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增多粉+肉僅保水分 肉不會變多！過期長菌
肉品加增多粉，很多人都沒聽過，連食品專家也被考倒！原來這是一種合法可以加在肉品火腿中的添加劑，廠商取名叫「肉增多火腿調味粉」，它可以保持肉品中的水份，避免火腿、加工肉品放久了，變得乾縮難看；但衛生專家表示，這種添加劑一旦過期就可能受潮、滋生細菌，吃下肚可能引發腸胃炎。2016/05/17 13:45 -
涼麵有菌！常溫保存不當 生菌數均超標
夏天食慾差不少人喜歡吃涼麵消暑，但是坊間的涼麵都是事先做好放常溫下，甚至像雞絲小黃瓜等配料也是常溫保存，這樣的處理方式，因為蛋白質接觸空氣很容易滋生細菌，買了坊間的3家涼麵，半小時內送進實驗室檢測，發現生菌數都超標，有的含菌數甚至多到儀器無法判讀。2016/04/27 18:30 -
吃隔夜菜不健康 微波「外熱內冷」易生菌
對現代人來說，要加熱食物最方便的方式就是使用微波爐，但是英國學者警告，用微波爐加熱有可能讓你吃出病來，最主要的原因是微波爐不能均勻加熱，有些時候外層是熱的但裡頭還是冷的，反而容易讓細菌滋生，此外有些食材並不適合加熱，用錯誤的方式加熱更不健康。2016/04/25 22:13 -
夏日保養新革命 日系Loft風潮吹進台灣
緊湊的生活腳步中，無論男女都愛為自己打扮，展現個人風格，夏天裝扮趨勢要「清新、方便、舒爽」，過去女性習慣使用洗面乳潔淨臉龐，接續以毛巾、紙巾擦拭，但若毛巾沒有正確洗滌，容易滋生細菌在臉上。日本專門製造SALON級保養品Wave Corporation發現女性洗顏困擾，推出「BIYOU SHUKAN美容習慣」臉部保濕清潔棉，節省早晨清洗保養臉部時間，5秒鐘洗顏保濕一步到位。2016/03/03 15:13 -
腫成香腸嘴！ 吃年節剩菜引急性蕁麻疹
年節剩菜吃太多竟然也會引發過敏！一名26歲的女子因為吃了年節剩菜，結果嘴唇、臉部、眼皮全都腫脹引發急性蕁麻疹，醫師就懷疑是年節剩菜不新鮮加上剩菜重複冷凍、加熱，容易滋生細菌，成了過敏的原因。2016/02/21 12:02 -
路邊攤現榨果汁 未冷藏保存恐孳生細菌
民眾逛夜市最愛購買現榨水果汁，原本以為能把營養喝下肚，但沒想到這杯現榨水果汁可能藏有細菌危機，攤販經常把蔬果先切成一塊一塊放進塑膠材質的保鮮盒，沒有冷藏處理，如果接觸空氣污染很可能滋生大腸桿菌，水果就成了微生物的溫床，衛生局表示每年都會到夜市抽查水果汁、冷飲，如果檢驗結果超出標準，將會要求攤販改善，並且繼續追查、二次複檢。2015/12/15 19:43 -
傳染病更容易蔓延！ 氣候變遷種下惡果
專家學者研究顯示，傳染病蔓延速度加快，其中一個原因就是因為氣候變遷，全球暖化細菌容易滋生不只讓病毒散佈範圍擴大，也可能導致呼吸道和中風疾病直接威脅人類健康。2015/09/07 22:52 -
負離子面膜可用千次？ 專家：清洗後易生細菌
台北南港展覽館的生技展登場，面膜功效推陳出新，以往面膜都是使用一次就丟棄，不過現在有業者推出重複使用的面膜，裡面添加負離子，可以有效鎖住皮膚的水分，最多可用千次，不過學者認為，負離子等於是抗菌劑的一種，儘管可以制菌，也可以放比較久，但經過長時間清洗，還是容易滋生細菌。2015/07/26 20:14 -
開封24hrs「菌增1.25倍」 紙巾溫濕易生菌！
