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餐廳型態不同！競爭眼紅縱火 鄰居難置信
燒烤台菜料理店的老闆，竟然因為眼紅縱火，附近鄰居真的難以置信！他們說，老闆人還不錯，原本在高速公路旁做生意長達好幾年，但前年開始，隔鄰有了競爭者，賣的是鍋物及快炒，型態不一樣，怎麼可能起衝突？他們還說，嫌犯生意不好，應該是因為自己一天捕魚三天曬網，怨不得別人2015/01/09 14:01 -
小淳又來瘋台灣！ 大吃蔥油餅、佛跳牆
(網路新聞中心／沈俐萱) 其實台灣一直是日本觀光客海外首選之一，交通部觀光局最近於是邀請日本知名搞笑團體─倫敦靴子1號2號的田村淳(小淳)與田村亮(小亮)，來台拍攝關西電視臺日本新年特別節目行銷台灣，不但品嘗了日本人最愛的小籠包，還吃了蔥油餅、佛跳牆等道地台菜，要激起日本人來台灣旅遊的心情2014/12/24 14:38 -
行銷台觀光再出招 有請「蔥油餅」攬日本客
觀光局行銷台灣觀光再出奇招，邀請日本關西電視台來台拍攝新年特別節目，但這次刻意不找人氣名店，反而以「庶民美食」，包括像蔥油餅、佛跳牆和蒜泥鮮蚵等台菜來吸客，帶安排節目逛連鎖超市，買台灣才有的零食，觀光局說因為日本來台的人，每年有6、7成的自由行背包客，所以希望介紹不同美食，讓日本遊客深度旅遊，品嚐不一樣的台灣味2014/12/23 19:47 -
〈獨家〉行程只有吃！ 日本美食教父首度組團品台菜
不少人對日本紀錄片《壽司之神》印象深刻，講述有位日本米其林三星的壽司主廚，他的壽司值得一輩子等待，而將這壽司精神推向國際的，就是日本教父級美食家山本益博，他首度組團到台灣來吃台菜，四天三夜七餐，從高檔台菜到火鍋吃到湘菜，除了吃好料，還要和主廚認識交流，餐廳也特地推出隱藏版美食招待，團員吃完紀錄下來再回國跟朋友介紹，不少餐廳拿出看家本領，也希望透過山本益博在日本舉足輕重的地位，將台菜介紹到日本2014/11/26 21:07 -
俏江南改名江南匯 試營運招牌菜點嘸
大S老公汪小菲的餐廳「俏江南」上月驚傳歇業，不過現在卻搬到安和路改名叫「江南匯」，20日重新開始試營運，小S還在臉書轉貼家人試菜的合照，而新店面裝潢低調，不如原本那樣氣派豪華，而菜色部分，原本幾樣招牌菜，以及價位高的菜色，已經從菜單中取消，川菜精簡加入台菜，鹹點甜點也暫時不賣，不過部份菜色價格，比之前漲了30到100元。2014/10/21 19:53 -
台女辭教職勇闖東協 柬埔寨賣台菜
東協發展越來越快，也有不少台灣人選擇到東協國家工作，一位來自台北的英文老師吳妍秀，原本只想暫時休息到柬埔寨當志工三個月，但沒想到因此愛上了當地的純樸，決定辭掉台北的工作，留在柬埔寨開了餐廳，不但把美味台菜帶進了柬埔寨，自己也學會燒一手道地的柬埔寨料理，因為餐廳就開在觀光客聚集的吳哥窟，到了旺季，一個月可以賺進超過兩萬美金。2014/10/01 08:30 -
日本學生做「雞肉飯」 來台廚藝交流
台灣美食名聲遠播，現在就連日本料理名校學生，都來台灣學做台菜，日本相可高校的學生，來台灣和開平餐飲學校進行廚藝交流，日本學生學做「嘉義雞肉飯」，和改良台南蝦捲的「豪華酥脆海鮮包」，有模有樣，也感到很新鮮，開平餐飲學校則希望，透過這樣的交流，將台菜推廣到海外。2014/08/28 14:51 -
RunningMan來台吃菜圃蛋！ 留簽名到此遊
