市售手搖飲料業者會加冰塊，讓飲料冰度維持久一點，但營養師就說其實飲料超過7度C以上，細菌就會開始滋生，放在30度C還會等比級數生長，一旦生菌數過量，輕則拉肚子，重則引發敗血性休克，最好買來一個小時之內就喝完，另外像是紅茶豆漿、紅茶鮮奶都富含蛋白質，營養成分高，比起果汁類飲品，相對容易滋生細菌！
高雄知名老店紅茶牛奶，用的是牧場直送鮮奶，而且標榜真材實料，整杯飲料都不加冰塊，換成是現打果汁或者是手搖茶飲，業者大多會加冰塊，讓飲料冰度維持久一點，但上班族大多買回來放桌上，從早上喝到下午都還在喝，殊不知飲料早就已經變質。
細菌在5-7度C的溫度之下才能被抑制生長，超過7度C就會開始滋生細菌，放在30度C最可怕，可是會等比級數生長，像有些人開車在路邊買飲料，下了車沒了冷氣，飲料就暴露在高溫之中。
屏縣衛生局食衛科員陳秀娟：「如果說你把你的奶茶放到車子上的話，那因為在高溫的狀態下，我們是建議消費者不要食用了，因為在這麼高的溫度底下會一直滋生細菌。」
而手搖飲料之中還能分為鮮奶類、豆漿類，這兩種富含蛋白質、營養價值高細菌最愛，鮮果類手搖飲因為含酸性物質，雖然能稍微抑制，但還是因為有糖分，同樣也很容易滋生細菌。營養師建議，飲料最佳飲用期限應該在一個小時內，超過一個小時萬一生菌數過量，腸胃比較敏感的人可是會拉肚子，嚴重點還會併發敗血性休克。
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