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【好吃一點訣】 「鮑魚菇」藏身燒餅裡 變身少油漢堡
燒餅是大家常吃的小吃，但普遍都是包肉或蛋，有店家將鮑魚菇包進燒餅裡，特別的是鮑魚菇還用特製的滷汁去滷，讓它更加入味，口感多汁，搭配燒餅吃起來酥脆不油膩，在天母開業20年，牽動老饕味蕾。2014/07/30 12:16 -
減少油煙「撇步」 低油溫、食材瀝水
廚師長期暴露在高油煙的環境，可能會增加罹癌風險，該怎麼避免？不少師傅有「撇步」，像是減少熱油爆香，油溫低一點慢慢爆，也能有相同效果，而且油煙少很多！另外，食材下鍋前盡量把水份瀝乾，也能減少油煙產生。專家更建議，一般家庭的抽油煙機別裝太高，排煙效果會比較好，食用油也要選冒煙點溫度較高的，都是避免暴露在油煙中的方法。2014/06/14 12:50 -
過重遭霸凌 破百斤女變選美皇后
美國今年的南德州小姐，是一位23歲的辣妹，但其實她在學生時代，曾經因為胖到100多公斤，而被同學嘲笑欺負，但她化悲憤為力量，下定決心減肥，用「少糖、少油、運動」的方式，健康的瘦下將近一半的體重。2014/05/29 13:29 -
蔬果PK滷排骨！台鐵便當 新味搶商機
台鐵便當，一年賣出851萬個，不只靠滷排骨，鞏固老主顧，持續開發「特色便當」，迎接夏天，走清爽路線，新口味祭出「蔬果便當」，主菜從排骨變成紅麴雞丁，搭配十多種蔬果，最大特色，是在便當裡看得到水果，首次出現小番茄和芭樂，號稱少油少鹽，熱量大約560大卡，搶攻養生商機，母親節開始，台北車站每天限量販售一百個，但一個便當要價150元，比起台鐵招牌80元便當，貴了快一倍。2014/05/09 13:27 -
石頭火鍋「客製化」 經典味減油翻紅
石頭火鍋過去曾經是台灣最夯的火鍋，但當時因為日式涮涮鍋，掀起的個人化、清爽新風潮，讓石頭火鍋大受衝擊，一度沒落，而這幾年業者重現「經典味」石頭火鍋，陸續改變，儘管保留了石頭火鍋拌炒的濃厚香氣，但減少油量、增加排煙設施，以及改變成「個人鍋」用餐模式，讓復古式的石頭火鍋漸漸成為市場新寵。2014/04/19 18:02 -
三餐「高油」外食 罹「大腸癌」機率增
台灣三餐老是在外的民眾越來越多，有美式餐廳業者腦筋動得快，瞄準「外食財」，推出健康餐點搶客，不過，油炸漢堡以及義大利麵要如何健康呢？業者宣稱，他們餐點主打少鹽少油，以菇類、蔬菜等食材，代替高油脂、高熱量的肉類食品。但醫師建議，就算是低油、低熱量的餐飲，民眾如果三餐都在外面用餐，還是得注意健康問題，而最好的排毒方式，就是多喝水、多吃水果。2014/04/14 21:17 -
靠苦茶油生存 偏鄉草嶺年創4000萬商機
草嶺位於雲林山區，非常偏僻，本應該是窮鄉，但得天獨厚，這裡種植大面積苦茶，榨成的苦茶油熱銷，因為少油煙和耐高溫的特性，不但是產婦的最佳補品，食安風暴後更受到矚目，當地10戶人家有8戶靠賣苦茶油賺錢，週末假日，遊覽車一車一車來觀光，一年創造4000萬的商機。2014/03/27 17:57 -
郭台銘拚馬寶寶 勤練「瑜珈養生」
鴻海董事長郭台銘，日前透露想在今年計畫生一個馬寶寶，根據了解，郭台銘早就網羅醫界菁英，花了3億元投資成立「健檢中心」，為了達到生子目標，郭台銘遵循專業醫師建議，從去年6月開始打造「優生體魄」，只要常吃有機蔬果、少油、少鹽攝取，多做「瑜珈緩壓」，準備迎接馬寶寶。2014/02/26 13:01 -
