新月梧桐這家餐廳,主力攻佔台中美術館區,旗下總共有四個品牌,原本是夫妻共同經營,兩人離婚後,前夫退出餐廳,不過卻選在同樣的美術館另闢戰場,取名品虹橋,都是主打上海菜,裝潢氣氛雷同,就連菜色有也好幾道一模一樣,包括招牌的砂鍋醃篤鮮,以及無錫排骨等等,但一樣的菜,品虹橋定價硬是比新月梧桐少了1至2成。
這一道是新月梧桐的招牌菜之一,深褐色滷汁,無錫排骨看來入味,而拿手菜還有這道砂鍋醃篤鮮,用五花肉加上火腿肉、鮮筍、青江菜,配上精燉的老母雞湯,湯頭濃郁鮮甜。
新月梧桐旗下共有四個品牌,攻佔台中美術館區,從早午餐吉凡尼花園,到台灣料理巴瓦,還有上海料理新月梧桐以及京華煙雲,4家店年營業額上億元。夫妻離婚後,前夫離開新月梧桐,卻也選在美術館區另闢戰場,開了全新餐廳品虹橋,一樣都賣上海菜,而且菜單上好幾道招牌,都跟新月梧桐一模一樣。
品虹橋負責人翁博文:「無錫排骨,是上海菜,這是口水雞,這是川菜。」
只是價格硬是少了四十到六十元之間,一樣的菜卻不同價的包括新月梧桐的無錫排骨300元、蟹黃豆腐300元、杭州鱔糊390元、砂鍋醃篤鮮320;品虹橋的無錫排骨240元、蟹黃豆腐260元、寧式鱔糊300元、砂鍋醃篤鮮280元。
新月梧桐負責人羅友竹:「類似的菜色,比我們少50元到60元的價錢,然後強力跟客人說,你看,老闆是原來的老闆,主廚也是原來的主廚。」
不滿前夫削價搶生意,因為對一般民眾來說,乍看下,他們兩家餐廳真的很像,比室內裝潢,都走上海奢華風卻又帶著典雅氣息,比客群,都鎖定在商務中價位,或是家庭顧客,最明顯的是主打的招牌菜,菜名、作法一模一樣,唯獨價格不同,每一道菜,就少那麼幾十元,搶客煙硝味濃厚。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