韓國超夯綜藝節目Running Man這次來台灣拍攝單元，觀光局鼎力相助，就是看好8月底節目播出之後，能夠帶來更多外國遊客，因為根據主計處統計，繼花漾爺爺跟Roommate等節目來台取景之後，台灣今年第二季有大量韓客來台，經濟成長達到3.84%，這次Running Man還特地跑去桃園龍潭吃台菜，更在新竹遊樂園裡頭，留下親筆簽名。2014/08/13 13:59 -
無毒有機新契作 吃得保健最夯
現代人越來越講究吃的健康，坊間就有許多主打無毒有機的餐飲店出現，主餐就是無毒有機菜，取代油膩的排骨，大受上班族歡迎，但是有機價格普遍比較高，業者便和小農契約耕作壓低成本，而許多知名餐飲，為了兼顧食材品質和成本，王品就靠現金交易，拿的折扣多進貨成本低，欣葉台菜產地餐桌一條龍，少掉中間商的剝削，食材更新鮮也更便宜。2014/08/08 22:37 -
【一步一腳印】蔬果上桌台菜亮點
連武德手裡一把小刀，把已經切成小塊的地瓜，要片得薄能透光。台菜師傅連武德：「這個還太厚了，那個老花要戴眼鏡，剛才沒戴，這還太厚了。」2014/07/13 22:38 -
〈獨家〉美食戰區攻略「佔領」！同老闆 開不同店
台中美食一級戰區，餐廳一家一家開，不同的品牌，賣不同料理，老闆卻是同一人，像是美術館附近有四家餐廳，分別賣義式料理、上海菜、北方菜和台菜，還有綠園道緊鄰的兩家店，分別賣火鍋和燒烤，甚至是公益路上，開在對面的兩家平價日式火鍋店，這些不同店家、不同主題、不同價位，吸引不同消費客層，但賺進的錢，通通進了同一個老闆手中，餐廳業者以「佔領」的攻略，將消費者一網打盡。2014/06/05 19:19 -
不爭商標共合作 阿舍、阿霞拓商機
網購起家的阿舍乾麵，兩年前註冊商標阿舍食堂a-sha.com，因為和台南知名的台菜餐廳阿霞飯店的A-SHA太相似而被智財局打回票，阿舍食堂告上法院，上個月判決出爐，阿舍食堂敗訴，不過阿舍跟阿霞沒有撕破臉，雙方反而攜手合作，阿霞飯店裡招牌菜用阿舍醬汁入菜，未來還打算研發年菜，異業合作，擴展商機。2014/05/28 18:59 -
配料也貴！單月漲2倍 「蒜苗」一斤破百
品嘗小吃，負擔是不是越來越重呢？蒜頭產量過剩，導致價格低，一斤差不多十幾元，但是「蒜苗」身價就很不一樣，最近連翻漲，市場零售價，從4月初一斤60元，漲到一斤180元到200元，原因在於蒜苗的產季在冬天，現在採收量少，價格當然貴。包括麻辣火鍋店，會用到蒜苗當酌料，另外，台菜蒜苗炒鹹豬肉，蒜苗這一味，更是不可或缺，雖然只是配角，但價格已經直逼主角身價。2014/04/24 17:24 -
爭A-SHA商標 阿舍敗給阿霞飯店
熱門網購食品阿舍乾麵，由微風集團取得經營權，交給阿舍國際公司負責，為了拓展通路，以「阿舍食堂a-sha.com」註冊商標，但智慧財產局認為，裡頭的英文字與台南知名台菜阿霞飯店已註冊的「A-SHA」商標，容易產生混淆而打回票，阿舍國際不服，控告智財局，還是被判敗訴。2014/04/20 13:59 -
台式料理翻紅 手路菜PK川味台菜
大部分的人想到台灣美食，都會跟小吃或夜市來做連結，現在精緻的宴客菜餚，也要來搶攻台菜市場，有生技業者跨足餐飲，推出「手路菜」料理，傳承台灣味手藝，另外還有餐廳業者，把台式菜餚結合川菜和湘菜的料理手法，將台菜吃法翻新，要來挑戰大家的味蕾。2014/04/17 22:31 -
【好吃一點訣】「訣」妙滋味！ 三杯雞、台式酸菜入漢堡
今天的好吃一點訣，要帶您來吃的是用店家獨特醬料醃漬的三杯雞漢堡，不甘美式漢堡都是同一味道，信義區漢堡店老闆將漢堡加入台菜元素，熱炒才吃的到的三杯雞包進漢堡裡做成獨特「三杯雞腿堡」，另外也把牛肉麵才有的台式酸菜和牛肉搭配，滋味也讓人驚艷，成為店家特色。2014/03/01 10:33 -
