前置作業 結果共103筆

桶裝瓦斯連連漲，只要是賣吃的店家，都大喊吃不消，甚至有薑母鴨業者，喊出不用瓦斯，要改用木炭來煮薑母鴨了，但用木炭真的比較省嗎？高雄一家用瓦斯的薑母鴨業者說，以賣100鍋薑母鴨為例，瓦斯成本一天是2100多元，另外用木炭的薑母鴨業者則說，他們一天木炭成本大約是1300元，看來似乎是比用瓦斯少了800元的成本，但用木炭的薑母鴨店老闆說，木炭最近價格也在漲，而且前置作業時間長，還得多花錢多請一個員工來燒木炭，再加上木炭煮薑母鴨比用瓦斯時間多1倍，翻桌速度慢，用木炭成本也沒有比較省。

天氣變冷，很多人愛吃火鍋，不過不同的火鍋有不同的煮法，像酸菜白肉鍋，傳統作法是用「炭」加熱煮熟，和用電磁爐的涮涮鍋、麻辣鍋不同，而且酸菜白肉鍋用的是銅鍋，導熱快，炭火前置作業要燒熱，花費時間久，但一加進鍋裡，可以瞬間把食物煮熟，維持鮮脆口感，又能夠一直維持高溫，電磁爐走「慢熱風」，是慢慢變熱，容易煮過頭，變軟爛了，加上炭燒，會散發出炭香味，吃起來更有FU。

搭乘大型郵輪，是現代人選擇的旅遊方式之一，以皇家公主號為例，這種號稱新一代的郵輪，可容納3500人，為了提供最好服務，前置作業相當辛苦，耗費的食材和用品量也很驚人，但每年也帶來百萬美元商機，讓英國港口城市南安普頓，和郵輪業者都大賺觀光財。

香港最近靠著一隻黃色小鴨在維多利亞港漂流，帶來可觀的人潮及商機，現在傳出國內也有機會看到同樣的景象，高雄市已經跟荷蘭設計師聯繫上，並將光榮碼頭以及愛河的場域圖送到對方手裡，引起對方高度興趣，另外臉書上也有人設立黃色小鴨到基隆的粉絲團，南北2大港口都在搶黃色小鴨。黃色小鴨有多夯，除了香港之外，之前在澳洲達令港同樣吸引大、小朋友圍觀拍照，不過前置作業至少要花3個小時，把畫面快轉，終於能看到原本攤在水面上的橡皮慢慢膨脹，最後形成這隻超大的可愛小鴨。

再過1天就是除夕，現在最忙的大概就是搶著出年菜的餐廳，五星飯店餐廳下午7、8個大廚不能休息，忙著備料及年菜的前置作業，除夕前得熱騰騰的出菜500套，另一家飯店也在跟時間賽跑，不管是蘿蔔糕禮盒或是真空包裝後冷凍的整套湯品，都加派人手包裝，甚至送年菜的公務車都不夠用了，還出動私人轎車幫忙送菜。

陜北名菜除了羊肉料理，還有風酥雞跟芋泥雞，把雞腿去骨、剪掉筋膜，才能夠在下鍋油炸的過程中鎖住肉汁，另外為了讓雞腿肉完全入味，還用花椒、蒜酥、米酒跟紹興酒來醃製風乾塑型至少4個小時，因為前置作業繁瑣，饕客還得預約排隊才吃的到。

來自大陸徐州的家常菜「羊蠍子鍋」，其實是羊脊髓肉，為了方便啃食，還剁成比較小塊，外貌像十字大排骨，為了去掉羊騷味，前置作業很費工，羊肉還得先泡一晚的水，下鍋後，加入花椒、特製辣醬、洋蔥、芹菜等配料，還不能用鏟子翻炒，得甩鍋，才不會讓這已經煮的入口即化的羊肉碎在鍋子裡頭。

職業婦女下班後，回到家還得忙煮菜，看準上班的媽媽們下廚時間緊湊，有業者推出快速煮包，買回來就是一道菜的食材，打開來免洗、免切，直接下鍋煮，還有調味包，少去烹調的前置作業，省去不少時間，搶攻便利商機，未來打算超商就買得到，只不過不便宜，一道菜就要70到80元。

