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「評審愛吃粵菜」 上海米其林指南遭吐槽

記者 廖雅玉 / 攝影 余信翰 上海 報導
發佈時間:2016/09/23 17:13
最後更新時間:2016/09/23 17:41
示意圖/達志影像路透社
示意圖/達志影像路透社

有美食聖經之稱的米其林指南,首度進到大陸評選,第一站在上海選出了26家星級餐廳,不過在名單出爐後卻引發質疑,為什麼當中俗稱粵菜的廣東菜,數量卻足足比上海菜多了一倍?大陸民眾吐槽,不是上海米其林指南嗎?怎麼都是粵菜,難道外國評審對中國美食不熟?

節目主持人:「師傅,好好吃。」

 

主持人口中好好吃的,正是這次唯一摘下上海米其林指南三星的餐廳。

粵菜主廚:「接下來要放葡萄酒了。」

來自香港的粵菜餐廳唐閣,為什麼入選?為什麼是NO.1?吐槽從四面八方湧入。
 

消費者:「最主要的還是看個人口味吧。」

消費者:「根據個人的消費水平吧,我感覺我可能不會。」

米其林指南不是美食聖經嗎?怎麼引發了質疑,其實消費者氣的是...

大陸媒體:「這份指南簡直就是粵菜指南,甚至是香港餐廳上海分店指南。」

會這麼說不是沒原因,來看看這份名單,唯一的一家三星餐廳主打粵菜,而且26家星級餐廳當中,粵菜足足就比俗稱本幫菜的上海菜多了一倍,佔地利之便的上海菜為什麼敵不過「外來和尚」?是外國評審不懂中國胃嗎?

大陸媒體:「人家講了,可能這個米其林的評審愛吃粵菜,都是廣東人,搞不定咱們本幫菜(上海菜)。」

米其林能讀懂上海嗎?大陸媒體評論很酸,更扯的是...
 

大陸媒體:「位於泰安路的『泰安門』,剛剛被評為米其林一星餐廳,但這家餐廳涉嫌無證經營。」

米其林回應評選的標準,是看餐廳的技藝水平和口味融合等一致性,不涉及營運行政方面,專家則分析,可能是粵菜借鑑了許多西餐手法,所以評審的認同度才會這麼高,但米其林在中國大陸首發,就引發如此的爭議,是東西方對飲食文化本來就大不同,還是水土不服。

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#米其林#餐廳#廣東菜#上海菜#米其林指南

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