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爆禽流感！知名鴨肉業者老神在在 嘸驚
面對禽流感疫情爆發，全國下令禁止屠宰雞鴨鵝類。就怕買不到貨，各地紛紛傳出搶貨現象，業者無奈表示每年冬天幾乎都會遇上一次，已經習以為常。也有民眾開玩笑說好不容易等了一個月才訂到的宜蘭櫻桃鴨餐廳，怎麼能說放棄就放棄，就算傳出禽流感疫情，還是要吃2015/01/12 19:54 -
〈快訊〉控制疫情！全國水禽屠宰場 禁屠宰2天
禽流感疫情升溫，農委會防檢局加強疫情控制，各縣市確認後同步展開相關防控行動，全台水禽屠宰場，將停止屠宰2日，時間到14日中午12點為止，並加強清潔消毒2015/01/11 18:53 -
新禽流H5N8襲台 雲屏H5N2全球首見
禽流感疫情擴大，台灣出現首起H5N8高病原禽流感！由於中南部四縣市24間養殖場出現鴨群、鵝群大量死亡，防檢局抽驗證實，嘉義一處養鵝場驗出H5N8高病原禽流感，是台灣首次出現。而雲林跟屏東驗出的H5N2禽流感，也是經過重組的混和體，屬於全球首個新型病毒。防檢局分析，病毒來源應該是候鳥傳播，同時宣佈到14日中午前，全國停止屠宰水禽2天，防堵疫情2015/01/11 18:16 -
【FOCUS新聞】天天傾倒逾千公斤 鮮乳過剩無處用
中國大陸國產牛奶的價格，現在竟比礦泉水還便宜！收購價連10個月下跌，中小型散戶乳農衝擊最大，牛乳賣不出去，只好一桶一桶倒到田裡。有的甚至送給豬戶「餵豬喝牛奶」，乳牛變肉牛，被大批賤賣，直接送進屠宰場。可是就在2013年下半年，情勢卻是一片大好。大陸出現奶荒，牛乳價格一路飆漲，很多養牛戶加入搶牛大戰，但大陸人對國產奶，仍有7成沒信心，加上今年國際奶價攔腰砍，更具價格優勢，對大陸國產牛乳市場，雪上加霜2015/01/08 21:08 -
搶黃金6小時！ 新鮮牛肉冷氣專車直送
全台大部分的溫體牛肉，都來自台南善化肉品市場，因為路途近，所以台南人吃到的牛肉湯，可是新鮮直送的！店家說，從屠宰、運送、煮食到最後一塊肉吃進嘴巴裡，最好把握黃金6小時，運送專車還得全程吹冷氣！因為這樣的肉吃起來最鮮甜、軟Q，過了6小時，肉就會開始變硬變澀，到底怎麼分辨新鮮與否呢？一起來看看2014/11/27 19:13 -
空拍蒐證! 屏縣出奇招破獲病死豬屠宰場
又見黑心肉品！這回是在屏東內埔，一家地下肉品工廠，涉嫌從鄰近鄉鎮或南州台糖養豬場收購病死豬宰殺，包裝後把病死豬賣到萬丹和鳳山的冷凍工廠。而這一次稽查黑心肉，屏東縣府特別用力，除了縣長曹啟鴻親自到現場抓黑心業者，事前還出動空拍攝影機，拍下嫌犯在半夜屠宰豬肉的證據。2014/11/15 11:12 -
國產羊肉認證標章 民眾食的安心
羊肉混豬肉，山寨羊肉再次讓民眾食不安心，一般民眾要如何辨別，以認證的國產羊肉來說，從飼養技術到屠宰都有規範，並貼上認證標章，讓消費者可以安心選擇好食材。2014/11/14 23:39 -
組合羊流竄！市售「僅1成國產」 認明專賣標章
新北華元與高雄金龍肉品公司，涉嫌以羊肉混摻豬肉，賣給全台117下游廠商獲取暴利，也讓大家開始注意到，原來羊肉價差這麼大。國產羊採用高床飼養，因此光是飼養成本就比進口羊貴1倍，另外，國產羊從屠宰場就直接切塊煮食，未經冷凍，因此彈性佳、口感優，價格自然高，拿國產頂羊與組合羊相比，價差就高達2.5到5倍，不過也因為國產羊貴，因此許多羊肉爐或火鍋肉片都使用進口羊，比例高達9成，民眾如果想吃真正的國產羊，就得認明國產羊專賣店標章。2014/11/12 23:03 -
病死牛煉油？查屠宰場碰壁 官員翻臉
餿水豬油危害再擴大，現在傳出有私宰場用病死牛煉油，雲林衛生局帶隊稽查，因為發現郭烈成半年內曾經向北港一處屠宰場購入30公噸的牛油，懷疑牛油有問題，不過屠宰場大門深鎖，稽查人員又碰壁，被質疑毫無作為，帶隊的專員還因此火大翻臉。2014/09/10 18:00 -