「濕紙巾」使用方便，不少人會隨身攜帶，但要特別注意，其實濕紙巾一開封接觸到空氣後，細菌就會開始滋生，隔一天生菌數成長1.25倍，放超過一個禮拜還會增生黴菌。醫師提醒，購買小包裝快速使用相對安心，而且沒使用完可以放冰箱，溫熱的環境反而是細菌滋生溫床。2015/07/20 18:34 -
飲料逾7度C菌滋生 營養師建議1hr內喝完
市售手搖飲料業者會加冰塊，讓飲料冰度維持久一點，但營養師就說其實飲料超過7度C以上，細菌就會開始孳生，放在30度C還會等比級數生長，一旦生菌數過量，輕則拉肚子重則引發敗血性休克，最好買來一個小時之內就喝完，另外像是紅茶豆漿、紅茶鮮奶，都富含蛋白質，營養成分高，比起果汁類飲品相對容易滋生細菌！2015/07/13 14:14 -
皮膚有黴菌！ 運動不擦汗前胸後背長汗斑
夏天運動，一流汗身體就濕濕黏黏，但如果沒有把汗擦乾，小心汗斑找上你，因為皮膚上都會有「皮屑芽胞菌」，在潮濕又悶熱的環境下，黴菌最容易滋生,，如果流汗又沒有立刻把汗擦乾，皮膚就出現一大片又黑又白的斑點。2015/06/22 15:24 -
白米氧化！ 產生脂肪酸、黃麴毒素恐傷肝
單身貴族或者是小家庭比較少開火煮飯，一包米買來恐怕一年都還吃不完，但食品專家說，米經過脫殼精緻化，會和空氣接觸氧化，隨時間越久產生的脂肪酸就越多，也可能因此滋生黃麴毒素等可能致癌物質，如果想要減緩白米氧化，其實可以把米和乾燥劑一起放進密閉容器，再置於冰箱冷藏，避免室外高溫和濕度讓米滋生細菌，甚至是長米蟲2015/05/11 18:36 -
達人背書：封存越久風味愈好 博士：容易滋生霉菌
馬修嚴選爆發果醬竄改有效期限，雖然業者發出聲明，還引用梅子達人說法，強調果醬跟釀梅酒一樣，封存越久風味越好，我們實際找到這位達人許鴻文，雖然他也幫業者喊冤，但食品營養系主任表示，果醬放太久仍會有黴菌滋生問題，而這次風波也讓消費者產生信心危機2015/04/23 18:50 -
女性私密保養 多喝水、不憋尿、正確清潔
年輕女性喜歡穿著緊身褲或牛仔褲，若是不夠透氣或沒有正確清潔，有可能成為細菌滋生的溫床2015/03/20 15:06 -
濕紙巾含保濕劑、防腐劑、抑菌劑 醫：越擦越毒
濕紙巾是一種經常可以買到、取到、使用到的東西，但是您知道嗎？濕紙巾主要是不織布和水，水是萬物的根源，因此含水的東西很容易腐敗和滋生細菌，濕紙巾為了不發霉，會添加福馬林，為了抑制細菌會用抑菌劑，為了讓你摸起來觸感更好，會加保濕劑，換句話說，一片小小濕紙巾「添加物」還不少2015/02/17 22:51 -
多層包材阻隔光線 保久乳長期保鮮
人喜歡喝鮮奶，相較而言，保久乳對國內民眾來說比較陌生，不過在歐洲國家，例如法國、義大利，保久乳佔牛乳總消量9成以上，在保存上，有保久乳使用六層無菌包材，阻絕光線與微生物滋生，保存期限比鮮奶長，提供喜愛鮮奶與奶粉的消費者，不同選擇2015/02/05 00:18 -
DIY麵包、酵素 製造酵母菌小心也滋生壞菌
其實在空氣中存在著很多壞菌，黴菌只是其中之一，偶爾吃下肚最多是腸胃不適或拉肚子，因為大多會被胃酸殺死，但長期吃還是會對健康造成負擔，近來因為食安問題，DIY麵包、優酪乳、酸奶或酵素，成了流行，但製作這些食物，都需要發酵，發酵的過程中，除了產生好菌，也會有壞菌，但該怎麼做才能降低壞菌滋生，又要怎麼分辨，請專家來幫忙解答2014/12/16 19:45 -
〈獨家〉喝紅豆水消腫…媽啊！ 居然喝到1朵「大黴菌」
