小籠包 結果共454筆

過去在光華橋下的光華商場，不只能買到二手書籍和3C產品，還有許多讓民眾忘不了的路邊攤小吃，像是雞排、香腸和小籠包等，但隨著光華商場遷移，小吃攤幾乎也吹熄燈號，部分則移到八德路一段巷弄內，只不過商圈分散，群聚效應不再，小吃業者就感嘆生意差了好多，現在市府盼能再靠美食重新凝聚人潮，在光華新天地設置美食街，只不過有些民眾說，還是習慣過去的在地味。

在捷運信義線開通後，沿線永康商圈因為到了半夜，還是有捷運接駁，今年特地首度舉辦跨年活動，要讓民眾免費吃好康，許多商家延長營業，還有103間名店，推出店裡最招牌產品，像是芒果冰店就是送出103份經典芒果冰，平時用餐時段都要排隊的拉麵店，更要送出不限口味的拉麵，從永康街發跡的小籠包店，也會「參一咖」，要邀請民眾過來永康商圈看煙火、吃免費美食！

外國人也來當鼎泰豐的服務生，金髮碧眼的模樣在餐廳裡相當吸睛，這位波蘭籍的女服務生Joanna，不但精通英文和西班牙文，連簡單的台語都會講，讓很多客人又驚又喜，覺得很特別，其實鼎泰豐還有韓國、泰國、日本籍的服務生，請他們接待外國客，認為這樣語言溝通能完全零隔閡，讓客人感覺到賓至如歸，而外籍服務生也透露，自己未來想開餐廳，先來鼎泰豐觀察，也想學學小籠包技巧帶回國。

捷運信義線通車的免費優惠，剩下最後1週，到12月23日就會恢復正常收費，許多民眾都說好可惜，希望優惠可以延長，而信義線通車到目前為止，不到1個月的時間，已經有890萬人次享受到免費乘車優惠，人氣非常旺，周遭店家也受惠，距離捷運站越近的店家，受惠越多，距離整條信義線距離最近的，就是位在台北101的知名小籠包店，以往非假日下午，是他們所謂的冷門時段，現在已經業績翻3倍，已經不知到什麼是冷門時段。

面對不景氣，大部分產業只求業績微幅進步，連鎖餐飲品牌卻相對大幅成20%到30%，讓業飲老闆們對於獎金和加薪更大方，標準不像一般企業依照考績，而是以員工的微笑和親切度做考核，像是在連鎖餐飲龍頭品牌，只要有客人指名的讚美電話，不只能得到讚美卡還有1000元獎金，更有機會達到每年加薪5000元幅度，而知名小籠包店更是每個月票選禮貌天使，單月最多能領獎金5000元，只要連續保持第一名，每3個月就能加薪3000元。

為了吸引更多北美旅客來台觀光，交通部觀光局特別請來3位北美廚師來台美食參訪，其中一名主廚還是米其林4星級餐廳主廚，3人在8天行程走遍全台夜市、餐廳，他們還用台灣食材研發獨家菜色，將會在美國和加拿大餐廳銷售，其中3名主廚在離台前，還挑戰包台灣鼎泰豐18摺小籠包。

台北捷運信義線通車試乘免費，吸引不少上萬人次搭乘！中正紀念堂捷運站轉乘載客量比以往多了1倍，人潮變多、刺激消費，因此讓很多愛吃名店小籠包民眾更方便了，從今天開始只要搭乘信義線到中正紀念堂站和東門站，可以免去搭公車轉乘和找車位麻煩，在這一條線可以大啖三家知名小籠包，也讓名店因此掀起小籠包搶客大戰。

捷運信義線24日就要通車，沿線的名店也開始進入備戰倒數，像是知名芒果冰店，冰柱和芒果，店家已經率先儲存比平常超過3倍的量，知名小籠包店，也將從其他店調來人力支援，預估來店人數會達到3千人，不過信義線第一天行駛，也碰巧遇上世貿展覽館舉辦加盟展，到時候的人潮疏通，備受考驗。

由藝人白冰冰代言的永欣冷凍食品，包括了水餃、小籠包、羊肉爐、火鍋湯底等等，在新北市衛生局稽查時被發現，倉儲的冷凍櫃裡，有大批過期好幾個月的冷凍水餃、還有過期3年的製作原料，加上現場還有打印機、包裝紙等，稽查人員認為有違常理，懷疑將過期品重新包裝販售，業者回應，這些過期品都是要拿來做廚餘回收，給養豬戶當飼料的，絕對不可能重新包裝再賣給消費者，不過新北市衛生局卻發現疑點，明明每個月都跟國稅局提出報廢，那這些過期3年的東西，又是從何而來。

