嘉義東石以養殖蚵仔及文蛤聞名，但飼料及油電成本高漲，根本賺不了錢，年輕一輩的養殖漁民看準觀光人口增加，將魚塭轉型為休閒用途，採用海水生態養殖，並推展環境教育，開放親子摸蜆仔、釣河豚、撈海菜，甚至還有手工藝DIY，果真吸引大批遊客體驗，收入從一年20萬增加為30萬。
遊客：「1、2、3，1、2、3。」
大夥齊力划著環保船，為的是要用這猶如掃把的工具撈海菜。遊客：「加油、加油。」
撈到了一整船的海菜，通通可以帶回家，仔細瞧，站在環保船後頭，幫忙控制方向的年輕人，原本是養殖漁民，現在成了船夫，有時還得充當育兒員，帶著小小遊客摸蜆仔。遊客：「2個全濕的喔，好厲害喔，好厲害。」
全身濕透還不夠刺激，你也可以選擇釣釣有毒的河豚。遊客：「哇！釣到了、釣到了。」
遊客：「好玩。」
遊客：「摸蜆仔兼洗褲。」
年輕漁民化身為導覽員，魚塭一樣養文蛤，但不再自己撿拾賣錢，而是開放給這群來自山上的大人、小孩玩得超開心，食用變觀光，辛苦打拚3、4年下來，以前完全收成一年收入也才20萬，現在達到了30萬，還持續增加中。漁民蔡恭和：「養了海菜後，我可以省下很多飼料的錢，生態養殖的方式，帶入環境教育議題。」
魚塭導覽員：「等一下我們要搭的是環保船。」
生態養殖，不再抽地下水，讓土地永續經營，吸引了志同道合的夥伴，也讓原本只能剝蚵仔的鄰居婦人客串當廚師，改造休閒魚塭，年輕人們用不一樣的方式愛鄉愛土，也創造利潤。
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