夏天吃冰淇淋消暑，很多人也會選擇吃冰涼沙拉麵包，新北市衛生局抽驗市售沙拉麵包，其中被點名烘焙坊和聖娜多堡販售，肉鬆蛋、馬鈴薯沙拉與雞蛋沙拉三明治，分別被檢出「大腸桿菌群」超標，其中被點名店家，接受TVBS專訪，大方公開製作沙拉麵包過程，強調全程保冰，衛生環境合格，唯一很有可能造成大腸桿菌孳生，原因可能是沙拉麵包放在架上，室內溫度偏高，導致沙拉、雞蛋變質腐敗。
新北市衛生局突擊抽驗，知名烘焙坊肉鬆蛋沙拉、馬鈴薯沙拉以及聖娜多堡雞蛋沙拉三明治，分別檢出大腸桿菌群，每公克大於1100MPN超過標準值，其中被點名板橋知名烘焙坊販售沙拉麵包，業者還沒抽驗前，都將製作好的沙發麵包放在架上陳列，懷疑很有可能是店內溫度偏高，才導致大腸桿菌孳生。
TVBS記者蔣志偉：「就是這個蛋沙拉麵包，被衛生局檢測出含有大腸桿菌群超標，到底這個蛋沙拉麵包是怎麼製作的，實際來到被點名商家，帶您來直擊製作過程。」
水煮蛋放入容器擠壓、切丁，再將放入美生菜、玉米和沙拉均勻攪拌，最後製作完成雞蛋沙拉，裹在麵包裡，包裝完成後，再放入5度C冰箱冷藏。
而沙拉麵包新鮮食材，包括小黃瓜、沙拉、美生菜、雞蛋、玉米，其中沙拉和雞蛋離開冷藏2小時後，容易變質，美生菜也會腐敗。麵包師傅張文政：「那陣子應該是，我們冷氣可能溫度調得不夠高，還是設備的問題，所以我們都在改進了，一般客戶我們都會交代說，吃這個可能沙拉，我們都會交代要冰過。」
麵包師傅不諱言，製作沙拉麵包，食材都要在保冰狀況下製作，只是過去都將製作完成，沙拉麵包放在架上，未保冰，加上顧客購買後沒馬上吃，就在溫度控管不佳狀況下，讓大腸桿菌群趁虛而入，最好購買已冷藏沙拉麵包，避免吃壞肚子。
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