【好吃一點訣】「辣醬油」提味 櫻花蝦飯鹹香回甘，業者？
看似簡單的炒飯大有學問，台北市一家台菜餐廳業者，將10種材料以及米飯拌炒入味，再用櫻花蝦和白芝麻增加香氣，好吃秘訣在於拌炒過程中加入一種常用來當作牛排佐醬的「辣醬油」，味道比一般醬油清淡還略帶甜味，再用「魚露」提香，口感有層次。2014/02/13 14:51 -
【好吃一點訣】「辣醬油」提味 櫻花蝦飯鹹香回甘
看似簡單的炒飯大有學問，台北市一家台菜餐廳業者，將10種材料以及米飯拌炒入味，再用櫻花蝦和白芝麻增加香氣，好吃秘訣在於拌炒過程中加入一種常用來當作牛排佐醬的「辣醬油」，味道比一般醬油清淡還略帶甜味，再用「魚露」提香，口感有層次。2014/02/11 11:21 -
北美名廚品嚐台灣 美食帶動觀光
推廣台灣旅遊，觀光局主打美食策略，邀請3位北美名廚到台灣，8天美食之旅體驗客家擂茶、原住民美食、夜市小吃，還要學做台灣料理，最後3位名廚大PK，其中紐約主廚將客家擂茶結合料理，做出台菜西吃的海鮮香腸獲勝，他也把這道創新菜色帶回紐約，介紹給美國民眾，獲得好評。2014/01/10 19:52 -
台菜變法！ 菲力牛上桌、拌菜宛如沙拉
這幾年台灣餐飲業風行，但競爭也激烈，因此傳統台菜如果不做些微調，業者評估，在40歲以下的市場，經營會很辛苦！所以知名的台菜館，最近展新店，完全貫徹「中菜西吃」的概念，不只裝潢跳脫以往中式餐廳的氣氛，就連料理本身也大量運用西式風格，連菲力牛排這種西餐廳的必備款，也上台菜的菜單，希望能吸引年輕人上門。2013/12/20 20:47 -
搶賺人民幣！阿基師上海開餐廳 賣台菜
名廚阿基師，宣布西進大陸開餐廳，地點選在上海外灘，根據了解，餐廳將賣台式料理，除了創意菜色，也有懷舊菜單，阿基師佔有20%股份，升級為老闆，雖然多數陸客不知道「阿基師」的名號，不過都說很喜歡吃台菜。2013/11/28 12:33 -
食安頻出包 楊麗花重批：黑心有現世報
歌仔戲天王楊麗花去年登台北巨蛋公演，萬人空巷，之後就鮮少在鏡頭曝光，下午她為了投資將近50年的台菜餐廳站台，面對現在食安問題，除了替自己餐廳掛保證，也說了重話。2013/11/14 17:15 -
臭豆腐、蚵煎「午茶變台」 速食賣鹹酥雞
受到總舖師掀起台菜熱潮，「台味」讓餐飲市場起了變化，像是有西式速食店就找來國宴主廚，重新設計鹹酥雞口味混搭肉桂胡椒，熱飲也換成了鮮菇雞湯，另外更有台菜餐廳，直接挑戰下午茶市場，跳脫常見的港點料理，而是台味臭豆腐、肉圓、芝麻蝦餅當主角，讓過去因為份量較大，人數相對受限的台菜，現在能用小份量下午茶，吸引散客或商務市場。2013/10/31 19:27 -
【好吃一點訣】 水梨雞腿煲鮮嫩 祕訣在水果成熟度
常聽到水果入菜，但您知道嗎，在台北有家台菜餐廳，將整桌的菜都跟水果做搭配，像是芒果炒牛肉、海鮮焗木瓜，甚至像是奇異果生蠔、蟹肉百香果或者是水梨雞腿煲，但要跟水果搭配烹煮，可是有秘訣得拿捏的。2013/09/14 11:49 -
本土台菜夠「台」 一傳三代拚15億
從11張小桌子起家，如今年營業額超過15億的台菜餐廳由董事長李秀英創業，阿嬤掌勺，兒子李鴻鈞因為母親的一場病，接棒餐廳已經22年，祖孫三代共同打拼，聽他們分享欣葉走來36年的台菜味。2013/09/08 10:33
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