前一陣子很多女藝人流行喝紅豆水，說是能消水腫、瘦臉瘦四肢，讓不少愛美族趨之若騖，也讓一些賣紅豆水的廠商賺進可觀業績，但台中一名張小姐日前購買4瓶陳妍希代言的紅豆水，其中1瓶喝到一半卻發現居然有一朵5公分大疑似香菇的膠狀異物，嚇得她趕緊向廠商反應，沒想到她喝到的竟然是黴菌長成的菌菇。廠商解釋可能在運送過程，或是消費者購買後遭到撞擊，導致瓶內失去真空狀態，造成黴菌滋生2014/12/16 18:16 -
六層無菌包材阻隔 保久乳長久保鮮
許多人對於保久乳比較陌生，但其實在歐洲國家。 像是法國、義大利等國，保久乳佔了牛乳總消量的90%以上，進口保久乳採用六層無菌包材，可以阻絕光線與微生物滋生，所以保存時間能夠比鮮奶還要長，提供消費者鮮奶與奶粉外的另一個選擇2014/12/13 10:56 -
公廁烘手機很髒！ 溫暖潮濕易滋生細菌
▲圖／達志影像／美聯社 美國一份研究顯示，廁所裡的烘乾機其實一點也不乾淨！在烘手的過程中，大量的細菌很可能也跟著沾上你的手。理由是因為烘乾機在潮濕又溫暖的空間裡，很容易成為細菌滋生的溫床2014/11/21 23:30 -
洗腎藥桶裝仙草！ 民眾誤喝恐腹瀉染病
持續追蹤盧佳食品公司生產的仙草茶，竟然用「洗腎透析液」的桶子裝，老闆供稱，桶子是跟附近三重宏仁醫院購買，醫生表示，雖然透析液對人體無害，但如果桶子沒消毒乾淨，恐怕滋生細菌，民眾喝了仙草，恐怕會拉肚子，而且桶子在醫內流通，也有感染風險！2014/11/08 14:30 -
執法非找碴！勸導嘸用、開單遭嗆 警無奈
台北市寸土寸金，回收業者漸漸遷往內湖或是山區，就連慈濟在建國高架橋下的回收場也搬遷，住戶說，撿回收多少會造成環境髒亂、滋生細菌，甚至影響周邊的房價，因此回收業者如果占用人行道，就會向警方檢舉。當天前往渭水路開單的警察吳冠霖強調，接獲檢舉也很為難，不得不前往勸導開單，並非故意找麻煩。2014/11/01 19:05 -
亂刷牙！全台1800萬人 陷牙周病危機
根據國民健康署統計，全台有1800萬人面臨牙周病危機，其中35-44歲的成年人，罹患牙周病的機率更高達90%以上，醫師表示，最大的原因是刷牙習慣的不正確，如果出門在外，不能每餐飯後都刷牙，那麼睡覺前的那一次，一定要刷的更仔細，最好搭配牙線或牙間刷這些輔助工具，減少食物殘留，導致細菌滋生。2014/08/25 23:15 -
不冷藏！「沙拉麵包」易腐敗 腸菌滋生
夏天吃冰淇淋消暑，很多人也會選擇吃冰涼沙拉麵包，新北市衛生局抽驗市售沙拉麵包，其中被點名烘焙坊和聖娜多堡販售，肉鬆蛋、馬鈴薯沙拉與雞蛋沙拉三明治，分別被檢出「大腸桿菌群」超標，其中被點名店家，接受TVBS專訪，大方公開製作沙拉麵包過程，強調全程保冰，衛生環境合格，唯一很有可能造成大腸桿菌孳生，原因可能是沙拉麵包放在架上，室內溫度偏高，導致沙拉、雞蛋變質腐敗。2014/08/12 18:40 -
抽查熟食！ 怡客「夏威夷可麗捲」腸菌過量
台北市衛生局針對涼麵、三明治、飯糰等輕食餐點進行抽驗，一共抽驗100件，結果發現知名咖啡連鎖店怡客咖啡，販售的夏威夷可麗捲大腸桿菌群過量，驗出1100MPN，超過標準，初、複檢都不合格，衛生局已經依法開罰業者3萬元的罰緩，不過業者回應，是因為店裡的冰箱壞了，沒有在正常3到5度C的範圍，才會導致可麗捲裏頭包的生菜滋生細菌，他們已經針對設備及人員來加強改善。2014/08/11 15:38
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