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速食店兒童餐禁「贈售玩具」 後年上路
零食、餅乾或炸雞餐，這些被認為不適合兒童的食物，未來不能再以「贈送玩具」的方式賣給兒童，食藥署公告，為了促進兒童均衡飲食，民國105年起，餐廳賣給兒童的食物或產品，只要脂肪、飽和脂肪、鈉以及額外添加糖的含量超出規定，就要限制這項產品的兒童廣告以及促銷方式。首當其衝是速食店兒童餐，未來不能再贈送玩具，否則最高會被罰400萬元，但是健達出奇蛋不在這項管制中，食藥署解釋，因為它是「食玩合一」的產品，不算用玩具來促銷2014/11/25 12:54 -
〈快訊〉零食、速食店禁贈玩具促銷 105年實施
零食、餅乾或是速食餐，這些被認為不適合兒童的食物，未來不能再以「贈送玩具」的方式銷售！食藥署公告，為了促進兒童均衡飲食，零食、糖果、飲料和冰品等，只要脂肪、飽和脂肪、鈉以及額外添加糖的含量超出規定，就要限制這項產品的兒童廣告以及促銷方式。也就是說，包括像是「健達出奇蛋」附贈的玩具，或者是速食店點的兒童餐，未來都不能再贈送玩具，否則將被罰4到400萬罰款，新制度將在後年，也就是民國105年的元旦開始實施2014/11/24 19:00 -
天然ㄟ尚好！健康甜菊葉 甜度高蔗糖300倍
天氣熱，大家都喜歡喝杯冰涼茶飲，但你聽過沒加糖就有甜味的飲品嗎？有業者標榜自家手搖飲料全都不加糖，但卻能有自然甜味，關鍵就在於選用純天然甜菊葉取代一般代糖，只要搭配2000cc的熱水浸泡20分鐘，煮出來的甜菊葉水就是甜湯，不只熱量低，甜度還可達到蔗糖的2、300倍，這種天然無糖的飲品本來是糖尿病患者的最佳選擇，但在食安風暴頻傳的現在，這種自然而然的甜味也成了飲品市場另一波商機。2014/09/29 20:06 -
「小綠人上身」 標章加持銷量增1成
飲料或食品，只要包裝上多了個小綠人蹤影，代表政府掛保證健康食品，就能提高銷量，50年老字號養樂多，每月出貨量穩定，但掛了健康標章後，業績再成長10%，但要拿到認證不簡單，除了自費給檢驗單位，通過人體實驗至少得花100萬，耗時約1年，不同品項都要個別送驗，但有標章等於幫產品「渡金」，增加購買意願，像乳酸飲糖份合格，不過營養師也說像優酪乳或燕麥奶，儘管有健康功效，但多半會再加糖平衡口感，喝多反而可能變胖，顧此失彼。2014/07/28 19:20 -
自製酪梨牛奶！ 女童天天喝「沒瘦反胖」
最近氣溫炎熱，很多民眾熱到完全沒有食慾，乾脆在家自個兒打果汁喝，想說相對營養還能減重，但其實沒加糖喝了還是會胖，就有一名60公斤女童，每天早餐喝一杯家人打的酪梨牛奶，沒變瘦還變胖３公斤，原因就在於水果打成汁，糖分更容易被人體吸收，像是700CC西瓜汁熱量400大卡，喝一杯大約吃下1.5碗白飯，營養師建議果想減重，盡量多吃固體水果，增加飽足感。2014/07/13 12:53 -
【好吃一點訣】古早味「割稻麵」 不加水、筍絲帶出鮮甜
老一輩記憶中的「割稻麵」，你有吃過嗎？其實這是在過去農業社會中，為了感謝下田工作的農夫，晚餐前準備的點心炒麵。食材簡單，只有香菇、肉絲、韭菜、甜龍筍，但簡單的炒麵要炒出香甜的口感，秘訣在於料理過程中，不能加水、不能加糖，利用大火翻炒，把食材中的甜筍，炒出香甜。2014/06/12 10:04 -
「DIY機」方便實用 麵包、果汁不忌口易胖！
去年食安風暴讓不少民眾決定下廚，而最近DIY機具像是蔬果研磨機和麵包機因此熱賣，原本以為可以吃得安心，卻有人越吃越胖！一名女子每天在家製作麵包，一天三餐加宵夜都是以麵包果腹，沒想到兩個禮拜內體重暴增7公斤，也有民眾懶得啃芹菜、胡蘿蔔，在家DIY使用「研磨機」將蔬果打成原汁喝，雖然不加糖但營養師提出警告最好每天喝一杯混搭水果，營養會更健康，若只喝單一品項像是「胡蘿蔔原汁」，熱量攝取恐怕會超標。2014/06/03 13:16 -
吃膩傳統肉粽 麵包粽、雞排粽噱頭搶市