雪山隧道開通屆滿5年前夕，帶您檢視雪山隧道安全，近來有不少民眾發現，雪山隧道路段，兩邊牆面佈滿誇張的白色補漆，懷疑雪隧有漏水危機。儘管高公局澄清，將近2公里的補漆，只是彩繪工程的前置作業，但也帶我們看到南下路段，的確在98年進行過漏水的補土修復工程，有些高度達5-6公尺，範圍長達10公尺；由於當年雪隧建造時，因為通過水脈，歷經困難，高公局也強調，4組流量計作好地下水監控，要民眾不必擔心。

週一早上9點，眾所矚目的第83屆奧斯卡金像獎頒獎典禮將登場，各項前置作業，已經準備就緒，為大明星準備的晚會餐點，首度曝光，帶您先睹為快。

台中一個民俗技藝團，明年「建國百年」雙十國慶，將請出三尊「三太子」神偶，遠征撒哈拉沙漠，預計2個月左右，完成徒步橫渡的壯舉，不過這項危險任務，前置作業可不能馬虎，請來超馬遠手林義傑籌劃細節，「三太子」神偶也必須因應沙漠的氣候，重新訂製，團員們的體力遭受考驗，現在每個團員都繃緊神經，趕緊練習。

電影艋舺爆紅，讓不少民眾更認識台北市這個老舊社區，搭上這股戲劇行銷風潮，行政院客委會現在有了新點子，打算在民國一百年國慶前，出資兩千萬元，籌拍第一部的客家電視偶像劇。目前拍攝的前置作業，包括取景選角已經全面展開，當紅的小童星小小彬，因為擁有客家血統，也可能成為這部偶像劇力邀參演的小明星。

上海世博會5月就會正式開幕，前置作業現在也正在如火如荼進行中！最近正在票選的「世博禮儀小姐」，就吸引大陸各地的漂亮美眉來參賽；仿照國外的選秀一樣，組委會也要求美眉們上傳自我介紹影片，除了搞些穿旗袍泡茶或是跳舞的影片外，大多都是呆呆的唸稿子，與國外的活潑風格差很多。

已經連續好幾個月了，麵包師父吳寶春，在攪拌機、烤箱之間，開始每天的功課。工作人員：「這個才組好而已？」麵包師父吳寶春：「是喔，好。」 在台中這裡的練習，是第一次，部分設備臨時組合起來，還不太齊。吳寶春：「這邊烤爐還不夠，對，因為烤爐必須6層，但是現在只有3層可以用。」 不過寶春師父說，大部分烘焙坊，是要做生意的，能這樣借到地方練習，就很好了，哪裡可以練，哪裡去，即使要帶著他的老麵，台中、高雄，南北奔波。吳寶春：「星期五下午，我就回去（高餐），星期六就練一次全程的，星期天早上休息一下，下午再準備前置作業，2個小時，星期一練一次全程，然後星期二再總檢討。」 所謂全程，是在8個小時內，做出包括吐司、法國以及小麵包等8大類，上百個麵包，其中有一項，用什麼麵粉、怎麼發，還用神秘箱現場臨時抽。 這位在2008年，與另外2位師父一起為台灣贏得國際麵包賽大獎的麵包師，又要出國比賽了，而且這一回是一個人的奮戰。吳寶春：「第一次練習的時候，我給自己打20分，對。」記者：「滿分是1百分嗎？」吳寶春：「我希望自己能練到2百分這樣。」 今天的練習，從法國棍子麵包開始，要用台灣麵包界目前沒人使用的T65麵粉，這是大會規定。吳寶春：「法國不一樣，法國他們就分，用灰份，就是麵粉裡灰份的量，百分比的量，定為多少型號。」 寶春師父為大家做個小小示範。吳寶春：「它慢慢會有變化，有沒有，現在已經不一樣了，有沒有，這個就T65，這T55，這灰份比較高，這比較清。 比較之下，T65顏色較暗，代表澱粉之外，其他小麥原始成分比較多。吳寶春：「灰份比較高的話，香味會比較強，但灰份比較高就是，比較不好整形，因為它灰份會破壞，會阻礙麵團的膨脹。」 不好操控的麵粉，加上不熟的機器，麵團會怎麼變，寶春師父得要站在攪拌機旁邊盯。吳寶春：「有一次台灣邀請一個日本師父，他是2005年世界第三名，他很厲害就是說，那時候台灣還沒有進口其他國家的麵粉，就用台灣的麵粉，他就是把台灣麵粉，做出來的法國麵包，就非常漂亮，然後我那時候也就告訴自己說，我也要像他那樣。」 目前麵團狀況不錯。吳寶春：「好了，OK。」

