台中名產「太陽餅」，薄薄的外皮包上麥芽糖餡料，其實早期的名稱就叫做「麥芽餅」！後來，大家只記得「太陽堂」賣的餅，乾脆就叫做「太陽餅」了！台中市到處都是販賣太陽餅的商家，到底哪一家才是「正宗老字號」，追根溯源，發現其中「元明」、「太陽堂」、「阿明師」3家店，都和發明太陽餅的始祖阿明師有所淵源。
太陽餅、太陽餅，台中市自由路上，滿街都在賣太陽餅，但老師傅說，其實最早並不叫做太陽餅。太陽餅店師傅：「瑯實早期還在豐原時，叫做『麥芽餅』。」
太陽餅以麥芽糖餡料，原本被稱為麥芽餅，是早期有錢人家專屬的茶點，也叫做「細餅」。太陽餅店師傅：「老少咸宜，這餅非常細，不要看它小小的，大概有140層。」
老師傅說，30年代，麥芽餅開始在台中自由路太陽堂生產販賣，香酥可口，甜而不膩，打出名號，漸漸的民眾只記得這是「太陽堂」賣的餅。太陽餅店師傅：「外省的同胞講這個麥芽餅講不清，就說要去太陽堂買太陽餅，太陽堂買餅，所以叫『太陽餅』。」
台中市太陽餅店林立，其中元明、太陽堂、阿明師3家知名餅店，其實都和始祖阿明師、魏清海有關，阿明師先後在太陽堂、元明商店做餅，而阿明師餅店則是他的乾兒子成立3家太陽餅店，師出同門，又各自闖出不同名號，到現在，每一家都說自己才是正宗老店。
