烤麵包 結果共103筆

今天的內行美食，要帶您品嚐新竹一家窯烤麵包店，店長手工蓋了一個磚窯，提供客人自在私密空間，讓饕客可以自己DIY做PIZZA或紅豆麵包等等，因為烹飪方式特別，食物帶有柴香味，而且外酥內軟，但想吃得提早預約，因為窯烤耗時，想嚐美味得耐心等待。

到了年底，各家速食業者都不約而同推新品或新促銷方案，美式速食餐廳主打大份量牛肉堡，日式業者也推辣口味「抗寒」，端出墨西哥式辣醬雞肉堡，而潛艇堡業者，過去主打新鮮蔬菜，到了冬天，更強調火烤麵包與起司肉片，還搭配熱飲，祭出促銷價，讓原本生冷的產品，也能熱熱的吃。

蘇黎世火車站，是瑞士境內最大的鐵路轉運中心，為了迎接來自四面八方的旅客，車站內有一個號稱，全球規模最大的中央廚房，每天光是做三明治外賣，就要準備3千多份，5百名員工24小時輪班上工，現烤麵包、現做香腸，全都是當天現吃現做。

冷冰冰的工業區，也有可能變成觀光景點，有麵包食品工廠，看準陸客來台創造的龐大產值，打算把工廠生產過程，經過設計包裝，變成觀光客旅遊的熱點，像是自己動手做布丁，或是烤麵包，增加樂趣。同樣也有利用「咖啡渣」做成的布料工廠，打算把生產線重新規劃，變成可以參觀體驗的觀光工廠。

網路購物真的要小心！一名具有國立大學博士學位的竹科主管，上網購買一款號稱「好吃到讓人流淚」的烤麵包，沒想到一個99元的麵包，卻疑似個資外洩，讓詐騙集團找上門，用的還是「你不小心按到分期付款，必須去提款機取消」這種老把戲，但自以為腦筋清楚的博士主管，連麵包的味道都沒聞到，卻還是被騙走1200萬，事情曝光後，反而讓網友爭相搜尋，到底是哪種土司「好吃到流淚」？就連博士也被騙，也讓這種麵包商品意外爆紅。

岡山一間傳香60年的烤麵包店，最受客人歡迎的是一種外表抹奶油，裡面抹了木瓜醬的烤吐司，許多客人從小吃，卻都不知道裡面夾的是木瓜醬，以為是蜂蜜，奇妙的是，這種木瓜吐司，竟然還能加火腿，加起司，每天至少都賣出1、200份。

岡山一間傳香60年的烤麵包店，最受客人歡迎的是一種外表抹奶油，裡面抹了木瓜醬的烤吐司，許多客人從小吃，卻都不知道裡面夾的是木瓜醬，以為是蜂蜜，奇妙的是，這種木瓜吐司，竟然還能加火腿，加起司，每天至少都賣出1、2百份。

日本發明很多心的廚房用品，不但讓你料理時，更加省事，也更省電，烤麵包時，利用冒出來的蒸汽，可以同時煎荷包蛋，另外新的蔬菜瀝水器，改用耐熱材質，把蔬菜的水瀝乾後，可以直接放進微波爐或電鍋，煮來吃。

