肉品加增多粉,很多人都沒聽過,連食品專家也被考倒!原來這是一種合法可以加在肉品火腿中的添加劑,廠商取名叫「肉增多火腿調味粉」,它可以保持肉品中的水份,避免火腿、加工肉品放久了,變得乾縮難看;但衛生專家表示,這種添加劑一旦過期就可能受潮、滋生細菌,吃下肚可能引發腸胃炎。
知名肉品商真空包裝出產的高級火腿、燒烤雞翅 、三節翅、鹽酥雞丁等,放在超商冷凍庫裡頭販售,民眾常買、常吃,但這些肉裡面竟然添加過期的品質改良劑。
大賣場店員:「雞翅還有三節翅下架了。」
台中衛生局副局長蔡淑鳳:「那這邊我們查緝4項逾期原料,總共有138.9公斤。」
受害的其中一家廠商,就是南投的卜蜂肉品加工廠!從103年開始,買進過期的肉品增多調味料,添加到高級火腿、燒考雞翅 、三節翅、鹽酥雞丁、鹽酥雞、預炸蝴蝶翅腿等10種食品裡頭;又賣到下游各大超商、大賣場,讓民眾選購。
南投縣政府衛生局長黃昭郎:「這些添加物只有賣給卜蜂公司。」
根據了解,這種增多粉學名叫做品質改良劑,主要成份有聚合林酸鹽、各類膠質、香辛料、維他命C4種。
弘光科大食品科技系院長林麗雲:「改善肉的口感,還有保水性,肉跟其他的調味料混合,混合以後,攪打就會結塊。」
主要用途,是讓肉品增重、保持水分,光是口感就有差!雖說國內研究目前還沒有確切答案,吃了添加過期品質改良劑的肉品對人體到底有什麼危害?不過衛生局表示,如果消費者長期食用,很可能會因為質變或滋生的病菌,影響健康。
圖/TVBS
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