年糕 結果共245筆

南韓料理以辣聞名，在首爾一間餐廳推出號稱特級辣的辣炒年糕，每個月都有30個人會前來挑戰吃辣，不過只有1/3的人挑戰成功，CNN記者也要來挑戰，一路從小辣、中辣、大辣再吃到超級辣，到底有沒有挑戰成功？一起來看看。

懷舊年糕冰，靈感來源是老闆小時候吃的三層顏色軟糖，老闆把童年回憶，做成QQ的軟糖、年糕放在冰裡頭，口感很像娘惹糕；還有在台糖糖廠爆紅的生雞蛋加冰，老闆動腦鋪上古早味配料；以及吃起來像奶酪、會爆漿的豆腐冰，迎戰冰品市場，挑戰視覺和味覺。

炎炎夏日冰品大戰，創新是拚戰的重點！今天的「冰品涼一夏」要介紹許多創意，有懷舊年糕冰，靈感來源是老闆小時候吃的三層顏色軟糖，老闆把童年回憶，做成QQ的軟糖、年糕放在冰裡頭，口感很像娘惹糕；還有在台糖糖廠爆紅的生雞蛋加冰，老闆動腦鋪上古早味配料；以及吃起來像奶酪、會爆漿的豆腐冰，迎戰冰品市場，挑戰視覺和味覺。

一名出身台灣的美女廚師，最近在英國聲名大噪，這個台灣人叫黃瀞億，她在英國BBC電視台主持節目，教老外做中華料理，意外受到矚目，英國烹飪界稱她是「漂亮寶貝」，今年春節，她更應邀親手示範製作中國年糕和湯圓。

過年除了年夜飯，飯後甜點也不能馬虎；台北市南門市場，一間上海糕餅店，裡頭最熱賣的商品，就是鬆糕，小小的鬆糕，其實就像台灣的年糕，裡頭可以包紅豆、芝麻餡；剛蒸好的鬆糕，口感綿密，放涼的鬆糕吃起來也很Q，吃鬆糕還有「輕輕鬆鬆」過好年的意思。

明天就是除夕了，不少民眾忙著張羅過年團圓飯的佳餚，一早就擠進南門市場採買，除了熟食攤買氣暢旺，想要求好兆頭的，也把年糕攤給擠爆，當然應景的，最討喜，Q版老虎造型的「福虎」饅頭賣翻天。

要說到怎麼做好吃年糕？周國良會從米的挑選講起。大陳年糕第三代周國良：「你現在抓在手上，就可以知道。」記者：「抓手上就知道？」周國良：「因為你這樣捏的話，會摩擦係數很大的話。」記者：「就不好？」周國良：「它的感覺不一樣。」

過年家家戶戶都要吃，象徵吉祥發財的年糕和發糕，也要變貴了，因為年糕的原料，圓糯米價格兩個月來飆漲了1成7，紅糖也漲了5成，年糕業者擔心民眾反彈，只敢意思意思先漲5到10元，只不過2月份開始，部分業者撐不住，決定調高年糕、發糕價格至少1成。

年關將近，各大百貨和餐廳，紛紛推出各種年糕禮盒來搶市，不過今年似乎是「養生」題材當道，除了有餐廳打出獨一無二，有補血功能的有機黑糯米年糕，讓饕客享用，一家來自香港的六星級酒店，更推出號稱能夠暖胃，又防癌的薑汁葡萄柚年糕，噱頭十足。

悠遊卡公司董事長連勝文的妻子蔡依珊，懷孕4個多月，媽媽幫忙進補，只要女兒想吃的都送上，今年過年的年菜，不只要女兒愛吃，親家國民黨榮譽主席連戰的胃口也有顧到，包括「糟溜三絲」和「醬爆青蟹年糕」等等都是首選，難得露臉的蔡依珊母親，也親自進廚房，要照顧一家人的胃。

日本人過新年，一定要在家吃「麻糬」，就好像中國人過年吃的年糕；不過每年新年假期，都會發生好幾起吃麻糬噎死的案件，日本現在發明了一種添加馬鈴薯粉的新麻糬，號稱可以用筷子夾斷，也不用擔心麻糬會噎在喉嚨裡。

南韓總統李明博的夫人，用美食拚外交，現在美國有線電視新聞網CNN的主播，也特別前進南韓小吃街，品嚐道地美味，結果發現小吃攤的料理，有油炸熱狗、辣年糕，幾乎每樣食物都是重口味，又辣又嗆，就連甜甜圈也出現了泡菜口味，讓主播吃到頻頻冒汗。

