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老梅烤雞、丼飯賣冰麵 拚夏開胃商機
夏天天氣悶熱，就怕客人沒胃口，許多餐廳從六月開始，都推出「酸甜」開胃餐來搶客，有連鎖速食店推出「陳年梅子」烤雞套餐，把梅醬塗在雞肉上一起烤，不只解膩，也充滿新鮮感，連專賣丼飯的餐廳都要賣「冰鎮烏龍麵」，季節限定很開胃，吸引客人上門。2014/06/04 12:51 -
日本烏龍麵博物館 品嚐在地麵食
到日本京都不僅可以看美景，還能品嚐日本各地的烏龍麵，位在京都的烏龍麵博物館，網羅全國近50種不同風味，吸引不少饕客上門，也成為最新的觀光賣點。2014/05/21 09:33 -
【好吃一點訣】 像麵線的烏龍麵 Q軟彈牙口齒留香，業者？
好吃一點訣介紹給您不一樣的烏龍麵，來自日本的稻庭烏龍麵，外型較為細扁，乍看還以為是麵線，但吃進嘴裡卻有滿滿的驚喜，可冷麵涼拌吃，也能搭配火鍋當沾麵吃，Q彈口感讓許多人吃了難忘。2014/03/31 15:22 -
【好吃一點訣】 像麵線的烏龍麵 Q軟彈牙口齒留香
今天的好吃一點訣介紹給您不一樣的烏龍麵，來自日本的稻庭烏龍麵，外型較為細扁，乍看還以為是麵線，但吃進嘴裡卻有滿滿的驚喜，可冷麵涼拌吃，也能搭配火鍋當沾麵吃，Q彈口感讓許多人吃了難忘。2014/03/29 15:52 -
抹茶商機大！ 日抹茶大師台展茶道手藝
抹茶紅豆麵包，抹茶冰淇淋，相信許多消費者都不陌生，看準台灣抹茶市場尚未飽和，高雄一家抹茶專賣店2年內開了第3家分店，還請來號稱是將軍家第十六代傳人的御用茶師站台，親自下場示範自家風格流派的茶道，過程講究而繁複，老闆說他從2年前開第一家店到現在，業績已經大幅成長6成，顯示抹茶在台灣人的接受度越來越高，也因此也有其他業者研發出，抹茶熔岩蛋糕、抹茶蛋霜，甚至是抹茶烏龍麵，推廣抹茶香濃的好滋味！2014/03/23 18:38 -
〈獨家〉租金低+交通便利 企業愛港都試水溫
除了韓國品牌相中南台灣，其實國外很多的店家，最近也都選在高雄先開店，像是日本知名的連鎖烏龍麵店，還有大陸連鎖500多家的咖啡廳，為什麼他們的首選都是高雄？專家分析，除了因為高雄房價相對起北部比較低廉外，高雄雖然發展快速，但競爭沒北部那麼激烈，還很有發展空間，也成為業者考慮的選項，加上早在之前就有好市多、家樂福等知名賣場，也是先從高雄起家，才往北走，成功的前車之鑑，讓這些想開業的店家，更有信心。2014/02/24 18:30 -
「牠」也來排隊！ 百貨美食街有「鼠」亂竄
台北東區知名百貨，被民眾投訴，在地下美食街看到有老鼠逛大街，還在民眾腳下亂竄，最後跑進人氣名店「讚歧烏龍麵」的用餐區，但美食街的員工和排隊用餐的人潮，聽到老鼠來了，居然視若無睹？台北東區知名百貨表示，這3個月來常常因為老鼠被投訴，滅鼠消毒工作已經從每週一次改為每天一次，但老鼠還是不時光顧，真的很無奈！2014/02/19 18:36 -
【FOCUS新聞】北海道零下29.5度 瀏海結凍、不誇張
冷氣團發威，台灣這2天氣溫驟降，日本各地也幾乎都是零度以下的天氣，北海道甚至下探29.5度，積雪量也達往年2倍。天寒地凍中，如果能來上一碗熱湯麵，暖胃又暖心，日本秋田縣有一台湯麵販賣機，只要日幣2個百元銅板，25秒鐘就能買到熱騰騰的天婦羅烏龍麵，儘管機器已經用了近40年，甚至因為機型停產，經常壞掉卻沒有零件可修，但當地民眾說什麼都不願把販賣機撤走，因為對他們來說，機器乘載了滿滿的人生回憶。2014/01/14 20:26 -
不新鮮麵條免丟棄 用烏龍麵發酵產電