皮革下腳料製油 油品易氧化致癌
郭烈成當初煉油時，污染了附近空氣及農田，當地一位農民受不了，不斷檢舉，才終於引起警方注意，而檢調追查後發現，這些地下煉油工廠專門收集餿水油，或是向皮革廠及傳統市場收集屠宰後的下腳料來煉油，由於水分高易氧化，加上技術不夠嚴謹、油品不穩定，專家說，這種油吃多了恐怕會致癌。2014/09/06 14:56 -
市場就能買 豬脂肪下熱鍋逼出「純豬油」
到底豬油是如何煉製的呢？其實走一趟傳統市場，豬肉攤販，幾乎都買得到炸豬油用的豬脂肪，多數是豬背部，或是橫隔膜週圍，脂肪分佈最多，只要切塊後，放進熱鍋裡加熱，就能炸出一鍋的豬油；而大型製油廠，則是直接和屠宰場配合製作豬油；業者表示，包括各類的中式糕餅，或是加工食品、調味包，幾乎都會使用豬油，增添香氣，但只靠衛生局不定期抽驗，對於不法業者，還是防不勝防。2014/09/05 20:07 -
〈獨家〉溫體豬問題豬？ 直擊屠體置8小時才賣
國人愛吃溫體豬，主要是因為豬當天現宰又新鮮，不過最近天氣炎熱，氣溫動輒36度以上，傳統市場裡的豬肉真的新鮮嗎?TVBS獨家直擊豬隻在屠宰場電宰，隨即送到大台北市傳統市場攤販，工作人員直接將豬開膛剖肚，之後扔在豬販攤子上，然後用發霉骯髒布覆蓋豬隻，經過整整一個上，超過8小時的放置，到隔天上午7、8點等待顧客上門，更誇張的是，豬內臟就擺在水桶裡浸泡，衛生環境堪憂，而這樣的販售方式行之有年，衛生機關卻也睜一隻眼閉一隻眼。2014/09/02 18:17 -
男友家傳女人笑聲！ 恐怖女友縱火燒
高雄傳出同事間的三角戀憾事！同樣都在雞肉屠宰場做事，49歲的女子懷疑小他13歲的男友，跟也是同事的前女友死灰復燃，還說要分手，氣得買汽油要警告男友，沒想到到了男友租屋處時，聽見男友跟前女友一起看電視的歡聲笑語，她氣得潑汽油點火，燒傷男友也燒傷自己。2014/07/14 17:05 -
【FOCUS新聞】不能離開「小毛驢」的地方 世遺拉穆島
在東非的肯亞，驢子很重要，有多重要呢？4年前，一名肯亞男子性侵驢子，被判刑14年，今年則出現非洲第一間驢肉屠宰場，來保護驢子不會遭到濫殺，而驢子還是反對黨武裝份子運送武器的工具，因為在基礎建設非常糟糕的肯亞，驢子仍是十分普遍的交通工具，比方說，名列聯合國世界遺產的遺世小島拉穆島便是如此，整座島上只有2輛汽車，卻有6千隻驢子，港口卸貨、運貨，蓋房子運送砂子與磚頭等材料，諸如此類的粗活都靠驢子，一隻小毛驢成為許多家庭的經濟支柱。2014/06/16 20:16 -
查灌水牛再突襲屠宰場 業者一度擋拍
位在新北市泰山的福伯屠宰場，驚爆對牛隻疑似刻意灌水出售，7日晚間新北市府再度前往屠宰場突擊檢查，只不過這兩次檢查跟前一天一樣不太順利，因為業者以「負責人不在」為由，讓稽查人員再度吃了閉門羹，最後才緊急連絡上負責人，但效果似乎已經大打折扣！2014/06/08 00:00 -
「牛肉」灌水增重！ 豬肉、羊肉也不排除
農委會防檢局約談屠宰場人員，並將對2家肉商業者的牛肉灌水行為，各先開罰15萬元，現在市場上也傳出，不光是牛肉，就連豬肉、羊肉都有可能灌水增重，其實，在頂級牛排餐廳中，「熟成牛肉」的作法，不僅不敢灌水，甚至還希望能夠降低肉品中的含水量，才能讓風味集中，保持嫩度。2014/06/07 13:43 -
直擊屠宰流程 監視器獸醫全程監控
新北市福伯屠宰場被發現對牛隻屠體灌水增加重量，我們來到雲林合法的屠宰場，業者說一般屠宰場都會有裝設監視器，並且有農委會派的獸醫全程監看，不肖業者灌水都是從動脈讓水流遍全體裡，因此牛隻屠宰過程中，都會把大動脈切開或是切除，避免有灌水增重的情形發生。2014/06/06 20:13 -
〈快訊〉追灌水牛！ 農委會罰15萬、查不當得利