【好吃一點訣】勾芡鎖水份、大腸「刮油」 麵線少油膩，業者？
冬天熱呼呼美食最受歡迎，台北有一家50年麵線店，麵線手工做，大腸用醬油和米酒燜煮1小時，還會刮掉肥油，降低油膩感，連醬料蒜頭泥，都刻意保留蒜頭顆粒，吃得出口感，很受老饕歡迎，小小一碗麵線能從早餐一路賣到消夜。2014/01/16 16:33 -
【好吃一點訣】勾芡鎖水份、大腸「刮油」 麵線少油膩
冬天熱呼呼美食最受歡迎，台北有一家50年麵線店，麵線手工做，大腸用醬油和米酒燜煮1小時，還會刮掉肥油，降低油膩感，連醬料蒜頭泥，都刻意保留蒜頭顆粒，吃得出口感，很受老饕歡迎，小小一碗麵線能從早餐一路賣到消夜。2014/01/15 10:45 -
湯淡、少油 癌症照吃魚翅干貝佛跳牆
癌症病患飲食，一般看法是清淡，但現在醫院幫癌友設計年菜，一樣有魚翅、干貝、佛跳牆，一樣可以吃大蝦，也能吃米糕，不過秘訣就在佛跳牆的湯，不能用太濃的老母雞湯，米糕也必須混合糙米、薏仁，才不會消化不良。2014/01/09 15:23 -
環保電動車 碳纖維強化塑料製成
環保節能是現在大家都很關心的議題，尤其是在車市上，不但競爭著能減少多少油耗，降低多少二氧化碳排放，也因此電動車的出現，更引發大家矚目，現在有車商推出新款電動車，不但全由回收材質製成，甚至製作過程中，也利用風力發電，相當環保。2013/12/14 23:42 -
郭鑫租屋媲美五星飯店 節省過小資生活
藝人郭鑫最近積極轉型演員，這陣子很少上節目，除了拍戲，也上肢體跟舞蹈課充實自己，為了方便工作，選擇在內湖租屋，由於現在是過渡期，反事都得省，所以他過著小資生活，出門能走路就走路，不然就騎機車，在練身材的他，因為飲食得少油少鹽，所以也很常自己下廚，倒是他租的房子，媲美五星級飯店，哈到你家一塊去看看。2013/12/10 20:48 -
食安商機！ 「超市代客煮」低油去醬料
食安問題頻傳，看準消費者對於食材怎麼烹調比較健康，有不少疑慮，有機超市祭出「代客料理」服務，只要在超市買完有機食材，就有專人送到開放式廚房，讓消費者看著主廚煮，除了省去洗、切繁複做菜手續，現場用的油，都是要求「歐盟有機認證」的頂級橄欖油，因為用講求健康的少油、少炸、去醬料方式，所以做法是廚師自由發揮，但健康的代價不便宜，除了食材費，還要再加上每道100元的代客理料費。2013/11/02 14:23 -
水蒸氣煎鍋貼！ 少油調理吃出健康
食安危機每天一爆，到底怎麼吃才安全？有宗教團體上午舉辦了一個蔬食園遊會，現場擠進100多個攤位，教民眾如何料理才能吃得健康，少油少鹽是不二法門，人工調味料越少越好，例如用煎鍋貼不一定要放那麼多油，利用一點點小撇步，靠水蒸氣的溫度就可以煎出油亮亮的鍋貼。2013/10/27 13:43 -
產婦麻油用量大 補身卻恐用劣油
富味鄉的麻油在國內市佔率高達8成，不只小吃店、餐廳使用，許多產婦在坐月子期間，也會用麻油煮補品養生，麻油雞、麻油腰子等，像是月子中心，即使營養師刻意少油少鹽，一餐裡頭就有3道菜，都會用到麻油，平均一餐產婦會吃進四茶匙的麻油，而如果在家坐月子麻油用量就更兇了，幾乎1個月就得用掉2到3瓶的量，產婦進補少不了麻油，市佔率第一的富味鄉長年來麻油混充棉籽油，不知道有多少產婦在不知情的情況下吃進劣等油。2013/10/25 12:47 -
