外皮 結果共354筆

這星期的食尚玩家要帶你到南部吃遍東港美食，除了有外皮晶瑩剔透，內餡飽滿的蝦仁肉圓，還有用現切新鮮芒果做的芒果冰。

一般買香蕉回家放個2、3天，變黃以後就能吃，但台中市一名婦人把香蕉擺了半個月竟然不會變黃，外皮一直是綠的，甚至果肉硬得很難咬下去，專家說，這是因為太早冰起來，香蕉酵素失去活性，才會變成所謂的「啞巴香蕉」。

不景氣，民眾吃飯減少上館子，台中市一家上海菜餐廳，為了讓老顧客回流，也開發新客源，原本小籠湯包一籠是150元，這個月只要4元就吃得到。小籠包價格打折，但內容不打折，夾起來外皮軟嫩油亮，咬下去湯汁多又鮮，內餡也不馬虎。

台北縣樹林柑園街晚間發生一起火警意外，一間家具工廠埋設在馬路下的高壓電，疑似短路，當場燒掉電纜線的PVC外皮，現場冒出陣陣刺鼻濃煙，消防人員一度認為是有毒氣體，立刻通知環保署災變中心前往檢查，還好沒有人因此受傷。

您吃過用蒸的肉圓嗎？在屏東，有一家擁有30幾年歷史的小吃店，就專賣蒸的肉圓，外皮軟Q、肉餡飽滿，標榜不油膩，一天限量1千顆，每天都吸引絡繹不絕的老主顧上門！

英國每日郵報報導，美國一名科學家為了取得河馬汗液，研發新的防曬乳，竟然披上河馬標本的外皮，混進尚比亞國家公園的河馬群裡，但最後沒能成功，他打算下次再來。

農產競爭激烈，不斷開發成了果農努力的目標，雲林有一名果農，研發出愛心果實，把紅寶石葡萄柚，套上塑膠模具，等水果熟成打開，原本圓形的葡萄柚，就變成愛心形狀，上面還有LOVE和喜字，非常討喜，一顆300元。

台中名產「太陽餅」，薄薄的外皮包上麥芽糖餡料，其實早期的名稱就叫做「麥芽餅」！後來，大家只記得「太陽堂」賣的餅，乾脆就叫做「太陽餅」了！台中市到處都是販賣太陽餅的商家，到底哪一家才是「正宗老字號」，追根溯源，發現其中「元明」、「太陽堂」、「阿明師」3家店，都和發明太陽餅的始祖阿明師有所淵源。

中秋節月餅，不只注重口味，也講求創意！雲林北港有糕餅業者，以營養的蜂蛹當內餡，餅皮上更放上一隻真的虎頭蜂，烤過之後，民眾形容外皮吃起來酥酥脆脆，內餡帶點酸甜口感。

台北金山鄉，除了觀光客熟悉的金山鴨肉，其實紅心甘藷也是當地特產，最主要是它外皮薄，口感香Q，當地人還研發成冰淇淋和日式糕點，甚至每年還舉辦甘藷節，邀請觀光客品嚐。

你可以想像包子跟糖醋魚搭配，會變成什麼模樣？或是來個麻辣口味的五更腸旺包，這是台北最近新開的包子店，光聽到這些口味，就夠挑戰味覺，不過，當你看到包子，眼睛絕對會為之一亮，色彩鮮豔的外皮，讓人以為是五星級飯店裡賣的蛋糕。

昨天凌晨刮起龍捲風，也造成彰化一戶民宅受害，主因是地方台纜線長期暴露在戶外，外皮破損，結果風一吹，剛好碰觸電線桿上的高壓電纜，民宅內的2台電視因此爆炸。

1盒月餅要價台幣近20萬，聽起來真的很嚇人。不過，這不是真的月餅，而是全球唯一1件的翡翠月餅。上海的拍賣業者，在秋季特別以中秋為主題，展示應景的翡翠月餅，不但是月餅烤過的外皮和裡面的內餡都非常逼真，讓人嘆為觀止。

很多人都吃過嘉義著名的火雞肉飯，火雞肉除了切絲外，現在有不同的新吃法！首先把火雞先吹風，讓外皮乾爽，接著送入火烤！這樣的火雞肉切片包裹著青椒蔬菜，沾上甜麵醬，口味相當獨特。