調查牛肉違法灌水事件，農委會防檢局發出新聞稿表示，已經約談屠宰場人員，並將對2件牛屠體灌水行為依法開罰15萬元。2014/06/06 19:05 -
生牛肉「灌水腫脹」 腥味重、煮後量縮
新北市福伯屠宰場疑似賣灌現宰牛肉，民眾人心惶惶，但牛肉有沒有灌水，在買生肉就可以透過仔細聞、用力看來分辨，農委會推薦的國產牛肉專賣店專家說，如果買生牛肉時有牛騷味，恐怕就是被灌水了，也因為纖維受到破壞影響，牛肉不只會失去應有黏性，還會在盤子上滲出血水，煎煮時更能看到水份滲出，明顯縮小變輕。2014/06/06 13:02 -
屠宰廠、肉商涉灌水牛 黑心牟利4千萬
不肖商人涉嫌用灌水牛肉每年賺進4千萬暴利，上豪和順發兩家牛肉大盤商，被踢爆灌水牛隻，增加20%的重量，每頭可多賣2萬4千元，而灌水的地點是一家叫福伯的屠宰場，但其實這家屠宰場2年前就已經被動保團體拍到，殘忍對牛隻灌水，這次合作肉商又被拍到疑似製作黑心牛肉畫面，而這些牛肉都已經流入雙北市、桃園基隆市場，甚至台北延吉街的牛肉麵也跟他們進貨，農委會防檢局和衛生局從監控到下游買家，把關全慢半拍。2014/06/06 12:18 -
【金食尚美食榜】早餐美食吃透透 牛肉湯、爌肉飯不奇怪
今天的金食尚美食系列專題報導，要帶您吃遍北中南各地早餐，像是台南，當地最有名的早餐不是漢堡也不是三明治，竟然是喝牛肉湯，還是屠宰場新鮮直送的溫體牛，另外彰化人一大早就吃起爌肉飯，據說是因為早期農業社會為了要吃飽，才因此流行，另外台北也有創新的早餐千層蛋餅，現擀的餅皮酥酥脆脆有豐富口感，而屏東人則流行把饅頭拿來炭烤，據說吃起來不像是用烤箱烤得乾乾扁扁，外酥內軟又富有水分。2014/03/31 17:13 -
陸「鯊」戮戰場 年屠宰600瀕危鯨鯊
大陸浙江溫州，有一個鯊魚村，這裡不養鯊魚也不是鯊魚出沒之處，因為當地有20間加工廠，負責處理全大陸90%的鯊魚肉，血腥經濟，也引起國際環保團體關注，暗中訪查，沒想到工廠負責人說，這些鯊魚肉過去都是加工賣到台灣，儘管現在台灣禁止販售，但鯊魚村仍舊與台灣不肖漁民合作，捕殺並加工成魚鬆，賣到斯里蘭卡，台灣過去曾多次被環保團體抨擊，甚至還被認定是全世界濫捕鯊魚的前三名，如今影片曝光，台灣惡名又再次躍上國際。2014/02/06 20:24 -
陸「鯊」戮戰場 年屠宰600瀕危鯨鯊
大陸浙江溫州有一個鯊魚村，這裡不養鯊魚，也不是鯊魚出沒之處，因為當地有20間加工廠，負責處理全大陸90%的鯊魚肉，血腥經濟也引起國際環保團體關注，暗中訪查，沒想到，工廠負責人說，這些鯊魚肉過去都是加工賣到台灣，儘管現在台灣禁止販售，但鯊魚村仍舊與台灣不肖漁民合作，捕殺並加工成魚鬆賣到斯里蘭卡，台灣過去曾多次被環保團體抨擊，甚至還被認定是全世界濫捕鯊魚的前3名，如今影片曝光，台灣惡名又再次躍上國際。2014/02/06 18:03 -
鴨血混很大！ 摻雞血流向鼎王、太和殿
冬天到很多人愛吃麻辣鍋，但你知道吃下肚的鴨血，成分是什麼嗎？台北市衛生局抽查20家麻辣鍋、小火鍋餐廳，發現業者提供的鴨血，居然通通都有雞血在裡頭，根本不純，而供貨商喊冤，絕對沒有刻意拿雞血充當鴨血，是因為現在家禽統一電宰，屠宰場本來就會宰殺雞鴨鵝，而所有的血通通集合起來再做成鴨血，才會有其他家禽成分，未來也會把名稱改做「水血」，才不會讓民眾混淆，但醫師提醒，屠宰場這樣的作法會增加細菌汙染風險，製作過程一定要完整殺菌，民眾選購鴨血時可要小心。2014/01/20 13:06 -
畜產會擬收宰殺服務費 1頭牛10元
農委會所屬「中央畜產會」，規劃向屠宰場收取各類屠宰畜禽的「服務費用」，每頭豬收3元、羊5元，其中最貴的是牛，屠宰一頭要收10元，民進黨立委痛批，根本是向農民收保護費。2013/10/08 19:09
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