傳統肉粽吃膩了，想來點不一樣的，有業者搞怪發揮創意！像是在高雄有廚師做出麵包粽，把豬肉、櫻花蝦和香菇，包進沒有添加糖和油的麵包裡，降低熱量又有新口感，另外還有一間60年老店輸人不輸陣，推出低卡雞排粽，用特製鍋高溫逼油，整顆肉粽連米都充滿了雞肉香，要拉攏不吃豬肉的消費者！2014/05/17 17:56 -
「不願面對的肥胖真相」 紀錄片大公開
肥胖是現代人的文明病，美國知名主播凱蒂庫瑞克，製作了一部紀錄片，要打破「肥胖是因為不運動」的傳統迷思，他們的紀錄報導指出，美國食品業才是肥胖的元兇，因為美國市售食品含糖量都太高，高達8成額外添加糖份，才導致很多人不自覺越吃越胖。2014/05/08 22:02 -
低脂不等於減肥 常含有過量糖分
別以為低脂食品就是健康首選，英國就有人調查發現，標榜低脂的食物常常含糖量比一般正常版的還要高，因為把脂肪拿掉，為了增加口感，就用糖來取代，像是咖啡店裡的藍莓馬芬，低脂版的比正常版的還多了6.6公克，另外減少25%的花生醬，糖分竟然比正常版的還多出一倍，如此一來不但會讓人不知不覺攝取多於糖分，也容易因此增加糖尿病的風險，而世衛組織則建議，每人每天所攝取的糖份，不應該高於總熱量的5%！2014/04/09 12:27 -
搶百億「包裝茶飲」財 機能茶競爭烈
喝茶不加糖已經是許多人的習慣！去年「有糖」茶飲在整體包裝茶市場業績下滑，無糖茶則增加1成以上，其中又以「機能茶」逆勢竄起，因為光是去年，機能茶就佔了整體包裝茶市場250億的1成以上，將近30億元，競爭激烈，有些主打添加膳食纖維，有些強調增加兒茶素或是山苦瓜萃取物，至少有5-6款以上「機能茶」要搶食健康茶飲這塊大餅。2014/04/02 09:22 -
〈獨家〉枇杷蜜餞、菇蛋捲、筍蛋糕 大坑土產翻紅
台中大坑，因為九號步道吸引觀光客，帶來人潮，當地土產製成的商品，也因此翻紅，成為搶手貨，像是竹筍拌入沙拉之後，夾進蛋糕中成了竹筍鹹蛋糕，假日能賣五百盒，另外有業者，把香菇和麵粉攪在一起後，做成香菇蛋捲，一天賣出四百盒，而現在是枇杷季節，有農民將枇杷加糖和檸檬以及薑拌炒，熬煮枇杷蜜餞。2014/03/20 19:13 -
喝的安心！不加糖和水 有機蔬果汁
今天的直擊夜現場，帶您來看看這間位於夜市裡的蔬果汁攤，老闆娘因為自己喜歡喝果汁，又看到台灣食安問題層出不窮，就決定自己開一間乾淨又能讓民眾喝的安心的果汁店，老闆娘特別選用有機生鮮蔬果，製作時也不加糖、不加水，很快就遠近馳名，還有民眾天天都來攤位報到。2014/01/14 07:09 -
【好吃一點訣】地瓜提味 南瓜牛奶鍋口感更上層樓
今天的好吃一點訣，要帶你來看的是在屏東一間餐廳，老闆招牌的拿手料理就是南瓜牛奶鍋，乍聽之下很平凡，但是很多客人吃過都很難忘，老闆說他之所以和別人不同，就是南瓜的甜度不夠，有的餐廳會加糖來提味，但是他卻花了很多時間嘗試不同蔬果，最後發現紅心地瓜、紅蘿蔔，能夠拉出南瓜的味道，讓整體湯頭的口感更濃郁順口。2013/12/09 11:45 -
酸菜白鍋摻「冰醋酸」 增酸味恐傷胃
酸菜白肉鍋特有的酸味，是不少人的最愛，裡面的酸白菜，就是這鍋是否好吃的關鍵；傳統的酸菜鍋製作法，要先把大白菜加糖醃製，發酵1個月後才可下鍋煮，也有業者利用每一次醃酸白菜留下的大滷汁，來加快白菜發酵速度，天然的味道，吃起來很爽口，但卻有業者完全不想等，在鍋內加醋酸，偽裝是酸白菜的味道，還加入大骨粉來調湯的顏色，加醋酸的湯喝下肚，不僅沒了天然風味，更可能傷了健康。2013/12/03 18:46 -
預謀？巧合？鹽難代謝 過量如下毒
奶粉加鹽案，害死女嬰緗緗的鄒姓伯母供稱，是因為不滿才會加鹽報復，但到底是一時起意還預謀犯案，怎麼會想到在奶粉裡加鹽，醫師表示，許多新手媽媽只知道，小嬰兒不能吃重口味，不易代謝，不過鹽巴比起糖或是其他調味料，對人體傷害更大，因為如果是加糖，有部分還能被身體利用，但對於「用鹽」殺人，醫生說一般人恐怕沒有這樣的專業知識，可能只是因為鹽巴隨手可得。2013/11/29 12:32 -
不敵化學味！ 天然甜品店發「訃聞」歇業