達賴喇嘛預計在這個月30日抵達台灣，晚間他的秘書才嘉，已經先一步來台，準備達賴6天行程的前置作業；對於達賴來台，引發大陸高度關注，以及國內藍綠的政治陰謀論，才嘉解釋，達賴來台就是為了替災民祈福，沒有別的目的。

第一家庭的小女兒馬元中，上個週末回到台灣，目的是為了工作，因為要幫老闆蔡國強年底的展覽，到北美館進行前置作業；不過，今天下午她又要趕回紐約了，回台灣跟爸爸、媽媽相聚只有短短一個星期，親自到機場送機的總統夫人周美青，看起來非常非常的捨不得。

消費券18日就要正式發放，全台各縣市都緊鑼密鼓進行前置作業，紛紛派出警車及郵務車，到位於新店的中央印製廠領取！為了安全起見，嘉義市警局甚至啟動警車衛星定位系統，從台北到嘉義，3個小時的車程全程監控，動員警力高達近百名！

這個星期天就要發放消費券，全台各縣市都正緊鑼密鼓地進行前置作業，而今天上午包括雲林、嘉義、台南以及台中，都派出警車以及郵務車，到位於新店的中央印製廠來領取消費券，為了運送途中的安全，每部郵務車前後都有一部當地派出的警車戒護，而新店分局也派出警車隨後支援，雖然不是大陣仗，但是沿途都是小心翼翼。

海基海協兩會復談周四登場，目前已經在北京與海協會磋商前置作業的海基會先遣人員。今天進行採點工作，勘察兩會協商地點釣魚國賓館。 另一方面，江丙坤的機要，則是前往大陸國台辦與海協會的辦公大樓，安排江丙坤的在京個人行程，兩組人馬分頭行事，對於跟大陸磋商的各種議題，可以說是保密到家。

再過2天，就是520就職大典，不過前置作業卻出了大烏龍；有國民黨立委收到錯誤座位的邀請卡，被要求繳回；也有列席名單的支持者，到現在都沒收到，為什麼邀請卡大遲到？上午馬陣營以「缺少郵遞區號」收件較慢來解釋，傍晚他們緊急傳真各媒體，拜託還沒收到邀請卡的人，19日下午5點前，趕到台北市八德路補申請，否則不能進場。

一名清大研究生，在參加戲劇演出前置作業的時候，一個不小心從3層樓高的地方摔下來，送醫後昏迷不醒，昏迷指數只有3，到現在3天了，還沒脫離險境；其實，這位同學是資工所的研究生，他因為修了一堂通識課，從此愛上戲劇，還參加頑石劇團，他外表俊秀，演過舞台戲的男主角，而且還是劇團極力培養的新秀導演，沒想到他卻發生這樣的意外。

漢光23號演習，15日登場，國軍戰機將降落在國道一號員林戰備跑道，高工局13日晚上進行前置作業，從彰化交流道一直到員林交流道，南下車道全線封閉，要將1千3百多個水泥護欄吊掛到邊坡上，現場出動20部吊車作業，國道警察配合疏導封閉，國道出現難得一見，淨空的場面。

國軍漢光23號演習，15日正式登場，到時候將國道一號，從203.7公里開始，一直到207.5公里的路段，將雙向全線封閉，好讓國軍幻象戰機降落，但是要請民眾注意，今天晚上高工局就要先行封閉國道，進行前置作業，民眾得注意改走替代道路。

自從在《女人我最大》中宣佈懷孕的喜訊，和家馨的準老公何豪傑昨（18）天再爆料，兩人在節目中做催情瑜伽時，何豪傑表示，「家馨自從懷孕之後，身體變的極度敏感，平常親熱時需要很長的『前置作業』，現在不到十秒就夠了，」聽說孕婦太興奮對胎兒不好，何豪傑最近也都靠運動消耗體力，讓一旁的和家馨相當感動。

親民黨主席宋楚瑜也即將前往大陸訪問，根據TVBS掌握的獨家消息，宋楚瑜核心幕僚立委張顯耀已經悄悄飛抵大陸安排前置作業，而星期六親民黨秘書長秦金生也將率團到大陸，與北京方面進一步協商，敲定宋楚瑜大陸行的相關細節工作。