為了懷念過世1年的葉由根神父，這個由他一手創辦的新竹華光智能發展中心，大家在教堂望彌撒時，紛紛唱起這首感恩的歌，來台50多年的葉神父，大半輩子奉獻給台灣，他開創了國內啟智教育的先河，在葉神父百歲冥誕音樂會上，幾乎教養院的全體人員都出席了，伴隨著歌聲，由葉神父呵護長大的孩子，還大跳華爾茲。 慶典合唱團：「越來越想念你呀，我最愛的神父爺爺，越來越想念你呀，永永遠遠，永永遠遠想你。」 主持人：「葉神父他很怎麼樣呢？」阿香：「很帥，很帥喔，帥。」 勇敢舉手的女生是阿香，到教養院已經20年了，活潑的她，每天早上都會跟許多重度障礙的院生一起做早操，看到鏡頭，她也會跟許多少女一樣，擺出可愛10連拍的動作，而且也沒有忘記禮貌。唐氏症阿香：「耶，謝謝。」 因為她討喜的態度，還有頗為流利的應答，因此特別在院裡的跳蚤市場擔任銷售員。記者：「這是幹嘛的？」阿香：「要煮東西呀，煮東西呀，煮東西的。」記者：「烤麵包？」阿香：「烤麵包也可以呀。」記者：「烤麵包也可以是不是？那這個呢？這是做什麼用？」阿香：「那個是煮菜的 『怪』鍋。」記者：「『怪』鍋啊，燉鍋啊 ，不是電鍋。」 阿香的好表現贏得讚賞，而智能發展中心的目標，就是要讓身心障礙的院生能夠照顧自己，甚至有謀生能力，這是葉神父畢生努力的志業。葉由根神父(1999.04.26)：「努力一個地方是能夠照顧他們(弱勢者)，一直都是。」 追隨葉神父長達半世紀的吳主任，在大樹倒了以後，繼續撐住葉神父一手創立的地方。華光智能發展中心主任吳富美：「因為他的精神是，不只是深信天主還深信社會，他說，只要我們做，社會一定會來幫助我們的，所以我們就從這樣子開始，所以現在想一想，從6個孩子到現在2百多，有時候也...自己也不知道說，怎麼走過來的。」 吳主任很焦慮，在沒有葉神父的帶領下，發展是否能順利？吳富美：「以前我在他身邊，他常常就是會跟我講說，我要是著急的話，他就會常常說，妳給天主一點時間，然後給社會人士一點時間，他們會幫我們的忙。」

木炭窯烤的麵包，您吃過嗎？高雄有位麵包師父，利用荔枝木炭「烤麵包」，全麥麵包純手工製作，而利用荔枝炭，讓麵包裹滿了淡淡荔枝香；因為老闆對品質要求嚴格，這樣的荔香烤麵包，一天只有300個，客人不早點上門，還買不到！

木炭窯烤的麵包，您吃過嗎？高雄有位麵包師父，利用荔枝木炭「烤麵包」，全麥麵包純手工製作，而利用荔枝炭，讓麵包裹滿了淡淡荔枝香；因為老闆對品質要求嚴格，這樣的荔香烤麵包，一天只有300個，客人不早點上門，還買不到！

想喝牛奶不必養一頭牛，但卻有人為了吃到最道地的歐洲麵包，直接造一個窯，自己烤麵包！台北有一對夫妻為了一圓麵包夢，不惜賣掉房子，合力研發天然發酵的麵包，傳遞健康概念，3年下來，在網路上已經累積不少粉絲。

習慣到超商買早餐的民眾應該注意到，很多便利商店已經開始推出現烤麵包，加上飲料組合，最多便宜16元，不但擠壓到傳統麵包店的生存空間，超商麵包戰也打得火熱，甚至有業者乾脆推出現做的早餐吧應戰，號稱比市價便宜10到20元。

最近網路上出現2位神射手，說起他的神準，恐怕連麥可喬丹都要靠邊站，因為這2名德國大學男生，不但能在不看垃圾桶的情況下，把瓶子丟進去，還能在1公尺外，把土司丟進烤麵包機、把CD唱片丟進音響，這段影片，有超過1百萬人次上網瀏覽。

全球生育率低，人口老化問題嚴重，誰來照顧老人家，成了一個大問題。日本研發出一種「看護」機器人，可以幫助行動不便的人做很多事，像是攙扶病人，甚至還可以幫主人烤麵包。

台北縣鶯歌陶瓷很有名，但隨著科技進步，不少燒烤陶瓷作品的窯爐，已經荒廢不用，相當可惜，不過，卻有個廢棄不用的窯爐，意外引來商機，因為有麵包師父仿造歐洲做法，試著把麵包團放進窯爐裡烤，沒想到烤出來的麵包，外皮酥脆、內餡柔軟，吃起來口感相當好，但因為是窯烤比較費時，無法量產，1天最多只能做120個，沒有預約還吃不到。

台北縣鶯歌陶瓷很有名，但隨著科技進步，不少燒烤陶瓷作品的窯爐，已經荒廢不用，相當可惜，不過，卻有個廢棄不用的窯爐，意外引來商機，因為有麵包師父仿造歐洲做法，試著把麵包團放進窯爐裡烤，沒想到烤出來的麵包，外皮酥脆、內餡柔軟，吃起來口感相當好，但因為是窯烤比較費時，無法量產，1天最多只能做120個，沒有預約還吃不到。