日本香川縣的名產，讚歧烏龍麵，強調新鮮現煮，煮好超過30分鐘的烏龍麵通通要丟棄，不過一年丟掉的麵條，高達6千公噸，實在很浪費，有業者想出廢物利用的好法子，把這些烏龍麵發酵產生甲烷，然後燃燒發電，賣給電力公司。2013/12/30 22:47 -
和食新創意 烏龍麵結合電音舞曲
日本的和食，也就是傳統日本料理，最近剛被聯合國教科文組織，列入世界文化遺產，不過由於越來越多年輕人，偏好西式料理，現在東京有業者推出一項特別的活動，把電音舞曲和烏龍麵做結合，果然受到很多年輕人的歡迎。2013/12/11 11:31 -
【素人帶路吃香江】「烏龍麵」吃甜的 椰汁牛奶口感獨特
說到香港美食，除了海鮮、茶點之外，甜點也是相當受歡迎，尤其在香港九龍城，不但是泰國菜集中地，甜品店也相當多，今天的【素人帶路吃香江】要介紹的在香港知名美食網路上評價相當高，吸引許多「食家」前往的甜品店，老闆以養生低糖為訴求，用椰汁、牛奶等作成烏龍麵，搭配芒果、榴槤、椰果等，港式甜品再進化。2013/10/31 19:30 -
【好吃一點訣】Q彈！ 讚崎烏龍麵「義式」嚐鮮新吃法，業者？
好吃一點訣，要帶您來品嚐讚崎烏龍麵，老闆對於品質講究，引用上百萬的日式製麵機，除了傳統吃法外，也加入創意，用煮義大利麵的方式料理烏龍麵，麵條吃起來Q彈有嚼勁。2013/10/14 14:43 -
【好吃一點訣】Q彈！ 讚崎烏龍麵「義式」嚐鮮新吃法
今天的好吃一點訣，要帶您來品嚐讚崎烏龍麵，老闆對於品質講究，引用上百萬的日式製麵機，除了傳統吃法外，也加入創意，用煮義大利麵的方式料理烏龍麵，麵條吃起來Q彈有嚼勁。2013/10/05 14:11 -
〈獨家〉「苯芘風暴」追蹤 食藥署訂監測值
去年11月初，TVBS獨家批露，辛拉麵和旗下集團兩款烏龍麵，被驗出含有致癌物苯芘，不如代理商所言，出問題的調味包都是6月之前舊貨，事發至今8個月，TVBS持續為民眾健康把關，發現食藥署首度公布「苯芘」監測指標規範，嚴格明訂目前市面上販售「煙燻類魚肉製品」，不得超過5ppb，就連泡麵調味包，裡頭的「柴魚」，都不得超過30ppb監測指標，一旦廠商被抽驗出超標，將下令改善，替民眾健康嚴格把關。2013/07/26 13:36 -
【一步一腳印】等老爸來吃烏龍麵
受訪者資訊： 田舍手打麵 台北市萬華區昆明街99號 02-2389-4218 麵店老闆吳文程VS.顧客：「涼麵，你要這邊用嗎，外帶，大概要多久，外帶要等很久喔，可以等嗎？」2013/06/30 22:59 -
黑心澱粉／主婦聯盟又驗出毒澱粉 5商品下架
向來標榜環保有機的主婦聯盟，繼豆花被驗出含有順丁烯二酸之後，主婦聯盟送驗門市39件商品，其中又有5件商品，包括豆花凝固劑、冷凍烏龍麵等，驗出含有順丁烯二酸，主婦聯盟和立委召開記者會，質疑政府食品安全缺乏把關，事實上，衛生署食藥局在2月初就聽聞非法毒澱粉，還開會討論，卻延遲了3個月才清查，遭質疑是隱匿案情，衛生署解釋，查案需要醞釀期，未來會檢討。2013/06/05 17:36 -
日烏龍麵攻台！ 「現做麵條」考驗耐心，業者？
台灣去年日本拉麵店一家家開，引發熱潮，現在又有「烏龍麵」來台叩關，光是5月，信義區就一下開了兩間烏龍麵連鎖店，其中一家還是日本龍頭業者，首度來台展店，因為烏龍麵強調Q度，除了現煮，不能放置超過20分鐘外，大多數業者，還用開放空間，要民眾看到現做，營業當天只準備麵團、壓製、切麵，全部都得現點現做，如果業者強調純手工，製麵，花20分鐘等麵條上桌不稀奇，考驗台灣民眾的耐心。2013/05/09 17:08 -
日烏龍麵攻台！ 「現做麵條」考驗耐心
