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尋找最傳統上海菜 本幫菜第一人
上海歷經殖民時期，近代又是一座移民城市，飲食文化相當多元，怎麼保存道地的特色料理，有「上海本幫菜第一人」之稱的鏟刀幫廚神李伯榮，將精湛的刀功和手藝薪火相傳。雖然這位老先生在去年過世，但傳統的上海味道，在他的兒子和孫子手中，發揮得更令人回味。2017/05/27 17:06 -
綠金海菜生長不佳 澎湖民眾望海興嘆
澎湖潮間帶野生的「海菜」，今年疑受暖冬影響，目前生長情況不佳，蹓海菜的民眾望海興嘆，期待鋒面來襲，否則今年恐撈不到「綠金」的額外壓歲錢了。2017/01/17 14:48 -
「評審愛吃粵菜」 上海米其林指南遭吐槽
有美食聖經之稱的米其林指南，首度進到大陸評選，第一站在上海選出了26家星級餐廳，不過在名單出爐後卻引發質疑，為什麼當中俗稱粵菜的廣東菜，數量卻足足比上海菜多了一倍？大陸民眾吐槽，不是上海米其林指南嗎？怎麼都是粵菜，難道外國評審對中國美食不熟？2016/09/23 17:13 -
知名墓園遭控過度開發 挖出「陰陽海」
新北市知名的私人墓園「金石園」，有不少名人過世後，都安葬在此。但現在被當地里長控訴，當地里長控訴，墓園過度開發，每到下雨天，就有黃土從墓園流出，沖到附近海域，成為「人造陰陽海」，重創潮間帶生態，影響海菜生長，讓當地居民無法採收，影響生計。但私人墓園業者，強調一切合法，現在基隆地檢署已經介入調查。2016/09/09 12:15 -
老翁採海菜疑落海 消防隊海陸搜救
宜蘭一名80多歲老翁，週日到海邊採海菜，到晚間都還沒回家，家屬擔心他可能不慎落海報警求救。2016/06/19 22:54 -
澎湖海鮮季擠爆人潮 6道海鮮免費試吃
澎湖海鮮季在29日盛大登場！現場的試吃活動吸引大批民眾，香腸、小魚乾、小卷、海菜煎餅，全部免費試吃，吃完了還可以體驗敲魚頭，自己製作小魚乾。2015/08/31 10:38 -
噁！餅黏3隻小強遭投訴 紅豆食府：坦承疏失
在頂級上海菜餐廳吃飯竟然吃到蟑螂！台北市一名王小姐指控，日前和家人到天母SOGO內的紅豆食府用餐，點了一籠光餅，吃了2片，發現第3片上頭黏了3隻蟑螂，非常噁心，當場向經理反應，對方卻表示換一個給他們，讓她很傻眼，最後才說不算錢，對此業者坦承疏失，表示會跟消費者親自道歉，也將配合衛生局稽查。2015/08/17 12:56 -
吳寶春指導徒弟 「蜜餞」麵包力拚世界冠軍
曾經拿過世界麵包賽冠軍，麵包師傅吳寶春他親自指導徒弟謝忠祐，參加明年的世界麵包賽，謝忠祐要用台灣的蜜餞和茶葉，融入麵包來挑戰冠軍，他表示，小時候受阿嬤影響，喜歡吃蜜餞才會想到把梅子、龍眼蜜等等加入麵包，希望能在國際舞台爭光，另外還有其他師傅研發澎湖海菜、芒果鳳梨等主打台灣味的特色麵包，也考慮在未來量產販售。2015/08/01 17:18 -
【一步一腳印】澎湖主廚打拼路
陳廣仁是從澎湖到台北打拼的遊子，以用料大方、天天有澎湖海鮮直送的料理，希望在大都會闖出一片天。經歷了大飯店主廚，他更想有間飄著故鄉味的餐廳。只是小店開張前三年，慘虧一千萬，甚至一天只有一位客人上門。一天，又是個只有一位客人的一天，陳廣仁為他煮了一碗有海風拂過的麵線，佐以有海菜提味的透抽，同為出外打拼的客人，吃出了鄉愁，也帶給陳廣仁繼續在異鄉打拼下去的希望2015/05/24 23:02 -
潮裝潢、新菜色！ 紅豆轉型「副牌」拓年輕客層
