日料 結果共162筆

搶頂級饕客味蕾，百貨餐廳每三個月換一次米其林主廚，業者找來法國國寶級餐廳師傅客座，挑選食材也融入台灣味，另一間原本在東京的米其林二星餐廳，11月轉到台灣試營運，每天最多只接24位客人，還找來擁有米其林三星殊榮的主廚，當技術顧問，一個人吃整套要價一萬元。

擁有台菜、粵菜、日料及義大利餐廳的台北美福大飯店於2019年8月16日至10月13日結合美國、日本及澳洲三國的牛肉，透過各餐廳特有的料理手法，推出「環遊美福牛肉月」，展現不同的鮮牛美饌，有港式的鹹檸檬燉牛臉頰湯、佛山野菌菇燉牛膝、台式以醬汁燉滷的牛轉乾坤，以及日式鐵板香煎佐賀牛，義式培根捲菲力等，異國料理手法，烹調出百轉味蕾的鮮嫩滋味，感受牛隻在嘴裡的犇牛享宴。活動期間至各活動餐廳點用主題料理，即可參與「環遊美福牛肉月」累點贈禮活動，單點一道主題料理可集一點，點用套餐可獲得兩點，累積滿三點即贈送結合台灣朝天椒及四川花椒的「小食樂家傳紅油」一瓶(價值NT$280/數量有限，贈完為止)，累積五點再贈抽獎券一張，有機會抽價值NT$13,100的德國WESCO高質感精鑄不銹鋼五件式刀組、德國Stoneline牛排鍋以及台北美福大飯店全館餐飲抵用券NT$4,000等獎項，幸運得主還有機會將中華航空亞洲區雙人來回機票帶回家，延續犒賞行程，進階規劃一趟亞洲美食之旅，活動詳情及訂位請洽02-7722-3399轉各餐廳。

日本的料理界，普遍保持著「男尊女卑」的觀念！不過這幾年，越來越多餐廳擁有女性大廚，負責製作料理。這些女大廚會用更貼心和細心的設計，來為料理加分，讓飲食不再只是填飽肚子而已。

15日下午2點多，北市一名日本料理店女股東，當街遭5名惡煞強行押上車，隨後女股東手機關機，被載往新店及萬華山區，警方獲報擴大調閱監視器，以車追人，結果十小時後29歲徐姓男子帶著被押的答姓女股東出面投案。初步了解，被害人替前大慶證券董事長莊隆慶，協調跳票21億的債務糾紛。但徐姓男子供稱，他將49張芭樂票交給被害人之後，對方卻開始避不見面，票也不還，才會強押擄人。

餐飲集團推出新的水產火鍋品牌，開的地點不是找單獨的街邊店，業者打造一整棟，裡面有4個自家的餐廳以及旅店打團體戰，另一家中南部的餐飲集團也把燒肉跟火鍋集中在上下層樓，業者觀察靠這樣不只能拉抬品牌曝光度，業績也因此增加兩到三成。

這幾天出門上國道都是塞車，但就算搭車去百貨也得乖乖排隊，信義區新百貨微風南山，休假人潮爆多，搭手扶梯上樓都要排隊，尤其很多餐廳排隊都要花上40分鐘，不過坐下來，有些菜色都賣光了，就連冷門時段，地下美食街也都是人；名店鼎泰豐下午3點排隊，要等80分鐘。

說到大直商圈，很多人第一個會想到美麗華百貨，房仲也分析，大直商圈定點消費居多、店面租金高，中價位以下或是非連鎖的業者，經營相對困難許多，因此現在一間低價位日式料理，就遭離職員工指控，因為資金問題欠薪。

酸甜多汁的鳳梨，是夏日料理的常客，不過，鳳梨除了好吃，營養價值也相當高，像「鳳梨酵素」更是幫助消化的好幫手，還能抗血栓，可說是好處多多。

過去大家總對飛機餐有不好的印象，除了是在高空中味覺嗅覺變得遲鈍之外，飛機上只能加熱也是困難點之一，日前有航空公司宣布和米其林餐廳合作，推出高檔餐點，主廚就說確實要加更多的調味料，而日本航空公司則是和知名日料主廚推飛機餐，把醬汁獨立包裝，讓民眾自己加，就連經濟艙的旅客都有口福。

英國倫敦有間招牌餐廳，專門販售傳統肉品料理，其中一道菜更是周日限定，大盤馬鈴薯塊加青菜，還有層層堆疊而成的肉片塔，主打分食樂趣，一家人享受美好用餐時光。

女星楊丞琳近日在個人IG上傳了一張滿滿都是日本料理的照片，直誇「美味。第一次吃這家日料，真的滿厲害的」，一名網友看完留言糾正她「應該是『蠻』厲害的，不是『滿』厲害的」，隨後楊丞琳立馬點名該網友並回覆其實兩者皆可，還自豪這可是跟「中文系的青峰」求證過的。

花心思請女友家人吃飯，卻被當成「盤子」！一名網友日前在臉書社團「靠北女友」PO文說，自己第一次和女友父母見面，因此大手筆請他們吃「一客5千元」的日本料理，沒想到原本說好4人用餐，對方家庭卻來了11人，連「哥哥女友」和「妹妹男友」都出現，讓他憤怒地說「全家把我當盤子」，並決定放生女友。