台灣去年日本拉麵店一家家開，引發熱潮，現在又有「烏龍麵」來台叩關，光是5月，信義區就一下開了兩間烏龍麵連鎖店，其中一家還是日本龍頭業者，首度來台展店，因為烏龍麵強調Q度，除了現煮，不能放置超過20分鐘外，大多數業者，還用開放空間，要民眾看到現做，營業當天只準備麵團、壓製、切麵，全部都得現點現做，如果業者強調純手工，製麵，花20分鐘等麵條上桌不稀奇，考驗台灣民眾的耐心。2013/05/08 19:11 -
7成女愛抹茶 烏龍麵、甜點、飲品紛加料
市面上看到的甜點、飲品，最近漸漸開始跟「抹茶」沾上邊，有業者調查，台灣有7成女性最愛「抹茶」，因為抹茶經常跟甜點結合，但又不會太甜，就有超商業者端出烏龍麵、巧克力，甚至是綠茶，都要搭上「抹茶風」，銷量也跟著逐年增加1成。2013/04/28 12:44 -
烏龍麵外帶加收1成！ 結帳才告知挨批
外帶竟然也要加收服務費！台北1名女子到新莊1家日式料理店，外帶炒烏龍麵，結帳時店員才說要加收1成服務費，加上菜單沒標示讓她很傻眼；業者解釋，因為外帶包裝、開發票都算成本，所以才加服務費，也因為店員沒有事先告知願意退服務費價差，但有民眾抱怨，外帶跟內用服務還是有差，通通加收1成讓人難以接受。2013/04/17 14:30 -
好吃敲鐘！烏龍麵噱頭 客人不敢敲
台北市有一家日式烏龍麵店，門口擺放一座「好吃鐘」，顧客吃完離開的時候敲一聲代表覺得好吃，有人是真的因為肯定店家所以敲鐘，不過也不少客人想到敲鐘就拍謝，因為太引人注意，甚至有人是壓根沒有看到鐘，其實國內有家速食店業者2年前開始在櫃檯擺按鈴，讓民眾表達對服務人員滿不滿意，不過實際問問，員工說因為時常被小朋友亂按，已經悄悄取消服務。2013/03/24 18:45 -
日早餐外食族增 KTV也推早餐套餐
越來越多日本上班族，早上不把時間花在做早餐上，而是選擇外食，然後邊吃邊看點書，或邊工作，早餐外食族逐漸增加，專家推估日本的早餐市場，今後會由現有的8千億日幣規模，成長達到一倍，餐飲業者也嗅到商機，包括拉麵店、烏龍麵、知名速食連鎖店，甚至是24小時的KTV，都紛紛加入戰局。2013/02/06 23:34 -
想金榜題名必吃 「不落榜烏龍麵」
大阪的天滿宮供奉日本的學問之神，每到考試的季節，就有許多考生來參拜，不過宮內有個不起眼的小麵攤，總是擠滿了來參拜的考生，因為店裡面賣的烏龍麵，不像一般的烏龍麵一夾就掉，又被稱為「不落榜烏龍麵」，名字這麼吉利，當然吸引了絡繹不絕的客人上門！2013/01/30 22:32 -
〈獨家〉TVBS追苯芘！ 台泡麵、鰹魚調味料淪陷
農心旗下產品驗出苯芘，由於兩款海鮮烏龍麵都含有柴魚成分，專家研判，苯芘可能出自柴魚的高溫煙燻過程，TVBS持續追蹤，抽驗市售各品牌含有柴魚粉的泡麵以及調味料，送往國際權威檢驗機構SGS，結果9樣商品中，竟有7樣都驗出苯芘，其中數值最高的含有苯芘4.95PPB，逼近歐盟標準值的5PPB，而苯芘已經被WHO列為一級致癌物，衛生署將在下星期召開專家會議，可能針對單一產品含柴魚粉，加快腳步訂出標準值，或用「企業指引」規範業者。2012/11/09 09:28 -
新北衛生局驗「麵」 2件含防腐、殺菌劑
新北市衛生局10月份抽驗超市、傳統市場、餐飲店及製造工廠麵製品60件，有2件不合格，在蘆洲市場中的製麵工廠產出的烏龍麵被驗出「殺菌劑」，而瑞芳區一家麵攤的陽春麵也被驗出防腐劑，衛生局已經要求業者相關產品不准販賣，也提醒民眾，聞起來味道刺鼻的麵條不要買，經過高溫烹煮也能去除這些殘留物。2012/11/07 14:36
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