日本料理店 結果共266筆

凌晨一般人的睡眠時間，魚市場裡已經忙成一片，謝順吉每天都是這個作息，凌晨3、4點起床，準時到魚市場報到，新鮮的魚剛從基隆港送到，他要求自己用最短時間處理好，就怕稍微晚個半小時，魚肉的口感會扣分。握壽司師傅謝順吉：「血液沒有完全放好，也不行啊。」 魚類的放血，得直接用嘴巴吹氣，幸好前半小時還活跳跳的深海魚，不會有腥味；謝順吉十幾歲開始，就跟著日本師傅學手藝，經營了40幾年的日本料理店，8年前，開始「半退休」的生活，改做單純魚貨買賣。 但饕客們不斷上門詢問，謝順吉忍不住「技癢」，5年前，又重操老本行，賣起生魚片；趕著凌晨到魚市場，親自剁魚頭、去魚鱗，就是怕在自己店裡，這些血可能會弄髒環境，更重要的是，還為了維持魚肉的新鮮度。 握壽司師傅謝順吉：「尤其白色的魚一定要放血，不然它會滲透到魚肉裡面，變成紅紅白白這樣子，不漂亮魚就是該白，很白，參雜血液在�面的話，吃起來會有魚腥味在裡面。」 處理魚肉也要錙銖必較，魚的表面要刷乾淨，裡面也不能馬虎，除了魚骨得通通清除，內臟當然也不能留；謝順吉算是這裡少見的資深老師傅，很多餐廳把這種處理魚肉的麻煩事，交給學徒，但他卻堅持自己動手，因為這樣他才能親自把關品質。 魚市批發商：「油度不夠，他都不要，他一定要超水準的。」握壽司師傅謝順吉：「肥肥的，都買最好的。」魚市批發商：「喔，這個人喔，很挑的喔，很麻煩。」 已經被批發商列為「最有挑戰客戶」，謝順吉其實真正想挑戰的，是自己堅持的品質，所以只在他認定最新鮮、現抓的魚市買深海魚，至於蝦蟹類的，他得轉換陣地，帶著一大箱的魚貨，往下一站前進。 一晃眼，已經凌晨5點半了。魚市批發商：「他都懂得，什麼是最好的，這新的嗎。」壽司師傅謝順吉：「這新的、新的。」 東西新不新鮮，謝順吉熟練的一聞、一摸，就見真章，挑選魚貨，還要電話不離手，橫向聯繫其他廠商，就怕有當天到貨，最新鮮的食材漏買了。 其實謝順吉大可不必這麼拼命，只要一通電話，魚市就有人送貨到店裡來，但就為了客人吃到的東西，一定要由他親自把關；謝順吉40多年來，天天早起，跑好幾趟市場，自己挑選比較嚴格，像是大，不一定好，海鮮一定要夠嫩，沒經過化學加工，甚至還要搭配料理的形式，有時候小巧反而更美味呢。 而挑雪場蟹，當然也是要新鮮活跳跳才算及格；買魚、買蝦、買蟹，也算的上奔波了，東西總算買齊了，但謝順吉還要前進下一個市場，原來他的店面就在菜市場裡頭，左邊是賣魚的，右邊還有豬肉攤，往前望還有賣菜的，謝順吉的店就置身在這一片嘈雜的市場中。 一路上都是殺雞、砍豬的叫賣聲，謝順吉靜靜的一個人，專注地處理魚的每個部位，看起來頗不搭調。握壽司師傅謝順吉：「太油，客人吃會膩，這塊肉做紅燒、滷的，黑鮪魚要注意溫度啊，要零下50度的冰箱，才可以控管；像這個沒有油的話，零下17.18度啊，冰箱完全不一樣。」

元月1日是日本人的過年，台北有一家日本料理店，老闆是日本人，他同步在台灣過年，不但店裡佈置很有年味，老闆娘還穿和服應景，為了讓客人感受日本過年氣氛，老闆還請客人吃傳統的日本年菜，每一道都有特殊意義，讓人走進店裡，就可以感受日本的過年氣氛。

不景氣，也讓日本料理店大打低價促銷；台北市一家老字號的日本料理店，沙鍋鮪魚頭原價5百，現在只賣3百，讓他推出一個月以來，業績成長50%；而在桃園一家居酒屋，也為了招人氣打出流血價，原價280元的3道料理，包括小龍蝦味增鍋、烏魚麻油蒜鍋，和高單的香煎烏魚標，每一樣通通只要10元。

台中市上午發生一起火警，一家位於地下室的日本料理店，突然起火，火勢雖然不大，但是「煙囪效應」把濃煙帶進7層樓的住戶，總共有十多人緊急往頂樓疏散，雲梯車趕到現場，救援受困民眾，場面驚險。

上海人不太習慣吃生食，不過卻有台商不惜成本，斥資新台幣4千多萬，打造一間400坪大的日本料理店；推出鮑魚、魚翅等上百種頂級菜色吃到飽，要吸引上海老饕。

被總教練星野仙一「禁足」的日本棒球國手，這幾天真的悶壞了，因為住宿飯店裡，沒有提供日本料理，所以為了讓球員們開心點，星野教練特別在飯店附近找到一家日本料理店，球員們只要餓了，就可以去那邊大飽口福。

被總教練星野仙一「禁足」的日本棒球國手，這幾天真的悶壞了，因為住宿飯店裡，沒有提供日本料理，所以為了讓球員們開心點，星野教練特別在飯店附近找到一家日本料理店，球員們只要餓了，就可以去那邊大飽口福。

健保局雲林辦公室主任，父親節當天在雲林一家日本料理店用餐，結果酒後失態，竟然砸店還打人，甚至恐嚇要把店拆掉，店家指控，這名主人打人原因，只因為餐廳老闆沒有出面招呼，氣得公佈這名主任打人的監視畫面。

