不少人對日本紀錄片《壽司之神》印象深刻，講述有位日本米其林三星的壽司主廚，他的壽司值得一輩子等待，而將這壽司精神推向國際的，就是日本教父級美食家山本益博，他首度組團到台灣來吃台菜，四天三夜七餐，從高檔台菜到火鍋吃到湘菜，除了吃好料，還要和主廚認識交流，餐廳也特地推出隱藏版美食招待，團員吃完紀錄下來再回國跟朋友介紹，不少餐廳拿出看家本領，也希望透過山本益博在日本舉足輕重的地位，將台菜介紹到日本。
下機沒有安排任何行程，就是吃吃吃，而且五星級飯店總經理親自在大廳接待，這貴客是日本教父級美食家山本益弘。電影《壽司之神》：「這壽司簡直就是奇蹟。」
壽司之神紀錄片旁白就是他，將日本壽司精神推向國際，首度組團來台找道地台菜好料，這一家有米其林三星主廚坐鎮，用炸米灑進高湯的西施泡飯，不急著動筷，先觀察、拍照、聞味道才能入口。日本美食家山本益博：「這麼多的材料卻很融合，只有一個味道，稜角都去掉了，非常難得。」
日本美食團團員：「因為我之前都參加台灣旅行團，吃的東西都沒有很好吃，有些團菜還比東京做得不好吃。」
看準日客來台少了量身打造的美食行程，山本號召跟他跑全球的食客，從醫生、翻譯到廚師，幫日本人推薦台灣佳餚。這一站來老蔣最愛，由國宴御廚創辦的湘菜館，水嫩香瓜當作甕，雞肉豬肉干貝當內餡，和果肉和著吃。換個地點高檔台菜館繼續吃，柚子加上蟹肉沙拉米苔目，不只吃還要摸到柚子原本的樣貌，每吃一道團員還用小筆記認真記。
日本美食團團員福本秀子：「但跟著山本先生一起吃，我就可以去了解廚師的心情。」
從大飯店火鍋到海鮮、湘菜，選擇不同菜系的台灣料理，四天三夜加一加七餐吃下來要3萬起跳。日本美食家山本益博：「一定要補充一點，我很喜歡吃好吃的東西，但是我更好奇的是，做這道菜背後的廚師是誰。」
舉足輕重的日本美食家，用台菜向日本人推銷台灣。
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