很多人都吃過嘉義著名的火雞肉飯，火雞肉除了切絲外，現在有不同的新吃法！首先把火雞先吹風，讓外皮乾爽，接著送入火烤！這樣的火雞肉切片包裹著青椒蔬菜，沾上甜麵醬，口味相當獨特。
嘉義火雞肉飯名號響噹噹，但現在有了新吃法，瞧，第一步，先讓火雞吹吹風。
業者：「皮要先吹乾，之後烤起來，皮會比較酥脆。」
火雞吹風晾乾，再送入烤箱，為的是要讓表皮烤起來酥脆，而肉質還可以保持水分鮮嫩多汁！出爐後的金黃火雞，再搭上眼前這些翠綠蔬菜，咬一口，滋味很特別。
消費者：「只吃火雞肉很乾，搭上青菜甜麵醬，口味還不錯。」消費者：「好吃。」
業者：「本土火雞因為現烤，裡面汁多。」
顛覆火雞給人，肉質乾澀的傳統印象，火雞肉捲口感大不同，講究刀法、烹調火侯，這火雞大餐，一次還可以給20多人共享，同樂的感覺，也是火雞大餐最不一樣的噱頭。