川菜，以辣聞名，在這裡開清淡口味為主的日本料理店，會成功嗎？成都的第一家日本料理店，就是台灣人開的；這個在成都待了12年的台商，絕對有資格談，他如何征服四川人，只愛吃辣的口味，他的成功經驗在哪裡，帶您到他的餐廳去，看一看。

因為趙建銘而暴紅的三井日本料理店，早上由主廚出身的總經理，領軍南下到東港，採購最頂級的黑鮪魚，整個過程總經理是瞪大了眼，手口並用，為的就是要挑到最上等的貨色，最後三井買了4條黑鮪，其中一尾重達300多公斤，要價30萬以上！

不只是台灣人愛吃日本料理，健康又美味的壽司現在也風靡整個俄羅斯，光是在首都莫斯科就有超過500家日本料理店。有趣的是，除了正統的日本壽司之外，還發展出加上巧克力醬跟杏仁片的俄羅斯版壽司，據說超級受到民眾喜愛，一起來看看。

伊林模特兒公司昨晚舉行春酒，香港富商林建岳，也是台下貴客。在春酒結束之後，伊林老闆和林建岳前往日本料理店吃宵夜，席間還有陳思璇、蔡淑臻、姚采穎陪同。由於林建岳喜歡美女，又曾和王祖賢、林熙蕾等知名女星傳出緋聞，讓林建岳這趟春酒之行，格外引起外界好奇。

辜仲諒三兄弟小時候在日本留學時，最愛一家日本料理店「磯勢」，辜仲諒最愛吃這家的壽司，最高檔一餐將近13000日圓，辜仲(瑩)後來斥資千萬，把日本「磯勢」搬來台北開分店，台北東京兩家磯勢，同樣講究上等生鮮食材，不過也同樣很低調，幾乎都做熟客人。

日本皇室慶祝時用的金箔茶葉現在台灣民眾也喝得到了，台北有一家日本料理店特別引進帶有金箔的日本冠軍綠茶，當作客人用餐時的飲料，許多民眾頭一次喝到直呼很新鮮，不過這一斤20萬身價的金箔綠茶，老闆只分享給來用餐的客人。

陳水扁總統兒子陳致中與媳婦黃睿靚回台中娘家，生活十分優渥，他們常到台中一家日本料理店用餐，餐廳消費價位中高，帝王蟹7千元，還有高檔握壽司，5個人一餐吃下來，打折後還要2萬多元。

曾經因為家暴風波，鬧上法庭的陳威陶、王靜瑩這對夫妻，走過分分合合，現在的感情如膠似漆，陳威陶開日本料理店，王靜瑩就在店裡熱情的招呼客人，2天前，王靜瑩過35歲生日，愛妻心切的陳威陶也大方補送上一條價值60萬的鑽石項鍊。

一般人對日本料理都是非常精緻講究的印象，不過大家可能不知道，在東京其實有著各式各樣的怪怪壯陽料理，從鱉血、生吃田雞到蜥蜴清酒無所不包。跟著旅遊生活頻道的大廚安德魯齊蒙，勇闖東京的怪怪料理店，一起來大開眼界。

指控總統浮報國務機要費的君悅發票案越滾越大，人在澳洲的李慧芬今天再度爆料，除了君悅飯店，還有其他商號的發票都被她的堂姐李碧君拿走，李慧芬說，從世貿聯誼社、馥園餐廳到三井日本料理店，她消費的發票，都被李碧君拿去給扁嫂作帳。

黃芳彥到底人在何方？TVBS獨家透過熱心觀眾，在美國舊金山機場，掌握到黃芳彥的最新行蹤，這名在舊金山轉機的台商，和其他2名同事，聲稱在機場的日本料理店看到黃芳彥，而當時黃芳彥是邊吃日本料理邊打電話，如果黃芳彥真的現身舊金山，他最快在明天清晨會可以抵達。

TVBS的食尚玩家愛吃鬼俱樂部，這個月要帶您「品美酒賞古董杯」。在天母有一位專業品酒師，因為熱愛日本清酒文化，不但引進數款頂級清酒，還在自家的日本料理店中，收藏百年古董酒杯，其中一對紅藍酒杯，20年前的買入價就要10萬日幣。

愛吃魚的民眾要注意了！現在有很多頂級日本料理店推出魚肝料理，不過，醫師發現有人吃了太多的海魚魚肝，尤其是石斑魚和鯊魚的魚肝，都可能導致維他命A中毒。

大陸養殖的鰻魚被檢測出，疑似含有致癌物質「孔雀石綠」，廣東省緊急下令，回收所有的鰻魚製品，這不但重創當地鰻魚養殖業者，就連鄰近的香港，都因此大受影響，許多日本料理店，忍痛暫停出售鰻魚飯！

8月15日是對日戰爭結束60週年的紀念日，由於事前傳言北京反日團體計畫舉行集會，日本駐北京大使館調來大批武警，重兵戒備。而北京街頭，部分的日本料理店，甚至掛起了五星旗。

台中市長胡志強的女兒胡婷婷，今天專程從英國回到台灣，為的就是過父親節，晚間一家人，到日本料理店，共進晚餐，和女兒聚少離多的胡 志強，不時牽著女兒的手，興奮之情 ，溢於言表。

美國牛禁止進口，走私集團卻大舉偷運日本松板牛肉，原本警方獲報，是要抓販毒集團，卻意外破獲走私牛肉，主嫌是一名經濟部儲運人員， 和航空公司掛勾，走私360公斤松板牛肉，市價千萬，準備賣給日本料理店和西餐廳。