【好吃一點訣】 養生蕈菇絲雞肉飯 少油鹽更爽口
一般在外頭吃到的雞絲飯，都是油蔥酥來拌配料，有業者為了迎合現代人養生健康觀念，做出少油少鹽的蕈菇雞絲飯，因為醬料本身還加入多種藥材熬煮，而配飯更用傳統老鍋悶煮，吃起來軟Q又爽口。2013/08/31 10:34 -
涼拌菜吃健康 食材汆燙、醬少油鹽
高溫炎熱的天氣，難免會讓人食慾不佳，想吃點清爽料理，其實在家用簡單食材就能辦到，接下來讓料理專家教你兩道不用一滴油，結合健康食材的簡單涼拌菜，真正吃得清爽、不油膩又無負擔。2013/08/27 08:03 -
重油助燃！八里工廠大火 水溝成火溝
新北市八里一處鐵皮工廠晚間發生火警，那是一間環保清潔公司，廠房內堆積不少油料，延燒速度很快，連附近水溝都陷入火海，廠房1到3樓被大火吞噬，燃燒面積350坪，消防隊花了一個多小時才將火勢控制住，還好沒有人員傷亡。2013/08/11 21:54 -
為罹癌母抗毒 林杰樑特製健康餐
食品不斷出狀況，民眾吃的不安心，帶來你來看的是林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑，他對於食品安全要求十分嚴格，也經常上媒體提醒民眾，會這麼在意，除了本身研究毒物外，還有一個因素，就是17年前，他的媽媽被診斷出罹患大腸癌，讓他心疼，也深刻體驗無毒飲食的重要性，因此他幾乎不外食，靠老婆打理三餐，少油少鹽，烹調方式以蒸煮為主，吃當季食材，全家身體力行，如今他高齡86歲的媽媽身體相當硬朗。2013/06/13 11:49 -
先炒再「蒸」！ 松坂滷肉飯少油膩感，業者？
內行美食要為您介紹一家位在永康商圈的小館子，他們的招牌是滷肉飯，特別之處在於滷肉是炒過以後用「蒸」的，吃起來不會油膩膩，還有虱目魚肚湯，不是用蔥、薑去腥，而是番茄熬煮，喝起來特別鮮甜。2013/03/20 18:01 -
先炒再「蒸」！ 松坂滷肉飯少油膩感
今天的內行美食要為您介紹一家位在永康街的小館子，他們的招牌是滷肉飯，特別之處在於滷肉是炒過以後用「蒸」的，吃起來不會油膩膩，還有虱目魚肚湯，不是用蔥、薑去腥，而是番茄熬煮，喝起來特別鮮甜。2013/03/20 11:20 -
值得為美食而死？ 高熱量餐廳惹爭議
現代人注重養生，吃東西最好少油、低脂，但美國有家餐廳卻反其道而行，專賣巨無霸漢堡、淋滿肉醬的炸薯條等高熱量食物，餐廳業者聲稱，這是「吃了，死了也值得」的致命美食，工作人員還都穿上醫生護士服，噱頭十足，諷刺的是，這家店的兩任發言人，都因為常吃店裡的速食而心臟病發，相繼過世。2013/03/03 19:44 -
「少油少勾芡」豐盛年菜 1人份僅千卡！
過年總是吃大魚大肉嗎？衛生署邀請名廚示範製作健康年菜，利用鱸魚、國產豬肉等食材，雖然也是有魚有肉，但烹調方式盡量少油少鹽，勾芡越淡越好，6道年菜吃下肚也不用擔心囤積脂肪、年後得瘦身，因為每人份的熱量只有1千大卡！2012/12/27 00:47 -
台日融合！ 番茄拉麵料多實在饕客愛，業者？
很多人都愛吃日式拉麵，不過在台北中崙市場有家番茄拉麵，湯頭用排骨跟大量蔬菜熬煮2小時以上，標榜味道鮮甜，少油、少糖、低鹽，吃的到大塊的番茄、花椰菜以及紅蘿蔔等新鮮蔬菜，用料實在，廣受顧客歡迎。2012/11/26 13:43
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