太油 結果共90筆

「蛋炒飯」幾乎是人人家中都能吃到的家常菜，讓民眾對外頭店家的蛋炒飯也要求特別高，除了要粒粒分明、不能太油，更得炒得每口飯都能吃得到蛋，這回入口網站讓11萬網友票選全台10大蛋炒飯，結果20年歷史小店民生蛋炒飯奪冠，讓名店鼎泰豐掉到第2名，嘉義的慶昇小館得到第4名，至於老字號高記則是差點掉出前10名，而美味關鍵就在火候，隨時要切換大、中、小火，可不能大火從頭炒到尾。

想吃炸雞排，又不想吃的太油膩，該怎麼辦？有業者發明水果雞排，在新鮮的雞胸肉裡塞滿芒果、蘋果、鳳梨等水果，低溫油炸，用水果泥的清香，化解掉炸雞排的油膩感，鹹中帶點酸甜的口感，讓水果雞排一推出就大受歡迎。

「好吃一點訣」，要帶您品嘗來自四川的道地小吃「酸辣粉條」，以往一般粉條都是以薯粉做成，但老闆為了讓粉條口感更Q，更有嚼勁，特地混合10多種薯粉調製，水滾後只燙10秒鐘，湯頭除了是用多種中藥熬製，在撈湯過程也是有訣竅，必須先撈湯，再撈辣油，分成2個步驟，才能維持湯頭口感，不會太油或太辣。

今天的「好吃一點訣」，要帶您品嘗來自四川的道地小吃「酸辣粉條」，以往一般粉條都是以薯粉做成，但老闆為了讓粉條口感更Q，更有嚼勁，特地混合10多種薯粉調製，水滾後只燙10秒鐘，湯頭除了是用多種中藥熬製，在撈湯過程也是有訣竅，必須先撈湯，再撈辣油，分成2個步驟，才能維持湯頭口感，不會太油或太辣。

考試前該吃什麼，才能讓考生更集中精神？日本的營養專家建議，吃白飯配納豆，再灑上一點蔥花，可能是最好的選擇，至於日本人為了祈求好運，考前習慣吃的豬排飯，專家說太油膩，恐怕對胃帶來負擔，上考場恐怕會帶來負面影響。

隨著年節腳步逼近，伴手禮開始熱銷，但不少伴手禮都有共通的特性，那就是太油或是太鹹，往往在不知不覺中，就會把過多熱量吃下肚，根據伴手禮的熱量調查，干貝醬、臘肉等乾貨，因為又油又鹹、口味重，被點名是肥胖伴手禮第一和第二名，而越吃越順口的蛋捲，只要吃3根下肚，就等同吃了1碗白飯，另外泡芙熱量也很高，營養師建議，適量攝取、多運動，才能避免把親友的心意，變成脂肪堆積。

很多上班族習慣吃餅乾簡單墊肚子，但不知道它的含油量有多高，大陸一位小姐，先發現放白紙上的餅乾會有油份滲透，接者拿打火機一點，居然整塊燒了起來，專家指出，一般餅乾含油量不該超過30%，最簡單的挑選辦法，就是挑越硬的餅乾，含油量越低。

傳統客家菜給人「又肥又油」印象，但現在客家料理也開始革命，行政院客委會舉辦客家飯篼競賽，邀請眾路好手從傳統味道出發，製作養生、健康又不失傳統味的客家料理，打造適合單人份食用的小巧便當，評審提醒，製作便當配菜，千萬不能過油否則容易太膩，果然就有參賽者發揮巧思，用桔醬醃肉片，吃起來不會太油、又能多一味，客家小炒也包進春捲、跳脫傳統吃法。

冬天吃薑母鴨進補，可得小心別吃太多，台北一名女老師，就因為吃的太急，又喝酒，隔天引發胰臟炎，醫師指出，因為薑母鴨太油，大量攝取，會增加胰臟負擔，嚴重還可能休克致死，醫師提醒，如果有高血壓或心血管疾病的人，應盡量避免吃過油的補品。

