TVBS食尚玩家節目跟雜誌，舉辦全台百大美食英雄榜選拔，TVBS新聞台也製播金食尚美食系列專題報導，今天要帶您吃遍全台暗黑美食，大半夜或是凌晨才開始做生意，彰化爌肉飯，好吃到小姐們不怕黑，願意在深夜吃上一碗，台中龍井凌晨4點賣的炒麵，讓附近東海大學學生，甘願三更半夜就起床，還有宜蘭的清粥小菜以及台北士林的羊肉羹，以及夜店盛傳的凌晨涼麵店，究竟各自有什麼樣的魅力，讓饕客願意犧牲睡眠，摸黑出門品嘗。
老闆：「瘦一點還是要肥一點？」
肥肉、瘦肉各一半，香噴噴爌肉飯暗夜飄香。記者：「好吃嗎？」顧客：「好吃。」
這個時間是晚上9點半，看看一大堆小姐們，根本不怕胖，肥滋滋的肥肉就給它大口咬下去。顧客：「沒關係，我們等一下再回去運動。」
沒有配菜，就一碗白飯跟一塊肉攪肉汁，能夠夜夜大排長龍，難以言喻的好吃，想吃、要用搶的。記者：「你都這麼晚來吃喔？」顧客：「這麼晚？9點40分開門，9點8分就要來才有位置。」
縮時攝影驗證，晚上9點，店家還沒開門，就有人開始排隊，越接近營業時間，越來越多人。老闆：「這邊包起來。」記者：「很快就沒有了？」老闆：「不會啦、不會啦。」
老闆光是煮飯，就要和時間賽跑。記者：「一個晚上要煮幾鍋飯？」店員：「差不多4鍋、5鍋。」
好吃的秘訣從選豬肉開始，樣樣是關鍵。老闆：「用豬後腿的部分後腿，前腿我們不用，因為後腿皮比較Q。」
就連自已本身是開餐廳的蝦子大王，也是每隔2、3天，就從台中到彰化一吃好幾碗。
記者：「你吃幾碗？」顧客：「吃4碗而已。」記者：「4碗，怎麼這麼多。」顧客：「這哪有多，我有時一次來吃8碗。」記者：「吃8碗？」顧客：「今天叫不到。」
香、Q、嫩，是饕客對這爌肉飯的評價，而這裡早就變成觀光勝地，大家吃完搶拍照。顧客：「好了嗎？」
沒吃過別說來過彰化，摸黑出門才能品嘗到的美食，台中龍井這一家，熟客叫它「凌晨4點的炒麵」。
食尚玩家主持人：「同學好不好吃？」顧客：「好吃。」食尚玩家主持人：「哇賽，凌晨4點半啊，同學你們有叫個豬肝湯補一下肝，好早啊。」
這一碗就是讓人甘願凌晨3點多起床，4點來吃的炒麵，看起來很普通，吃過會上癮。食尚玩家主持人：「我覺得他們的麵除了有點軟Q之外，還有帶點脆感在裡面，越吃味道越濃越厚。」
加點小魚辣椒，嗆辣夠味，再搭配限量的大骨湯，只有兩個字，絕配。
一般人做生意，是恨不得全天下都知道，但雲林虎尾這一輛賣小籠包的貨車，半夜11點過後才會出現，而且像幽靈一樣，來無影、去無蹤。
顧客：「有時晚上會想吃就會繞過來。」記者：「可是很難碰到？很多人說很難碰到？」顧客：「看運氣啦。」
沒有店名、沒有招牌，想吃得靠運氣，因為賣小籠包的阿伯，出來的時間不一定。
顧客：「雪裡紅、三層肉。」
清粥小菜是許多人心中宵夜排行的前三名，宜蘭這一家，把顧客當成自己的孩子，清粥或是小菜，都有媽媽的味道。顧客：「就覺得在家吃飯，就可以想起家的感覺。」
別以為鄉下地方才賣大半夜或是凌晨4點，台北都會區夜店咖盛傳的凌晨涼麵店。食尚玩家主持人：「忘記跟你們講一件事情，有覺得我這個位置非常尷尬嗎？是有點尷尬啦，因為老闆比較不希望別人去拍攝，所以我就端到旁邊，用自己的小桌子吃起涼麵。」
就算被拒絕拍攝，搬一張小桌子坐在橋邊，也要讓大家來看看，這麵是有多厲害。食尚玩家主持人：「這麵吃起來很Q，裡頭蒜加很多，所以會有點辣辣的感覺。」
不只一家，台北暗黑美食排行榜還有林森路上的魷魚羹，以及士林的炒羊肉和碳烤店，到南部高雄有一家，神出鬼沒的香腸攤。老闆：「3條50元。」
3條50元，入夜就開始排隊，可能因此吵到附近鄰居，這位香腸伯常常被警察開單取締，只好到打游擊戰不定點存在，但死心踏地的粉絲像舞龍陣頭，追著香腸伯這個龍身到處跑；來到小吃天堂府城台南，深夜出爐的刈包，也是美食客口袋名單。
從北到南，涼麵、魷魚羹、炒羊肉、炭烤、清粥、炒麵、爌肉飯、小籠包、刈包還有香腸，你願意為誰吃完了再減肥，還是為誰獻上黑眼圈。
◤2024史上最熱一年◢
