉入口散
您有聽過大陸近代小說「老舍茶館」中爛肉麵嗎？在台灣也吃得到，40年代大陸作家老舍所寫的老舍茶館中，描述的經典招牌菜，這碗「爛肉麵」絕對能吃飽、價格又便宜，台北有個專賣麵食的老闆，特地到大陸考證取經，這碗麵精華就是這塊爛肉，就是台灣人口中的「爌肉」，煮到熟爛的五花肉，吃進嘴裡立刻會化開，還有濃濃燉煮的肉香味。2012/03/15 13:46 -
爌肉飯當早餐 上班族、學生都光顧
爌肉飯給人的印象，通常比較油膩，不過許多彰化人，卻是早上都要吃碗爌肉飯！彰化市一家爌肉飯，每天從清晨賣到中午，老闆說，彰化務農人口多，吃飯比較有飽足感，加上最近幾年，縣政府辦活動推廣，很多年輕人早上也會來吃爌肉飯。2011/10/17 13:40 -
不要辣妹要爌肉 大排長龍為這味
週休假期，家畜業者在宜蘭舉辦一場爌肉飯、烤乳豬免費大方送的活動，吸引民眾大排長龍，攤商盛飯速度，還差點追不上民眾人數，3千碗爌肉飯，一下子就被索取一空。2011/10/16 19:45 -
〈獨家〉冠軍爌肉飯太好吃！ 警違停紅線買便當
新北市有民眾目擊，員警在中午時間執勤時，為了買知名爌肉飯，貪圖方便居然帶頭違規，把警車停在紅線轉彎處，店家表示，用餐時間生意太好，週邊全停滿顧客車輛，就是衝著爌肉錦標賽冠軍的招牌！員警買便當天經地義，但人民保母違規以後怎麼執法，所屬單位將對這2名員警開罰！2011/10/14 19:05
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