中秋節吃柚子，如果挑到外皮比較醜的，很可能是小昆蟲先吃過，牠們專挑甜的水果吃，因此品質不見得不好。台中一名果農不忍心老家的小柚子沒人要買，突發奇想在柚子皮上畫財神爺和嫦娥玉兔，有客人反而願意花5倍價錢來購買；而中秋節如果擔心烤肉吃太多太油膩，也有燒肉店直接將水果變成一道菜，讓客人將切片水果包在烤好的肉片裡一起吃。

台中有業者推出狗狗吃的甜點蛋糕，利用狗狗喜歡的食材，肉、牛奶，或是無鹽份的鮮奶油，搭配其他蔬果，強調不會太油，也不會過鹹，製作過程比人吃的還要費工，造型上也花了許多巧思，不過一個小蛋糕就要89元，價格不輸給人吃的蛋糕。

年關到，不少疼狗狗的主人想讓寶貝一起感受「年味」，但人類的年夜飯菜餚，對狗狗而言太油太鹹，吃了傷身體，有業者推出狗版圍爐菜，像是結合4種肉類，用番茄高湯熬煮的「年獸頭」，還有加了自製雞肉鬆的蛋心蘿蔔糕，標榜無油無鹽，天然食材，主人一起吃也沒問題，人狗同歡一起過新年。

過年期間民眾少不了跟親友聚餐，但又怕吃太油變胖，不少人會選擇喝茶解膩，賣罐裝茶的業者抓緊機會狂打廣告，想刺激銷量，而賣場也果然發現，近來相關茶飲的業績比同期高出5成，不過有趣的是，業者為了避開「減肥」字樣，又想傳遞產品訊息，紛紛搬出「胖跟瘦」的諧音字，就怕踩到紅線，被衛生局盯上。

今天適逢節氣「立冬」，加上天氣轉涼有雨，禮拜四北部入夜低溫甚至下探17度，不少民眾開始計畫，跟親朋好友一起進補吃鍋，不過要提醒您，亂補一通，可能會讓血壓飆高、血脂上升；營養師分析，吃羊肉爐的沾醬，鹽分偏高，冬天總有人因此血壓飆送急診，而吃2塊藥燉排骨的熱量，等於喝下2茶匙的油，進補前要先了解自己的體質。

天氣轉涼，喜歡吃麻辣火鍋的民眾，卻要當心掉髮危機！一名30多歲男性，一個禮拜吃2次，掉髮量暴增2倍，頭頂稀疏一大片，皮膚科醫師解釋，是因為太油、太辣，太過刺激的情況下，會導致毛囊萎縮；而接下來的天氣受到東北季風、南方雲系影響，除了下雨，氣溫每天會掉個1、2度，吃鍋暖身也要適可而止。

歌手潘美辰出新專輯，和傳緋聞的波蘭籍歌手Joanna Moon合組團體，除了女同志緋聞引發話題外，就連主打歌MV也引起討論，網友批評MV中不管是劇情，或主角穿著都太老派，而且MV裡還加了一段戲劇演出，也被網友評論演技太油了，對此潘美辰表示，因為自己對電影戲劇很有興趣，才會想嘗試用音樂故事的手法呈現，對於外界批評虛心接受。

賣蔥油餅是很多街頭巷尾常出現的小吃攤，有一陣子，還有不少人氣蔥油餅店家或加盟賣蔥油餅的消息，陸續被報導，不過最近卻有連鎖蔥油餅業者相繼關門，全省30多家加盟店就倒了10家，業者懷疑，有可能是一窩蜂現象，或是曾有媒體報導蔥油餅太油，而影響業績。

你喜歡吃完大餐後，配上一杯咖啡嗎？加拿大一項研究發現，如果「吃太油」配咖啡，會讓血糖飆高1倍，干擾胰島素分泌、影響健康，國內營養師卻有不同看法，認為本來就該少吃油膩食物，至於「咖啡因」可以促進新陳代謝、刺激脂肪分解，只要每天攝取咖啡因不超過300毫克，適量地喝咖啡有益健康。