都是因為從小到大很難拒絕美食誘惑，現在看起來穠纖合度，還能享受下廚樂趣的林君怡，其實不太想再回憶照片裡的身材，從少女時代的60公斤，到產後的70公斤，林君怡也不是沒想過，要努力的克制口腹之慾。 低卡便當研發人林君怡：「看到那個蛋包飯裡面都是包飯，那因為自己已經有營養學的知識，我知道說，那個蛋比裡面那個飯裡面，還有什麼番茄醬這樣去炒，我知道那個熱量非常高，可是我真的很想吃，我還去問店員說，你們有沒有蛋包飯裡面不要包飯的，就是包菜包什麼都好，就是不要包那麼多飯，店員跟我說沒有啊，好像覺得我有神經病一樣，蛋包飯不包飯要包什麼。」 和大部分以減重為終生職志的女生一樣，林君怡也曾經靠著藥物、藥膏，各種方法試圖剷除肥肉。 林君怡：「另外就是什麼針灸啊、減重啦，我們都有減肥醫生，都有去看過。」記者：「這些這麼多試過都沒有效嗎？」林君怡：「大概掉1、2公斤勉強，可是1、2公斤，我覺得也是我自己很認真在控制飲食。」 或許是新陳代謝不佳，或許是少吃多動不夠，林君怡的減重計畫，還是敗給了一碗辣炒年糕。

國軍的戰備口糧，吃起來硬硬乾乾的，阿兵哥很少會把它拿來當零食，但放著不吃容易過期也很浪費，在最前線的東引島，就有官兵拿戰備口糧來做創意料理，發明出「蚵嗲」口味的口糧，也有像年糕的甜味口糧，只能說現在的阿兵哥真的很幸福，連口糧都有各種口味變化。

為了讓南韓平民美食「辣炒年糕」走向國際，南韓政府繼泡菜跟宮廷料理之後，又成立了一所國家級的「辣炒年糕研究所」。研究人員每天的任務，就是要開發出新的菜單，讓辣炒年糕的口味更加國際化，包括加入西方的白醬口味、中國的宮保雞丁口味，南韓希望繼泡菜之後，讓辣炒年糕這道韓國料理，也能夠風行全世界。

中颱辛樂克還沒登陸，強大風雨就已讓基隆地區商家，叫苦連天；往年中秋送禮，必需排隊買餅的基隆百年糕餅店，原以為買氣會跟往年一樣，沒想到會遇上颱風，買氣下降，只有兩三隻小貓，連基隆廟口人來人往的情況也看不見。

象徵「年年高升」的年糕，一般都是用糯米做的，金門有位老奶奶卻是用紅高梁來做年糕，老奶奶遵循古法，到現在還堅持用石磨將紅高梁手工磨成粉，慢工細活一整天，紅高梁年糕出爐時，散發獨特的香氣，讓在場的大人小孩都直呼好吃！

明天就是除夕，年糕也是餐桌上不可少的一項美食，對於酷愛吃麻糬的日本人來說，更是家家戶戶都會有的必備食品，但是現在廠商推出一種新麻糬，用筷子就可以輕鬆挾斷，而且還保有原來麻糬的口感跟滋味。

過年一定要買發糕，象徵高升發財，有蛋糕業者靈機一動，把蛋糕做得像發糕，還推出應景的蒸籠禮盒，因為模樣討喜，農曆年前快要賣到缺貨。 【業者資訊】 業者：GINJER 電話：(02)8773-3061

過年一定要買發糕，象徵高升發財，有蛋糕業者靈機一動，把蛋糕做得像發糕，還推出應景的蒸籠禮盒，因為模樣討喜，農曆年前快要賣到缺貨。

說起大陳島，在民國43年，大陸淪陷後，島上的1萬多居民，是誓言死守家鄉，最後一批隨國民政府播遷來台的軍民；大陳島上的生活並不富裕，而來台灣後的日子，謀生也不容易；其中一家當年在大陳島做年糕的周家人，當年在台灣落地生根做年糕，將近50年過去，會做大陳年糕的人愈來愈少，而這家人卻還是遵循古法做年糕，就像是永不凋零。

過年很多人把蘿蔔糕當年糕，不過可別以為蘿蔔糕都長的一樣；一名來台10多年的香港師傅，特別用青蘿蔔、金華火腿、干貝做出青蘿蔔糕；師傅說青蘿蔔有潤肺功能，含豐富維他命A、C；不過青蘿蔔在台灣產量很少，所以一台斤賣160元，是一般蘿蔔糕的3倍。

過年過節，年糕是家家戶戶必備食材，全台最貴的年糕從香港「搭飛機」來台，小小一塊320公克要價1280，吃1口相當於1個便當的價錢，不過限量發行的年糕，還是很搶手，一個星期就賣光500盒。

比高，拚不過台北101，坐擁44樓景觀美景的五星級飯店，改變戰略改往地下美食街進攻，推出百元套餐，可口韓式炒年糕，一大盤台式炒米粉甚至雞湯，統統200有找，在一片喊漲聲，五星級飯店也放下身段「撩落去」搶客。

比高，拚不過台北101，坐擁44樓景觀美景的五星級飯店，改變戰略改往地下美食街進攻，推出百元套餐，可口韓式炒年糕，一大盤台式炒米粉甚至雞湯，統統200有找，在一片喊漲聲，五星級飯店也放下身段「撩落去」搶客。