景氣寒冬，裁員連連，有人孤注一擲，把房子抵押拿出老本加盟烤麵包事業，不過卻有加盟者爆料說，有18家加盟商的「炫烤麵包」坑殺他們，不但進貨成本比別人貴20%，品質還不穩定，害他們加盟之後根本賺不到錢。尋線找到加盟業者，他們說自己是被同業栽贓攻擊，很委屈，現在公平會打算要介入調查。

航空截彎取直，過去飛上海必須繞經香港航空區花2個半小時，但現在只要82分鐘，足足縮短了1小時，但卻苦了空姐們，因為扣掉起飛降落的時間，旅客用餐時間不到40分鐘，為了加快送餐速度，航空公司取消烤麵包，主餐沒有肉，改成炒米粉，因為加熱比較快，還得加派1到2名的人力，才能讓旅客在短短82分鐘內，順利用餐完畢。

未來科技愈來愈便利，有業者運用能導電的纖維布，配上通電設備，做出布烤箱還有布電爐，不但可以烤麵包還可以考全雞，最快明年就可以商品化販賣。

未來科技愈來愈便利，有業者運用能導電的纖維布，配上通電設備，做出紡織烤箱和紡織電爐具，不僅一樣有煮食功能，還可以大幅降低可能致癌的電磁波能量，也節省電力，安全性提高不少。

今天食尚玩家帶您去南台灣吃三明治，也許您會問，三明治有什麼稀奇，不過，在港都高雄的這家三明治，遵循古法，用木炭來烤麵包，風味獨特，再加上特殊配料，吸引很多死忠的客人。

很多人都知道，家裡的建築如果選用防火材質，可以有效降低火警的發生和嚴重性，但是美國科學家發現，其實每一種材質不僅燃燒的速度不同，連產生的煙霧都不同，他們透過實驗，讓新科技可以辨識家裡的煙霧，是燒焦的烤麵包造成的？還是家具燒起來造成的？這樣可以有效降低火災的損失。

一向打低價策略的全聯福利中心，最近在東區開頂級超市，專設女性客層青睞的進口水果、乳酪區，還有沙拉吧和現烤麵包專櫃，強調通通比附近百貨公司超市便宜5折，不過上門民眾，覺得品質比價格還重要。

說起來遺憾民國75、76年間，柿餅在乾燥機幫助下，大量產製，品質、價格卻一起下滑，當時不少果農，就把柿子樹砍倒，新埔自產的柿子不多了，就劉理鑑堅持把自家後山這200多棵石柿子樹，留了下來。 柿餅專家劉理鑑：「真的好吃的柿餅，是石柿子啦，它是甜度高嘛，又Q，但是它的缺點就是小顆。」 這裡的小柿子倒也幸運，能遇上達人，幫它濃縮出更加甘美滋味，劉理鑑再為我們展示，又一個柿餅秘訣，用炭火烘。柿餅專家劉理鑑：「皮剛削出來，我們不是把皮刮掉受傷了嗎？我們馬上再給它形成一個皮，就是保護膜。」 注意，只要烤出一層薄薄的膜。柿餅專家劉理鑑：「你烤太久，變成是說會把它的表皮烤死掉，它糖化作用會發生問題，就口感會變，炭烤的話就是說，它比較有那個木炭香，現在研發的乾燥機，是燒柴油的，偶而那個(味道)跑進去…。」記者：「味道不對？」 不過，不只燒甚麼燃料有關係，另一邊，劉理鑑又一間烘烤室。柿餅專家劉理鑑：「這邊的話就是比較密閉，這邊炭烤室比較密閉，溫度我們是把它堆積在裡面，因為到成品的時候，我們可以溫度再拉高，就是比較不會有不好吃的澀味，變成成品了，所以溫度拉高，可以殺菌。」 劉老闆會不會透露得太多了？柿餅專家劉理鑑：「很多業者，朋友他們就說，教我們做柿餅好嗎？我說可以啊，但是這個要經驗啦，你叫我怎麼教你，並不是說像烤麵包，我放進烤箱就OK了，它是要看你，因為每天的陽光跟溫度都不一樣，它柿子的糖化作用到哪邊，我們都是靠經驗啦。」