今年年假短，不少民眾拿著紅包，除了逛街消費，還有不少人到SPA館「按摩」，特別像是婆婆媽媽年假前趕著打掃，腰背痠痛，更有民眾，趁著過年打麻將，一坐下牌桌就是好幾個小時，甚至好幾天，腰，肩頸，手，痠到不行，就連年菜吃太油，胃脹氣上身的毛病都有，讓按摩師傅的手停不了。

藝人白雲，大膽嘗試「放血」療法，原來是體重過胖，擔心中風！白雲的體重115公斤，最近常會莫名頭痛，出現疑似中風的前兆，於是每兩個月放血250C.C.，他自己形容「血的顏色，黑的像墨汁」，快嚇死了，白雲解釋，之所以嘗試民俗療法，是自知血太混濁、太油，無法捐血，但醫師還是建議，最好採用正規療法。

小心過胖，不管年紀大小，就很有可能是高血壓的危險群！台北一名11歲李小弟，體重73公斤，被診斷出罹患高血壓，檢查結果發現，原來平常媽媽煮的食物大多是高熱量食物，李小弟越吃越胖，威脅健康，醫師建議除了少吃油炸物，最重要的就是要運動，才能控制體重找回健康。

光是吃得太油、辛辣或冰品，您知道也會導致手長滿濕疹，奇癢無比嗎？尤其是本身免疫力較差或者有過敏體質的人要小心！一名才25歲的妙齡上班女郎，因為每天吃炸排骨、炸雞腿，週末又一定要吃速食，2年多下來，本身的過敏體質更加敏感，上冒出紅腫的小水泡，一碰水就痛，成了名符其實的富貴手。

全民拚經濟，似乎也拚出一身病！台灣心臟基金會研究發現，從1999年以來，30到54歲的民眾，因為心血管疾病致死的比例，增加20%，而且那些只顧工作，不運動、吃太油，常常定在辦公桌前的馬鈴薯們越來越多，醫生呼籲，這些辦公桌馬鈴薯要小心心血管疾病上身，不要賺了錢，賠了性命。