女星陳妍希在臉書發文，像粉絲報告自己發炎的眼睛已經康復，但網友發現她整個人瘦一圈，紛紛驚呼「簡直認不出來」，其實陳妍希自從接拍小龍女後，因為圓潤臉蛋被毒舌網友封為「小籠包」，壓力一直不小，她自爆現在飲食無油無鹽、力行少量多餐，全力拚減重。

◎店家資訊： 詠豐堂(02)2731-3177 台北市大安區濟南路三段27-2號 要說人氣，素蒸餃不如小籠包熱門，要論口味，素蒸餃少了小籠包裡，帶著湯汁的肉鮮，但一派素淨的味道需要功夫。 林隆翔左右開弓的2把菜刀，正把青江菜剁個細碎，之後火爐上的豆干、香菇拌炒得金黃香酥，混合著菜香做內餡，不過，林隆翔心裡最重要的步驟，得回到燙青江菜這個開始，熱水先川燙，立刻換到冷水裡，再加冰塊冰鎮，好保持翠綠色澤。 廚師林隆翔：「青江菜的內心部分，一定要讓它真的是冰的，不然的話，很容易在製造的過程當中，它裡面是餘溫，結果我們沒有注意到的話，它產生了所謂的就是說壞掉的狀態，是溫度不夠，然後菜壞掉的話，就是容易酸。」 菜沒燙好，整鍋餡跟著毀了，林隆翔哀怨的說，那他的耳根肯定也不得清靜了。廚師林隆翔：「所以說前幾次，因為本人沒有注意到，可能是心情不好吧，可能被太太罵了，所以說心情不好，那青江菜就沒有燙好，而導致燙得太生了，而不太熟，太生了，生了也導致它的青江味啊很濃，它的生菜，它的青江菜味太濃郁了，結果，在我們製造過程拿去吃的時候，那個素菜蒸餃，裡面全部都是青江味。」 這就是被太太翟憶慶上次抽檢發現的，從此林隆翔給了太太一個新封號。廚師林隆翔：「因為之前沒有注意到，所以說，我之前我所做的東西，基本上都會經由我太太的嘴巴嚐試，也就是說，她是我的測試官，沒有過她的嘴巴，這道菜是絕對不能出去的，所以說，可以說我經由我手上的所謂的料理，或是點心的部分，我們店裡面的商品，我一定請我太太做一個測試，因為我覺得我不是師傅，我太太才是師傅，因為我太太是吃的師傅。」 「測試官」也好，「吃的師傅」也罷，看得出來林隆翔很尊重太太的意見，林隆翔15歲就進了知名的上海點心餐廳當學徒，外皮Q、底部煎得酥脆的上海生煎包，就是那時紮下的基礎。廚師林隆翔：「上海式的老麵就是用酸麵，老麵就是酸麵，加了食用鹼，酸鹼中和。」

以小籠包打響知名度的鼎泰豐，最近小菜和小籠包悄悄地漲價，還傳出香港觀光客點一盤肉絲蛋炒飯，想要加點醬油炒提香，店員竟然說要加收50元，引起許多觀光客不滿，甚至有陸客一聽到加醬，又不是加料，醬油成本根本不到50元，這樣還要加價，根本就是搶錢，寧可選擇不點。

台灣食安問題層出不窮，不只是添加人工色素、香精，其實環境衛生也值得堪慮！台灣美食小籠包或者是燒肉粽，到港式飲茶店，最常看到的就是這種竹蒸籠，但如果清潔衛生沒有做好，很容易滋生細菌，擺放在潮濕處，更容易導致發霉等情況，就連小蟑螂，也很可能藏身在竹蒸籠的隙縫中。

即將完工啟用的台北捷運信義線，未來跟淡水線接軌之後，直達北投，根本是「吃喝玩樂一條龍」，除了可以到淡水吃阿給、逛老街，還可以到北投泡溫泉、逛逛士林夜市，接下來，一班車就可以到東門站，逛永康商圈，吃知名小籠包，接下來坐車台北101世貿站，出站就能逛街，可說是一條信義線、全包了！

搶客新招，現在餐飲業者連「獨家秘方」都拿出來賣！一般來說，吃鹽酥雞，最重要的就是撒在食材上的椒鹽粉，有業者裝成小罐「單賣」，民眾買回家，自己炸東西來吃，只要撒上椒鹽粉，感覺就像店裡買回來的一樣，平均每個月，能賣上600-800罐；另外知名小籠包，沾醬提味的米醋和辣油，也變身商品賣，讓業者不怕「秘方」外流，反倒是要抓緊消費者的口味，拉抬更多業績。