食安風暴當頭，添加化學藥劑的食品一個個被揪出真面目，但號稱純天然食材的甜品店，卻因口味不敵化學味，發「訃聞」通知客人，即將倒閉！台北一間開業近2年的甜品店，食材每天現熬，不加糖水、防腐劑，賣不完的全倒掉，倒的還比賣的多，堅持天然，食材成本高達6成，但老闆說，上門客人吃慣化學調成的重口味，自嘲產品不受青睞，月底即將歇業，邀大家來嘗嘗「即將消失的天然味」。2013/11/16 19:00 -
不只能提神！黑咖啡治咳 史料有記載
大家都知道咖啡能夠提神，甚至還有預防心血管疾病的功效，但您可能沒聽過黑咖啡還能治咳嗽，民眾研究歷史資料，發現在19世紀有美國的大學教授來到台灣時，用黑咖啡加糖幫助民眾治療咳嗽，醫生表示，因為咖啡因除了提神、抵抗疲倦，還有止痛效果，因此對傷風、感冒都有幫助。2013/11/03 15:22 -
香甜肉乾標「無糖」 4甜味劑替身上陣
「無糖肉乾」聽起來很吸引人，卻有民眾質疑肉乾沒添加糖，但翻到包裝背面仔細看成分，竟然標示含有「麥芽糖醇」和「木糖醇」，也就是添加了「甜味劑」成分，但民眾認為甜味劑就是糖的一種，TVBS調查發現，其實甜味劑就是代糖，衛生單位認定代糖不是糖，儘管業者標榜「無糖」，其實是被允許的，不過醫師建議代糖食品可別吃太多，以免引發腹瀉。2013/09/23 18:34 -
紅豆餅太甜 1天「吃2個」糖恐超標
平價紅豆餅深受歡迎，但吃多了，小心熱量和糖分攝取過高，營養師提醒，有些業者在餅皮和紅豆內餡加許多白糖或紅糖，吃多了容易造成心血管負擔，甚至有些業者糖加太多，民眾只要吃2個，1天糖分攝取量就會超標，還有像是奶油內餡的車輪餅也暗藏風險，不只加糖還加油，裡面的反式脂肪酸和飽和脂肪酸，都是健康的隱形殺手。2013/08/04 13:06 -
〈獨家〉「小胖牌」奏效！父洗碗、10歲兒賣冰 增生意
經過新北市三重的三和夜市時，不知道你有沒有看過這個可愛的賣冰小朋友？才10歲大、綽號小胖的「成成」，從小就跟著爸爸在夜市賣冰，裝料、剉冰、加糖水，動作迅速，一氣呵成，跟大人熟練的動作沒兩樣，圓滾滾的模樣，相當討喜，吸引不少客人光顧，爸爸乾脆讓他招呼客人，自己在旁邊洗碗，社會局表示，城城在父親的攤子幫忙，不是雇傭關係，沒有違法，但擔心長時間會影響課業，將派人關心了解。2013/05/01 18:46 -
紐約禁大杯汽水 咖啡要糖自己加
為了對抗肥胖，紐約市長出新招，宣布了一項新法規，也就是從3月12日起，餐廳以及飲料店禁止出售16盎司，也就是457C.C.以上的含糖飲料，要幫市民把關減肥，這項規定不只是汽水可樂，連咖啡都包括在內，為了應變，咖啡業者說，以後大杯咖啡加糖，得要客人自己來。2013/03/11 13:57 -
抽驗「糖精」現切水果 北市衛生局再突襲
去年11月、12月，台北市衛生局連續抽查，士林夜市現切水果攤的水梨和芒果，驗出違法添加糖精，台北市衛生局已針對販售糖精芒果的攤商，開罰3萬元，過去5家違法攤商，有3家已經勒令停業，今晚衛生局再度臨時稽查，鎖定非當季的芒果、水梨等水果，再抽查20件，結果預計7天內出爐。2013/01/29 23:47 -
鳳梨酥只要蛋黃！ 蛋白另成主角變甜點
南投知名的鳳梨酥業者最近多了1種新產品，用蛋白做的天使蛋糕，原來做鳳梨酥只會用到蛋黃，剩下不要的蛋白通常丟掉或是餵豬，業者覺得可惜，嘗試利用蛋白做蛋糕，其實蛋白還能做其他甜點，像是馬卡龍就是利用蛋白做成的，另外蛋白加糖經過低溫烘烤，酥酥脆脆的成了一種糖果。2013/01/07 18:56 -
〈獨家〉「再1匙糖水加10元」 民怨剉冰搶錢
高溫持續飆高，很多人會來一碗剉冰消消暑，古早味的黑砂糖剉冰，甜而不膩的黑砂糖水是最大賣點，但內湖一家連鎖剉冰店卻被民眾抱怨，吃冰吃到一半想加糖水，業者說得再付10元，實在很貴；求證總公司，表示沒有這樣的加價規定，而其他剉冰業者也透露，一碗黑砂糖剉冰的糖水成本，大約是4-5元。2012/07/03 19:01
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