紅豆食府總店不再經營，除了店租漲，或許跟消費者喜好也有關係，近幾年新餐廳一家一家開，加上日韓美食夾擊，中餐廳不少都積極求轉型！像鼎泰豐日前也關掉街邊店，把火力集中在百貨公司店中店，希望降低營運成本，更拓展版圖，將招牌餐點做冷凍包裝賣進大賣場。紅豆食府目前也有兩個副品牌，一個賣日式小火鍋，一個鎖定小家庭賣新上海菜，積極拓展市場2015/03/29 18:56 -
難撐「7年房租翻倍」 紅豆食府民生總店熄燈
知名頂級上海菜餐廳紅豆食府，已經有16年歷史，創始總店民生店當年還是連勝文和「紅豆食府」小公主蔡依珊的歸寧宴地點，卻在這個月15日熄燈！據傳就是租約到期，房租漲價也是一大因素，從2008年至今房租貴了1倍，加上頂級餐廳選擇多競爭激烈，促使紅豆食府收掉街邊店，轉往百貨店發展2015/03/29 18:51 -
這是小籠包還生煎包？ 正統的原來這樣吃
(網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導) 這到底是小籠湯包還是生煎包？一般台灣坊間買到的生煎包，一般皆是表皮稍有皺褶、底部煎成金黃色的口感，不過這顆號稱正統的上海生煎包，不僅外表看起來光滑無比，一咬下去竟爆出大量湯汁，葫蘆裡究竟賣什麼藥2015/03/25 18:12 -
用蝦做的牡丹花！台北快閃嚐鮮 老布希也超愛
(網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導) 曾經接待過美國前總統老布希、英國首相布朗、前歐盟主席巴羅佐等20多位元首和總統，對於料理工法十分講究的上海菜獲得世界元首們一致的喜愛，不過現在要吃這種道地的上海菜不需要大老遠坐飛機，在台北坐捷運就能吃的到，而元首級的美食也只要千元價就能享用2015/03/05 11:24 -
到底多好吃？ 這道菜叫「飯掃光」
(網路新聞中心／記者馮珮汶台北報導) 台灣可謂是美食之都，可以吃到各式各樣的異國料理，尤其對於一些饕客而言，特別鍾愛台菜、川菜等口味較重的菜色，有飯店業者就推出多款上海菜，再調和成適合台灣人的口味，要搶攻美食這塊大餅2015/01/16 12:15 -
「台灣海女」阿香姨 每天潛水採海菜
平常我們吃的「石花凍」，都不知道其實是由人工到海邊一株株摘回來的，而在野柳就有一位「台灣海女」，年近80歲，每天依然堅持潛水下海摘石花菜。現在到漁港，不只有吃海產，更流行DIY方式融入在地生活，像是基隆八斗子漁港，每年春夏季節，推出跟著當地人到潮間帶採海菜，採完不只可以料理，還可以做成裝飾書籤，通通要你自己來。2014/06/07 18:57 -
〈獨家〉美食戰區攻略「佔領」！同老闆 開不同店
台中美食一級戰區，餐廳一家一家開，不同的品牌，賣不同料理，老闆卻是同一人，像是美術館附近有四家餐廳，分別賣義式料理、上海菜、北方菜和台菜，還有綠園道緊鄰的兩家店，分別賣火鍋和燒烤，甚至是公益路上，開在對面的兩家平價日式火鍋店，這些不同店家、不同主題、不同價位，吸引不同消費客層，但賺進的錢，通通進了同一個老闆手中，餐廳業者以「佔領」的攻略，將消費者一網打盡。2014/06/05 19:19 -
搶路過客！車站美食街推限量便當
台北車站一整天約有50萬旅客，在這裡南來北往，也掀起便當大戰，除了原本就有的台鐵、高鐵便當，現在樓上美食街餐廳，也紛紛把自家招牌菜，包進便當內，像酥炸豬排和草蝦便當，或現炒左宗棠雞搭配上海菜飯，價錢從99到350都有，一天限量1千個，想抓住路過客預計業績能成長2成，消費者看到餐廳工夫菜，立刻掏錢買單，但也有人覺得便當約6、70元，超過200元有點買不下手。2014/06/05 17:06 -
政商名流密會「馥園」！ 雕樑畫棟重隱密