鼎泰豐忠孝店遭住戶提告，就是因為生意太好，住戶覺得被干擾，不過也就是這「假日一天能上看2000人」的客流量，讓附近店面總是有商家搶著進駐，更在2007年ATT百貨撤離時，成為留住人潮關鍵，不過，不只在忠孝商圈是如此，它更在帶動永康商圈成為觀光景點的過程中，扮演了重要角色。

南投一名婦人，帶兩個小孩到小籠包名店「鼎泰豐」台中大遠百分店，吃了500多元，趁服務生不注意，把帳單放進包包裡，沒有結帳就離開餐廳，業者報案，警方調閱監視器，依車牌找到吃霸王餐的婦人，沒想到她竟然說自己精神不濟，才會忘記結帳，但仍舊依詐欺移送。

許多勞工面對職業災害常常求助無門，在知名小籠包企業中央廚房工作的葉先生，今年2月從高1.8公尺的菜櫃上跌下來摔傷腰部，醫生也開證明，併發椎間盤突出，不過勞保局並不採納，勞保局表示，職災認定必須經由內部專業醫師評估審查，還說外面醫院的醫師不夠專業。

什麼樣的美食，三更半夜才賣，不是每天有，但一推出來，兩小時就會賣光光，雲林虎尾鎮，一台專賣小籠包餐車，深夜11點後，在巷子裡開賣，因為皮薄肉香，吸引附近虎尾科大學生排隊搶買，上千顆小籠包，兩小時賣光，學生說餐車沒有店名和招牌，不是每天出現，要好運才買的到，所以大家都稱他為「幽靈小籠包」。

傳統小吃「刈包」，不僅在美國紐約有專賣店，國際知名的美食部落格「Bunkycooks」，7月底選出全球十大美食景點，因為擁有全世界最好的湯麵、小籠包、餃子等攤販，所以入選了，作者還特別點名刈包，說半瘦半肥的豬內搭配酸菜、香菜、花生粉，最讓她難忘。

日本男星福山雅治來台宣傳電影，走到各處都引起一陣旋風，繼18年前來台旅遊的他，這是第二次來到台灣，卻是第一次接受台灣電視台訪談節目的專訪，這次來台連吃什麼也讓粉絲很好奇，一改國外明星常選擇的台北知名小籠包店，他則是選擇60年老店的上海生煎包，其他料理還包含了東坡肉跟醉雞，都讓他吃得很滿足。

進入暑假，讓永康街不只有大批觀光客，更有不少本地民眾，不過就在被稱為「永康三寶」的小籠包、芒果冰、牛肉麵，從早到晚都爆滿時，也出現了新竄起的「永康第四寶」，號稱日本進口原料的抹茶霖淇淋，一支要價百元，但卻照樣人潮擠爆，吸引到的不只是，拿著觀光指南的觀光客，更有不少衝著新奇感來的本地逛街民眾。

菲律賓公務船射殺台灣漁民，總統馬英九下達第二波通牒，派來對台釋出善意的馬尼拉經濟文化辦事處理事主席裴瑞茲，被外交部認定授權不足，缺乏誠意，拒絕接見，來台的行程被打亂，但裴瑞茲卻似乎樂的輕鬆，到飯店點咖啡，等待駐台大使白熙禮的座車前來，兩人在一起前往杭州南路的小籠包店，打打牙祭，彷彿把受命的任務，完全拋諸腦後。

湯姆克魯斯日前來台，特地學做小籠包展現親和力，不過有民眾投書抱怨，怎麼又是小籠包，台灣難道沒有其他值得品嚐的美食了嗎，過去不管是歐美巨星、還是韓星、甚至是球星來台灣，小籠包幾乎是必嚐的食物，以裴勇俊來台為例，當時就是由經紀公司安排行程，並不是裴勇俊主動要求要吃小籠包的，經紀公司解釋，這家小籠包被評選為米其林一星級美食，國內外知名，才會安排外國藝人來台一定要吃吃看。

好萊塢影星湯姆克魯斯上午他搭乘私人飛機離台，結束3天2夜台灣行，這次他除了首映會，還學做小籠包，台灣美食他覺得小籠包很好吃，也透露很喜歡吃炒飯，這次來台有吃到，感到非常滿足，其實炒飯是台灣獨有料理，對不以米飯當主食的西方人來說，非常新鮮，也很受到歡迎，像球星曼尼也很喜歡吃。