客人：「我要11個。」老闆：「你包買幾個呀？」客人：「我買21個」 來這裡買包子，不買1個、2個，幾乎每一個客人，都買10個買以上，攤子前面，每天有專程來吃包子的客人，這幾位年輕人相約到新竹玩，第一站就先到肉包店報到。 肉包店顧客：「他的包子不像一般的包子，一樣鬆軟他很紮實，很像再吃饅頭，他的瘦肉滿彈牙的，雖然顏色很深，但是鹹淡適中，部會覺得很油，很鮮，有甘甜的感覺。」 熱呼呼的新鮮包子，從蒸爐推出來，包子外皮的甜味，還有肉餡的鮮味，撲鼻而來；撕開肉包，紮實的肉餡，和滷肉湯汁，配上香Q，滑嫩的外皮，也難怪店門口，總是這樣忙碌的景象，為了應付客人，門口一邊賣包子，裡頭的包子，也在趕工。 好吃的秘訣，除了堅持現作現賣，也堅持古法，最大秘密就是這個，被老闆稱為「老母」的老麵團。肉包店老闆蘇守雄：「因為這個老麵團很難照顧，太熱給他住冰箱，太冷要放火爐，所以很難照顧，所以叫他老母，老母，是我們的鎮店之寶。」 蘇守雄：「因為它是純天然的酵母菌，現在大部分都是化學的酵母，下去發酵，他馬上就可以做一個包子出來，可是那個包子口感沒有，老母麵團好，老麵團口感很Q。」 老麵團，是老師傅傳授的秘密武器，每天打烊前，他一定留一包，除了堅持傳統，他也不斷改良，他採用肉質是有嚼勁的新竹黑豬肉。 肥肉加上滷汁敖煮3小時，先過濾70%的脂肪，然後再加上瘦肉熬煮，讓內餡吃起來特別爽口，這種口味的包子，在新竹其實很有名氣，包子店的門口，一張大大的海報，介紹包子的創始人，原來一位陳師父的家族，包子手藝陳家代代相傳，從清朝傳到福州，再到帶到新竹，陳師傅是第三代，後來到陳師傅到大陸經商，包子店從此歇業。

肉圓雖小，好吃就能超搶手。苗栗苑裡有一家肉圓店，外皮滑嫩香Q，肉餡是新鮮豬後腿肉做成，深得顧客喜愛，不到5坪大的傳統小店，一開45年，每天可以賣2千個。

桃園縣警方凌晨破獲一個專門偷竊電纜線的集團，逮捕6名嫌犯，警方發現這個偷竊集團和回收廠勾結，長期將偷來的電纜變賣，警方在回收廠除了起出3千多公斤電纜線，還找到一台專門拆電線塑膠外皮的機器，懷疑這群竊賊已經犯下好幾起案件。

「刀疤菜包這個名字，聽起來很奇怪，但嚐過的人絕對留下深刻印象。彰化有家包子店，多年來老闆堅持用老麵糰當外皮，吃起來有嚼勁又特別香，內餡選用梨山高麗菜、素料還有雪蓮子，雖然簡單卻很美味，一天至少賣出400個。

苗栗發生工安意外，57歲的建築工人，上午拆除一處老舊房屋時，不慎遭到電擊，昏迷後送醫不治，台電人員趕到現場，發現是鐵皮戳破電線外皮，造成漏電，平白奪走一條生命。

您看過向黃金金塊一樣的西瓜嗎？雲林二崙鄉一位農民，花了5年研發出「黃金西瓜」，這種西瓜外皮是黃金色，還是正四方形口感特別鬆軟，特甜，但是一顆就要1200元，雖然貴但仍舊大賣，甚至外銷，為國爭光。

您看過像長板凳一樣的法國麵包嗎，台中市一家業者，在每天下班巔峰時間，推出巨無霸麵包，重達7.2公斤，由於麵包烤得外皮酥脆內餡鬆軟，引來上班族大排長龍。

中部地區最近掀起一股銅鑼燒風潮，許多民眾排隊要買還買不到，台中市一家銅鑼燒店，一天只生產1千個，這樣的銅鑼燒強調純手工製作，外皮鬆軟綿密，冰鎮後冰冰涼涼的吃，口感特別好，民眾打電話預購的訂單，已經排到了5月份。

西門町最近流行一種新的零食「烤棉花糖」，因為棉花糖的外皮烤得鬆脆，裡面又入口即化，這種新的吃法首度引進台灣大受歡迎，最高紀錄一天可賣500串，賣的人，是一對在西班牙認識的情侶檔。

大家都知道麻糬只要放上一天就一定會「硬梆梆」，不過，彰化有一位麵包師父花了5年時間，研發出一種「冰麻糬」，不僅可以冰凍3個月，外皮還能保持QQ的口感，加上裡面的冰淇淋內餡，令人食指大動。

客家人一向以米食為傲，就連包子的外皮也能以米製作，中壢市就有一家以客家菜包聞名的劉媽媽包子，改良傳統口味，以米外皮包上30幾種口味的餡料，加上講究的手工製作，生意相當好，一天就要賣5千顆！