林楊月里一個人在廚房忙進忙出，除了三餐，最常煮的是豆漿，她認為營養高對小孩好，自己也常喝，25年前的某一天，她一個不小心讓豆漿溢出來，卻也開啟她另一個人生。林楊月里：「就是它浮出來，到處都是，那平常你要拿沙拉脫來，那一天我就沒有，就用黃豆，這樣擦擦擦，啊，擦得那麼亮喔，那我就一樣一樣試啊，油啦、碗啦、拖地板啦。」 意外發現黃豆竟然有清潔作用，非常驚喜，詢問專家才知道，原來黃豆裡有皂素，是天然的洗潔劑，於是林楊月里開始推廣黃豆洗潔粉，可說是台灣第一人。林楊月里：「連台北地下道的口香糖渣，大家很沒有公德心，吃了就丟，就這樣踏踏踏，滿地黑漆漆，我一個單位一個單位問，結果我送給那個清潔隊去清。」記者：「清起來？」林楊月里：「對啊，清出來，強力膠啊，它會隔離黏黏的東西會隔掉。」 清潔效果令人意想不到，又不傷手，引起一陣黃豆粉風潮，卻也出現負面效應。林楊月里：「以後很多人仿照，他們沒有像我那麼細緻脫皮，沒有脫皮，它會膨脹，會膨脹會阻塞水管。」 林楊月里注重每個細節，腳踏實地經得起考驗，但接下來的問題，阿嬤也束手無策。林楊月里：「做得很好的時候，一個棍子就打下來了，說太肥，會優養化。」 黃豆粉會造成河川優養化，和原先力推環保、不傷環境的訴求背道而馳，這有如晴天霹靂，林楊月里卻沒有就此打住，反而越打擊越堅強，她下定決心要研發無公害的洗潔粉，而既然黃豆粉行不通，她完全放棄，一切從頭來，當時她已經65歲，沒有任何化工相關背景，只憑著受過日本教育會識字，她翻遍清潔劑的各類書籍，試圖找出和黃豆粉一樣的天然皂素。林楊月里：「我第一就選這個叫做碳酸鈉，我們平常做粽子那種碳酸鈉，碳酸鈉我們河洛話說鹼粉，國語說鹼粉，大家知道的是洗淨力最強的東西。」 阿嬤從食品添加物下手，認為能吃下肚就不會危害健康，那麼對環境也應該不會造成傷害，之後又加了2種麵包漂白劑。林楊月里：「食品行說，這個東西就是麵包會白這樣這種東西。」 為了測試洗淨的效果，阿嬤洗鍋子，洗抽油煙機的油網，洗遍家中所有物品，而這還不夠。林楊月里：「火車站的最旁邊一間飲食店，我和我的女兒去吃東西，那個圍兜兜油得要命，我就和她在開玩笑，太太你的圍兜兜我拿回去洗，她說不要了，要丟要丟了，我說我是要研究的，給我拿回去好嗎，她不好意思，就用袋子拿給我。」 3天後，阿嬤把圍裙洗乾淨送還給老闆，還帶了她發明的洗潔粉。林楊月里：「她的地，本人家踩踩得黑漆漆啊，踩得看不見顏色，我蹲下去馬上擦一下，它底色馬上出來，她說你現在在那裡做啊。」 阿嬤的天然洗潔粉，就在這3、4坪大小的空間裡調配，所有原料一起倒入攪拌機，而這台機器還是阿嬤自己設計的，阿嬤的小孩都成家立業、有自己的工作，除了女兒放假會回來幫忙，平日所有工作，都是阿嬤一個人獨立完成，所以東西不能放太高，要伸手就可以拿得到，也不能放地上，阿嬤抱不動，一切以省力為原則，這台推車其實是一張辦公椅，阿嬤搬貨就不用彎腰。林楊月里：「這辦公椅，我買它的二手貨，二手貨蠻好用的，我沒有力氣拉東西，用這個就可以啦，就這樣子想。」 雖然找到天然的配方，但成功之路沒這麼平坦，洗潔粉會咬手，阿嬤想盡法子一再測試，最後決定加植物油，但又是一條漫長的路。林楊月里：「植物油也有比例啊，你用太多太油，用太少沒效果。」 好不容易計算出比例，但洗潔粉加了植物油卻會結球，阿嬤立刻又想了一個辦法。林楊月里：「開始研究就用這樣，這樣子，這樣子篩，這樣篩，產品才會均勻，不然不均勻，有顆粒狀，顆粒狀就不好看。」 不過篩子實在太小了，很耗時，阿嬤又設計了這台機器。林楊月里：「篩過後，就像奶粉的顏色，慢慢會變白啦，會變白啦。」 通過一關又一關的考驗，朋友也主動來幫忙銷售，正當對未來滿懷期待，阿嬤又被當頭棒喝。林楊月里：「老闆拿去的時候糟糕了，車子啦，夏天啦，那個味道都跑出來了，她說這樣我不能做商品化。」記者：「什麼味道？」林楊月里：「就是這種發酵的味道，結果她說糟糕了，這樣子不行啦，哎，那要怎麼辦。」 這回阿嬤真的慌了，不知如何是好，完全沒有對策。林楊月里：「那時候我跑到超市看一下，琳瑯滿目的化學品嗎，我想我能打贏它嗎？我有這個自信嗎？我自己問我自己，有，因為我這個是沒有公害的，一定我要弄成功，我可以救大家。」

溫馨的母親節，不少子女帶著媽媽去吃大餐，但這一餐吃下來，恐怕要增加身體的負擔！心臟醫學會針對台灣女性做檢測，發現在受檢的8百位姊姊妹妹中，87%總膽固醇過高，其中還有5成的總膽固醇已達危險值，容易動脈硬化或中風，更嚇人的是，這些血脂偏高的女性，不少都是20歲到39歲的女性，醫師表示，是吃得太油膩和缺乏運動所導致，如果高血脂症狀持續超過3個月，就得就醫服藥控制。