位在台北市巷弄的馥園餐廳，光是外觀就很吸引人，以傳統的蘇州式建築方式，加上裡頭古色古香的裝潢，每個地方幾乎雕欄畫棟，餐點也很高檔，鮑魚、干貝等，以海鮮和上海菜聞名，很多政商名流都很愛到這裡來聊天談公事，不只因為沒有時間限制，私人隔間隔音效果佳，幾乎是官員們的口袋餐廳之一。2014/06/04 18:28 -
新月梧桐前夫打對台！菜一樣 價格少1成
新月梧桐這家餐廳，主力攻佔台中美術館區，旗下總共有四個品牌，原本是夫妻共同經營，兩人離婚後，前夫退出餐廳，不過卻選在同樣的美術館另闢戰場，取名品虹橋，都是主打上海菜，裝潢氣氛雷同，就連菜色有也好幾道一模一樣，包括招牌的砂鍋醃篤鮮，以及無錫排骨等等，但一樣的菜，品虹橋定價硬是比新月梧桐少了1至2成。2014/05/28 18:58 -
半夜海邊採螺 6旬嬤打零工養7孫
母親節就快到了，家扶基金會舉辦「自強媽媽」表揚，有人是隔代教養，像是一位65歲田阿嬤，一個人獨立撫養7個孫子，半夜去海邊採海菜、海螺，到處打零工養家，還有媽媽因家暴離婚後，撫養小孩，一度身上只剩下12元，這些家長都像無敵鐵金剛一樣，對生活從不放棄，非常堅強。2014/04/20 13:38 -
【好吃一點訣】鮮紅色的腐乳肉！ 甜中帶鹹口感豐富
好吃一點訣今天為您介紹正統的上海菜，砂鍋醃篤鮮跟腐乳肉，兩道都考驗師傅的火侯功力，尤其是腐乳肉，是用精挑細選的五花肉，選用南方豆腐乳，再加入紅麴，燉煮過後，呈現艷麗的紅色，配上荷葉夾和青江菜，甜中帶鹹，口感豐富。2014/03/08 11:00 -
出奇招！搶圍爐商機 飯店推夜上海餐宴
飯店推圍爐桌菜，比菜色不夠看，還得比拚哪家餐廳最有氣氛，有業者就推出了接近17000元的頂級餐宴，菜色除了包含東坡肉、佛跳牆等基本菜色，還有精緻的上海菜，更搭配上懷舊復古風的夜上海氣氛，服務生全換上旗袍，在懷舊的音樂中，為客人上菜，一推出就受好評，105桌，一週前就已爆滿，另外幾家高雄的五星級飯店，除夕桌菜也在一週前就額滿。2014/01/10 12:45 -
〈獨家〉摸蜆！撈海菜！ 觀光魚塭體驗經濟夯
嘉義東石以養殖蚵仔及文蛤聞名，但飼料及油電成本高漲，根本賺不了錢，年輕一輩的養殖漁民看準觀光人口增加，將魚塭轉型為休閒用途，採用海水生態養殖，並推展環境教育，開放親子摸蜆仔、釣河豚、撈海菜，甚至還有手工藝DIY，果真吸引大批遊客體驗，收入從一年20萬增加為30萬。2013/12/23 19:23 -
台糖海菜貢丸摻銅葉綠素納 急下架
到底還有多少東西被加入銅葉綠素納，今天最新發現，是台糖公司所生產的活力丸家海菜貢丸，也向嘉義宇馨進了銅葉綠素納，業者喊冤是向宇馨進4公斤的天然葉綠素，結果竟然是銅葉綠素納，2年來已經生產4000公斤海菜貢丸，通路都銷往台糖量販店和全聯福利社，儘管現在緊急下架，不過有大多恐怕都被吃下肚。2013/11/08 15:46 -
【服貿誰贏家】服貿後台陸餐廳大戰 「獨特性」決勝負
上海菜、四川菜這些大街小巷都能吃到的「外省菜」，多年來經過台灣人口味洗禮，料理方式已經和傳統味道不同，加上同質性的餐廳高密度發展，台灣外省菜餐飲市場的競爭，向來就激烈；「兩岸服務貿易協議」全面開放陸資餐飲業登台後，「台灣的上海菜」碰上「上海的上海菜」，不論比菜色正統、還是資金實力，台灣個體戶小蝦米，碰上陸資餐飲，要如何應對，才不會被邊緣化，今天的「簽服貿，誰是贏家」專題，帶您一起來看。2013/07/05 17:31
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