日式排隊名店瞞著爹名氣大，這回疑似有水產廠商取相同店名，進加盟展招商！這家參展商是來自台中的水產公司，因為被不少人誤認，引來總店關切，名店澄清目前都是直營，沒有開放加盟，而被指控的水產廠商解釋因為印刷錯誤才會誤用，已經遮掉牌子，避免捲進法律糾紛。

聚餐吃飯，民眾大部分都挑「大牌子」。為了去除「高不可攀」的印象，有不少餐飲品牌都會發展「副品牌」，像是瓦城旗下的大心麵食門檻低，成功打進年輕人圈子，預計3年展店30間，另外欣葉台菜則是發展日式料理吃到飽，透過吃到飽元素增加超值感，一年就能有百萬人潮上門，幾乎跟原品牌並駕齊驅。

台灣餐飲業者在台北經營快20年，第一間分店走出海外，鎖定馬來西亞拓展第一間分店，除了因為當地華語人口多，語言溝通沒有障礙，另外就是看準馬來西亞GDP穩定成長，以美式混和日式創意料理，吸引本地人以及觀光客上門。

小朋友愛挑食，其中一樣就是魚，該怎麼樣讓孩子願意吃魚呢？日本料理專家就要來教媽媽們簡單的魚肉料理，讓小朋友喜歡上吃魚。

賴著不走、拒不付帳的霸王姐，其實是個前科累累的詐欺犯，今年39歲的蕭姓女子，自稱是留美碩士，從2011年開始，到處白吃白喝，而且專挑高檔的吃住，像是高級日本料理店，一點就是上千元黑鮪魚套餐，她也入住五星級飯店，最後都是賴帳不還，記者前往她的高雄住家，才發現家境小康，也曾經到美國留學，但沒拿文憑回來，人個性也大變，4年來，霸王紀錄高達20次，已經被警方列為特定名單。

過年除夕圍爐顧及家中長輩，大部分民眾習慣吃中式菜，相對於非主流的粵菜、日本料理等，外帶年菜業績比一般餐廳少2-3成，業者為了突圍求變化，有的主打養生，賣起有機野菜盤，或引進香港粵式的盆菜，集結所有的海陸料理，就連以冷盤為主的日本料理，也刻意加上壽喜燒，用暖呼呼的火鍋強調圍爐氣氛，拉近跟台灣年節的距離搶客。

過年除夕圍爐顧及家中長輩，大部分民眾習慣吃中式菜，相對於非主流的粵菜、日本料理等，外帶年菜業績比一般餐廳少2-3成，業者為了突圍求變化，有的主打養生，賣起有機野菜盤，或引進香港粵式的盆菜，集結所有的海陸料理，就連以冷盤為主的日本料理，也刻意加上壽喜燒，用暖呼呼的火鍋強調圍爐氣氛，拉近跟台灣年節的距離搶客。

今天的查價小組要帶您看的是，位在百貨公司中的日本料理店以平價著稱，但有民眾今年10月去吃時，發現隔不到1個月，同樣的鮭魚丼飯就從200元漲到220元，加上服務費，一漲22元，約1成，蔥花、海苔絲等配料還不見了，店家說是因為換老闆，菜單改變，合作的食品公司也不一樣，但我們詢問其他日本料理店，發現日式食材從今年年初之後，成本高了2-3成，甚至生魚片漲到2倍，就連做日式小菜常用的胡麻醬也漲了1成5。

衛生署在89年訂定的食品良好衛生規範中，要求飯店必須有8成廚師持有餐飲證照，甚至連小吃店也要有5成，但持證比例卻不等同實際執業內容；因為餐飲證照的考試，只有中餐、西餐、烘焙、飲料4類，讓很多日本料理廚師竟然必須去考「中餐」證照，為了符合法規，還得去補習求過關，讓很多日式料理店，希望能有日本料理的餐飲認證。

客家板條，也能有「冰鎮」新吃法，創意來源就是涼麵！苗栗一家餐廳廚師，把板條燙熟後，以冰塊冰鎮5到10分鐘；但和涼麵不同的是，板條本身比較厚，不會變硬，反而還變得QQ的，淋上廚師以客家桔醬、九層塔、蒜茸醬打成的醬汁，清爽開胃，很適合夏天吃。

客家板條，也能有「冰鎮」新吃法，創意來源就是涼麵！苗栗一家餐廳廚師，把板條燙熟後，以冰塊冰鎮5到10分鐘；但和涼麵不同的是，板條本身比較厚，不會變硬，反而還變得QQ的，淋上廚師以客家桔醬、九層塔、蒜茸醬打成的醬汁，清爽開胃，很適合夏天吃。

到日式料理店，除了品嘗生魚片和壽司之外，還能吃到什麼樣的創意料理？在新北市就有一位七年級型男主廚，運用當季的新鮮食材，做出結合西式烹調的創意菜餚，像是填入鮭魚丁的海鮮蘋果盅，或是淋有特製胡麻醬的菠菜捲，有紅有綠，讓日式料理也能搭上耶誕風。

台灣人喜歡吃日本料理，但看在許多日本主廚眼裡，一般習慣的「中式」吃法，反而讓老饕錯失純正美味。像是芥末放到醬油裡攪散，還有吃握壽司時，大面積的把飯沾上醬油，都是不道地吃法，其實醬油不能弄濁，也只能沾魚肉一小角，才不會讓香料、醬汁還有生魚片之間的鮮味，全都混在一起。